Teneur
- 1 À quoi ressemble la menthe des montagnes
- 2 L'utilisation de la menthe des montagnes en cuisine
- 3 Pourquoi la menthe des montagnes est bonne pour vous
- 4 Règles d'atterrissage
- 5 Caractéristiques de la culture et des soins
- 6 Ravageurs et maladies
- 7 Quand et comment ramasser Mountain Mint
- 8 Conclusion
- 9 Témoignages
La menthe est à juste titre l'une des plantes les plus préférées des jardiniers. Il est sans prétention, pousse bien dans de nombreuses régions, ne gèle pas en hiver. Il possède un certain nombre de propriétés utiles et peut également être utilisé en cuisine. L'une des espèces de cette vaste famille est la menthe des montagnes, qui est à la fois une plante médicinale et ornementale.
À quoi ressemble la menthe des montagnes
La menthe des montagnes est une plante herbacée vivace. Contrairement à son nom, il ne se trouve pas du tout dans les montagnes, préférant les terres humides le long des rivières et des ruisseaux, les prairies de plaine inondable au sol sableux ou fertile, et apparaît parfois aussi dans les régions arides. En Russie, il pousse principalement dans les régions du sud, ainsi que dans le Caucase. On le trouve dans les pays méditerranéens, en Asie, ainsi qu'en Amérique.
La menthe des montagnes a une seule tige dure de 0,4 à 0,8 m de long, tétraédrique, vert clair. Les feuilles sont vertes, étroites, lancéolées, avec des nervures bien distinctes, abaissées, disposées par paires. L'inflorescence est un bouclier de petites fleurs blanches à pois violets.
L'utilisation de la menthe des montagnes en cuisine
La menthe des montagnes est principalement utilisée dans la cuisine. Pour la préparation de divers plats, des plantes fraîches et séchées sont utilisées. À cet égard, les feuilles sont de la plus grande valeur dans la menthe des montagnes, elles contiennent la plus grande quantité de composés aromatiques qui donnent un goût et un arôme spécifiques.
Quel est le parfum de la menthe des montagnes
Une caractéristique distinctive de toutes les plantes de menthe est leur arôme. Il provient des huiles essentielles trouvées en grande quantité dans les feuilles. En plus de l'odeur caractéristique, lorsque vous mangez de la menthe des montagnes, votre bouche est fraîche et froide. Cette propriété est largement utilisée par les experts culinaires du monde entier.
Où ajouter de la menthe des montagnes
La menthe des montagnes peut être utilisée dans un mélange d'épices pour la viande et le poisson. Les feuilles de cette plante sont utilisées pour décorer les salades et les cocktails alcoolisés.
La menthe des montagnes peut être utilisée pour faire du thé aromatique, des boissons toniques et non alcoolisées, des mousses, des sirops, des compotes.
Une courte vidéo sur ce sujet:
Pourquoi la menthe des montagnes est bonne pour vous
La menthe des montagnes n'est pas seulement un ingrédient alimentaire, mais aussi un médicament. Les composés qu'il contient ont un effet bénéfique sur le corps dans son ensemble, soulagent le stress, aident contre l'insomnie et aident à soulager le syndrome de fatigue chronique.
L'utilisation de la menthe des montagnes en médecine traditionnelle
Les décoctions de menthe des montagnes sont utilisées comme sédatif, elles apaisent, soulagent l'anxiété. Le thé parfumé aux feuilles de cette plante est indiqué pour les maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour les maladies des voies respiratoires supérieures. La menthe fraîche des montagnes est anesthésique et peut être utilisée pour soulager les maux de dents.
Les propriétés bénéfiques de la menthe des montagnes sont largement utilisées en cosmétique. Une décoction et des infusions de cette plante peuvent être utilisées pour les procédures suivantes:
- Nettoyer la peau du visage, ce qui prévient diverses éruptions cutanées.
- Rincer la bouche.
- Rincer et préparer des masques nourrissants pour les cheveux du cuir chevelu, ce qui accélère leur croissance, prévient la chute des cheveux, améliore l'apparence.
- Frotter le cuir chevelu améliore la circulation sanguine, stimule le métabolisme.
La menthe des montagnes a non seulement des propriétés bénéfiques, mais aussi des contre-indications. Il n'est pas recommandé aux personnes ayant une pression artérielle basse. La consommation de menthe peut provoquer des brûlures d'estomac et une exacerbation des varices. Une autre contre-indication est l'intolérance individuelle.
Règles d'atterrissage
La menthe des montagnes peut être cultivée dans votre jardin comme plante vivace. Il tolère bien les températures froides jusqu'à - 28 ° C, donc il poussera dans la plupart des régions de Russie.
Pour la plantation, vous pouvez utiliser l'un des types de reproduction suivants:
- Graines. La méthode la plus difficile et la plus longue, cependant, pour faire pousser de la menthe sur le site pour la première fois, vous devrez l'utiliser. Les graines de menthe des montagnes peuvent être achetées dans les magasins de jardinage ou commandées en ligne. L'atterrissage est autorisé à la fois en pot et en pleine terre, si le temps le permet. Dans les régions à climat défavorable, il est préférable d'utiliser la méthode des semis.
Les semis sont généralement plantés en mars. Avant le semis, les graines sont rejetées, désinfectées dans une solution de permanganate de potassium pendant une demi-heure, puis plantées dans des conteneurs spéciaux - des conteneurs remplis de terre nutritive. Vous pouvez l'acheter dans le magasin ou le préparer vous-même. Pour ce faire, il est nécessaire de mélanger la tourbe, le sable et le sol de gazon dans des proportions égales. Les graines sont disposées sur la surface à une distance de 4 à 5 cm les unes des autres, puis elles sont légèrement enfoncées. Le récipient est versé avec de l'eau et transporté dans un endroit chaud.
Après 2-3 semaines, les graines germent. Après l'apparition de 4 à 5 feuilles permanentes, les plants sont plongés dans des pots séparés et cultivés à l'intérieur. Avec l'arrivée du temps chaud, lorsque les températures nocturnes cessent de descendre en dessous de + 5 ° C, les plantes sont transplantées en pleine terre.
Important! Les légumes verts les plus délicieux et les plus délicats poussent sur de la menthe cultivée à partir de graines. - Division de la brousse. Un buisson de menthe de montagne creusé dans le sol est divisé en plusieurs parties, une division, dont chacune devrait avoir des racines et des bourgeons de croissance. Ensuite, ils sont assis dans des trous individuels, dans lesquels un peu d'humus est ajouté. Pour un meilleur enracinement, la partie aérienne du buisson est coupée. Le succès de la transplantation est attesté par l'apparition de jeunes feuillages sur les buissons 10 à 14 jours après la transplantation.
- Couches. Pour obtenir une stratification, l'une des tiges du buisson de menthe des montagnes est repliée et saupoudrée de terre. Une fois que la pousse prend racine et donne de nouvelles pousses, elle est coupée du buisson mère et transplantée dans un nouvel endroit.
- Couches racine. Le système racinaire de la menthe des montagnes est arboré, superficiel. Les racines ont généralement un assez grand nombre de bourgeons dormants. Pour la reproduction, des couches de racines de 10 à 15 cm de long sont utilisées, qui sont coupées de la racine principale et plantées dans un endroit préalablement préparé à une profondeur de 5 à 7 cm.
- Boutures. La menthe des montagnes est de bonnes boutures. Pour la reproduction, vous devez couper la partie supérieure de la plante de 10 à 12 cm de long avec les ovaires des feuilles et mettre la partie coupée dans un récipient contenant de l'eau. Habituellement, 1 à 1,5 semaines suffisent pour la formation de nouvelles racines. Pendant tout ce temps, la tige doit être constamment dans l'eau.
Lorsque la longueur des racines atteint 2-3 cm, les plants sont transférés dans un endroit permanent.
Pour la plantation, il est préférable de choisir un endroit ensoleillé et ouvert. La menthe des montagnes s'aggrave à l'ombre. Elle n'a pas besoin de sols très humides, un excès d'eau lui est nocif. Par conséquent, il est préférable de le planter à basse altitude, en évitant les zones marécageuses.
Caractéristiques de la culture et des soins
La menthe des montagnes nécessite peu d'entretien.Dans la première moitié de la saison, il est conseillé de nourrir les buissons, surtout si le sol sur lequel ils sont cultivés est pauvre. Il est préférable d'utiliser des engrais complexes azotés et phosphorés, bien que certains jardiniers recommandent d'utiliser de la matière organique, par exemple du lisier. La menthe des montagnes tolère bien la sécheresse, donc l'arrosage doit être très modéré. Après la plantation, le sol à côté des plantes doit être assoupli et nettoyé des mauvaises herbes. Avant l'hivernage, les buissons sont complètement coupés à une hauteur de 8 à 10 cm et la zone racinaire est recouverte de feuilles tombées, de branches d'épinette, de foin ou de paille.
Ravageurs et maladies
Malgré la teneur élevée en substances aromatiques et une forte odeur qui repousse de nombreux insectes, la menthe des montagnes a des ravageurs. En voici quelques-uns:
- Puce de menthe ou coléoptère sauteur. C'est un petit insecte arthropode d'un peu moins de 2 mm de long, de couleur brun clair. Sa présence sur les plantations de menthe peut être détectée par les dommages caractéristiques des feuilles. Les coléoptères mangent les tissus mous, laissant la peau inférieure de la plaque foliaire intacte. Pour les jeunes plantes, la puce de la menthe est un danger important, en particulier dans les grandes populations.
Pour lutter contre le ravageur, les plantations sont traitées avec Actellik pendant la période de prise de masse verte intensive. - Coléoptère de la menthe. Il s'agit d'un petit bug d'un peu plus de 1 mm. Il est facilement reconnaissable à sa couleur bronze verdâtre caractéristique. Les chrysomèles mangent les jeunes plantes, ce qui empêche leur croissance. Pour s'en débarrasser, des insecticides Chlorophos ou Métaphos sont utilisés.
- Puceron commun. Ce sont des insectes suceurs microscopiques qui vivent en grandes colonies sur les tiges ou à l'arrière des feuilles. En plus des dommages directs causés par les plaques foliaires perforées, les pucerons sont porteurs de diverses maladies virales.
Les petites populations d'insectes peuvent être lavées avec de l'eau ou en utilisant des remèdes populaires - infusion de piment, d'ail ou de chélidoine. - Charançon. Un petit scarabée avec une longue trompe. Endommage les ovaires et les fleurs des jeunes feuilles. Les charançons sont rarement trouvés en grand nombre, ils sont généralement simplement brossés sur un chiffon ou un journal, puis brûlés.
- Fil de fer. C'est la larve d'un scarabée cliquable, semblable à une petite chenille coriace avec un corps segmenté jaune-orange et une tête brune. Le ver fil-de-fer vit sous terre et se nourrit des racines des plantes, causant souvent leur mort.
Si ce ravageur est trouvé, la plantation de menthe des montagnes à cet endroit devrait être abandonnée.
Les maladies sont assez rares sur la menthe des montagnes, et elles sont généralement associées à des conditions météorologiques défavorables, à des températures froides et à une humidité excessive. La plupart de ces maladies sont fongiques. Ceux-ci inclus:
- oïdium;
- anthractose;
- septoria;
- flétrissement verticillaire (flétrissement);
- phyllosticose;
- fusarium;
- rouiller.
Toutes ces maladies, à un degré ou à un autre, affectent les parties aériennes de la plante de montagne, provoquant leur pourriture et la mort ultérieure. Pour la prévention de la plantation, ils sont traités avec 1% de liquide bordelais.
Quand et comment ramasser Mountain Mint
Le meilleur moment pour couper et récolter la menthe des montagnes est la mi-juillet. À ce moment, la plante gagne une masse verte maximale et ses feuilles ont une forte concentration de substances aromatiques. Coupez la menthe des montagnes avec la tige, en attachant les paquets des plantes.
Comment sécher correctement la menthe des montagnes
Il est préférable de sécher les grappes de menthe à l'état attaché, dans un endroit sec et bien ventilé. Vous pouvez utiliser pour cela, par exemple, un grenier, une terrasse, un balcon. Les plantes ne doivent pas être exposées à la lumière directe du soleil. Une fois complètement séchée, la menthe des montagnes se brise facilement. Conservez-le dans un récipient en verre ou en céramique bien fermé.
Il est permis d'utiliser des sacs en toile ou en lin pour le stockage, cependant, dans ce cas, la menthe des montagnes doit être stockée séparément des autres épices.
Conclusion
La menthe des montagnes est une plante polyvalente qui a une valeur à la fois nutritionnelle et médicinale. Il n'est pas difficile de le cultiver, de nombreux jardiniers ne s'en soucient même pas, il pousse quelque part dans l'arrière-cour du jardin. Malgré de telles conditions, la menthe des montagnes mûrit bien, vous permettant de faire une réserve pour l'hiver, de sorte que plus tard, lors des longues soirées d'hiver, l'arôme unique de la feuille de cette herbe ajoutée au thé rappelle l'été.
