Teneur
Lors de la préparation du miel pour la vente, tous les apiculteurs sont tôt ou tard confrontés à un problème tel que la cristallisation du produit fini. Il est important de savoir comment réchauffer le produit confit sans perdre la qualité du produit.Pour cela, des dispositifs spéciaux sont utilisés - les décristalliseurs. Ils peuvent être achetés dans des magasins spécialisés ou fabriqués par vous-même.
Qu'est-ce qu'un décristalliseur et à quoi sert-il?
Le décristalliseur de miel est un appareil qui vous permet de chauffer le produit cristallisé «sucré». Tous les apiculteurs sont confrontés à ce problème, car certains types de miel perdent leur présentation en quelques semaines seulement. Les produits cristallisés sont achetés avec beaucoup de réticence, mais à l'aide d'un décristallisant, il est possible de le redonner à son aspect et à sa viscosité d'origine, ce qui rendra le produit attractif aux yeux des acheteurs.
L'appareil dissout bien les cristaux, principalement constitués de glucose. Le procédé de chauffage lui-même est loin d'être une invention nouvelle, connue des apiculteurs depuis longtemps (le miel était chauffé dans un bain de vapeur).
Afin de faire fondre les cristaux de glucose, la masse doit être réchauffée uniformément. Ce principe sous-tend le fonctionnement de tous les appareils sans exception. La température de chauffage requise peut être obtenue de plusieurs manières. Les indicateurs optimaux ne dépassent pas + 40-50 ° С. Tous les décristalliseurs sont équipés de thermostats qui coupent l'alimentation de l'appareil lorsque la température souhaitée est atteinte.
Types de décristalliseurs
Aujourd'hui, les apiculteurs utilisent plusieurs types d'appareils. Ils ne diffèrent les uns des autres que par la méthode d'application et la forme. N'importe quel type peut être utilisé avec un succès égal, surtout si vous n'avez pas besoin de traiter de grandes quantités de miel.
Décristalliseur externe flexible
En termes simples, il s'agit d'un large ruban souple avec des éléments chauffants à l'intérieur. La bande est enroulée autour du conteneur et le périphérique est connecté au réseau. Ce décristalliseur de miel convient parfaitement à un récipient cuboïde de 23 l (standard).
Spirale submersible
L'appareil est conçu pour fonctionner avec de petits volumes de produit. Le principe de fonctionnement est extrêmement simple - la spirale est immergée dans la masse cristallisée et se réchauffe, la faisant progressivement fondre. Pour éviter que la spirale ne surchauffe et ne brûle, elle doit être complètement immergée dans le miel. Dans la masse de miel, il est nécessaire de faire un trou pour la spirale, après quoi elle est placée dans le renfoncement et l'appareil est allumé.
Caméra thermique
Avec cet appareil, plusieurs récipients peuvent être chauffés en même temps. Les récipients sont placés dans une rangée, enveloppés de lin sur les côtés et sur le dessus. Il y a des éléments chauffants à l'intérieur de la bande qui chauffent le produit.
Décristalliseur de coque
C'est une boîte pliable. Les éléments chauffants sont fixés sur ses murs de l'intérieur.
Décristalliseur de miel fait maison
L'appareil n'est pas particulièrement compliqué, il peut être fabriqué à la main. Les décristalliseurs d'usine sont chers, fabriquer vous-même l'appareil aidera à économiser de l'argent pour les apiculteurs novices.
Quel décristalliseur est le meilleur
Il n'y a pas de réponse définitive à cette question - chaque appareil est bon à sa manière dans différentes situations. Par exemple, pour traiter du miel en petits volumes, un appareil en spirale simple ou un ruban flexible conçu pour un récipient convient. Pour un grand volume de produit, il est conseillé d'utiliser des appareils infrarouges corporels de grande taille ou des caméras thermiques, qui présentent les avantages suivants:
- L'élément chauffant n'est pas en contact avec le produit.
- Chauffage uniforme de toute la masse.
- La présence d'un thermostat, qui permet de contrôler la température et d'éviter la surchauffe du produit.
- Simplicité et facilité d'utilisation.
- Dimensions compactes.
- Consommation d'énergie économique.
Ainsi, le choix dépend principalement du volume de produits transformés.
Comment faire votre propre décristallisant de miel
L'achat d'un appareil de n'importe quel type ne pose aucun problème - aujourd'hui, tout est en vente. Mais acheter un bon décristalliseur d'usine n'est pas bon marché. Un argument de poids pour économiser de l'argent, c'est particulièrement important pour un apiculteur novice. De plus, il n'y a rien de difficile à fabriquer un décristalliseur maison.
Option 1
Pour fabriquer un décristalliseur, vous aurez besoin des matériaux suivants:
- mousse régulière pour l'isolation des sols et des murs;
- rouleau de ruban adhésif;
- les vis à bois;
- colle universelle.
Le processus d'assemblage est extrêmement simple: une boîte de four des dimensions requises avec un couvercle amovible est assemblée à partir de feuilles de mousse à l'aide de colle et de ruban adhésif. Un trou est fait dans l'une des parois de la boîte pour un élément chauffant. En tant que tel, il est préférable d'utiliser un radiateur soufflant en céramique thermique. Avec l'aide d'une unité faite maison, malgré sa conception simple, vous pouvez chauffer efficacement et efficacement le miel. Le seul inconvénient des produits faits maison est l'absence de thermostat, la température du miel devra être constamment surveillée pour ne pas surchauffer le produit.
Option 2
Cette conception utilise un chauffage au sol infrarouge doux pour chauffer le miel. Un thermostat peut être connecté au ruban, avec lequel il sera possible de contrôler la température. Pour que la chaleur ne s'évapore pas trop rapidement, un matériau réfléchissant la chaleur est placé sur le sol chaud - isospan, avec le côté brillant vers le haut. Pour une meilleure isolation thermique, l'isospan est également placé sous le récipient et sur le dessus du couvercle.
Option 3
Un bon décristallisant peut provenir d'un vieux réfrigérateur. Son corps est déjà doté d'une bonne isolation thermique, en règle générale, il est en laine minérale. Il ne reste plus qu'à placer un élément chauffant à l'intérieur du boîtier et à y connecter un thermostat, vous pouvez utiliser un contrôleur de température pour un incubateur domestique.
Un décristalliseur fabriqué soi-même sera beaucoup moins cher qu'un analogue d'usine. Parmi les défauts des produits faits maison, seule l'absence de thermostat peut être notée, que tout le monde ne peut pas installer et configurer correctement. Sinon, un appareil fait maison est bon marché, pratique et pratique. Après tout, chaque apiculteur, en cours de conception et d'assemblage, adapte immédiatement l'appareil à ses besoins.
Conclusion
Un décristallisant de miel est un must, surtout si le miel est produit pour la vente. Après tout, le miel naturel, à l'exception des variétés uniques, commence à cristalliser en un mois. Pendant ce temps, il n'est pas toujours possible de vendre l'intégralité du produit. Le seul moyen de le ramener à sa présentation et à sa viscosité normales consiste à chauffer et à dissoudre correctement. Dans ce cas, il est souhaitable que l'élément chauffant n'ait pas de contact avec la masse de miel.
Témoignages
