Teneur
La menthe aquatique (Mentha aquatica) appartient à la famille des Lamiacées. Cette variété pousse naturellement près des plans d'eau, comme son nom l'indique, et est également cultivée dans les chalets d'été et les jardins. Les variétés cultivées sont très décoratives, mais ne servent pas seulement à décorer le site. L'eau à la menthe est utilisée avec succès en cuisine, en cosmétologie et en médecine.
Description de la menthe d'eau
Dans la nature, l'eau ou la menthe aquatique est une plante commune des marais. Il s'enracine facilement dans les chalets d'été près des étangs artificiels. L'aspect naturel de la menthe aquatique est faible - de 30 à 50 cm Les feuilles sont de forme ovale avec pubescence, elles deviennent légèrement rouges au soleil. De petites fleurs lilas, rassemblées en inflorescences globulaires, apparaissent à partir de la mi-juillet et attirent les abeilles.
Les variétés populaires incluent le haché marocain - sans poils caractéristiques sur les tiges dressées, fleurit en juin. Les feuilles sont plus rondes que celles des espèces sauvages.
Les variétés cultivées élevées par les sélectionneurs se distinguent par une croissance plus puissante, la hauteur des pousses atteint 90 cm.
L'utilisation de la menthe aquatique en cuisine
La menthe se marie bien avec les desserts, mais aussi avec les viandes et les légumes. L'une des boissons les plus populaires avec elle est le Mojito. Pour préparer un cocktail, vous aurez besoin de:
- chaux;
- 100 g de menthe fraîche;
- 2 cuillères à café Sahara;
- eau pétillante minérale
- la glace.
Les feuilles sont pilées ou écrasées pour dégager du jus. La chaux est coupée et pressée dans un verre, du sucre, de la glace et de l'eau minérale sont ajoutés.
Quelle est la saveur de la menthe aquatique
Lorsqu'elles sont frottées, les feuilles de menthe aqueuse dégagent une odeur caractéristique. Il a une note rafraîchissante et glacée de menthol et est le plus intense de tous.
Où ajouter de la menthe aquatique
La menthe est si populaire qu'il est difficile d'imaginer la vie de tous les jours sans elle. Un grand nombre de goûts et d'odeurs en cuisine et en parfumerie y sont associés. La menthe aquatique a également des propriétés bénéfiques et des contre-indications que peu de gens connaissent.
Avantages de la menthe aquatique
La menthe a un fort effet bactéricide. Lors de la mastication de ses feuilles, les microbes dans la bouche sont détruits. Il contient de l'acide ascorbique, des flavonoïdes et des tanins. Les terpènes, qui font partie de l'huile essentielle de menthe poivrée, ont des effets anti-cancérigènes.
Propriétés utiles de la menthe:
- antimicrobien;
- anti-inflammatoire;
- sédatif;
- antispasmodique;
- phytoncidal.
En grande quantité, la menthe provoque une transpiration sévère, réduit la concentration, ne vous permet pas de vous endormir, vous devez donc l'utiliser avec modération. Des études menées par des scientifiques ukrainiens ont montré que les phytoncides sécrétés par cette plante ont des propriétés antispasmodiques. L'arôme de menthe est utile pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, l'hypertension.
L'utilisation de la menthe aquatique dans la médecine traditionnelle et folklorique
En médecine scientifique, seules la menthe de cheval et la menthe poivrée sont utilisées. Ils ont la plus forte concentration d'huile essentielle et de menthol.
L'utilisation de la menthe aquatique relève davantage de la médecine traditionnelle. C'est comme suit:
- Le thé à la menthe soulage les nausées, je le bois par petites gorgées. Peut être utilisé par les femmes enceintes avec l'autorisation d'un médecin. Les comprimés et pastilles de menthe poivrée peuvent aider à soulager le mal des transports.
- La menthe aide à améliorer la digestion, à éliminer les ballonnements, les crampes musculaires.
- L'herbe est efficace contre le rhume en raison de ses propriétés anti-inflammatoires. Une solution aqueuse d'éther de menthe peut être utilisée pour traiter une pièce lors d'une épidémie.
- Une boisson à la menthe poivrée peut aider à soulager les migraines. Pour les maux de tête, vous pouvez frotter vos tempes avec de l'huile essentielle rafraîchissante.
- En raison des propriétés anti-inflammatoires de la menthe, il est bon de l'utiliser pour traiter l'inflammation de la peau et réduire les démangeaisons, en cas de problèmes avec la cavité buccale.
- La menthe rafraîchit et renforce les cheveux, les rend brillants et réduit l'apparence des pellicules. Vous pouvez rincer vos boucles avec une décoction d'herbe ou ajouter de l'huile essentielle de menthe poivrée à votre shampooing.
- La menthe rafraîchit également la peau du visage, réduit les rides, les irritations, la sécheresse et l'inflammation. Vous pouvez congeler le bouillon de menthe et essuyer votre visage avec de la glace à la menthe.
Pour la préparation du bouillon de menthe 1-2 c. l. les herbes séchées ou fraîches sont versées dans 0,5 litre d'eau bouillante. Laisser mijoter à feu minimum pendant 10 minutes. Refroidir, filtrer et utiliser comme indiqué.
Le menthol provoque l'expansion du sphincter entre l'œsophage et l'estomac. En conséquence, le contenu est jeté dans l'œsophage et les brûlures d'estomac commencent. Par conséquent, la menthe est contre-indiquée pour les personnes sujettes à une œsophagite par reflux. Cela aggravera la condition et créera un grand inconfort.
Règles d'atterrissage
La menthe aquatique, dont la photo et la description sont familières à de nombreux jardiniers, se reproduit bien par graines et par voie végétative - par des parties de rhizomes, des boutures. Elle préfère pousser dans des zones bien éclairées, mais tolère une ombre partielle. Il est conseillé de planter la plante dans un sol meuble pour que le rhizome soit plus puissant et que la masse foliaire se développe mieux. La menthe est sans prétention à la composition qualitative du sol, mais elle pousse mieux sur les limons fertiles et les sols noirs.
La menthe est plantée au printemps lorsque la neige fond et que le sol se réchauffe. Un buisson adulte est utilisé pour propager une plantation existante. Ils le déterrent, le divisent en parties et plantent la coupe au bon endroit. Vous pouvez faire un sillon et mettre le rhizome de menthe dans une rangée. Lors de la mise en place d'une plantation de menthe, la distance entre les sillons est de 40 à 60 cm. La profondeur de plantation est de 8 à 10 cm. Déjà la première année, vous pouvez obtenir des matières premières pour les thés à la menthe et les décoctions. La menthe est également cultivée à travers les semis, semant des graines dans des pots. Les jeunes plants sont transplantés en pleine terre en mai.
La menthe est une plante très agressive, elle se propage rapidement sur le site à l'aide de drageons, il est donc préférable de la cultiver dans un panier et de couper les pousses allongées. Vous pouvez installer de l'ardoise, du plastique et d'autres dispositifs de retenue improvisés autour des lits de menthe, empêchant la croissance des buissons.
Caractéristiques de la culture et des soins
La menthe est une plante des marais qui peut pousser dans un sol acide et gorgé d'eau. Si elle n'a pas la possibilité de recevoir l'humidité directement du réservoir, un arrosage abondant est nécessaire. Lors des chaudes journées d'été, lorsqu'il n'y a pas de pluie, vous pouvez arroser la menthe tous les jours - le soir ou tôt le matin.
Les mauvaises herbes qui ont poussé entre les pousses de menthe aquatique sont arrachées à la main, les allées sont désherbées. Si vous n'avez pas le temps de désherber, vous pouvez utiliser du paillis. Il est utilisé pour remplir l'espace autour des buissons de menthe, ce qui empêche les mauvaises herbes de pousser, l'humidité est mieux retenue dans le sol et la perméabilité à l'air augmente. Sans paillis, la menthe aquatique, si elle ne pousse pas dans l'eau, a besoin d'être assouplie pour avoir assez d'air pour les racines.
Ravageurs et maladies
La menthe est sans prétention, elle ne nécessite pas de soins particuliers. Il n'est pratiquement pas affecté par les parasites, tombe rarement malade. Souffre parfois de rouille et d'oïdium.Aux premiers signes de la maladie, les feuilles exemptes d'infection sont immédiatement récoltées pour la récolte, et les plantes restantes sont coupées au sol et brûlées.
Quand et comment collecter la menthe aquatique
Comme beaucoup d'herbes des latitudes tempérées, la menthe cesse de croître avec l'arrivée du froid, donc en été, elle est récoltée pour une utilisation future jusqu'à la saison suivante. La plante est récoltée au milieu de l'été, au tout début de la floraison, lorsque la concentration d'huiles essentielles est la plus élevée dans les feuilles. Plus tard, la quantité de nutriments dans la menthe diminue. Les tiges sont coupées avec l'inflorescence d'un tiers de la hauteur, puis à l'automne, de nouvelles pousses pousseront et il sera possible de récolter une autre récolte d'herbe épicée.
Comment sécher la menthe à l'eau correctement
Il existe deux options pour la récolte des herbes séchées. Le premier consiste à ne sécher que les feuilles, le second à broyer avec les tiges et les fleurs, puis à sécher à l'ombre.
Lors de l'utilisation d'un sèche-linge électrique, réglez la température sur + 35 ... + 40 ° C. Si la chaleur est plus intense, les huiles essentielles s'évaporent, et vous n'obtiendrez pas un assaisonnement parfumé, mais un bouquet de foin. Lorsqu'elle est séchée naturellement à l'air, la menthe est disposée en fine couche à l'ombre, après un bon lavage. À des fins culinaires, des feuilles séchées sont utilisées. Ils sont pris avec des tiges et des fleurs pour préparer des décoctions, qui sont ajoutées aux bains, utilisés pour rincer les cheveux à des fins médicinales et cosmétiques.
Conservez la menthe séchée dans un endroit sombre et frais dans des sacs en tissu bien attachés, des récipients en verre ou en plastique avec un couvercle.
Conclusion
L'eau de menthe est savoureuse, aromatique et saine. Cela signifie que le bien-être peut être combiné avec le plaisir. L'herbe est cultivée dans un jardin ou en pot sur un rebord de fenêtre. La menthe poivrée a des propriétés bénéfiques, grâce auxquelles elle est utilisée en médecine, en cuisine et en cosmétologie.
