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L'aubergine est un légume de saison au goût inhabituel et aux bienfaits pour la santé. Il renforce le cœur et les vaisseaux sanguins, a un effet bénéfique sur le système nerveux. Pour pouvoir déguster de délicieuses collations tout au long de l'année, le fruit est conservé de différentes manières. L'une des méthodes de préparation les plus populaires est la salade Pyaterochka pour l'hiver avec des aubergines. Préparer ce délicieux plat ne sera pas difficile si vous avez plusieurs produits à la maison et quelques heures de temps libre.
Les subtilités de la cuisson de la salade Pyaterochka
La recette de l'aubergine pour la Pyaterochka d'hiver est nommée ainsi parce que tous les ingrédients qu'elle contient sont en 5 morceaux. Comme toutes les autres préparations, la salade a ses propres secrets de bonne préparation:
- Tous les légumes doivent être mûrs et frais, sans taches ni pourriture, sans moisissures.
- Il est conseillé d'enlever la peau dure des aubergines et des tomates. Pour cela, les tomates doivent être arrosées d'eau bouillante ou trempées dedans pendant 1 à 2 minutes.
- Les aubergines tranchées doivent être abondamment salées ou immergées dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Cela leur enlèvera l'amertume supplémentaire.
Le goût de la préparation pour l'hiver dépend de la qualité des matières premières.
Aubergine Cinq recettes de salade pour l'hiver
La recette «5 aubergines, 5 poivrons, 5 tomates» est bien connue des ménagères russes et connaît un succès constant. Pour obtenir le goût idéal, d'autres légumes et épices sont ajoutés à l'ensemble principal de produits, tout en respectant les proportions de conservateurs - vinaigre et huile. Vous pouvez prendre l'une des recettes de base comme base, en la modifiant légèrement à votre guise, car chaque femme au foyer prépare cette salade à sa manière.
Aux aubergines et carottes
Cette recette fait une excellente salade pour l'hiver, copieuse et saine.
Ingrédients (prenez les fruits en 5 morceaux de taille moyenne):
- aubergine;
- tomates;
- poivron;
- carotte;
- navet jaune;
- sel - 55 g;
- sucre - 110 g;
- vinaigre - 75 ml;
- huile - 190 ml.
Comment cuisiner:
- Épluchez, lavez, coupez tous les légumes en petits morceaux.
- Versez l'huile dans une casserole à fond épais et mettez le feu.
- Verser les tomates préparées, les carottes, les oignons, les poivrons, les aubergines.
- Ajouter le sel, ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.
- Laisser mijoter encore un quart d'heure, disposer dans des contenants préparés, fermer immédiatement hermétiquement.
Retournez les canettes, enveloppez-les dans une couverture chaude ou un manteau de fourrure pendant une journée.
Les pots à salade doivent être stérilisés à l'avance dans les 20 minutes, faire bouillir les couvercles 10
Aux aubergines et à l'ail
L'ail et le poivre donnent à la salade un piquant épicé.
Produits requis:
- tomates;
- aubergine;
- Poivron;
- oignon;
- ail - 5 gousses;
- piment rouge - 1 gousse;
- vinaigre - 65 ml;
- sucre - 90 g;
- huile - 180 ml;
- sel - 45 g.
Méthode de préparation:
- Épluchez tous les légumes, rincez, hachez si vous le souhaitez, l'ail peut être passé dans un broyeur.
- Versez l'huile dans un bol à fond épais, faites-la chauffer, ajoutez l'aubergine, le poivron, l'oignon.
- Une fois légèrement dorés, ajoutez tous les autres ingrédients et laissez mijoter encore 15-20 minutes à feu très doux.
- Disposer dans des récipients en verre, enrouler immédiatement fermement.
Pyaterochka épicé est parfait pour la viande, les pommes de terre, sera combiné avec des pâtes
Aux aubergines et courgettes
Les recettes de salade d'aubergine Pyaterochka pour l'hiver permettent également la présence d'un légume aussi sain que la courgette.
Vous devez préparer:
- aubergine;
- courgette;
- carotte;
- poivron;
- tomates - 0,85 kg;
- vinaigre - 75 ml;
- huile - 165 ml;
- ail - 2-3 têtes;
- sucre - 115 g;
- sel - 40 g.
Etapes de cuisson:
- Épluchez les légumes, rincez bien, coupez-les en petits cubes, lanières.
- Versez l'huile et le vinaigre dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, faites bouillir, faites cuire pendant 3-5 minutes.
- Ajouter tous les légumes, laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
- Disposer dans des contenants préparés, rouler.
Il est bon d'envelopper Pyaterochka dans une couverture pendant la nuit, puis de la ranger pour l'hiver.
La salade "Pyaterochka" pour l'hiver est un excellent ajout à la table de tous les jours
Conditions et méthodes de stockage
Les aubergines pyaterochka, fabriquées en totale conformité avec la technologie, sont parfaitement conservées même à température ambiante. Éloignez-les de la lumière du soleil et des sources de chaleur, dans la partie la plus fraîche de la maison ou de l'appartement. Une cave ou des armoires dans une loggia chauffée sont idéales. Les temps de stockage dépendent des conditions de température:
- à une température de 12 à 15 degrés - tout au long de l'année;
- à une température de 15 à 25 degrés - 6 mois.
Pyaterochka pour l'hiver, fermé avec des couvercles en nylon, est stocké uniquement dans un endroit frais pendant 3 mois au maximum. Un plat ouvert doit être placé au réfrigérateur et consommé dans les 3 à 5 jours.
Conclusion
La salade pyaterochka pour l'hiver avec des aubergines s'avère incroyablement savoureuse. En présence des produits nécessaires, sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, ne nécessite pas de compétences particulières. Si toutes les proportions et règles de cuisson sont respectées, la Pyaterochka est parfaitement conservée jusqu'à la prochaine récolte.
