Teneur
La prune cerise et la prune sont des cultures apparentées communes dans la voie du milieu. Lors du choix entre eux, leurs caractéristiques, la simplicité, la qualité et le goût des fruits sont pris en compte.
La différence entre la prune et la prune cerise
Bien que les cultures aient des caractéristiques communes, elles appartiennent à des espèces différentes. Les différences entre eux se situent au niveau génétique.
Les principales similitudes des cultures:
- forme ronde du fruit;
- feuilles vertes allongées;
- l'apparition de fleurs;
- teneur élevée en vitamines et micro-éléments dans les fruits;
- pousse bien dans les zones éclairées et les sols fertiles neutres;
- la plupart des variétés ont besoin de pollinisation;
- une fructification prolongée, qui nécessite une récolte en plusieurs étapes;
- bonnes plantes à miel pour les abeilles;
- programme de soins (arrosage, taille, alimentation);
- méthodes d'élevage (boutures ou pousses).
La prune et la prune cerise sont souvent greffées sur un même stock. Cependant, les cultures ne se pollinisent pas, la plantation d'un pollinisateur est donc obligatoire.
Les fruits de chaque récolte sont utilisés frais et pour des préparations maison.
À savoir:
- Confiture;
- Confiture;
- Confiture;
- compote;
- pastilles;
- sirop;
- gelée;
- confiture;
- jus;
- vin.
En cosmétologie, des masques sont préparés à partir d'eux pour hydrater la peau du visage.
Différences génétiques entre les cultures
La prune et la prune cerise sont un représentant de la famille Pink, qui comprend également divers fruits à noyau, fruits à pépins et baies (cerise, prune maison, pêche, abricot, amande). Le genre Plum regroupe plus de 250 espèces communes dans la zone climatique tempérée.
La prune cerise est la forme originale de la prune maison. La culture est également connue sous le nom de prune de cerise. Il tire son nom du mot azerbaïdjanais aluca, qui se traduit par «petite prune».
La prune maison est obtenue en croisant le prunellier et la prune cerise. Il n'y a pas de variétés sauvages de prunes dans la nature.
Comment la prune cerise diffère de la prune sur la photo:
La prune est moins résistante aux maladies et aux ravageurs. Il n'est pas recommandé de planter des tomates, des poivrons et d'autres morelles à côté. Ce quartier conduit à la propagation d'insectes et de maladies fongiques. Le prunier est sujet aux taches, à la rouille, aux fruits et à la pourriture grise et aux fuites de gomme.
La prune cerise produit des fleurs simples blanches ou roses de 20 à 40 mm. La culture tolère bien les gelées printanières. L'arbre fleurit plus abondamment, ce qui se reflète dans le rendement. Ils sont cultivés à des fins décoratives. La culture manque complètement de variétés autofertiles, elle est donc plantée en groupes.
La prune a des boutons floraux simples qui produisent 1 à 3 fleurs blanches d'un diamètre de 15 à 20 cm. Parmi les variétés de pruniers, il y en a partiellement autofertiles. Cependant, ils ont une floraison tardive et ne peuvent pas servir de pollinisateurs pour les variétés antérieures.
Quel est le plus savoureux: prune cerise ou prune
La taille, la couleur et le goût du fruit dépendent en grande partie du cultivar. Habituellement, à la maison, les prunes pèsent 35 à 50 g, les plus gros atteignent 70 g.
La prune a des fruits violets, jaunes, vert clair, rouges ou bleu foncé. Il y a un revêtement cireux sur la peau. L'os est aplati, pointu sur les bords. La forme du fruit est ronde ou allongée. La fosse peut être facilement retirée de la pulpe.
La prune cerise porte des fruits de 12 à 37 g, plus souvent ronds ou aplatis. À maturité, la peau devient rose, jaune, rouge ou violette. Les fruits de certaines variétés ont une légère couche cireuse et un sillon longitudinal. L'os n'est pas séparé de la pulpe.
L'appétence du fruit dépend de la variété. La prune de cerise a une teneur en sucre allant jusqu'à 14%. Il a un goût aigre-doux, avec un score de 4 à 4,8 points. La prune contient de 9 à 17% de sucre, sa pulpe est plus sucrée et est estimée en moyenne à 4,5-5 points.
La différence entre la prune cerise et la prune sur la photo:
Teneur en calories et valeur nutritionnelle de 100 g de prunes:
- 34 kcal;
- protéines - 0,2 g;
- graisses - 0,1 g;
- glucides - 7,9 g;
- fibres alimentaires - 1,8 g
Teneur en calories et valeur nutritionnelle de 100 g de prune de cerise:
- 49 kcal;
- protéines - 0,8 g;
- graisses - 0,3 g;
- glucides - 9,6 g;
- fibres alimentaires - 1,5 g
La prune de cerise est un produit plus nutritif qui surpasse les prunes en termes de teneur en protéines, en matières grasses et en glucides. Contrairement à la prune, elle contient de l'amidon, plus d'acides organiques et du potassium.
Les fruits des cultures diffèrent par leur durée de conservation. La durée de conservation maximale des prunes est de 4 semaines, après quoi les fruits commencent à pourrir. La prune cerise tolère un long transport, mûrit facilement après la récolte et se conserve plus de 3 mois.
Portées de prune et de prune cerise
La prune cerise est utilisée pour préparer des sauces pour le poisson, la viande, la volaille et les plats d'accompagnement, y compris l'apéritif géorgien traditionnel - tkemali. Pour préparer le tkemali, des fruits acides sont choisis, de l'ail, de la coriandre et d'autres épices sont ajoutés.
Pour l'obtention de fruits secs et de fruits confits, la préférence est donnée aux prunes. La prune cerise contient plus d'eau et après séchage du fruit, il devient difficile de séparer les graines.
Comment distinguer la prune de la prune cerise
En raison de la floraison abondante de la prune de cerisier, elle a un rendement accru. Jusqu'à 50 kg de fruits sont retirés d'un arbre. Le rendement moyen des prunes est de 20 à 30 kg.
Les fleurs de cerisier commencent dans la troisième décade de mars en même temps que les feuilles s'ouvrent. Les bourgeons de prunier fleurissent en avril-mi-mai, selon la région de croissance.
Le moment de la fructification est déterminé par la variété de culture. La prune cerise précoce porte ses fruits à la fin juin, les variétés plus tardives - en août et septembre. La prune mûrit à la mi-juillet, les dernières variétés donnent dans la deuxième décade de septembre.
La prune cerise commence à porter ses fruits plus rapidement. La première récolte est récoltée 2 ans après la plantation. La culture ressemble à un arbuste ou à un arbre multi-tronc de 3 à 10 m de haut et l'espérance de vie est de 30 à 50 ans.
Après la plantation, la prune commence à porter ses fruits pendant 3 à 6 ans. L'arbre pousse jusqu'à 15 m. La durée de vie de la culture est jusqu'à 25 ans. La fructification active dure 10 à 15 ans.
La résistance moyenne au gel de la prune cerise est de -20 ° С. Certaines variétés peuvent résister jusqu'à -30 ° C. Lorsqu'elles sont cultivées dans des climats froids, les racines et les pousses gèlent souvent.
La prune est considérée comme plus capricieuse en raison de sa moindre résistance aux maladies et à la sécheresse. La culture a besoin de soins accrus.
Dans la nature, la prune cerise se trouve en Asie occidentale et centrale, dans le Tien Shan, dans les Balkans, dans le Caucase du Nord, en Moldavie, en Iran et dans le sud de l'Ukraine. Des hybrides modernes résistants au gel sont cultivés dans la voie du milieu et dans les régions plus septentrionales.
La Perse antique est considérée comme le berceau de la prune. Au fil du temps, la culture s'est répandue dans toute l'Eurasie. En Russie, la culture est cultivée depuis le 17ème siècle. Ses plants ont été amenés au village d'Izmailovo près de Moscou depuis l'Europe. Les semis étaient caractérisés par une faible résistance à l'hiver. Des travaux de sélection pour le développement de variétés de prunes plus résistantes au gel ont été réalisés aux XIXe et XXe siècles.
La différence entre la prune et la prune cerise dans la plantation et les soins
La prune cerise est plus adaptée à la culture dans les régions chaudes. Dans les climats frais, les prunes sont préférées. Dans une large mesure, la résistance des arbres aux facteurs externes dépend de la variété.
Les semis de cerisier prennent racine plus rapidement après la plantation. Il est préférable d'acheter du matériel de plantation auprès des pépinières locales et de sélectionner une variété adaptée à la région souhaitée. Les semis zonés deviennent plus forts.
Après la plantation, la prune cerise pousse rapidement.La couronne de l'arbre est sujette à la ramification, une attention particulière est donc portée à la taille. Les pousses faibles et mal orientées doivent être éliminées. Chaque année, la culture est rajeunie par la taille des vieilles branches.
La mise en forme de prune consiste à couper le conducteur central. Il reste 5 à 7 branches squelettiques par arbre.
En raison de sa faible immunité aux maladies, la prune a besoin de traitements préventifs fréquents. Pour la pulvérisation, des solutions fongicides sont utilisées. Le traitement est effectué avant et après la saison de croissance. Pour la prévention des maladies, une attention particulière est portée au soin de l'arbre, à l'élimination des pousses de racines et au creusement du sol.
La jeune prune cerise a besoin d'un abri supplémentaire pour l'hiver. À la fin de l'automne, l'arbre est abondamment arrosé et le tronc est recouvert de terre. Les plants sont recouverts d'agrofibres spéciales et de branches d'épinette.
Conclusion
La prune et la prune cerise ont des caractéristiques similaires, cependant, il existe des différences significatives entre elles. Lors du choix d'une culture particulière, une attention particulière est portée à la résistance à l'hiver, au rendement, à la résistance aux maladies et aux ravageurs. Il est également tenu compte du fait que la croissance et la fructification des arbres dépendent largement d'une variété particulière.
Excellent article! Maintenant, je vais connaître exactement les différences entre la prune cerise et la prune. Très accessible et informatif!