Teneur
- 1 Les bienfaits du chèvrefeuille pour l'hiver sans cuisson
- 2 Comment préparer le chèvrefeuille pour l'hiver sans cuisson
- 3 Recettes de chèvrefeuille pour l'hiver, moulu avec du sucre
- 3.1 Chèvrefeuille avec du sucre sans cuisson dans un mélangeur
- 3.2 Chèvrefeuille, roulé avec du sucre pour l'hiver à travers un hachoir à viande
- 3.3 Chèvrefeuille avec du sucre pour l'hiver sans cuisson avec du lait concentré
- 3.4 Chèvrefeuille, râpé avec du sucre pour l'hiver avec des fraises
- 3.5 Chèvrefeuille, écrasé avec du sucre et du citron
- 3.6 Congeler le chèvrefeuille avec du sucre pour l'hiver
- 4 Termes et conditions de stockage
- 5 Conclusion
Les recettes de chèvrefeuille confits se caractérisent par un processus de préparation facile. Au total, il ne faudra pas plus d'une heure pour préparer une friandise savoureuse et saine. Vous pouvez faire cuire de la confiture, des conserves, de la gelée, de la compote de baies, faire des guimauves, mais la meilleure option est de broyer les fruits avec un minimum d'édulcorant, de les verser dans des récipients et de les envoyer au congélateur. En hiver, un tel dessert confit sera un merveilleux ajout au thé, parfait pour faire une garniture sucrée ou décorer des pâtisseries.
Les bienfaits du chèvrefeuille pour l'hiver sans cuisson
Bien que très facile à cultiver, le chèvrefeuille est considéré comme une baie rare. Ses fruits, selon les variétés, ont un goût aigre-doux ou ont une légère amertume. Ils ressemblent un peu aux myrtilles et aux myrtilles, mais sont beaucoup plus bénéfiques et possèdent un certain nombre de propriétés médicinales. Le produit est à maturation précoce, il recouvre la brousse à l'arrivée des premiers jours chauds et s'effrite une semaine après la pleine maturation.
Les fruits sont utilisés en nutrition diététique, car ils ont une faible teneur en calories - 30 kcal pour 100 g de produit
Les fruits mûrs contiennent une grande quantité d'acides, de vitamines, de minéraux, beaucoup d'iode, de fer et de pectine. Grâce à ses propriétés curatives, le chèvrefeuille est largement utilisé en médecine traditionnelle. C'est un excellent outil pour renforcer le système immunitaire et abaisser la tension artérielle, se débarrasser de l'enflure et des maladies de la gorge, et agit comme un antipyrétique. Il aide également à traiter la gastrite, les maux de tête, prévient l'apparition et le développement de tumeurs cancéreuses et est utilisé pour améliorer la vision. Beaucoup de gens mangent du chèvrefeuille mûr et confit pour éliminer les sels et les toxines du corps.
Bien sûr, il est préférable de consommer les fruits frais, afin qu'ils conservent tout le pouvoir de guérison. Mais si vous voulez faire le plein de vitamines pour l'hiver, vous devez sucrer le chèvrefeuille d'une manière qui exclut le traitement thermique (cuisson, pâtisserie). Boire une petite portion de la friandise sucrée chaque jour aidera toute la famille à survivre à l'hiver sans rhume.
Comment préparer le chèvrefeuille pour l'hiver sans cuisson
Afin de ne pas être déçu du résultat de la récolte, vous devez connaître certaines des nuances et suivre les règles de récolte et de préparation de la récolte:
- Avant de cueillir les fruits, vous devez vous assurer que la variété est comestible, car tous les types ne peuvent pas être consommés. La baie adaptée à la récolte peut avoir différentes formes, mais sa couleur doit nécessairement être soit noire, soit bleu foncé.
- Il est préférable de collecter par temps sec, afin qu'il ne soit pas aqueux.
- Les fruits propres doivent être séchés sur une serviette, sinon le chèvrefeuille, cuit pour l'hiver sans bouillir, peut devenir aigre ou moisi.
- Il est préférable de broyer les baies avec un hachoir à viande ou un mélangeur, mais un tamis ou une grande cuillère (écraser) convient également à cet effet.
- Après avoir combiné avec l'édulcorant, la masse doit être agitée afin qu'elle soit complètement dissoute.
Vous pouvez moudre les fruits à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, ainsi qu'un écrasement
Recettes de chèvrefeuille pour l'hiver, moulu avec du sucre
Il existe plusieurs options pour préparer le chèvrefeuille confit pour l'hiver. À première vue, ils peuvent sembler très similaires, mais il existe néanmoins des différences. Si vous ajoutez des composants supplémentaires au produit principal, le goût du plat fini acquerra des notes inhabituelles: il deviendra plus sucré ou acide. En choisissant une recette de chèvrefeuille confit, chaque femme au foyer peut expérimenter et s'arrêter à celle qui lui plaît le plus.
Chèvrefeuille avec du sucre sans cuisson dans un mélangeur
La recette de friandise sucrée la plus simple. L'ensemble du processus ne prend pas plus d'une demi-heure.
Ingrédients requis:
- chèvrefeuille - 2,5 kg;
- sucre granulé - 720 g.
En plus des contenants et des bocaux, des bouteilles en plastique peuvent être utilisées pour conserver le chèvrefeuille confit.
Processus technologique:
- Inspectez les baies, retirez les débris.
- Placer dans une passoire, laver à l'eau froide, sécher.
- Mélangez les aliments dans une tasse profonde.
- Broyez le chèvrefeuille avec le sucre avec un mélangeur pendant 3-4 minutes.
- Versez la masse dans des récipients préalablement préparés et envoyez-la pour stockage.
Chèvrefeuille, roulé avec du sucre pour l'hiver à travers un hachoir à viande
Produits requis:
- chèvrefeuille - 1 kg;
- sucre - 1,5 kg.
Un tel dessert parfumé est parfait comme complément au thé, au fromage cottage et aux crêpes.
Recette:
- Inspectez les baies pour les spécimens gâtés et les débris.
- Laver sous l'eau courante froide, laisser sécher.
- Tournez dans un hachoir à viande.
- Mélanger avec le sucre et mettre au bain-marie.
- Réchauffez, en remuant constamment, jusqu'à ce que le composant supplémentaire soit complètement dissous.
- Divisez la masse confite dans des bocaux stérilisés, rangez-les pour le stockage.
Chèvrefeuille avec du sucre pour l'hiver sans cuisson avec du lait concentré
Les aliments dont vous aurez besoin pour le sucre:
- chèvrefeuille - 1000 g;
- lait concentré - 250 ml;
- sucre - 100 g.
Vous pouvez conserver un dessert confit avec du lait concentré pendant six mois au maximum
Cuisson étape par étape:
- Combinez des baies propres et séchées avec du lait concentré et un exhausteur de goût.
- Broyez avec un mixeur.
- Verser dans des contenants stériles et réfrigérer.
Chèvrefeuille, râpé avec du sucre pour l'hiver avec des fraises
Ce dont vous avez besoin pour la recette:
- fraises - 500 g;
- chèvrefeuille - 500 g;
- sucre - 1000 g.
Au lieu de fraises, vous pouvez utiliser des fraises, alors seulement la quantité de sucre devra être augmentée de 20%
Cuisson étape par étape:
- Triez la baie entière, retirez les queues des fraises.
- Lavez, mettez une serviette.
- Placez les fruits dans un bol mixeur, hachez-les.
- Ajouter le sucre granulé, bien mélanger.
- Disposez la confiture froide dans des récipients propres, puis mettez-la au congélateur.
Chèvrefeuille, écrasé avec du sucre et du citron
Pour préparer 2 litres de friandises confites, il vous faut:
- 1 kg de chèvrefeuille;
- ½ citron;
- 1,5 kg de sucre.
Le jus de citron empêche la confiture de se sucrer, il ressemble à de la gelée dans sa structure
Processus de cuisson:
- Tordez le chèvrefeuille lavé et séché avec du sucre dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
- Lavez le citron, coupez-le en deux, pressez-en un jus et versez-le sur la baie.
- Retirez la composition obtenue au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Une fois le temps écoulé, disposez le dessert confit dans des bocaux stériles ou des récipients en plastique, fermez hermétiquement, envoyez-le pour le stockage.
Congeler le chèvrefeuille avec du sucre pour l'hiver
La composition de la pièce:
- sucre - 500 g;
- chèvrefeuille - 1000 g.
Processus de cuisson:
- Sécher les baies lavées.
- Versez une petite couche dans un récipient en plastique propre et sec.
- Saupoudrer d'agent aromatisant, secouer doucement.
- Répétez la procédure jusqu'à ce que le récipient soit plein aux ¾.
- Garnir les fruits d'une épaisse couche de sucre granulé.
- Fermer hermétiquement, placer au congélateur.
Les baies surgelées sont pratiques pour décorer les plats et garnir les desserts.
Termes et conditions de stockage
Le chèvrefeuille roulé avec du sucre peut être conservé au congélateur pendant 6 à 12 mois sans recongélation. Le produit confit ne peut pas être conservé au réfrigérateur plus d'un mois.
Il est nécessaire de fermer la masse dans des récipients propres et stérilisés; les petits pots d'un demi-litre sont les mieux adaptés à cet effet. Les bouchons Capron peuvent être utilisés, seulement il est conseillé de les pré-traiter avec de l'eau bouillante.
Conclusion
Les recettes de chèvrefeuille confits seront une véritable aubaine pour les ménagères. Et la préparation du blanc en utilisant une méthode douce - sans traitement thermique, aidera à préserver le maximum de substances utiles dans la baie. Le goût délicat de la friandise plaira à absolument tous les membres de la famille et fournira au corps les vitamines et les éléments nécessaires pendant la saison froide.
