Teneur
- 1 Comment bien conserver les concombres coréens râpés
- 2 Concombres pour l'hiver en coréen à travers une râpe à l'ail et à la coriandre
- 3 Concombres à la coréenne à la sauce tomate
- 4 Concombres coréens râpés au poivron pour l'hiver
- 5 Recette pour les concombres coréens d'hiver à travers une râpe avec assaisonnement
- 6 Concombres coréens pour l'hiver à travers une râpe au piment
- 7 Règles de stockage
- 8 Conclusion
Les concombres coréens pour l'hiver sur une râpe aideront à diversifier les aliments à tout moment de l'année. La pièce à usiner est riche en vitamines, ce qui renforce le système immunitaire et protège contre les maladies virales.
Comment bien conserver les concombres coréens râpés
Pour préparer des concombres coréens pour l'hiver, vous devez choisir des fruits frais, de préférence juste cueillis. Si cela n'est pas possible, vous devez verser les légumes avec de l'eau froide et les mettre de côté pendant quatre heures. Il est nécessaire de changer l'eau plusieurs fois, car le liquide tire l'amertume des concombres.
Vous pouvez prendre des fruits de toutes formes et tailles. Même ceux qui sont envahis par la végétation conviennent. Il est préférable de râper les légumes avec une râpe à carottes de style coréen, mais si elle est absente, vous pouvez utiliser la grande râpe habituelle. Pour que les fruits commencent à jus rapidement, ils sont d'abord salés, puis pétris à la main.
Le volume de sel, de poivre, d'ail et de sucre peut être réduit ou augmenté selon les préférences gustatives. En expérimentant avec les assaisonnements et les épices, il est facile de créer des goûts allant du doux sucré au piquant.
Les concombres pour l'hiver ne sont pas stérilisés pendant longtemps, car ils peuvent rapidement digérer et se transformer en une bouillie peu appétissante. Servir avec du riz friable, de la purée de pommes de terre, des pâtes ou des pommes de terre au four. Vous pouvez commencer à déguster immédiatement après que l'apéritif se soit refroidi.
Concombres pour l'hiver en coréen à travers une râpe à l'ail et à la coriandre
Les concombres en coréen, râpés pour l'hiver, sont savoureux, parfumés et croustillants.
Tu auras besoin de:
- ail - 14 gousses;
- concombres fraîchement cueillis - 3 kg;
- huile raffinée - 100 ml;
- coriandre - 10 g;
- carottes - 500 g;
- oignons - 500 g;
- assaisonnement en coréen - 1 paquet;
- sucre - 180 g;
- vinaigre de table (9%) - 90 ml;
- sel gemme - 90 g.
Comment préparer:
- Sécher les légumes lavés. Râper dans le sens de la longueur pour les carottes coréennes.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Réduisez les gousses d'ail en purée.
- Transférer tous les ingrédients préparés dans un grand bassin. Ajouter la coriandre, le sucre, l'assaisonnement. Le sel. Versez l'huile et le vinaigre. Remuez avec vos mains.
- Laisser jusqu'à ce que les produits soient pressés. Cela prendra environ deux heures.
- Transférer dans une grande casserole. Mettez à feu minimum. Faites cuire pendant un quart d'heure.
- Transférer dans des bocaux stérilisés et rouler. Chiffre d'affaires. Couvrir d'un linge chaud et laisser jusqu'à ce que la salade soit complètement froide.
Concombres à la coréenne à la sauce tomate
Les légumes de différentes formes et tailles semblent laids lorsqu'ils sont marinés dans un seul récipient. Par conséquent, cette recette est idéale pour faire une délicieuse salade et conserver une apparence attrayante.
Tu auras besoin de:
- assaisonnement pour carottes en coréen - 10 g;
- concombre - 1 kg;
- sel de table - 25 g;
- sucre - 600 g;
- poivre amer - 0,5 gousse;
- ail - 7 gousses;
- tomates - 500 g;
- huile de tournesol - 90 ml;
- vinaigre alimentaire 9% - 210 ml.
Comment préparer:
- Lavez et râpez les carottes et les concombres sur une râpe coréenne. Retirez les graines du poivron. Coupez-le en anneaux.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates et pelez-les. Coupez la pulpe en quartiers. Envoyer dans un bol mélangeur et hacher.
- Passez les gousses d'ail dans une presse.
- Transférer tous les aliments préparés dans une casserole. Ajouter le sucre, l'assaisonnement. Le sel. Mettez sur feu doux.Laisser mijoter pendant une demi-heure.
- Versez le vinaigre. Faites cuire pendant cinq minutes. Verser dans des contenants préparés et rouler.
Concombres coréens râpés au poivron pour l'hiver
Le poivre bulgare donne à la salade un goût plus piquant. Il est préférable d'utiliser un fruit à peau épaisse et toujours mûr.
Tu auras besoin de:
- assaisonnement pour carottes coréennes - 15 g;
- carottes - 250 g;
- poivron doux - 250 g;
- concombre - 1 kg;
- ail - 100 g;
- vinaigre 9% - 60 ml;
- sel de table - 25 g;
- sucre - 50 g;
- piment fort - 0,5 gousse rouge.
Comment cuisiner:
- Rincez les légumes. Coupez les extrémités de chaque concombre. Râpez avec les carottes.
- Hachez le poivron en lanières. Connectez tous les composants préparés.
- Versez le vinaigre. Sucrer. Ajouter l'assaisonnement et le sel. Ajouter le piment fort finement haché et l'ail passé au pressoir.
- Remuez bien avec vos mains. Fermez le couvercle et laissez reposer trois heures.
- Stérilisez les contenants et faites bouillir les couvercles. Remplissez de salade. Placer dans une grande casserole, après avoir recouvert le fond avec un chiffon.
- Versez de l'eau jusqu'aux épaules. Faire bouillir et stériliser pendant 20 minutes.
- Sortez-le et roulez-le. Chiffre d'affaires. Laisser sous une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
Recette pour les concombres coréens d'hiver à travers une râpe avec assaisonnement
Une autre option de cuisine facile et simple que même une hôtesse novice peut gérer. La salade s'avère juteuse et moyennement sucrée.
Tu auras besoin de:
- concombre - 2 kg;
- gros sel - 50 g;
- sucre - 500 g;
- huile raffinée - 30 ml;
- assaisonnement pour carottes coréennes - 1 paquet;
- ail - 5 gousses;
- vinaigre 9% - 30 ml;
- carottes - 500 g;
- paprika moulu - 5 g;
- poivre noir moulu - 5 g.
Comment cuisiner:
- Rincez soigneusement les légumes.
- Versez du vinaigre dans l'huile. Ajouter les épices et l'assaisonnement. Ajouter l'ail passé au pressoir. Mettre sur feu moyen et porter à ébullition en remuant constamment. Éteignez le feu et laissez reposer deux heures.
- Stérilisez les banques. Faites bouillir les couvercles.
- Râpez les légumes sur une râpe coréenne. Mélanger. Serrez légèrement avec vos mains. Transfert aux banques. Laissez un peu d'espace sur le dessus, car les légumes laisseront sortir le jus.
- Faites bouillir la marinade et versez-la dans le récipient jusqu'au cou. Retrousser.
- Retournez les boîtes et enveloppez-les dans une couverture. Insister jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
Concombres coréens pour l'hiver à travers une râpe au piment
L'apéritif s'avère épicé, juteux et fondant en bouche. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser non seulement des fruits de haute qualité, mais aussi des fruits de qualité inférieure.
Tu auras besoin de:
- piments forts - 2 longs;
- concombre - 4,5 kg;
- vinaigre 9% - 230 ml;
- ail - 14 gousses;
- sel - 110 g;
- carottes - 1,2 kg;
- sucre - 160 g;
- poivron rouge - 15 g;
- huile végétale - 200 ml.
Etapes de cuisson:
- Rincez les légumes. Grille. Il est préférable d'utiliser le coréen. Passez les gousses d'ail dans une presse.
- Mélanger les légumes avec le vinaigre, l'huile et les assaisonnements dans un grand récipient. Laisser agir 11 heures.
- Transférer dans des bocaux stérilisés. Stérilisez pendant un quart d'heure. Retrousser.
Règles de stockage
Les concombres coréens, cuits pour l'hiver, ne sont conservés que dans une pièce fraîche. Une cave ou un garde-manger est bien adapté à cet effet. Vous ne pouvez pas stocker la pièce à usiner dans l'appartement, car elle peut gonfler. La température idéale est de + 2 ° ... + 8 ° С.
Conclusion
Les concombres à la coréenne pour l'hiver sur une râpe sont toujours croustillants, juteux et très savoureux. Dans le processus, vous pouvez ajouter vos épices, assaisonnements et herbes préférés, donnant ainsi une touche spéciale à votre plat préféré.
