Recette de sauce au basilic pour l'hiver

Lorsque les questions ne se posent plus avec une abondance de cornichons et de confitures, je souhaite en quelque sorte diversifier les étagères de la cave et préparer les légumes verts les plus nécessaires, surtout pendant la saison froide. Le basilic occupe une place de premier plan parmi tous les autres produits en termes d'arôme, de goût et de propriétés utiles. Il existe de nombreuses façons de préparer le basilic pour l'hiver à la maison, la plus courante étant la sauce au basilic. Voici plus d'une recette de sauce au basilic qui vous aidera à préparer vous-même une délicieuse préparation de basilic.

Avantages de la sauce au basilic

Le basilic a de nombreuses propriétés utiles en raison de l'énorme teneur en vitamines et en minéraux. C'est dans cette verdure que se trouvent le plus de vitamines K et de lutéine, grâce auxquelles le basilic est capable de:

• normaliser la coagulation sanguine;
• renforcer le tissu osseux;
• se débarrasser des maladies virales et bactériennes;
• améliorer le fonctionnement du système nerveux;
• éliminer l'insomnie et le stress;
• maintenir l'acuité visuelle.

Le produit est considéré comme un excellent agent sédatif et antiviral. Avec son aide, de nombreuses maladies peuvent être guéries, surtout si elles sont associées au travail des systèmes nerveux et musculo-squelettique. La sauce au basilic peut également être utilisée pour les enfants, s'il n'y a pas d'ingrédients épicés dans sa composition.

Comment faire de la sauce au basilic

De nombreuses femmes au foyer pensent qu'une sauce au basilic aussi exquise, généralement servie dans les restaurants, est tout simplement impossible à cuisiner par vous-même. En fait, il existe un grand nombre de recettes de sauce au basilic d'hiver à la maison, chacune étant originale à sa manière.

Sauce au basilic classique pour l'hiver

Cela vaut la peine de fermer autant de sauces que possible pour l'hiver, surtout si elles sont vraiment en demande dans la famille à table. La recette traditionnelle de la sauce au basilic et à l'huile d'olive implique l'utilisation de parmesan, mais dans de nombreuses autres préparations, cet ingrédient n'est pas utilisé.

Un ensemble de produits de prescription:

• 2 ail;
• 500 ml d'huile d'olive;
• 300 g de basilic;
• 150 g de parmesan;
• 90 g de pignons de pin;
• sel au goût.

Recette de sauce au basilic:

1. Lavez soigneusement les branches et séchez-les sur une serviette sèche. Faites frire les pignons de pin dans une poêle.
2. Broyez l'ail, les noix et les herbes dans un mixeur.
3. Battez un peu, puis ajoutez l'huile, ajoutez les épices et les assaisonnements désirés si nécessaire.
4. Continuez à fouetter jusqu'à ce que la consistance désirée apparaisse.
5. Râpez le parmesan et ajoutez à la masse préparée, mélangez.
6. Plier dans des bocaux et sceller avec un couvercle.

Recette de sauce tomate au basilic pour l'hiver

Il s'avère que la sauce tomate gourmande origan-basilic peut être préparée à la maison. Cela vaut la peine d'essayer de combiner la sauce au basilic avec des pâtes et d'être fier du plat de restaurant préparé par vous-même et de goût élevé. Cette sauce tomate au basilic est idéale pour les spaghettis et peut également être utilisée pour assaisonner la pizza.

Liste d'ingrédients:

• 1 kg de tomates;
• 1 cuillère à café Sahara;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 1 bouquet de basilic
• 1 cuillère à café origan séché.

La séquence d'actions pour la recette:

1. Lavez les tomates, placez-les dans l'eau bouillante pendant 3-4 minutes, selon leur taille. Ensuite, remplissez-les immédiatement d'eau froide et retirez la peau.
2. Couper les fruits en petites tranches, en enlevant la tige, les envoyer dans une casserole et les garder à feu doux jusqu'à ébullition, cuire 20 minutes.
3. Versez des herbes entières attachées avec un fil dans une tomate bouillante, salez et sucrez. Gardez le feu pendant encore une demi-heure.
4. Retirer du feu, retirer les herbes et amener la masse à un état homogène.
5. Faire bouillir à nouveau, verser dans des bocaux, sceller.

Crème et sauce au basilic

La sauce crémeuse au basilic est un excellent ajout aux pâtes, qui se préparent non seulement très rapidement et facilement, mais ont également un goût excellent et un arôme agréable. La sauce au basilic s'avère tendre et agréable, et grâce à une petite quantité de poivre et d'ail, elle est également épicée. Pour le préparer, vous devez préparer:

• 50 ml de crème;
• 200 g de fromage fondu;
• ½ cuillère à café mélange de poivrons;
• ½ cuillère à café basilic séché;
• 1 g de gingembre moulu;
• 1 g de muscade;
• 3 gousses d'ail;
• sel au goût.

Points importants pour faire de la sauce au basilic selon la recette:

1. Hachez le fromage en petits cubes.
2. Combinez-le avec de la crème et envoyez-le au bain-marie, amenez-le à un état homogène.
3. Ajoutez le sel, les épices et l'ail haché avec une presse, mélangez le tout et ajoutez la crème.

Sauce italienne au basilic

Cette recette rapide et facile de sauce tomate italienne au basilic pour l'hiver présente de nombreux avantages contrairement aux autres. La méthode de préparation ne contient pas de blanchiment des tomates ni d'épluchage manuel. Une procédure longue et peu pratique, surtout dans le cas d'une récolte riche, complique la préparation de la sauce tomate au basilic pour l'hiver. Dans ce cas, le nettoyage des déchets est effectué immédiatement après le traitement thermique par filtration.

Structure des composants:

• 1 oignon;
• 2 carottes;
• 1 branche de céleri
• 2 branches de basilic;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe. l. sel;
• 4,5 kg de tomates.

La recette de sauce au basilic implique la mise en œuvre de certains procédés:

1. Épluchez l'oignon, la carotte, le céleri, hachez-les.
2. Envoyez l'huile dans une casserole profonde, faites chauffer, laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant avec une cuillère, de préférence en bois.
3. Répartir les tomates en 4 tranches, mélanger avec le reste des légumes, assaisonner de sel et cuire après ébullition pendant environ 1 heure, filtrer à l'aide d'une passoire pour éliminer les déchets tels que les peaux et les graines.
4. Cuire encore 2 heures, remuer régulièrement. Mettre dans des bocaux, verser 1 à 2 feuilles de basilic dans chaque bocal.
5. Fermez le couvercle et laissez refroidir la sauce au basilic.

Sauce à la viande au basilic

Lorsque votre budget familial ne vous permet pas de dîner dans un restaurant, ne désespérez pas, car n'importe quel plat de la cuisine italienne peut être préparé par vous-même, et en termes de qualité, il ne sera pas pire que ceux préparés par de célèbres chefs. . Pour agrémenter et compléter de nombreux plats, vous pouvez utiliser de la sauce au basilic et à l'ail pour l'hiver.

Ensemble de composants:

• 1 bouquet de basilic
• 2 jaunes d'œufs;
• ½ cuillère à soupe huiles de tournesol;
• 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre;
• 1 cuillère à café moutarde;
• 1 cuillère à soupe. l. noix concassé;
• aneth, persil;
• sel et sucre au goût

Recette de sauce au basilic:

1. Battre 2 jaunes au mixeur, saler, sucrer, ajouter la moutarde.
2. Tout en fouettant, ajoutez doucement l'huile et le vinaigre.
3. Hachez les herbes, débarrassez-vous des tiges, épluchez l'ail.
4. Ajouter les herbes, l'ail et les noix dans un mélangeur, battre le tout jusqu'à consistance lisse.

Sauce à pizza au basilic pour l'hiver

La sauce au basilic vert pour la pizza pour l'hiver a un long processus de préparation, mais le résultat ne vous décevra pas. La pizza italienne originale est faite avec cette sauce comme composant essentiel.

Liste d'ingrédients:

• 3 kg de tomates;
• 2 pièces poivre;
• 1 piment;
• 3 oignons;
• 1 ail;
• 1 cuillère à soupe.l. origan sec;
• 2 branches de basilic;
• 1 cuillère à soupe. l. paprika;
• 2 cuillères à soupe. l. sel;
• 3 cuillères à soupe l. Sahara;
• 4 cuillères à soupe l. huiles de tournesol;
• 100 ml de vinaigre de cidre de pomme;
• Poivre à goûter.

Comment préparer la sauce au basilic selon la recette:

1. Lavez les tomates, divisez-les en 4 parties en enlevant la tige.
2. Épluchez les poivrons, les oignons, l'ail. Hachez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré et combinez-le avec de l'ail haché, gardez le feu pendant 5 minutes.
3. Broyez les tomates et les poivrons à l'aide d'un robot culinaire.
4. Combiner les deux masses, mettre sur feu doux, cuire 1 heure après ébullition, remuer constamment.
5. 20 minutes avant d'être prêt, ajoutez l'origan, le paprika, le basilic et, si nécessaire, d'autres épices.
6. Laisser refroidir légèrement et utiliser un mélangeur pour obtenir l'uniformité, cuire encore une demi-heure en allumant à feu doux.
7. Mettez la sauce au basilic dans des bocaux et fermez les couvercles.

Recette de sauce aux prunes et au basilic

La recette de la sauce aux prunes et au basilic est un ajout assez original, qui, malgré son caractère inhabituel, est souvent utilisée dans la cuisine italienne. Il est très épicé, donc tout le monde ne l'aimera pas à cause de son piquant. La sauce aux prunes jaunes au basilic est idéale pour assaisonner les pâtes.

Liste d'ingrédients:

• 5 kg de prunes;
• 1 bouquet de basilic
• 5 ail;
• 4 piments;
• 1 cuillère à soupe. l. coriandre;
• 150 ml de vinaigre;
• sucre de sel au goût.

Recette étape par étape pour la vinaigrette au basilic:

1. Divisez les prunes lavées en deux parties, en enlevant les graines.
2. Placer les fruits dans un récipient profond et couvrir de sucre, pétrir un peu à l'aide d'une grande cuillère, ajouter de l'eau et envoyer sur le feu, en tournant à feu doux, conserver 1 heure.
3. Épluchez l'ail et le poivre, lavez et séchez les herbes, écrasez la coriandre ou broyez-la dans un moulin à café.
4. Mélangez la confiture de prune obtenue avec le reste des ingrédients et broyez-la dans un mélangeur.
5. Mettez la sauce au basilic préparée dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Sauce satsebeli au basilic pour l'hiver

Le principal avantage de cette recette est la rapidité de sa préparation, car toutes les femmes au foyer ne peuvent pas passer le plus clair de leur temps précieux à cuisiner. Cette recette de sauce au basilic est souvent utilisée par les Géorgiens pour compléter la plupart de leurs plats traditionnels.

Structure des composants:

• 1 bouquet de basilic frais
• 2 kg de prunes;
• 1 ail;
• 1 cuillère à soupe. l. gingembre sec;
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara.

Processus de base selon la recette:

1. Rincez les prunes, divisez-les en deux moitiés, retirez les graines, envoyez-les dans un récipient profond et laissez cuire 15 minutes.
2. Laisser la masse refroidir légèrement et atteindre un état de purée à l'aide d'une passoire.
3. Hachez finement les herbes et l'ail, ajoutez-les à la masse obtenue.
4. Cuire 15 minutes après ébullition et remplir les bocaux.

Pignons de pin et sauce au basilic

Le produit original doit être servi après avoir été infusé et complètement saturé de tous les composants. La sauce est assez délicate et agréable au goût, a un arôme exquis.

Produits requis:

• 100 g de feuilles de basilic frais;
• 50 g de pignons de pin;
• 1 gousse d'ail;
• 60 g de parmesan;
• 10 ml d'huile d'olive;
• 0,5 l d'eau.

Recette étape par étape de la vinaigrette au basilic:

1. Épluchez l'ail, écrasez-le sous une presse, combinez-le avec des noix et hachez le tout dans un mélangeur.
2. Ajoutez les feuilles de basilic à la purée obtenue.
3. Râpez le fromage sur une râpe fine et ajoutez-le à la sauce avec le beurre et l'eau.
4. Bien mélanger.

Sauce piquante au basilic

En raison du piquant, la sauce au basilic préparée selon cette recette est moins utilisée. Peut-être que parmi la variété des recettes, chacun trouvera exactement ce qu'il aime.

Liste d'ingrédients:

• 2 kg de tomates;
• 100 g de sucre;
• 1 ail;
• 1 cuillère à soupe. l. poivre noir moulu;
• 240 g de basilic haché;
• 100 ml d'huile de tournesol;
• sel au goût.

Recette étape par étape:

1. Passer les tomates lavées dans un hachoir à viande, cuire 5 minutes après ébullition.
2. Combinez la masse obtenue avec du sucre et de l'ail haché, du sel et du poivre.
3. Ajouter le basilic finement haché et ajouter l'huile.
4. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
5. Versez le mélange de basilic dans des bocaux et roulez.

Sauce au basilic violet

Une recette de sauce au basilic violet pour l'hiver devrait apparaître dans le livre de cuisine de chaque femme au foyer. Il peut être utilisé comme additif dans de nombreux plats, ainsi que dans les salades et les sandwichs. Le processus ne prend que 10 à 20 minutes.

Liste des produits sur ordonnance:

• 200 g de basilic;
• 150 ml d'huile d'olive;
• 1 dent. Ail;
• 1 tranche de citron;
• 3 olives vertes;
• 40 g de pignons de pin;
• Parmesan, sel et poivre au goût.

Faire une recette de vinaigrette au basilic implique les processus suivants:

1. Lavez le basilic et mélangez avec l'huile d'olive, broyez à l'aide d'un mixeur.
2. Ajouter les olives, l'ail, les noix, battre à nouveau.
3. Ajouter le parmesan, assaisonner de sel, poivre, remuer, d'autres épices peuvent être ajoutées si désiré.

Recette de sauce au basilic rouge

Cette incroyable sauce au basilic deviendra l'une des vinaigrettes préférées de toute la famille, grâce à son arôme et à sa tendreté inégalée en goût. En raison de sa présentabilité et de sa brillance, la sauce au basilic transformera non seulement le goût du plat, mais également son apparence.

Composition des composants:

• un bouquet de basilic rouge;
• 1 cuillère à café le vinaigre;
• 30 g de parmesan;
• 1 gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe. l. pignons de pin;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• sel et poivre au goût.

Recette de vinaigrette au basilic étape par étape:

1. Hachez finement les herbes, râpez le fromage sur une râpe fine, divisez la gousse d'ail en plusieurs parties. Moudre le fromage, l'ail et les noix. Mélanger les ingrédients préparés et, à l'aide d'un mélangeur, battre jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter tous les autres ingrédients et battre à nouveau.

Sauce au basilic blanc

La sauce barilla au basilic est très populaire parmi les autres vinaigrettes italiennes. Il est généralement servi dans des restaurants de poisson et de fruits de mer coûteux.

Structure des composants:

• 1 citron;
• 1 échalote;
• 1 bouquet d'herbe de basilic
• 3 cuillères à soupe l. câpres;
• 200 g de mayonnaise maison.

Recette étape par étape:

1. Pressez le jus de citron.
2. Hachez tous les légumes verts aussi petits que possible.
3. Versez le jus de citron dans les herbes hachées, mélangez bien.
4. Ajouter la mayonnaise, le sel, le poivre et mélanger.

Sauce au prunellier au basilic

Les deux ingrédients sont assez nutritifs et dotés d'une grande quantité de vitamines et de minéraux, ils n'ont donc pratiquement aucune contre-indication. Vous pouvez utiliser cette sauce aux épines de pâtes au basilic comme vinaigrette.

Liste d'ingrédients:

• 1 kg de prunellier;
• 1 petit ail;
• 100 g de sucre;
• 15 g de sel;
• 50 ml d'huile de tournesol;
• 1 cuillère à café coriandre;
• 1 cuillère à café basilic;
• ½ cuillère à café poivre noir moulu.

Comment préparer la sauce au basilic selon la recette:

1. Rincer les baies, enlever les graines et les tiges, mélanger avec un peu d'eau et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que les fruits ramollissent.
2. Frotter à travers une passoire pour se débarrasser de la peau dure et porter en purée.
3. Hachez l'ail pelé et envoyez-le au mélange préparé, sel, sucre, ajoutez de l'huile, ajoutez toutes les épices, faites cuire pendant environ une heure.
4. Ajouter le vinaigre et emballer dans des bocaux, rouler.

Sauce à la menthe et au basilic

Une sauce au basilic parfumée et délicieuse gagnera le cœur de plus d'un gourmet; au moment de la servir, tout le monde y prêtera certainement attention. Idéal pour les salades, les pâtes et autres plats.

Liste d'épicerie:

• 100 g de crème sure;
• 2 branches de basilic bleu;
• 2 feuilles de menthe;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• sel, épices à votre discrétion.

Recette:

1. Lavez la menthe, le basilic, séchez et hachez.
2. Mélanger avec la crème sure, ajouter les épices désirées, bien mélanger.
3. Couvrir d'huile, ajouter la menthe.

Sauce au basilic et au fromage

Vous pouvez utiliser cette sauce au basilic pour les pâtes, les salades et les sandwichs. Pour rehausser le goût de la vinaigrette, vous pouvez remplacer les amandes par des pignons de pin, seulement elles doivent être frites et refroidies au préalable.

Composition des composants:

• 50 g de basilic vert;
• 2 gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe l. huile d'olive;
• 30 g de parmesan;
• 30 g d'amandes;

Recette étape par étape de la sauce au basilic:

1. Mélanger les noix, le fromage et l'ail dans un seul récipient, battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse homogène épaisse se forme.
2. Rincer le basilic, séparer uniquement le feuillage, ajouter à la masse préparée et battre.
3. Versez l'huile et ajoutez l'assaisonnement au basilic.

Sauce au basilic séché

La sauce au basilic complétera parfaitement le goût des plats de viande et de poisson, ajoutera une toute nouvelle note d'arôme. Il est facile et rapide à préparer à la maison.

Structure des ingrédients:

• ½ citron;
• 2 gousses d'ail;
• 50 ml d'huile d'olive;
• 2 g de moutarde sèche;
• 2 g de basilic séché;
• 2 g d'herbes provençales;
• 50 g de mayonnaise.

Recette de sauce au basilic:

1. Presser le jus d'un demi-citron, mélanger avec le beurre et remuer.
2. Épluchez l'ail et hachez-le, redressez-le à la masse préparée, ajoutez toutes les épices.
3. Obtenez l'uniformité avec un mélangeur.
4. Mélanger avec de la mayonnaise, remuer seul ou utiliser à nouveau l'appareil de cuisine.

Termes et conditions de stockage

Il existe de nombreuses façons de conserver le basilic pour l'hiver, et chacune d'elles peut prolonger la durée de conservation de l'épice et vous permettre de profiter de ce goût et de cet arôme merveilleux en hiver. Les blancs pour l'hiver, qui contiennent de l'huile végétale, de l'ail, des oignons, ne sont pas conservés longtemps. Par conséquent, la sauce au basilic ne peut être consommée que pendant 3 mois. En raison de sa courte durée de conservation, il est généralement conservé au réfrigérateur. La température et l'humidité de la pièce où ces boucles sont stockées doivent être basses.

Le basilic peut également être salé, congelé et séché. Dans ce cas, cela durera beaucoup plus longtemps.

Conclusion

Le basilic est une excellente plante qui peut parfaitement compléter et améliorer le goût des plats, ajouter une nouvelle note d'arôme. Chaque femme au foyer doit choisir sa propre recette de sauce au basilic et l'utiliser activement à ses propres fins pour améliorer et décorer des plats de fête.

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