Confiture de cerises sans pépins: recettes pour l'hiver, comment cuisiner à partir de baies fraîches et congelées

La conservation vous permet de conserver longtemps les propriétés bénéfiques des fruits et des baies. La confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver contient une grande quantité de vitamines. La longue durée de conservation du produit fini permet de profiter des cadeaux de l'été même plusieurs mois après la récolte.

Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées

Faire bouillir des baies avec du sucre ajouté a longtemps été utilisé pour préparer un délicieux dessert pour l'hiver. La confiture de cerises a une couleur noble, un arôme fruité brillant et un goût incroyable. Il est utilisé à la fois comme dessert séparé et comme complément à des plats plus complexes.

Pour cuisiner une délicieuse confiture de cerises sans pépins pour l'hiver, vous devez sélectionner soigneusement les baies. Ils doivent être aussi mûrs et doux que possible, l'intégrité de la peau ne doit pas être compromise. Ils doivent être triés, les feuilles, les tiges et les spécimens gâtés doivent être enlevés. Après cela, les baies sont soigneusement lavées à l'eau froide.

La prochaine étape consiste à nettoyer l'ingrédient principal. Il existe plusieurs façons de gérer le processus assez long d'élimination osseuse. Le plus traditionnel est l'utilisation d'une épingle de sûreté. L'oreille est immergée dans la pulpe à l'endroit où la tige est arrachée. Puis, d'un mouvement brusque, ils font levier sur l'os et le retirent.

Cerises sélectionnées - le secret d'une délicieuse confiture

Il existe également des moyens plus modernes d'éplucher les baies. Il existe des dispositifs mécaniques qui poussent la graine avec un piston spécial, en la retirant du corps de la baie. Vous pouvez également trouver des appareils automatiques qui fonctionnent sur un principe similaire. L'utilisation de telles machines réduira considérablement le temps d'une telle procédure.

Le sucre est le deuxième ingrédient le plus important. Cela rend la confiture plus savoureuse et prolonge considérablement la durée de conservation. La quantité de sucre utilisée peut varier en fonction des proportions requises indiquées dans la recette.

Pour améliorer considérablement la saveur du dessert fini, vous pouvez ajouter quelques ingrédients colorés. Le plus souvent, d'autres baies sont un ajout - groseilles et framboises. Les ménagères utilisent souvent du citron, de la menthe et une variété de noix.

Combien cuire de la confiture de cerises dénoyautées

Faire bouillir les baies avec du sucre est nécessaire pour mélanger complètement les saveurs de tous les ingrédients. Plus la nourriture est bouillie longtemps, plus la confiture d'hiver prête à l'emploi de cerises dénoyautées sera riche. Le temps de cuisson peut varier considérablement selon la recette.Il existe des moyens de préparer un dessert où l'ébullition n'est pas nécessaire.

La cuisson de la confiture de cerises dénoyautées prend 20 à 40 minutes. Il existe des recettes dans lesquelles la cuisson est divisée en 2 à 4 segments. Dans de tels cas, une période de refroidissement de la pièce est prévue entre l'ébullition, après quoi le chauffage est repris. Bien que le temps de cuisson total ne change pas, le temps de cuisson augmente considérablement.

La recette classique de la confiture de cerises dénoyautées

La recette de dessert aux baies la plus courante est une cuisson simple avec du sucre pendant une courte période. Le manque d'ingrédients supplémentaires vous permettra de profiter pleinement de la saveur de la cerise. Pour préparer une telle délicatesse, vous aurez besoin de:

• 1 kg de cerises;
• 1 kg de sucre.

Les baies préparées plus tôt sont mélangées dans une casserole avec du sucre cristallisé et laissées infuser pendant 3-4 heures. Pendant ce temps, la cerise libère le maximum de jus. Après cela, la casserole avec des baies est mise au feu et portée à ébullition.

Rapport 1: 1 - combinaison parfaite de sucre et de cerises

La cuisson prend environ une demi-heure. Dès que la masse devient plus visqueuse, elle est retirée du feu et laissée refroidir légèrement. La confiture finie est versée dans des bocaux en verre, fermés hermétiquement et rangés.

Confiture de cerises dénoyautées surgelées

Décongelez le produit avant de préparer le dessert. Il est préférable de laisser les baies dans une casserole pendant la nuit. Pendant ce temps, ils décongelleront et seront prêts pour un traitement ultérieur. La recette de la confiture de cerises surgelée dénoyautée consiste à la mélanger avec du sucre dans un rapport 1: 1 et à infuser pendant environ 3 heures pour former du jus.

Les baies surgelées sont parfaites pour faire de la confiture

La masse de baies est chauffée et portée à ébullition. Il est bouilli, agité périodiquement et la mousse est retirée. Après cela, la confiture est versée dans des récipients préparés, fermés avec des couvercles et retirés pour un stockage à long terme.

Confiture de cerises dénoyautées et sans sucre

Cette recette vous permettra d'apprécier la saveur et l'arôme purs de la cerise. Les variétés de baies les plus sucrées lui conviennent le mieux. La recette étape par étape de la confiture de cerises sans pépins implique un processus de cuisson assez long, qui comprend les étapes suivantes:

1. Il est nécessaire de préparer un bain-marie. L'eau est versée dans une grande casserole afin que son niveau soit en dessous du bord du récipient en verre utilisé pour la cuisson.
2. 1 kg de cerises surgelées sont transférés dans un grand bol, ne pas décongeler au préalable.
3. Un récipient avec des baies est immergé dans de l'eau bouillante à feu vif. Dès que la cerise donne du jus, elle est bouillie pendant environ une demi-heure.
4. Ensuite, réduisez le feu à moyen et poursuivez la cuisson. Lors de la décongélation, une grande quantité de jus sera libérée, qui s'évaporera avec le temps.

L'absence de sucre est compensée par une cuisson longue durée

Après 2,5 à 3 heures d'ébullition, la confiture sera prête. Il est refroidi puis versé dans des bocaux en verre stérilisés. Étant donné qu'aucun sucre n'a été utilisé dans la préparation, il est préférable de conserver le produit fini au réfrigérateur.

Délicieuse confiture de cerises dénoyautées avec une longue infusion

Prendre des pauses dans la préparation du dessert lui permet de révéler son goût plus vivement. Le plus souvent, 2-3 infusions sont utilisées pendant toute la période de cuisson. La durée de chaque pause peut être de 3 à 6 heures. Il est préférable de commencer à cuisiner le matin pour éviter de prendre de longues pauses nocturnes. La recette nécessitera:

• 1 kg de cerises;
• 1 kg de sucre granulé.

L'infusion aide à égayer le goût de la confiture.

Les baies sont mélangées dans une grande casserole et laissées égoutter pendant 3-4 heures.Ensuite, le mélange est porté à ébullition et cuit pendant 10 minutes. Après cela, la casserole est retirée du feu pendant 5 heures. La prochaine cuisson prend également 10 minutes. Ceci est suivi d'une autre perfusion de 5 heures. La masse est bouillie à nouveau pendant une courte période, après quoi elle est versée dans des bocaux et scellée hermétiquement.

Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées à la menthe et au thé

Cette recette est l'une des plus originales et des plus insolites au niveau de ses ingrédients. Le goût du dessert fini peut surprendre même les gourmands chevronnés. Pour une telle recette de confiture de cerises dénoyautées, vous aurez besoin de:

• 1 kg de l'ingrédient principal;
• 1 kg de sucre;
• 10 cuillères à soupe l. thé noir à la bergamote;
• 5 feuilles de menthe poivrée;
• jus de 1 citron.

Les fruits sont saupoudrés d'une couche de sucre granulé et laissés pendant quelques heures dans un récipient, où une cuisson supplémentaire aura lieu. Le thé est infusé dans 1 litre d'eau, refroidi, filtré et versé sur la cerise. Du jus de citron y est également ajouté. Le mélange entier est doucement mélangé et placé sur la cuisinière.

La menthe poivrée a un bon arôme

Dès que la masse commence à bouillir, vous devez réduire le feu. N'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse. Au fil du temps, l'excès d'eau bouillira, transformant le sirop en une confiture gluante. La menthe est ajoutée immédiatement après. En moyenne, cela prend 30 à 40 minutes. Ensuite, le produit fini est disposé dans des banques et mis de côté pour le stockage.

Confiture de cerises pour l'hiver dénoyautées à la Kiev

La version ukrainienne de la préparation des mets pour l'hiver a une approche plutôt inhabituelle. Néanmoins, la technologie, perfectionnée au fil du temps, permet d'obtenir un excellent produit fini. Pour le préparer, vous avez besoin de:

• 10 tasses de cerises fraîches
• 10 verres de sucre;
• 200 ml de jus de cerise.

Les graines sont soigneusement retirées du fruit, en essayant de préserver autant que possible l'intégrité de la peau. À l'aide d'un presse-agrumes, pressez environ 300 g de cerises. Il est préférable d'utiliser une grande casserole en émail pour la cuisson. Un verre de cerises, du sucre granulé et le jus obtenu y sont placés. Le mélange est porté à ébullition et cuit pendant environ 5 minutes.

L'ébullition inégale des cerises rend la confiture unique

Après cela, ajoutez un autre verre de sucre et de fruits à la masse. Le contenu de la casserole est à nouveau bouilli pendant 5 minutes. Cette séquence d'actions se répète jusque-là, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient placés dans la casserole. La confiture prête est versée dans des récipients en verre et retirée jusqu'à l'hiver.

Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées au citron

Le jus de citron aide à équilibrer la saveur du dessert fini. Les cerises douces sont les mieux adaptées pour une telle confiture. Le zeste de citron est également ajouté au plat pour un goût plus piquant. Pour le dessert, vous avez besoin de:

• 1 citron;
• 1 kg de cerises;
• 900 g de sucre cristallisé.

Le jus et le zeste de citron ajoutent un goût multiforme à la confiture finie

Le zeste est retiré des agrumes à l'aide d'un couteau spécial. Le jus est fabriqué à partir de la masse restante. Il est mélangé avec des fruits et du sucre dans un petit récipient en émail. La masse est portée à ébullition et cuite pendant une demi-heure à feu moyen. Le zeste de citron est ajouté à la confiture 5 minutes avant qu'elle ne soit complètement cuite. Un dessert légèrement refroidi est versé dans des bocaux, roulé sous des couvercles et conservé.

Une recette simple de confiture de cerises sans pépins pour l'hiver

Pour accélérer le processus de préparation du dessert autant que possible, vous pouvez sauter des moments avec une longue attente pour que le jus se libère. 1 kg de cerises est simplement placé dans une casserole, chauffé et bouilli pendant environ 5 minutes. Dans le même temps, elle libèrera immédiatement une quantité suffisante de liquide.

Même la confiture de cerises la plus simple a un goût délicieux.

Ajoutez 1 kg de sucre à la masse obtenue et mélangez doucement. La confiture sera prête après 40 minutes de cuisson.La casserole est retirée du feu, la délicieuse confiture de cerises dénoyautées est placée dans des bocaux stérilisés, recouverts de couvercles et rangés pour un stockage à long terme pour l'hiver.

Confiture de cerises dénoyautées crues

Pour éviter la perte d'une grande quantité de vitamines utiles, vous pouvez préparer un dessert sans recourir à la cuisson. Le sucre assurera la longue durée de conservation du produit. Pour faire de la confiture crue, vous aurez besoin de:

• 5 kg de sucre granulé;
• 1 kg de cerises.

Le sucre est capable de conserver les cerises même sans bouillir.

Versez les baies dans un petit récipient. À l'aide d'un mixeur plongeant, ils sont transformés en une masse homogène. Le sucre y est versé et agité jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Le mélange résultant est disposé dans des récipients en plastique, étroitement recouverts de couvercles et conservé au réfrigérateur.

Confiture de cerises sans pépins en suédois

La technologie de cuisson scandinave consiste en une cuisson à long terme de fruits frais sans ajout de sucre. Le plat n'est sucré qu'à la fin de l'ébullition - juste avant de le verser dans les bocaux. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

• 2 kg de cerises douces;
• 5 kg de sucre.

Les Suédois font d'abord bouillir les cerises, puis ajoutent le sucre

Les baies sont placées dans une casserole, qui est placée sur la cuisinière. Dès que le mélange commence à chauffer, une grande quantité de jus de fruits sortira. Les cerises sont bouillies pendant 25 à 30 minutes. Ensuite, du sucre y est ajouté et agité complètement. La casserole est immédiatement retirée du feu et le dessert est versé dans des bocaux et roulé sous les couvercles.

Comment faire cuire de la confiture de cerises dénoyautées aux raisins de Corinthe

L'ajout d'ingrédients supplémentaires peut améliorer considérablement la saveur du dessert fini. Les cerises sont mieux combinées avec des cassis. Le goût du plat devient plus multiforme et son arôme est plus brillant. Pour faire de la confiture de cerises dénoyautées, vous aurez besoin de:

• 1 kg de l'ingrédient principal;
• 1 kg de cassis;
• 2 kg de sucre cristallisé.

La confiture de baies est la garniture parfaite pour les tartes

Les baies de cerise sont mélangées avec du sucre et laissées pendant 2-3 heures pour extraire le jus. Ensuite, des raisins de Corinthe leur sont ajoutés. La masse résultante est placée sur le poêle et portée à ébullition. Après une demi-heure d'agitation constante, la confiture sera prête. Il est versé dans des récipients préparés et fermés hermétiquement avec des couvercles.

Confiture de cerises sans pépins pour l'hiver: une recette aux noix

Les noisettes ou les noix sont les meilleures pour le dessert. Ils ont bon goût. Les morceaux de noix croustillants rendent la structure de la confiture idéale pour la garniture de tartes et de divers petits pains. La recette nécessitera:

• 1 kg de fruits;
• 1 kg de sucre granulé;
• 200 g de noix.

Les noix donnent un goût unique à la confiture de cerises

Les baies sont mélangées avec du sucre et mises dans une casserole. Dès qu'une quantité suffisante de jus est libérée, vous pouvez commencer la cuisson. Sous agitation constante, le mélange est bouilli pendant 30 à 40 minutes. À la fin, des noix moulues y sont ajoutées. Mettez la confiture finie dans des contenants stérilisés, couvrez-les hermétiquement avec des couvercles et rangez-les pour le stockage.

Comment faire de la confiture de cerises dénoyautées aux framboises

Les combinaisons de baies dans les desserts vous permettent d'obtenir un excellent goût aux multiples facettes. Les framboises douces complètent parfaitement la saveur de la cerise. Un tel produit devient non seulement savoureux, mais également très utile pour les rhumes et les carences en vitamines. Pour cuisiner, vous avez besoin de:

• 600 g de cerises;
• 500 g de framboises fraîches;
• 1 kg de sucre granulé.

Les cerises doivent être dénoyautées

Dans une petite casserole, les baies sont mélangées avec du sucre et laissées 3 heures pour former un sirop. Ensuite, ils le mettent sur la cuisinière et portent le contenu à ébullition. Après une demi-heure d'agitation constante, le dessert est retiré du feu et refroidi. Après cela, le produit est versé dans des bocaux et retiré jusqu'à l'hiver.

Comment faire cuire de la confiture de cerises dénoyautées dans une mijoteuse

La préparation d'un dessert aux baies peut être grandement facilitée en utilisant la technologie de cuisine moderne. Mettez les cerises et le sucre granulé dans un rapport 1: 1 dans un bol multicuiseur.Le mélange est délicatement mélangé pour accélérer la sécrétion de jus.

Le multicuiseur simplifie considérablement le processus de fabrication de la confiture

Fermez le couvercle du multicuiseur et activez le mode «Extinction». La minuterie est réglée sur 1 heure. Après ce temps, la confiture prête à l'emploi est refroidie et versée dans des bocaux. Ils sont hermétiquement recouverts de couvercles en nylon et stockés.

Règles de stockage

Une grande quantité de sucre aide à maintenir la fraîcheur et les nutriments des baies pendant une période assez longue. Avec un rapport de 1: 1, un tel conservateur naturel garantit une durée de conservation allant jusqu'à 1 an de confiture sans perdre les qualités de consommation. Dans les cas où le sucre n'a pas été utilisé, la fraîcheur du produit doit être vérifiée périodiquement par vous-même.

Pour que la durée de conservation plaise aux ménagères, il est également nécessaire de créer des conditions propices au stockage. La pièce doit être sèche et bien ventilée. La conservation ne doit pas être exposée à la lumière directe du soleil. La température idéale est de 5 à 10 degrés.

Conclusion

La confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver est un excellent dessert aux baies. Un tel plat ravira les gourmands avec son excellent goût et son arôme estival éclatant. Un grand nombre de méthodes de cuisson permettra à chaque femme au foyer de choisir la recette parfaite pour elle-même.

Entrées recommandées

Confiture de poire au citron: une recette pour l'hiver

Confiture de pêches pour l'hiver: 11 recettes faciles

Confiture de pêches pour l'hiver: 13 recettes faciles

Confiture de pêches aux quartiers

Confiture de melon au citron et à l'orange

Confiture de figues: recettes

Confiture de pêches aux oranges

Gelée de pêche: 10 recettes pour l'hiver

Confiture de melon pour l'hiver dans une mijoteuse