Teneur
La salade Globus pour l'hiver aux aubergines a acquis sa renommée et sa popularité depuis l'époque soviétique, lorsque les conserves hongroises du même nom étaient sur les étagères des magasins. Cet apéritif était apprécié par de nombreuses femmes au foyer et, malgré le fait qu'aujourd'hui les étagères des magasins regorgent d'une sélection de conserves, cette salade ne perd pas de sa popularité. Les ingrédients de la collation Globus sont simples et abordables, et la salade a bon goût. De plus, la salade est facile et rapide à préparer.
Règles pour la préparation de la salade d'aubergine Globus pour l'hiver
Pour préparer la salade, il est important d'utiliser des légumes frais et mûrs sans dommage. Ils doivent être triés à l'avance et les défauts doivent être supprimés, le cas échéant. Pour la récolte, il est préférable d'utiliser des variétés charnues de poivrons et de tomates afin que la salade se révèle aussi riche que possible.
Pour ceux qui n'aiment pas le goût dur des oignons, vous pouvez remplacer les échalotes, qui ont un goût plus doux et plus sucré.
Il est important de ne pas trop cuire le goûter pendant la cuisson afin de préserver les propriétés bénéfiques des légumes. Il est également impossible de faire bouillir le Globus. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau pendant la cuisson, car les tomates juteuses émettent une quantité suffisante de jus.
Ajouter la coriandre à la marinade pour une saveur et un arôme épicés, si désiré.
Ingrédients pour la salade d'aubergines Globe pour l'hiver
Pour préparer une collation, vous avez besoin de légumes abordables, que vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin ou marché pendant la saison d'automne.
Pour préparer la salade dont vous avez besoin:
- aubergine - 1 kilogramme;
- tomates -1,5 kilogrammes;
- poivron rouge - 1 kilogramme;
- carottes - 0,5 kilogramme;
- oignons - 0,5 kilogramme;
- vinaigre 6% ou 9% - 90 millilitres;
- sucre granulé - 1 cuillère à soupe;
- sel - 3 cuillères à soupe (1 pour la cuisson, 2 pour le trempage);
- huile de tournesol - 200 millilitres.
Pour un goût et un arôme épicés, vous pouvez ajouter de la coriandre à la marinade.
Une recette pas à pas pour la salade Globus aux aubergines pour l'hiver
Processus de cuisson:
- La première étape consiste à préparer l'aubergine. Les fruits doivent être soigneusement lavés et trempés pendant 30 à 40 minutes dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume. Pour 1 litre d'eau, vous aurez besoin de 30 grammes de sel de table.
- Pendant que les aubergines trempent, préparez le reste des légumes. Mes tomates, découpez le sceau de la tige. Coupez les tomates en gros morceaux - 4-6 morceaux, selon la taille du fruit.
- Je lave aussi soigneusement les poivrons, coupe la tige et nettoie les graines à l'intérieur. Coupez les fruits en gros morceaux ou en lanières.
- Épluchez le navet, coupez-le en fines demi-rondelles.
- Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en rondelles épaisses ou râpez les carottes coréennes.
- Les aubergines peuvent maintenant être retirées de l'eau salée. Toute l'amertume, le cas échéant, y est restée. Nous enlevons les tiges des aubergines, coupons les légumes en gros cubes. S'il y a trop de graines dans l'aubergine, vous pouvez en couper certaines.
- Ensuite, ajoutez le vinaigre, l'huile végétale, le sel et le sucre, remuez dans une casserole ou un chaudron à paroi épaisse profonde. Nous mettons sur feu moyen, chauffons un peu la marinade.
- Ajoutez d'abord les tomates là-bas, mélangez. Ils doivent tremper dans la marinade pendant quelques minutes pour libérer leur jus.
- Ensuite, mettez les carottes et les oignons dans une casserole. Remuez, portez le contenu à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
- Ajouter l'aubergine et le poivron.
- Bien mélanger les légumes avec la marinade et porter à ébullition. Ensuite, nous couvrons la casserole avec un couvercle et laissons le contenu mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Vous n'avez pas besoin de remuer la salade. 5 minutes avant la fin de la cuisson, le couvercle peut être retiré pour évaporer l'excès de liquide.
- La salade Globus est prête. Nous le mettons dans des conteneurs stériles, l'enroulons ou le fermons hermétiquement avec des couvercles. Retournez chaque pot et placez-le dans un endroit chaud pendant quelques heures (vous pouvez l'envelopper dans une couverture). Ensuite, nous refroidissons les pièces à température ambiante.
La salade conserve toutes les vitamines et minéraux
Termes et conditions de stockage
Le snack Globus se conserve longtemps grâce au vinaigre qu'il contient. Vous devez conserver la salade dans un endroit frais, de préférence au sous-sol ou dans la cave, mais c'est également possible au réfrigérateur à une température de +2 à +8 ° C. Ainsi, le goût de la collation peut être apprécié tout au long de l'hiver et du printemps. Si la pièce à usiner est prévue pour être consommée dans les 1-2 semaines à compter du moment de la préparation, il n'est pas nécessaire de la mettre dans un endroit frais, l'essentiel est de la retirer des appareils de chauffage.
Conclusion
La salade Globus pour l'hiver aux aubergines est un plat très savoureux et facile à préparer qui vous ravira tout au long de la saison froide. La salade conserve les vitamines et les micro-éléments que l'on trouve dans les légumes, et les enfants et les adultes aiment son goût. "Globus" peut être servi aussi bien sur une table de fête que sur une table de tous les jours. Il se marie bien avec le riz, les pâtes et les pommes de terre, ce sera un excellent ajout à la viande, ainsi qu'un plat indépendant.
