Feijoa - un fruit tropical étonnant avec un goût et un arôme de fraises et de kiwi, d'ananas et de banane. Ce fruit exotique n'est toujours pas un invité très fréquent sur les tables des Russes, mais si vous l'essayez une fois, alors plus tard, il sera difficile de vous en priver.
Feijoa est généralement consommé cru, en sélectionnant une délicieuse pulpe aromatique avec une cuillère. Mais malheureusement, il n'est pas stocké longtemps. Et comme j'aimerais profiter de feijoa les soirs d'hiver. De nombreuses femmes au foyer s'intéressent à la préparation des guimauves feijoa.
Choisir les bons fruits
Feijoa est utilisé pour préparer des guimauves, de la marmelade, des confitures et des gelées. Les confitures sont très savoureuses et saines, dont la préparation ne nécessite pas de traitement thermique.
Mais quelle que soit la recette que vous choisissez, vous devez choisir le bon fruit feijoa. Seuls les spécimens mûrs conviennent à la guimauve. Un peu mûr ou trop mûr peut annuler tout votre travail. La pastila est un excellent produit pour le thé. En raison de la présence d'une grande quantité de vitamine C, les blancs sont stockés pendant une longue période.
Feijoa mûrit à l'automne et dans les magasins, ils commencent à être vendus dans les derniers jours d'octobre. Comme il est problématique de transporter des fruits mûrs, ils sont coupés immatures. Le remplissage a lieu sur le chemin des acheteurs potentiels.
Lors de l'achat de feijoa, faites attention aux signes extérieurs du fruit:
- la présence de taches et l'assombrissement de la peau indiquent un produit de mauvaise qualité;
- il ne devrait pas non plus y avoir de rides;
- sur la coupe, la chair d'un feijoa mûr est transparente, rappelant la gelée.
La pastila à base de fruits exotiques, même après un traitement thermique, ne perd pas de propriétés précieuses et l'élément principal, l'iode, n'est pas non plus perdu.
Feijoa pastila
Pour préparer un délicieux dessert selon la recette ci-dessous, faites le plein des produits suivants à l'avance:
- fruits exotiques - 2 poignées pleines;
- miel naturel - 2 cuillères à soupe;
- pomme - 1 pièce;
- graines pelées - 1 poignée;
- graines de sésame et graines pelées pour saupoudrer.
Comment faire une friandise
- Nous lavons les feijoa, laissons l'eau s'écouler et les coupons des deux extrémités. Puis coupez en tranches.
- Lavez la pomme, coupez la tige et le cœur avec les graines, hachez-les finement.
- Nous lavons les graines de tournesol pelées, les séchons avec une serviette.
- Mettez le feijoa, la pomme et les graines dans un mélangeur et interrompez bien jusqu'à ce que vous obteniez une purée lisse.
- Pour donner une belle apparence à la friandise séchée, nous versons la masse sur la feuille en une fine couche. Nous utilisons une cuillère pour niveler. Garnir de graines de sésame ou de tournesol.
Nous mettons la feuille au four en la préchauffant à 38 degrés. Comme il y a beaucoup d'humidité, la friandise aux fruits sèche pendant au moins 20 heures. Si pendant ce temps il n'a pas le temps de sécher, laissez la feuille encore 5 à 6 heures.
Il n'est pas difficile de vérifier l'état de préparation de la guimauve: si elle ne colle pas au centre, elle est prête. Nous sortons la feuille avec la guimauve du four et la laissons reposer un peu. Le fait est qu'il est plus pratique de rouler la guimauve alors qu'elle est encore chaude.
Les guimauves feijoa séchées peuvent être coupées en cercles ou enroulées pour être stockées dans un endroit frais.
Conclusion
Bien sûr, le séchage des guimauves au four n'est pas très pratique. Si vous êtes constamment engagé dans un tel achat, il est préférable d'acheter un équipement spécial. Le rôle des séchoirs dans la préparation des guimauves est bien décrit dans la vidéo:
