Teneur
En été, des fleurs jaune clair ornent les steppes et les prairies de Russie: c'est une barbe de chèvre douteuse. Les feuilles et les racines de la plante sont dotées d'un goût riche et de substances utiles, elles sont utilisées dans divers domaines - de la cuisine à la cosmétologie. Il ne sera pas difficile de le cultiver de vos propres mains et de l'utiliser aux fins nécessaires. Mais tout d'abord.
Description botanique de l'espèce
Doubtful Goatbeard (lat. Tragopogon dubius) est une plante bisannuelle appartenant au genre Goatbeards (Tragopogon) de la famille des Astéracées de l'ordre des Asterales. Il se caractérise par les caractéristiques externes suivantes:
- hauteur - de 30 cm à 1 m, moins souvent - jusqu'à 1,5 m;
- racine - pivot;
- tiges dressées, simples ou légèrement ramifiées, finement côtelées, glabres, parfois légèrement pubescentes près de la base des feuilles;
- feuilles linéaires ou linéaires-lancéolées, à bords entiers sans dents ni rainures, alternes, sessiles;
- longueur des feuilles - 7-20 cm, largeur - 6-20 mm;
- au bas des tiges, la taille des feuilles est plus grande qu'au sommet;
- les fleurs sont ligulées, bisexuées, jaune pâle;
- les fleurs ont une caractéristique caractéristique de tous les aboyeurs de chèvre - une touffe, semblable à une barbiche;
- inflorescences en forme de paniers, jusqu'à 70 mm de longueur, situées au sommet de la tige et des branches latérales, fleurissent le matin et se ferment en fin de soirée;
- les enveloppes d'inflorescence se composent de 8 à 12 feuilles (rarement 16), qui sont nettement plus longues que les fleurs elles-mêmes;
- les pattes des paniers sont gonflées de fruits;
- pédoncules gonflés, vides à l'intérieur, jusqu'à 1,5 cm de diamètre, épaissis sous les paniers en forme de massue.
Les traits caractéristiques de la barbe de chèvre douteuse sont des fleurs jaune pâle et des inflorescences en forme de paniers
La période de floraison de la barbe de chèvre douteuse est de mai à août, la fructification a lieu de juin à septembre. La germination des graines de cette plante dure jusqu'à 3 ans.
Zone de distribution
La barbe de chèvre douteuse pousse principalement:
- dans la région de steppe;
- dans les prés;
- sur les bords et les pentes.
Il pousse beaucoup moins souvent:
- dans les bosquets d'arbustes;
- dans les forêts de pins;
- parmi les fourrés de mauvaises herbes;
- au bord de la route.
Sur le territoire de la Russie, ce type de chèvre-porteur est caractéristique de la zone moyenne, en particulier de la région de Tchernozem. Dans les latitudes nordiques, la plante peut être trouvée extrêmement rarement.
Caractéristiques croissantes
La chèvre douteuse est très sans prétention aux conditions de croissance et peut monter calmement même sur un sol pauvre en humidité. Mais pour favoriser une fructification riche et un goût excellent, il est préférable de le planter dans un sol fertile, avec l'irrigation régulière obligatoire avec de l'eau.
Le moment optimal pour semer les graines est le début du printemps. Cependant, cela peut également être fait en hiver. Les éleveurs de chèvres sont des plantes résistantes au froid, ils tolèrent donc normalement le gel.
Entretien des plantes
Quant à prendre soin d'une barbe de chèvre douteuse, ici aussi, sans surprise: désherbage, desserrage, si nécessaire - arrosage.
Il est impératif de retirer les pédoncules de la barbe de chèvre de première année. Si vous ne le faites pas et que vous les laissez fleurir, vous aurez un effet négatif sur la valeur nutritionnelle de la racine: elle deviendra coriace et perdra une partie de son goût.
Application
La forte concentration d'amidon et de protéines dans les racines de la barbe de chèvre douteuse ne la rend pas moins utile et nutritive que les légumes cultivés traditionnels. La racine et les tiges avec des feuilles sont utilisées pour la nourriture. Un inconvénient important de la barbe de chèvre en tant que produit alimentaire est le jus laiteux, qui donne un goût amer prononcé.
Le moyen de s'en débarrasser est simple - tremper puis bouillir dans l'eau, avec l'ajout obligatoire de sel. Après cela, l'amertume disparaît, au lieu de cela, les tiges et les racines acquièrent un goût sucré. Ils sont souvent utilisés comme ingrédient spécial dans toutes sortes de salades, marinades et sauces crémeuses. Les feuilles séchées broyées en poudre constituent un excellent complément aux soupes.
Les racines, les tiges et les feuilles de la barbe de chèvre douteuse sont largement utilisées en cuisine.
Contrairement à d'autres espèces, la chèvre douteuse n'est presque jamais utilisée à des fins médicales. Son principal avantage est sa forte teneur en inuline, qui aide à lutter contre le diabète et stabilise la glycémie.
La chèvre douteuse est utilisée dans le domaine de la cosmétologie. Les racines et les parties moulues finement hachées sont bouillies, fouettées en bouillie et appliquées sur le visage. Ces masques soulagent la peau des irritations et de l'acné, la nourrissent de substances utiles. Une décoction de feuilles et de tiges de cette plante sert de remède antipelliculaire et nourrit les racines des cheveux.
Conclusion
La barbe de chèvre douteuse est une plante traditionnelle de la steppe, répandue en Russie centrale. Il est planté en hiver ou au début du printemps, fleurit de mai à août, fructifie de juin à septembre. Les bienfaits de cette plante s'expriment dans l'utilisation des racines et des parties moulues en cuisine, en cosmétologie professionnelle et en médecine traditionnelle.
