Teneur
La formation de la race noire et blanche a commencé au 17ème siècle, lorsque le bétail russe local a commencé à être croisé avec des taureaux importés de la Frise orientale. Ce mélange, ni tremblant ni tremblant, a duré environ 200 ans. Jusqu'à ce que, après la révolution de 1917, le gouvernement soviétique prenne la race au sérieux. Dans le cadre du programme d'amélioration de la race pendant 10 ans, des années 30 aux années 40 du XXe siècle, un grand nombre de bovins Ost-Frison et Néerlandais ont été importés. Ils ont apporté non seulement des taureaux, mais aussi des génisses. Le bétail importé était réparti entre les fermes de la zone centrale de l'URSS, dans l'Oural et en Sibérie.
À la suite des travaux d'élevage, un nombre important de vaches noires et blanches s'est formé, dispersé pratiquement dans toute la partie «froide» de l'URSS. Dans la race, progéniture formée sur le lieu de reproduction:
- Ural;
- Sibérien;
- Altaï;
- grand russe;
- podolsk;
- Lviv;
- certains autres groupes de races.
L'émergence de grands descendants est associée à l'utilisation de différentes races de bovins locaux et importés dans l'élevage de bovins noirs et blancs.
Au départ, la race avait deux options de couleur: rouge et blanc et noir et blanc. Mais à la fin des années 50, les bovins étaient divisés en races par couleur, formant des races bovines distinctes rouge et blanc et noir et blanc. La vache noire et blanche a été approuvée comme race distincte en 1959.
Aujourd'hui, la vache noire et blanche est commune sur presque tout le territoire de l'ex-Union soviétique. Bovins de cette race non seulement sur tout le territoire de la Russie, mais également dans toutes les anciennes républiques de l'URSS. Cela a été grandement facilité par la grande adaptabilité de la race. Parmi les grands descendants, les types internes de vaches noires et blanches se sont également démarqués. Il existe plusieurs dizaines de ces types.
Description moyenne de la race
Race laitière... Les animaux sont assez grands. Le poids des vaches adultes est de 480 kg en bétail de masse à 540 en élevage. Le poids des taureaux varie de 850 à 1100 kg.
La taille moyenne des vaches noires et blanches est de 130-135 cm, les taureaux mesurent 138-156 cm, la longueur oblique est de 158-160 cm.
Extérieur typique des bovins laitiers:
- tête légère et gracieuse;
- cou long et fin;
- corps long avec poitrine profonde et fanon peu développé;
- la ligne du dessus est loin d'être parfaite. Il n'y a pas de ligne droite unique. Le garrot ressort bien. Le sacrum est soulevé;
- la croupe est droite, longue;
- les pattes sont courtes, puissantes. Avec la bonne posture;
- la mamelle est bien développée, en forme de bol.
La vache noire et blanche est bien adaptée à la traite à la machine, ce qui est l'un de ses avantages. La mamelle presque parfaitement formée permet l'utilisation de machines à traire sans restrictions. Mais dans ce cas, il y a une particularité: plus il y a de sang Holstein dans l'animal, plus la forme de sa mamelle est régulière.
Couleur Piebald. Les taches noires et blanches peuvent couvrir à peu près la même zone du corps de la vache, ou l'une des couleurs prévaudra.
Caractéristiques productives moyennes de la race
La productivité laitière d'un type de bétail donné dépend souvent du type de progéniture et du type auquel appartient cet animal. Indicateurs moyens de rendement laitier 3 700–4200 kg par an chez le bétail de masse. Dans les fermes d'élevage, le rendement laitier peut être de 5 500 à 6 700 kg par an. La teneur en matière grasse du lait peut varier de 2,5 à 5,8%.
Souvent, une vache peut produire très peu de lait très riche en matières grasses. Lorsque ce lait est dilué avec de l'eau à la teneur en matière grasse requise, le rendement laitier de la vache est supérieur à celui du détenteur du record en termes de rendement laitier en litres.
La teneur en protéines du lait des bovins noirs et blancs est de 3,2 à 3,4%. Avec la traite à la machine, le rendement laitier est de 1,68 l / min. Autrement dit, en une minute, la machine pompe 1,68 litre de lait d'une vache.
Les bovins tachetés ont également de bonnes caractéristiques de viande. Le bœuf obtenu des taureaux a un bon goût et une bonne consistance.
Le bétail arrive à maturité précoce. Les génisses s'accouplent à 18 mois. Le premier vêlage dans les fermes d'élevage à 29-30 mois, dans l'élevage de masse, la durée moyenne de vêlage est de 31 mois. Les bovins gagnent rapidement de la masse musculaire. Les veaux nouveau-nés pèsent entre 30 et 35 kg. Au moment de l'accouplement à 18 mois, les génisses gagnent déjà de 320 à 370 kg. Le gain de poids quotidien moyen pour ce bétail est de 0,8 à 1 kg. Les jeunes pousses de remplacement à 16 mois gagnent 420 à 480 kg de poids vif. En moyenne, le rendement d'abattage de la viande bovine par carcasse est de 50 à 55%.
La photo d'un taureau reproducteur montre clairement la masse musculaire possédée par les animaux de cette race.
Après le sevrage du veau, la génisse autoréparable ne doit pas être suralimentée. Si elle reçoit la même quantité de nourriture que les veaux d'engraissement, la mamelle germera avec du tissu conjonctif. Il ne sera plus possible d'obtenir du lait d'une telle vache.
Caractéristiques productives de la progéniture individuelle
Étant donné que la vache noire et blanche s'est déjà répandue dans toute l'ancienne Union et que les liens économiques sont presque interrompus, personne ne peut aujourd'hui dire avec certitude combien de descendants et de types intra-races sont devenus nombreux. Vous ne pouvez considérer que la plus grande progéniture individuelle.
Progéniture de l'Altaï
Initialement, le groupe a été élevé par croisement par absorption de vaches race simmentale avec des taureaux en noir et blanc. Plus tard, le sang du Holstein a été versé. Aujourd'hui, les bovins de ce groupe ont un ou un autre degré de sang selon la race Holstein.
Sur la photo, il y a une vache de type ancien de la progéniture de l'Altaï du GPP de Katun, région de Biysk
Des formes allongées de viande et de bovins laitiers Simmental peuvent encore être observées chez cet individu.
Le rendement laitier des vaches de l'Altaï est de 6 à 10 tonnes de lait par an. Mais seulement à condition d'une alimentation et d'un entretien appropriés. Le rendement en viande d'abattage par carcasse est de 58 à 60%.
Progéniture de l'Oural
Les bovins de ce groupe ont été formés en croisant les éleveurs de race noire et blanche Ost-Frison et en partie de la Baltique avec la race locale Tagil. Le rendement laitier moyen des animaux de ce groupe n'est que de 3,7 à 3,8 tonnes par an. Le faible rendement laitier est compensé par la teneur en matières grasses relativement élevée du lait - 3,8-4,0%.
Sur la photo, il y a une vache du groupe estonien - l'un des ancêtres du bétail de l'Oural.
Progéniture sibérienne
Formé en croisant des producteurs néerlandais avec du bétail local. La taille des animaux de ce groupe est petite. Le rendement laitier est faible, environ 3500 kg par an. Les bovins ne diffèrent pas par la teneur en matière grasse du lait: 3,7-3,9%.
Grande progéniture russe
Il a été formé dans la partie européenne de la Russie en croisant le bétail noir et blanc néerlandais avec les reines de Yaroslavl, Kholmogory et d'autres races bovines locales. Une petite quantité de sang des races Suisse et Simmental a été ajoutée. Les représentants du groupe sont de gros animaux à forte production de lait. Les vaches de ce groupe peuvent produire jusqu'à 6 tonnes de lait par an. Mais ce groupe a la plus faible teneur en matière grasse laitière de tous les descendants: 3,6 - 3,7%.
Sur la photo, un éleveur de taureaux du grand groupe de bétail russe, élevé dans les régions centrales de la Fédération de Russie.
Ce bétail est maintenant élevé même au Tadjikistan.
Avis des propriétaires de bovins noirs et blancs
Conclusion
En raison de sa grande capacité d'adaptation à tous les climats, les bovins noirs et blancs sont presque idéaux pour être gardés dans les cours privées. Avec une taille relativement petite, il a un rendement laitier élevé et une bonne réponse alimentaire lors de l'engraissement des gobies pour l'abattage.
