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Faire de la marmelade à la maison est l'un des meilleurs moyens de conserver les fruits et les baies pour l'hiver. La marmelade Aronia est préparée rapidement et facilement, la délicatesse s'avère savoureuse, aromatique et, surtout, saine.
Les secrets de la confection de marmelade d'aronia noir à la maison
La marmelade est un dessert populaire depuis le 14ème siècle. La douceur est venue en Russie depuis l'époque des croisades, la Méditerranée orientale est donc considérée comme sa patrie. C'est pendant cette période que la récolte des fruits a commencé à être soumise à un traitement culinaire afin de la conserver jusqu'à l'été suivant.
Auparavant, afin d'atteindre une telle densité, les fruits étaient soumis à un traitement thermique prolongé et bouillis jusqu'à ce que la densité maximale soit formée, et maintenant ils commencent de plus en plus à utiliser des épaississants d'origine naturelle et synthétique dans l'industrie.
Pour obtenir un dessert délicieux et aromatique, vous devez étudier attentivement les précieuses recommandations pour la confection de marmelade d'aronia:
- Vous ne devriez pas utiliser de pectine synthétique si ce n'est pas dans la recette. Le dessert s'épaissira dans tous les cas, car de nombreuses baies et fruits contiennent de la pectine naturelle. Un tel épaississant naturel dans la mûre est tout à fait suffisant pour faire un délicieux dessert sans produits chimiques supplémentaires.
- Après avoir ajouté du sucre, le jus de baies doit être chauffé pour accélérer sa dissolution.
- Vous pouvez vérifier si la masse est prête goutte à goutte: elle ne doit pas s'étaler, mais être visqueuse.
- Une fois la masse prête, versez-la dans des moules en silicone et laissez-la refroidir. Et vous pouvez également verser dans une plaque à pâtisserie et laisser se solidifier sous la forme d'une couche, puis couper.
- Pour une marmelade molle, utilisez moins de sucre que pour une friandise dure classique.
Connaissant toutes les nuances de la confection de marmelade d'aronia, vous pouvez obtenir un produit au goût extraordinaire et à l'arôme agréable.
Marmelade d'aronia: séchage à domicile
Si vous avez besoin de préparer rapidement un dessert délicieux et sain pour traiter les invités qui devraient venir d'une minute à l'autre, vous devriez utiliser cette recette. Cette méthode de fabrication convient à ceux qui veulent obtenir le dessert le plus délicieux et le plus sain.
Liste d'ingrédients:
- 1,2 kg d'aronia;
- 600 g de sucre;
- 400 ml d'eau.
Recette étape par étape:
- Triez et faites bouillir les fruits de rowan jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, puis hachez-les à l'aide d'un mélangeur, pour plus de douceur, passez au tamis.
- Mélanger avec le sucre et cuire environ une heure, remuer régulièrement jusqu'à ce que la masse épaississe à la consistance désirée.
- Rincer une assiette plate et graisser avec de l'huile, verser la masse dans une assiette et sécher à température ambiante pendant environ 2 jours.
- Couper en petits morceaux, saupoudrer de sucre en poudre.
La recette pour faire de la marmelade d'aronia au four
Vous pouvez utiliser le four pour accélérer le processus d'épaississement. Cette méthode sera la plus pratique et la plus rapide, car le séchage dans un environnement naturel prend beaucoup de temps et tout le monde ne peut pas attendre plusieurs jours pour goûter la délicatesse. Cette option est parfaite pour les gourmands notoires qui n'aiment pas attendre longtemps.
Structure des composants:
- 700 g d'aronia;
- 200 g de sucre;
- 1,5 litre d'eau;
- 2 g de vanilline.
La recette consiste à effectuer les processus suivants:
- Triez les baies, débarrassez-vous des spécimens pourris et gâtés, lavez soigneusement.
- Envoyez les baies dans une petite casserole, ajoutez de l'eau et faites bouillir. Cuire 15 minutes à feu moyen.
- Égouttez l'eau, hachez l'aronia, à l'aide d'un mélangeur, jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée.
- Mélangez la masse obtenue avec le sucre, mélangez bien et remettez à feu doux, conservez jusqu'à épaississement pendant environ une demi-heure.
- Versez la masse épaisse dans des formes spéciales, après les avoir recouvertes de papier sulfurisé, huilées avec de l'huile végétale. Envoyer au four et cuire à 60 degrés pendant pas plus d'une heure.
- Retirer le produit fini des moules et laisser refroidir.
Marmelade d'aronia et de pomme
Cette recette de marmelade d'aronia noir avec l'ajout de pommes est originale et possède d'excellentes caractéristiques gustatives, car l'aronia noir se marie bien avec une pomme. Le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas beaucoup d'efforts, mais vous pouvez ensuite traiter vos chers invités pendant que vous buvez du thé.
Composition des ingrédients:
- 200 g d'aronia;
- 600 g de pommes;
- 60 g de sucre;
- 50 ml d'eau.
Processus de prescription de base:
- Broyez légèrement les baies avec un mortier, épluchez les pommes, débarrassez-vous du cœur et de la peau, coupez-les en petits cubes.
- Envoyez tous les fruits dans une casserole profonde, ajoutez de l'eau et faites cuire à feu doux après ébullition jusqu'à ce que les pommes soient complètement ramollies.
- Refroidir la masse et passer au tamis, mélanger avec le sucre et mettre en allumant le feu au minimum.
- Cuire jusqu'à ce que la consistance requise soit formée.
- Versez la masse dans un moule spécial et laissez-la dans un endroit frais jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
- Coupez le produit fini en morceaux de taille moyenne et couvrez de sucre en poudre pour améliorer le goût et l'apparence.
Marmelade de fruits d'aronia noir
La recette de marmelade de mûres peut être améliorée en ajoutant des baies telles que des groseilles à maquereau, des groseilles. Avec leur aide, le dessert acquiert une délicieuse saveur aigre et un arôme agréable qui, pendant la cuisson, se répandra dans toute la maison et attirera l'attention de tous les ménages.
Un ensemble de produits:
- 1 kg d'aronia;
- 1 kg de groseilles à maquereau;
- 1 kg de raisins de Corinthe;
- 750 g de sucre;
- 300 ml d'eau.
La séquence d'actions selon la recette:
- Triez les baies, lavez et séchez.
- Disposer tous les fruits sur différentes plaques à pâtisserie, couvrir de sucre, bien mélanger.
- Envoyer au four et cuire à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
- Laisser refroidir les fruits et passer au tamis. Combinez la masse homogène résultante avec de l'eau et mélangez.
- Verser dans des moules, après avoir mis du papier sulfurisé et graissé, envoyer au four, où le produit est séché à une température de 50 à 60 degrés en plusieurs étapes.
- Sortez le produit fini, saupoudrez d'eau, mettez toutes les couches ensemble, retirez le parchemin et saupoudrez de sucre en poudre, séchez-le.
- Couper en petits morceaux et servir.
Avec quoi d'autre peut être combiné la mûre?
Pour la préparation de la marmelade d'aronia, divers agents de remplissage et additifs sont souvent utilisés pour améliorer le goût du produit et le rendre présentable. Vous pouvez diversifier la recette classique avec des noix hachées, par exemple des noisettes, des amandes. Vous pouvez également ajouter des épices telles que la cannelle, le gingembre, la vanilline. En plus des pommes, d'autres baies peuvent être utilisées pour faire de la marmelade d'aronia: groseilles à maquereau, prunes cerises, coings.
Conclusion
Pour diversifier votre alimentation avec des bonbons sains, vous pouvez faire de la marmelade d'aronia. Avec une telle délicatesse pardonnée, chaque femme au foyer sans expérience dans la préparation de pâtisseries peut facilement faire face.
