Teneur
Les poires aromatiques dans leur jus sont un délicieux dessert qui surprendra agréablement les convives les soirs de vacances d'hiver. Le goût du fruit devient plus intense après la mise en conserve. Les micro-éléments utiles qui composent le produit sont partiellement conservés (jusqu'à 90%). Le fruit contient diverses vitamines (surtout de la vitamine C), Des micro-éléments dans les premières positions: acide folique, iode et potassium. Par conséquent, les médecins recommandent d'inclure un produit juteux dans l'alimentation pour maintenir la santé et les performances humaines.
Caractéristiques de la cuisson des poires dans leur propre jus
Avant la cuisson, les matières premières doivent être triées et soigneusement lavées. Un produit avarié ne convient pas à la conservation. Si la recette l'exige, les matières premières doivent être nettoyées. Lorsque la peau ne se détache pas bien, le fruit peut être utilisé pendant 20 secondes. tremper dans l'eau bouillante.
Selon la recette choisie, il est nécessaire de préparer des bocaux d'un volume de 0,5 litre à 3 litres. Les petits contenants conviennent pour trancher les poires. Si vous faites un joint à partir d'un produit entier, il vaut la peine de préparer des récipients d'un volume de 2-3 litres.
Les banques doivent être soigneusement inspectées à la recherche de fissures et de verre brisé. Seul un contenant entier peut être conservé. Ensuite, vous devez le laver à l'eau courante avec du bicarbonate de soude. Le contenant doit être stérilisé. Cela peut être fait en tenant le récipient au-dessus de la vapeur ou dans le four. Vous devez prendre des couvertures métalliques. Ils doivent également être lavés et stérilisés. Assurez-vous de faire bouillir pendant quelques minutes ou de verser sur de l'eau bouillante.
Il vaut la peine de préparer un grand pot à l'avance pour stériliser les pots de poires dans leur propre jus. Il faut faire attention à ce que ses parois soient plus hautes que celles des bidons. Le pot doit être lavé. Placez un chiffon propre ou un torchon sur le fond.
Une fois le récipient en verre rempli du futur dessert, il doit être placé dans une grande casserole. Versez de l'eau tiède sur les épaules d'un récipient en verre. Porter à ébullition et conserver pendant le temps spécifié. Pour les bidons d'un litre, c'est 15-20 minutes, pour les bidons de trois litres - 30-35 minutes.
Règles de sélection des fruits
Faites attention à la taille de la poire. Pour récolter le fruit entier, il est préférable de prendre des fruits de taille moyenne afin qu'il soit pratique de les déposer et de les sortir par le goulot du récipient. Une petite poire peut se déformer pendant le traitement thermique, il n'est donc pas conseillé de la prendre à de telles fins. Les gros fruits peuvent être utilisés pour la récolte, où le fruit est coupé en tranches.
Le fruit doit être mûr et toujours ferme, afin que lors du traitement thermique, il ne se transforme pas en bouillie.
Recettes de poires dans leur jus pour l'hiver
Il existe 2 façons principales de conserver les fruits dans votre propre jus. Tu peux cuisiner:
- poires entières;
- couper en morceaux.
Les fruits entiers sont également préparés selon plusieurs recettes:
- avec pelure;
- sans pelure.
Poires dans leur jus pour l'hiver en morceaux
Un dessert à base de morceaux du produit a un goût sucré très riche.
Chaque femme au foyer fait la conservation à sa manière, en fonction de la manière dont le fruit sera utilisé dans le futur. Les morceaux peuvent varier en taille de petites barres ou cubes aux poires coupées en quartiers ou en moitiés.
Ingrédients requis:
- poires - la quantité dépend du volume du récipient sélectionné;
- sucre granulé - 2 c. l.;
- acide citrique - sur la pointe d'un couteau.
Les ingrédients sont indiqués par bidon de 1 litre.
Recette pour la cuisson des fruits, conservés dans leur jus, en morceaux:
- Épluchez la poire. Découpez le noyau et les graines.
- Coupez les fruits en quartiers ou en cubes de la taille désirée.
- Mettez la poire bien serrée dans des bocaux stérilisés jusqu'aux épaules. Essayez de ne pas casser les morceaux.
- Ajoutez du sucre et de l'acide citrique.
- Couvrir avec des couvercles métalliques (ne pas serrer).
- Mettre à stériliser dans une casserole préparée.
- Attendez que le jus soit libéré. Si cela ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau bouillante.
- Après la stérilisation, retirez soigneusement les bocaux de l'eau bouillante.
- Roulez immédiatement.
- Retourner et envelopper avec une couverture chaude.
- Après refroidissement complet, emportez-le dans un endroit frais et sombre.
Selon le même principe, vous pouvez cuire des poires entières dans leur propre jus sans la pelure. Habituellement, ils sont placés dans un récipient d'un volume de 3 litres. Stérilisé pendant 30 à 35 minutes.
Poires entières dans leur jus
Les fruits, en conserve dans leur ensemble, conservent plus de vitamines. Le goût est également différent de celui de la poire tranchée. Ce dessert est servi comme plat à part. En prenant une bouchée d'une poire entière, vous pouvez au moins rappeler brièvement les chaudes journées d'été et vous réchauffer grâce à d'agréables souvenirs d'hiver.
Ingrédients pour une boîte de 3L:
- poires - environ 10 pcs. taille moyenne;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- acide citrique - 1 pincée;
- eau - 1-1,5 l.
Recette:
- Lavez soigneusement les poires. Retirez les queues de cheval.
- Pliez les fruits dans un pot de 3 L.
- Mélangez l'eau avec le sucre. Faire bouillir pour obtenir du sirop.
- Versez le liquide sucré dans un bocal avec des poires. Laisser reposer 10 minutes. pour extraire le jus des fruits.
- Égouttez le sirop aromatisé dans la casserole où il a été bouilli à l'origine.
- Ajoutez de l'acide citrique au liquide sucré. Ébullition.
- Remettez le sirop dans le pot de poire.
- Roulez rapidement. Retourner et envelopper.
Comment utiliser les poires dans votre propre jus
Les poires entières cuites peuvent être servies séparément. Ils ravissent toujours les adultes et les enfants par leur arôme et leur goût.
Les ménagères utilisent la poire dans son jus, coupée en morceaux, comme garniture pour les tartes et les cheesecakes. Le fruit se marie bien avec la cannelle. Par conséquent, ils sont souvent combinés.
La poire, coupée en quartiers dans son jus, peut être utilisée pour faire des gelées et de beaux desserts. Le fruit est servi avec du fromage cottage délicat, du yaourt nature.
Le jus de la canette ne sera pas non plus négligé. Vous pouvez le boire, dilué au goût avec de l'eau bouillie refroidie.
Termes et conditions de stockage
Il est conseillé de conserver les pots de poires dans leur propre jus dans un endroit frais et sombre. Une cave est idéale. Mais, comme le montre la pratique, la conservation en vaut la peine dans les conditions des appartements (dans un débarras, sur un balcon sous un rideau ou sur des étagères). La durée de conservation d'une telle conservation est de 3 ans. Mais généralement, une telle délicatesse est épuisée dans les premiers mois froids.
Un pot ouvert doit être mis au réfrigérateur. Remplacez le couvercle métallique par un couvercle en nylon propre. Pour éviter que la poire ne fermente dans son propre jus, il vaut la peine de la sortir du pot avec une louche. Assurez-vous de le garder sec et propre. Une fois ouverte, une boîte dans le réfrigérateur peut tenir pendant une semaine entière.
Conclusion
Les poires dans leur jus sont une vraie trouvaille pour une bonne femme au foyer. Un tel plat surprendra agréablement même les clients les plus capricieux.Il est important de se rappeler qu'un dessert parfumé est non seulement très savoureux, mais aussi très sain.
