Compote de cerises d'oiseaux

La compote de cerises d'oiseaux est une boisson parfumée au goût inhabituel qui vous réchauffera en hiver froid et saturera le corps en vitamines et autres substances utiles.

Les avantages et les inconvénients de la compote de cerises

En raison de la teneur élevée en vitamines et oligo-éléments du cerisier des oiseaux, la compote a les propriétés bénéfiques suivantes:

• les phytoncytes, les acides malique et citrique, que l'on trouve en grande quantité dans les fruits, ont un effet bactéricide;
• les vitamines et les minéraux stimulent le système immunitaire;
• en raison de l'acide ascorbique, des propriétés insecticides et fongicides se forment;
• le benzène-aldéhyde et les anthocyanes ont des effets analgésiques;
• les tanins apportent un effet astringent;
• huiles essentielles et grasses, la rutine a un effet régénérant;
• les acides organiques et les atocyanines ont des effets anti-inflammatoires;
• l'acide cyanhydrique a un effet désinfectant;
• les glycasides et les flavonoïdes ont un effet diurétique et diaphorétique;
• les phytoncides en combinaison avec des vitamines ont un effet tonique sur le corps;
• l'acide cyanhydrique a un effet désinfectant.

Malgré de nombreuses propriétés utiles, la compote de cerises d'oiseaux peut être nocive. L'acide cyanhydrique, qui fait partie de la plante, en grande quantité est un poison mortel.

Les personnes souffrant de constipation doivent boire avec prudence la compote de cerises d'oiseaux, car cela peut provoquer une rétention des selles.

Il est conseillé aux enfants de moins de trois ans de s'abstenir de boire la boisson: elle peut provoquer des allergies et nuire au travail du tractus gastro-intestinal.

Les fruits contiennent beaucoup de sucre, donc les diabétiques et les personnes au régime ne doivent pas introduire de compote de cerises d'oiseaux dans leur alimentation.

Règles de cuisson de la compote de cerises d'oiseaux

La compote deviendra brillante et parfumée si vous utilisez des baies mûres pour sa préparation. Ils ne doivent pas être vermifuges, sans traces de pourriture. Les fruits gâtés sont enlevés, sinon la compote de cerisier noir et rouge ne survivra pas avant l'hiver.

Avant utilisation, les baies sont retirées des branches, soigneusement lavées et séchées sur une serviette jetable.

Les récipients dans lesquels il est prévu de rouler la compote sont stérilisés et les couvercles sont bouillis ou simplement échaudés avec de l'eau bouillante.

Le récipient rempli est enroulé avec une clé spéciale, puis retourné et laissé refroidir complètement, enveloppé dans un chiffon chaud.

Les compotes de cerises d'oiseaux sont préparées sans stérilisation, ou des bocaux remplis sont également bouillis dans une casserole. Le dernier moyen est de garantir la sécurité de la boisson tout au long de l'hiver.

La technologie peut être allégée en utilisant la technique de double remplissage, blanchiment.

La recette classique de la compote de cerises d'oiseaux pour l'hiver

Ingrédients:

• 1,5 cuillère à soupe sucre en poudre ou sucre fin;
• 1,5 litre d'eau potable;
• 1 kg de baies de cerisier des oiseaux.

Méthode de cuisson:

1. Il est bon de trier les baies de cerisier des oiseaux, de jeter les fruits pourris, gâtés et froissés.
2. Rincer l'ingrédient principal sous l'eau courante, jeter dans une passoire, rincer et laisser au verre l'excès de liquide.
3. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter le sucre, remuer et laisser à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
4. Dans une autre casserole, porter l'eau à ébullition, y mettre la cerise des oiseaux et cuire à feu doux pendant 5 minutes, retirer du feu et jeter les baies dans une passoire.
5. Transférer la cerise des oiseaux dans une casserole, verser sur le sirop, fermer le couvercle hermétiquement et laisser reposer toute la nuit.
6. Rincez les bocaux, versez-les avec de l'eau bouillante. Retirez les baies du sirop, disposez-les dans des bocaux. Faites bouillir le sirop et versez la cerise des oiseaux sur le dessus avec du liquide bouillant. Enrouler avec une clé spéciale, retourner et laisser refroidir, enveloppé dans une vieille veste.

Compote de cerises rouges pour l'hiver

La cerise des oiseaux rouge, contrairement aux fruits ordinaires, a un goût plus riche, sans astringence. Il est utilisé pour faire des confitures, des garnitures et des compotes.

Ingrédients:

• 5 g d'acide citrique;
• 2,5 litres d'eau potable;
• ½ kg de sucre granulé;
• 900 g de cerisier rouge.

Méthode de cuisson:

1. Les baies sont soigneusement triées, les fruits sont soigneusement lavés à l'eau courante.
2. Les banques sont lavées avec une solution de soude, stérilisées à la vapeur ou au four, ou simplement aspergées d'eau bouillante.
3. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez un demi-kilogramme de sucre. Faire bouillir pendant une minute à partir du moment de l'ébullition.
4. De l'acide citrique est ajouté aux baies. Les fruits dans un pot sont versés avec du sirop bouillant, recouverts d'un couvercle bouilli et enroulés avec une clé. Le pot est enveloppé dans une couverture, retourné et laissé refroidir pendant une journée.

Une recette simple pour une compote de cerises d'oiseaux sans stérilisation

Une simple compote de cerises n'est pas stérilisée, il est donc important de respecter toutes les règles de stérilité. Les baies sont triées, lavées et séchées. La quantité de sucre peut être augmentée, mais il n'est pas recommandé de la réduire.

Ingrédients:

• 2,6 litres d'eau filtrée;
• ½ kg de cerisier des oiseaux;
• 5 g d'acide citrique;
• 300 g de sucre fin.

Méthode de cuisson:

1. Les baies sont retirées des branches, les queues sont coupées, lavées à l'eau courante et séchées sur une serviette. Transféré dans un récipient en verre, après l'avoir stérilisé à la vapeur ou au four.
2. L'eau est combinée avec du sucre dans une casserole, mise sur la cuisinière et portée à ébullition. Faites bouillir pendant une minute.
3. Les baies sont disposées dans des conteneurs stériles. De l'acide citrique est ajouté. Le contenu est versé avec du sirop bouillant jusqu'au cou, recouvert d'un couvercle stérile et immédiatement enroulé avec une clé. Laisser refroidir complètement, enveloppé dans une vieille veste.

Recette pour une compote saine de cerisier d'oiseau et d'églantier pour l'hiver

La technologie utilisée pour préparer cette boisson évite la stérilisation des canettes. La compote est préparée en 2 étapes, il faudra plusieurs heures pour que les ingrédients soient infusés dans le sirop. La boisson s'avère riche, savoureuse et vitaminée.

Ingrédients:

• 2,3 litres d'eau de source;
• 200 g de cerisier des oiseaux;
• 270 g de sucre cristallisé;
• ½ kg de cerisier des oiseaux.

Méthode de cuisson:

1. Versez le sucre dans une casserole avec de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 3 minutes.
2. Les baies d'églantier et de cerisier des oiseaux sont triées, bien lavées, mais pas séchées.
3. Les ingrédients sont plongés dans une casserole avec du sirop bouillant, remuez et éteignez immédiatement le chauffage. Couvrir et laisser reposer 5 heures.
4. Les banques sont préparées, lavées avec une solution de soude et stérilisées. Retirez les baies du sirop avec une cuillère à trous et mettez-les dans des récipients.
5. Le sirop est placé sur le feu et bouilli pendant environ 5 minutes.Les ingrédients principaux sont versés avec du liquide bouillant, les pots sont hermétiquement fermés, retournés, recouverts d'une couverture chaude et laissés à refroidir complètement.

Comment faire une compote de cerisier, de cerise et d'argousier

Grâce à l'utilisation de plusieurs types de baies à la fois, la boisson est aromatique et savoureuse.

Ingrédients:

• 200 g de cerises;
• 230 g d'églantier;
• 1 litre d'eau de source;
• 200 g de sucre cristallisé;
• 100 g d'argousier;
• 280 g de cerisier des oiseaux.

Méthode de cuisson:

1. Placez les cynorrhodons dans une tasse, triez et rincez.
2. Le cerisier des oiseaux est enlevé des branches, les fruits, les branches et les feuilles gâtés sont enlevés. Les fruits sont lavés.
3. L'argousier est coupé d'une branche, trié, les baies gâtées et tout excédent est éliminé.
4. Les cerises sont scannées pour la présence de baies vermifuges et écrasées, le cas échéant, elles sont jetées. Lavé.
5. De l'eau est versée dans une casserole, du sucre y est versé et porté à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que les grains se dissolvent complètement. Répartir l'argousier, la cerise des oiseaux et l'églantier dans le sirop. Cuire en remuant pendant 3 minutes, pas plus.
6. Les cerises sont versées dans un bocal, après l'avoir stérilisée, versées avec du sirop de baies, enroulées hermétiquement avec des couvercles et refroidies «sous un manteau de fourrure».

Comment enrouler la compote de cerises d'oiseaux avec du vinaigre

La cuisson de la compote de cerises d'oiseaux selon cette recette ne sera pas difficile. La boisson n'est pas trop sucrée, avec une légère acidité. Il est conseillé de rester debout un mois et demi avant utilisation.

Ingrédients:

• 5 ml de vinaigre de cidre de pomme à 6%;
• 200 g de cerisier des oiseaux;
• eau filtrée;
• 60 g de sucre fin.

Méthode de cuisson:

1. Les baies sont triées et bien lavées.
2. Versé dans un récipient en verre d'un litre, après l'avoir préalablement stérilisé. Si la compote est cuite dans de grands récipients, les ingrédients sont augmentés proportionnellement.
3. Le contenu du pot est versé avec de l'eau bouillante, conservé 10 minutes, puis le liquide est versé dans une casserole. Versez le sucre et faites bouillir 2 minutes.
4. Le vinaigre de cidre de pomme est versé dans le récipient, versez le sirop dessus pour qu'il déborde un peu. Serrez avec des bouchons métalliques avec une clé spéciale. Les récipients refroidis «sous un manteau de fourrure» sont retirés pour être stockés dans la cave.

Comment fermer la compote de cerises d'oiseaux aux pommes

La boisson a un arôme et un goût d'été incroyables. Dans ce cas, la technologie de double versement est utilisée, ce qui est idéal pour les baies denses et les fruits avec des graines.

Ingrédients:

• eau filtrée;
• 400 g de sucre fin;
• ½ kg de pommes;
• 250 g de cerisier des oiseaux.

Méthode de cuisson:

1. Préparer des récipients en verre: laver avec une solution de soude, rincer à l'eau bouillante. Retirez les baies des branches, triez et rincez à l'eau courante en les mettant dans une passoire.
2. Lavez les pommes, séchez chaque fruit, coupez-le en gros morceaux. Coupez le noyau.
3. Mettez les fruits et les baies dans des bocaux, versez de l'eau bouillante, couvrez. Laisser reposer 10 minutes. Ensuite, changez le couvercle de l'étain avec un couvercle en plastique, égouttez le liquide dans une casserole et mettez-le sur la cuisinière.
4. Ajoutez du sucre à l'eau. Faites bouillir le sirop pendant 2 minutes. Versez les baies et les fruits blanchis avec le sirop bouillant jusqu'à la gorge. Couvrir avec un couvercle et enrouler avec une clé. Laisser sous une couverture jusqu'à refroidissement complet.

Compote de cerises d'oiseaux et framboises pour l'hiver

La compote de cerises d'oiseaux aux framboises sera une excellente alternative aux boissons achetées. En plus du fait que la pièce a un goût excellent, elle est appréciée pour sa composition impressionnante et précieuse. Il est recommandé d'utiliser la compote pour les rhumes.

Ingrédients:

• 10 ml de jus de citron;
• 350 g de framboises;
• 2,5 litres d'eau potable;
• 400 g de sucre cristallisé.

Méthode de cuisson:

1. Les baies sont triées, placées dans une passoire et lavées à l'eau courante.
2. Les principaux ingrédients sont placés dans un récipient en verre, après l'avoir stérilisé. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes.
3. Après le temps imparti, l'infusion est versée dans une casserole, du sucre granulé est ajouté, du jus de citron est versé. Faites bouillir pendant une minute.
4. Versez les baies avec le sirop, couvrez avec des couvercles et serrez-les bien avec une clé. Refroidi à l'envers "sous un manteau de fourrure".

Recette de compote de cerises d'oiseaux et groseilles

Grâce aux raisins de Corinthe, la boisson acquiert un goût riche et un arôme incroyable.

Ingrédients:

• 2,5 litres d'eau filtrée;
• 800 g de cerisier des oiseaux;
• 1,5 cuillère à soupe Sucre en poudre;
• 300 g de groseilles.

Méthode de cuisson:

1. Les baies de cerisier et de cassis triées et lavées blanchissent à l'eau bouillante pendant 3 minutes. Jeté dans une passoire.
2. Les baies sont transférées dans un récipient stérile de trois litres, rempli à ras bord avec de l'eau bouillante et conservées pendant 10 minutes.
3. Après le temps imparti, le liquide est versé dans une casserole.Du sucre est ajouté aux baies, versé avec une infusion bouillante.
4. Enroulez immédiatement le contenant avec un couvercle en étain à l'aide d'une clé. Retournez sur la gorge et partez pour une journée, enveloppée chaudement.

Délicieuse compote de cerises d'oiseaux séchées

Pour la consommation directe, compote bouillie de baies séchées.

Ingrédients:

• 2 litres d'eau purifiée;
• au goût du sucre granulé;
• ½ kg de cerisier d'oiseau séché.

Méthode de cuisson:

1. Les baies séchées sont placées dans une casserole, versées avec de l'eau bouillante et cuites à feu doux pendant 10 minutes.
2. Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 heures.

Règles de conservation de la compote de cerises d'oiseaux

La boisson peut être conservée plusieurs années à température ambiante, même si elle n'a pas été stérilisée. Cependant, il convient de rappeler qu'avec le temps, les graines du cerisier des oiseaux commencent à sécréter de l'acide cyanhydrique, il est donc préférable de l'utiliser au cours des six premiers mois.

Conclusion

La compote de cerises s'avère riche et a le goût d'une boisson à base de cerises. Cependant, lorsque vous buvez un verre, il est important de respecter la mesure afin de ne pas nuire au corps.

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