Cornichon avec riz et cornichons: recettes simples

Le premier plat est l'un des éléments les plus importants d'un repas complet. Les recettes de cornichons avec du riz et des cornichons vous permettent d'obtenir un repas copieux et sain pour toute la famille. Le grand nombre d'ingrédients supplémentaires utilisés vous permet de choisir la combinaison parfaite de produits en fonction des préférences culinaires de chaque personne.

Comment faire cuire des cornichons avec du riz et des cornichons

Le secret de la recette parfaite réside dans les bons ingrédients. Chaque élément utilisé constitue une excellente combinaison culinaire. Les ingrédients les plus importants de tout cornichon sont les cornichons, le riz et le bouillon riche.

Le plus important est d'obtenir les bons légumes. Les concombres sont mieux utilisés lorsqu'ils sont fermentés dans de grands fûts en bois. Grâce à une fermentation supplémentaire à long terme, ce produit donne à la soupe prête à l'emploi un excellent goût et un arôme délicat. Les concombres correctement salés contiennent également une grande quantité d'iode utile - un élément nécessaire à la bonne formation du système nerveux.

Le point suivant est les céréales. Certaines recettes utilisent de l'orge, mais elle n'a que des fonctions nutritionnelles. Il peut être facilement remplacé par presque n'importe quel type de riz. Vous pouvez utiliser des variétés rondes à grains longs et réguliers. Les amateurs de variétés plus exotiques peuvent également utiliser du riz brun, noir et rouge.

Toute soupe doit avoir une base copieuse et riche. Le plus souvent, le bouillon est préparé selon les préférences gastronomiques de l'hôtesse et de sa famille. Vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou du porc comme base. Il existe également plusieurs recettes de cornichons au bouillon de poisson ou à base de champignons sauvages.

N'oubliez pas la variété d'additifs qui peuvent faire de la soupe une véritable œuvre d'art. Le plus souvent, ils utilisent de la pâte de tomate, de l'ail, divers légumes verts. Pour plus de satiété, vous pouvez ajouter de la saucisse hachée au plat ou l'assaisonner avec de la crème sure grasse.

Recette de cornichon classique avec riz et cornichons

La façon la plus courante de préparer une soupe maison riche consiste à utiliser du porc comme base de bouillon. Les os vertébraux avec une petite quantité de viande sont les meilleurs. Une cuisson à long terme rendra le bouillon très nutritif et riche. Pour préparer un tel cornichon, vous aurez besoin de:

• 400 g d'os;
• 2 concombres marinés;
• 100 g de riz;
• 4 pommes de terre;
• 1 oignon;
• sel et assaisonnements au choix.

Mettez le porc dans une casserole de 3-4 litres, remplissez-le d'eau et mettez à feu doux. Il est important de retirer le tartre qui apparaît, sinon cela gâchera le goût du plat fini. Le bouillon doit cuire pendant 1 à 1,5 heure.Après cela, les os sont retirés et la viande en est retirée, qui est envoyée dans la casserole avec le riz.

Pendant la cuisson de la viande, vous devez préparer le reste des ingrédients. Les concombres et les pommes de terre marinés sont coupés en petits cubes. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale. Une fois que le riz a bouilli pendant 4 à 5 minutes, ajoutez tous les autres ingrédients préparés à la soupe. Le cornichon est bouilli jusqu'à ce que le riz et les pommes de terre soient complètement cuits. Si vous le souhaitez, la soupe prête à l'emploi est salée et garnie d'herbes.

Délicieux cornichon avec riz et cornichons au boeuf

Le goût du bouillon sur les os et la viande de bœuf diffère considérablement de la version dans laquelle le porc est utilisé. Beaucoup d'hommes préfèrent ce type de base de soupe. En moyenne, environ 400 à 500 g de bœuf sont utilisés pour un récipient de 3 litres d'eau.

Parmi les autres composants figurent:

• 2 concombres marinés;
• 80 g de riz;
• 200 g de pommes de terre;
• 100 g d'oignons;
• sel et poivre au goût.

Faites bouillir le bœuf un peu plus longtemps que le porc. Il faudra 1,5 à 2 heures pour cuire le bouillon. Mettez ensuite le riz, les oignons frits dans le beurre, les pommes de terre en dés et les cornichons dans le bouillon. Une fois que le riz est tendre, vous pouvez retirer la casserole du feu. Le plat est salé au goût et assaisonné de poivre noir.

Délicieuse recette de cornichon avec riz et concombres dans un bouillon de poulet

La viande de poulet est classée comme un produit diététique, elle est donc le plus souvent utilisée par les personnes qui surveillent leur alimentation. Le bouillon est plus léger et moins nutritif que les viandes. Comme base, vous pouvez utiliser à la fois du filet de poulet et des os, des ailes et des cuisses.

Pour préparer le cornichon, vous avez besoin de:

• 2 filets de poulet;
• 4 pommes de terre;
• 2 concombres marinés;
• 100 g de riz;
• 1 oignon;
• 1 petite carotte;
• sel au goût.

Tout d'abord, vous devez préparer une base de soupe à partir de la viande. Il est versé sur 3-4 litres d'eau et mis à feu moyen. Il faut 40 à 50 minutes pour cuire. Le filet est ensuite sorti, coupé et remis dans la soupe.

Pendant ce temps, les oignons et les carottes sont sautés dans de l'huile végétale. Le riz est lavé à l'eau froide et laissé dans un peu de liquide pour gonfler. Les concombres et les pommes de terre marinés sont coupés en petits morceaux. Dès que la base de la soupe est prête, tous les ingrédients préparés y sont incorporés. Dès que le riz est cuit, le plat est retiré du feu et salé au goût.

Comment faire cuire des cornichons de poisson avec du riz et des cornichons

Utiliser du poisson comme base de bouillon est préférable pour les personnes qui ne consomment pas de produits carnés. La base s'avère assez riche. De plus, il aura un bon arôme qui ne peut être comparé à ses homologues de viande. Le meilleur pour le bouillon est un poisson de rivière prédateur - sandre ou perche. La morue et la truite peuvent être utilisées au goût.

Pour préparer le cornichon dans ce cas, vous devez:

• 1 petit sandre de 500 à 600 g;
• 2 concombres marinés;
• 100 g de riz étuvé;
• 1 carotte;
• petit oignon;
• un petit bouquet d'aneth;
• sel.

Le poisson est éviscéré, coupé en 3-4 morceaux, versez 3 litres d'eau et mis à feu moyen. Après 30 minutes, ils le sortent et séparent la viande des os. Le filet est envoyé à la soupe avec du riz et des cornichons en dés. Dès que la céréale est complètement cuite, étalez le rôti de légumes cuit et un peu de sel au goût dans le bouillon. La soupe prête est décorée d'herbes finement hachées et servie.

Cornichon maigre avec cornichons et riz

Pendant les périodes d'abstinence des produits à base de viande, vous pouvez préparer une soupe de légumes légère, dont le goût ne différera pas beaucoup de la version classique. Une grande quantité de légumes et de riz garantit un bouillon assez riche.

Pour préparer un tel cornichon, vous aurez besoin de:

• 1/3 tasse de riz
• 3 concombres marinés;
• 1 tasse de cornichon au concombre
• 1,3 l d'eau;
• 2 pommes de terre;
• 150 g de carottes;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• un tas de verts;
• 5 pois de piment de la Jamaïque;
• 1 feuille de laurier;
• sel si désiré.

Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition.Mettez-y du riz et faites-le bouillir pendant 5 minutes. Des pommes de terre en dés y sont ajoutées. Une fois prêt, ajoutez une vinaigrette à base d'oignons, de carottes, d'ail et de cornichons râpés dans la poêle. Versez immédiatement un verre de saumure dans le cornichon, ajoutez des épices et une petite quantité de sel. Après 3-4 minutes, la casserole est retirée du feu. La soupe maigre prête est décorée de persil ou d'aneth finement haché.

Cornichon aux champignons avec riz, concombres et crème sure

Presque tous les champignons comestibles peuvent servir de base à une recette. Vous pouvez utiliser des produits frais et séchés ou marinés. Les champignons au lait salé sont les mieux adaptés pour faire des cornichons aux champignons - ils donneront le meilleur arôme. En moyenne, 300 à 400 g de champignons sont pris pour 3 litres d'eau.

Parmi les autres composants figurent:

• 400-500 g de pommes de terre;
• 80 g de riz;
• 2 concombres marinés;
• 2 carottes;
• 2 petits oignons;
• 50 g de crème sure;
• huile de friture;
• épices et sel si désiré.

Les champignons sont placés dans une casserole, remplis de liquide et placés sur la cuisinière. Le bouillon sera prêt 20 à 30 minutes après le début de l'ébullition. On y met du riz pré-trempé, ainsi que des pommes de terre et des cornichons coupés en petits cubes. Pendant que les légumes bouillent, les oignons et les carottes sont frits. Il est ajouté 3-4 minutes avant que la soupe soit complètement cuite. Le plat doit être assaisonné de sel et de poivre au goût. Avant de servir, ajoutez 1 cuillère à soupe dans chaque assiette pour une plus grande teneur en matières grasses. l. crème sure épaisse.

Comment faire cuire des cornichons avec du riz, des cornichons et des saucisses

Une variété de produits carnés peut être utilisée comme ingrédients supplémentaires. L'un des éléments les plus éprouvés du cornichon est la saucisse. Il est préférable d'utiliser un produit fumé naturel - cela donnera au plat un arôme délicieux auquel il sera difficile de résister.

Comme base de soupe, prenez 2-3 litres de bouillon de viande prêt à l'emploi. 1/3 cuillère à soupe y est ajouté. riz et 4-5 pommes de terre en dés. Dès que les gruaux sont prêts, des cornichons hachés, des oignons frits dans une poêle et 200 à 300 g de saucisse fumée sont ajoutés au cornichon. Tous les ingrédients sont mélangés et bouillis pendant encore 2-3 minutes. La soupe préparée est salée et saupoudrée d'herbes hachées.

Cornichon de cuisson avec riz, cornichons et pâte de tomate

De nombreuses femmes au foyer n'aiment parfois pas la couleur pâle du plat fini. La pâte de tomate contribue à la rendre plus appétissante. De plus, il ajoute des saveurs supplémentaires au bouillon, le rendant plus équilibré.

Pour préparer le cornichon de cette manière, vous aurez besoin de:

• 3 litres de bouillon prêt à l'emploi;
• 2 concombres marinés;
• 100 g de riz;
• 3 cuillères à soupe l. pâte de tomate;
• 1 oignon;
• 3 pommes de terre;
• sel au goût.

Mettez le riz et les pommes de terre en dés dans le bouillon. À ce moment, faites revenir l'oignon dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez-y de la pâte de tomate. Les concombres marinés sont coupés en morceaux et ajoutés à la soupe. Une friture prête à l'emploi et une petite quantité de sel de table y sont placées. Une fois le riz cuit, le pot est retiré du feu.

Cornichon avec riz, cornichons, ail et herbes

Cette recette est l'un des premiers plats les plus savoureux. L'ail, les cornichons et de grandes quantités de légumes verts lui donnent un parfum qui réveille l'appétit le plus fort.

Pour préparer un tel chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin de:

• 2-3 litres de bouillon de boeuf prêt à l'emploi;
• 2 concombres marinés;
• 300 g de pommes de terre;
• 100 g d'oignons;
• 100 g de carottes;
• 4-5 gousses d'ail;
• 80 g de riz;
• un petit bouquet d'aneth;
• un petit bouquet de persil;
• sel au goût.

Les pommes de terre sont coupées en petits bâtonnets et placées dans une base de soupe avec le riz lavé. Pendant qu'ils bouillent, vous devez faire une vinaigrette. Les carottes sont râpées sur une râpe fine et frites avec des oignons hachés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Étalez la vinaigrette et les concombres hachés 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.Une fois la casserole retirée du feu, des herbes hachées et de l'ail écrasé y sont ajoutés. Remuez la soupe et laissez infuser pendant environ une demi-heure.

Recette de délicieux cornichons avec du riz et des cornichons dans une mijoteuse

Vous pouvez préparer votre soupe préférée sans utiliser beaucoup de plats inutiles. Le multicuiseur facilite grandement le processus de cuisson - il vous suffit de sélectionner le programme souhaité et de régler l'heure. Presque toutes les viandes peuvent être utilisées - poulet, bœuf ou porc. Pour une recette, 400 à 500 g de filet suffisent.

Parmi le reste des ingrédients sont utilisés:

• 300 à 400 g de pommes de terre;
• 200 g de cornichons;
• 1 oignon;
• 100 g de carottes;
• 60 g de riz;
• 1 cuillère à soupe. l. pâte de tomate;
• poivre, herbes et sel au goût.

Les oignons aux carottes et à la pâte de tomates sont frits dans un bol multicuiseur. Ajoutez ensuite la viande, le riz, les pommes de terre en dés et les concombres. Tous les ingrédients sont versés dans 2 litres d'eau. Le bol multicuiseur est fermé et le mode "Soupe" est réglé pendant une heure et demie. Saler et poivrer le plat fini au goût et saupoudrer d'herbes finement hachées.

Comment rouler des cornichons avec du riz et des cornichons pour l'hiver

La combinaison traditionnelle de produits peut être utilisée non seulement pour préparer les premiers plats. Il est bon de faire une bonne collation, de la rouler dans des bocaux et de la conserver pendant les longs mois d'hiver. Un tel flan peut ensuite être utilisé comme plat indépendant ou pour faire de la soupe.

Pour le cornichon pour l'hiver, vous avez besoin de:

• 1,5 kg de cornichons
• 1 cuillère à soupe. riz rond;
• 4 oignons;
• 4 carottes;
• 1 litre de jus de tomate;
• 3 cuillères à soupe l. huile végétale.

Vous devez d'abord préparer les plats à conserver. Les petits pots d'un demi-litre sont stérilisés à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Le riz est bouilli dans une casserole séparée. Les oignons et les carottes sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Les concombres sont frottés sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole à fond épais et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ensuite, du jus de tomate y est versé et porté à ébullition. Le produit fini est retiré de la chaleur, disposé dans des bocaux et scellé hermétiquement.

Les récipients contenant le produit fini sont retirés dans une pièce fraîche, où la lumière directe du soleil ne tombe pas. La température de l'air ne doit pas dépasser 8 à 9 degrés. Un sous-sol frais ou une cave dans un chalet d'été est le mieux adapté. Si toutes les conditions sont remplies, le cornichon fini peut être conservé jusqu'à 9 à 10 mois.

Conclusion

Les recettes de cornichons avec du riz et des cornichons gagnent de plus en plus en popularité chaque année. Un premier plat copieux et très aromatique plaira à tous les membres de la famille et occupera une place importante parmi d'autres délices culinaires. En raison de sa variabilité, une telle recette est parfaite même pour les personnes qui, pour diverses raisons, ont renoncé à manger de la viande.

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