Soupe aux champignons au beurre: 28 délicieuses recettes photo étape par étape à partir de champignons frais, congelés, séchés et marinés

L'utilisation de champignons dans la cuisine a depuis longtemps dépassé le cadre des blancs standards. La soupe au beurre plaira vraiment aux amateurs de bouillons de champignons copieux. Un grand nombre de recettes avec une variété d'ingrédients permettra à chaque femme au foyer de choisir la méthode de cuisson parfaite pour elle-même.

Comment faire cuire correctement la soupe au beurre

Pour préparer un délicieux bouillon de champignons, vous avez besoin des ingrédients les plus frais possible. Les papillons sont mieux récoltés pendant les pluies persistantes, car c'est à ce moment que leur croissance apparaît sous sa forme la plus active. Les fruits fraîchement cueillis sont nettoyés de la saleté, des feuilles et de divers insectes.

Retirez le film huileux du capuchon. C'est là-dessus que la plus grande quantité de déchets est collectée. De plus, lors de la poursuite de la cuisson, il transférera une amertume désagréable à l'ensemble du plat. Pour vous débarrasser des insectes, vous pouvez mettre les champignons dans de l'eau légèrement salée pendant 20 minutes.

La soupe peut être cuite non seulement à partir de beurre frais. Les champignons surgelés, marinés ou séchés peuvent être utilisés comme ingrédient principal. S'ils sont congelés, ils doivent être décongelés au réfrigérateur pendant 12 à 15 heures. Les champignons séchés sont trempés dans l'eau pendant 2-3 heures, après quoi ils commencent à cuire.

Il existe de nombreuses options pour préparer des premiers plats à base de bouillons de champignons. Cette variabilité s'explique par les ingrédients supplémentaires utilisés. Vous pouvez utiliser des additifs classiques - pommes de terre, poulet et herbes, ou vous pouvez diversifier le plat fini avec du fromage, du jambon, de la pâte de tomate et même des raisins secs. En suivant des recettes photo simples étape par étape, vous pouvez facilement obtenir une bonne soupe au beurre.

Dois-je faire bouillir du beurre pour la soupe

Le traitement thermique préliminaire de l'huile de beurre est très important pour la préparation ultérieure du bouillon. Ils sont placés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 10 à 15 minutes pour éliminer les substances potentiellement nocives. Pendant la cuisson, il est nécessaire de retirer le tartre apparaissant.

Le bouillon primaire formé pendant la cuisson est versé. Les champignons bouillis sont sortis et coupés en plusieurs morceaux. Ils sont à nouveau disposés dans une casserole, versés avec de l'eau froide et passés à la préparation directe du plat.

Combien faire cuire le beurre pour la soupe

En fonction de la saturation souhaitée du bouillon fini, le temps de cuisson peut varier considérablement. Ceux qui veulent obtenir une soupe légère aux champignons peuvent faire bouillir le beurre pendant 10 à 15 minutes - cela suffira pour obtenir un léger arôme. Pour un bouillon plus dense, faites-les bouillir pendant 25 à 30 minutes.

Après avoir obtenu la saturation souhaitée du bouillon, les champignons sont retirés à l'aide d'une cuillère à fentes. Le liquide est utilisé pour cuire le reste des ingrédients qu'il contient. Des champignons finement hachés sont ajoutés à la soupe prête à l'emploi. Ils peuvent être frits en plus - cela ajoutera des notes aromatisantes supplémentaires au plat fini.

Comment faire une soupe aux champignons à partir de beurre frais selon la recette classique

Une telle recette pour une soupe à base de beurre frais avec la photo ci-dessous ne nécessite pas de compétences culinaires sérieuses de la part des femmes au foyer. Un ensemble minimal de produits est utilisé pour cela. Un bouillon de champignons presque pur plaira aux amateurs de chasse tranquille. Pour la soupe aux champignons à base de beurre frais, vous aurez besoin de:

• 2 litres d'eau;
• 300-350 g de champignons;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• sel, poivre moulu;
• 1 feuille de laurier;
• un petit bouquet d'aneth frais.

Les champignons finement hachés sont trempés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 20 minutes à feu moyen. À ce moment, les oignons et les carottes hachés sont sautés dans une poêle. Ils sont ajoutés au bouillon fini, mélangés, salés, la feuille de laurier et un peu de poivre fraîchement moulu sont ajoutés. Ajoutez de l'aneth si vous le souhaitez. Le premier plat doit être infusé pendant 30 à 40 minutes avant utilisation.

Recette de soupe au beurre séché

Les ménagères expérimentées, qui préparent souvent des soupes, considèrent le bouillon de beurre séché comme le plus délicieux. Un tel produit semi-fini est utilisé depuis de nombreux siècles, de sorte que la technologie de fabrication de la soupe à partir de celui-ci s'est perfectionnée au fil des ans. Le point le plus important est le calcul correct de la quantité requise de l'ingrédient principal.

Les cèpes séchées sont versées dans 2 litres d'eau et laissées pendant plusieurs heures. Il est préférable de laisser le pot toute la nuit - le matin, l'ingrédient principal sera prêt pour un traitement ultérieur. Le reste du processus de cuisson est similaire à la recette pour utiliser des fruits frais. La friture et les épices sont ajoutées au plat fini.

Comment faire cuire une soupe aux champignons à partir de beurre congelé

Pendant la période hivernale froide, il est impossible de trouver des champignons frais, alors la soupe au beurre congelé vient à la rescousse. Bien qu'ils aient un goût et un arôme légèrement plus faibles, ils peuvent tout de même constituer un excellent produit fini. Il suffit juste d'augmenter légèrement le temps de cuisson. Pour faire une soupe à partir de beurre congelé, vous aurez besoin de:

• 450 g de champignons;
• 1,5 litre d'eau;
• 100 g d'oignons;
• 100 g de carottes fraîches;
• sel et assaisonnements.

La tâche initiale est considérée comme la décongélation correcte des champignons. Il est préférable de les laisser au réfrigérateur pendant la nuit - cette méthode sans hâte garantit que la majeure partie du jus reste à l'intérieur des organes fruitiers. Si le temps vous manque, vous pouvez les laisser à température ambiante pendant plusieurs heures.

Le produit décongelé est coupé en assiettes et bouilli pendant 25 à 30 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite un rôti d'oignons et de carottes, des feuilles de laurier et un peu de sel dans la poêle. La casserole est retirée du poêle, recouverte d'un couvercle pendant une demi-heure.

Soupe au beurre mariné

L'utilisation d'un tel produit vous permet d'obtenir un goût inhabituel mais très mémorable du bouillon. En moyenne, un pot de 500 ml de produit mariné suffit pour 2 litres d'eau. De plus, vous pouvez utiliser des pommes de terre, des carottes, des oignons et des feuilles de laurier.

Une différence importante dans la préparation de cette version de la soupe est la ponte initiale de pommes de terre. Ce n'est qu'après qu'il est à moitié prêt que le produit semi-fini mariné est mis dans la casserole. Le bouillon est bouilli pendant 15 minutes supplémentaires, après quoi les légumes sautés, le sel et les épices supplémentaires sont ajoutés.

Une recette simple pour une soupe au beurre frais avec des pommes de terre

Cette recette est considérée comme un véritable classique des soupes aux champignons. L'ensemble minimum d'ingrédients vous permet d'obtenir un produit fini satisfaisant et délicieux. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 700 g de pommes de terre;
• 400 g de beurre frais;
• oignons et carottes pour la friture;
• sel;
• Feuille de laurier;
• 2,5 litres d'eau.

Les champignons sont coupés en petits morceaux et bouillis dans de l'eau bouillante pendant 1/3 heure. Des fritures de légumes et des pommes de terre coupées en morceaux y sont ajoutées. Dès que les pommes de terre sont complètement cuites, du sel et du laurier sont ajoutés au bouillon. Avant de servir le plat, il est recommandé d'insister dans une casserole sous le couvercle pendant une heure.

Soupe au fromage à la crème à base de beurre

Dans le monde culinaire d'aujourd'hui, les soupes à la crème sont de plus en plus populaires. Ce plat a fière allure et remplace facilement les premiers plats traditionnels. L'ajout de fromage ajoute une saveur et un arôme crémeux au produit fini. Ingrédients requis pour un tel chef-d'œuvre:

• 600 g de champignons précuits;
• 300 g de fromage russe;
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 200 g de céleri;
• 30 g de beurre;
• 2 litres d'eau;
• épices au goût;
• verts pour la décoration.

Hachez finement les carottes et les oignons et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Faites bouillir le beurre pendant 20 minutes, puis ajoutez-y le céleri finement haché, la friture de légumes et une grande quantité de fromage râpé. Dès que le fromage est complètement fondu, un mélangeur submersible est placé dans le bouillon, broyant tous les ingrédients à une consistance uniforme. Le produit fini est salé, du poivre moulu est ajouté et décoré d'herbes finement hachées.

Comment faire cuire une soupe au beurre avec des pâtes

Les pommes de terre peuvent être remplacées par vos pâtes préférées. L'essentiel est que les pâtes utilisées ne soient pas trop grosses et qu'elles ne soient pas nombreuses, sinon le premier plat risque de se transformer en pâtes. La toile d'araignée et les petites cornes sont les meilleures. Pour 0,5 kg de l'ingrédient principal, 100 g de pâtes, quelques légumes à frire et 1,3 litre d'eau pure sont utilisés.

Après 15 minutes de cuisson de l'ingrédient principal, de petites pâtes sont ajoutées au bouillon et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ce n'est qu'après cela que le premier plat prêt à l'emploi est salé et la friture préalablement préparée est ajoutée. Avant de servir, il est recommandé de laisser infuser le produit fini pendant 40 à 50 minutes.

Recette pour une délicieuse soupe au beurre de sarrasin

Lors de la préparation des premiers plats avec l'ajout de sarrasin, il est recommandé de limiter sa quantité. Le fait est que pendant la cuisson, le sarrasin augmente considérablement de volume, de sorte que les femmes au foyer inexpérimentées doivent utiliser exactement la quantité de produit spécifiée. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 500 g de champignons frais ou surgelés;
• 1,5 litre d'eau;
• 50 g de sarrasin;
• 4 pommes de terre;
• légumes à frire;
• verts au goût;
• sel.

L'ingrédient principal est coupé en cubes et bouilli pendant une demi-heure. Pendant ce temps, la friture est faite de 1 carotte et 1 oignon. Les pommes de terre coupées en barres, les légumes frits et le sarrasin lavé sont ajoutés au bouillon et bien mélangés. Une cuisson supplémentaire est effectuée jusqu'à ce que les pommes de terre et le sarrasin soient complètement cuits. Le plat fini est décoré d'herbes et servi.

Soupe au beurre avec du lait

Malgré la combinaison apparemment médiocre de ces produits, le goût du bouillon de champignons dans le lait étonnera même les gourmets chevronnés. Une grande quantité de lait donne un arôme crémeux et une texture plus délicate au bouillon. Pour préparer une soupe au lait avec du beurre, utilisez:

• 500 ml de lait gras;
• 1,5 litre d'eau;
• 600 g de champignons bouillis;
• 1,5 cuillère à soupe l. le beurre;
• 100 g d'oignons;
• 100 g de carottes;
• 300 g de pommes de terre;
• 2 gousses d'ail;
• sel et assaisonnements supplémentaires au besoin.

Les champignons sont jetés dans l'eau et bouillis pendant ¼ d'heure à feu doux. Les pommes de terre sont pelées et coupées en cubes. Les oignons, l'ail et les carottes sont frits dans du beurre. Les champignons du bouillon y sont ajoutés et la masse entière est frite pendant encore 5 minutes. Après cela, il est versé avec du lait et cuit pendant 5 minutes à feu minimal.

La masse de champignons est transférée dans une casserole avec du bouillon et des pommes de terre prêtes à l'emploi. Salez la soupe et ajoutez vos assaisonnements préférés comme vous le souhaitez. Pour mélanger complètement le lait avec le bouillon, vous devez laisser la casserole sur le feu pendant encore 3-4 minutes. Le plat fini est autorisé à infuser avant de servir.

Comment faire cuire une soupe aux champignons avec du beurre et de la viande hachée

L'ajout de viande hachée rend les premiers plats plus satisfaisants. Le goût de viande combiné avec le composant de champignons en fait une excellente recette qui est parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

• 500 g de bœuf haché maigre;
• 250 g de beurre;
• 1,5 litre d'eau;
• 150 g d'oignons;
• 1 cuillère à café ail séché;
• sel.

La viande hachée est mélangée avec des oignons hachés et frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante dans une poêle chaude. Ensuite, elle et l'huile de beurre coupée en assiettes sont transférées dans de l'eau bouillante. La viande hachée est bouillie pendant 1/3 heure. Pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, ajoutez l'ail séché et un peu de sel.

Soupe au beurre et poulet

Le filet de poulet est considéré comme le complément parfait à la composante champignons de la soupe. Afin d'obtenir une saveur plus forte du poulet dans le bouillon, vous pouvez remplacer la moitié des filets par des dos ou des ailes, qui peuvent être retirés après la cuisson. La liste des ingrédients est la suivante:

• 300 g de filet de poulet;
• 1 dos de poulet;
• 300 g de champignons;
• 3 litres d'eau;
• 3 pommes de terre;
• carottes et oignons pour la friture;
• 2 feuilles de laurier;
• assaisonnements au goût.

Vous devez d'abord préparer du bouillon de poulet. Le dos est placé dans l'eau et bouilli pendant environ 40 minutes, en enlevant périodiquement le tartre résultant. Ensuite, il est retiré et remplacé par des filets coupés en cubes et des champignons hachés. Ils sont bouillis pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, après quoi des légumes frits dans une casserole et des pommes de terre en dés sont ajoutés. La soupe est bouillie jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites, puis salée et assaisonnée de poivre moulu et de feuilles de laurier.

Soupe au beurre à la citrouille et à la crème

Ne désapprouvez pas ces ingrédients inhabituels. La citrouille et la crème confèrent au bouillon de champignons une consistance épaisse et délicate et un excellent arôme. Ce plat est parfait pour un copieux dîner en famille. Pour sa préparation utiliser:

• 600 g de pulpe de citrouille pelée;
• 100 ml de crème épaisse;
• 300 g de beurre;
• 500 ml d'eau;
• 1 gousse d'ail;
• 300 g de pommes de terre;
• sel au goût.

Les champignons sont frits avec de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. À ce moment, la citrouille et les pommes de terre coupées en dés sont bouillies dans une casserole. Lorsque les légumes deviennent tendres, le mélange de champignons et un peu de sel leur sont transférés. Versez un demi-verre de crème dans une casserole. À l'aide d'un mélangeur submersible, tous les ingrédients sont écrasés, versés dans des assiettes et servis, garnis d'un brin d'herbes.

Comment faire cuire une soupe de beurre frais avec de l'orge perlé

Les premiers plats d'orge perlé sont des classiques de la cuisine soviétique. Ce type de préparation de soupe est encore répandu en Russie et dans les pays voisins. Pour le faire cuire, pour 3 litres d'eau, il vous faut:

• 150 g d'orge perlé;
• 200 g de beurre bouilli;
• 1 petite carotte;
• 1 oignon;
• 2 feuilles de laurier;
• 3 pommes de terre;
• sel et épices au goût.

Pour commencer, il vaut la peine de préparer un bouillon de champignons - le beurre bouilli est bouilli dans une grande quantité d'eau pendant 40 minutes. L'orge étant cuite longtemps, elle est ajoutée une demi-heure après l'ébullition de l'eau. Les carottes et les oignons sont sautés dans de l'huile végétale et ajoutés au bouillon avec des pommes de terre hachées.Dès que l'orge perlé devient molle, la soupe est assaisonnée de feuilles de laurier et salée selon vos goûts.

Délicieuse soupe au beurre à la crème

La crème est le meilleur ajout aux bouillons de champignons. La consistance du plat fini devient incroyablement tendre. Pour 250 g de beurre pré-bouilli, il est préférable d'utiliser 200 ml d'un produit gras avec un indicateur d'au moins 20%. Parmi les autres ingrédients figurent:

• 1 litre d'eau;
• 4 pommes de terre;
• 3 cuillères à soupe l. farine;
• verts au goût;
• sel.

Faites bouillir le beurre 30 minutes dans de l'eau bouillante. Après cela, ajoutez-y des pommes de terre en cubes. Dès que la pulpe des tubercules devient molle, versez un verre de crème épaisse et de sel dans le bouillon. La soupe finie peut être amenée à un état crémeux à l'aide d'un mélangeur, ou elle peut être servie comme d'habitude.

Comment faire cuire une soupe de champignons au beurre avec du boulgour

Le boulgour est largement utilisé en diététique. Cette céréale est incroyablement saine pour le corps. Il ajoute également une richesse supplémentaire au bouillon de champignons. Le plat devient plus satisfaisant. Pour sa préparation est utilisé:

• 3 litres d'eau;
• 150 g de boulgour;
• 500 g d'huile de bore;
• 2 oignons;
• 100 g de carottes râpées;
• épices au goût.

Versez de l'eau dans une grande casserole, mettez-y de l'huile de beurre et faites-les bouillir pendant une demi-heure. 15 minutes après l'ébullition, ajoutez le boulgour à l'eau. Les oignons et les carottes râpées sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutés au bouillon. La soupe finie est salée et assaisonnée d'épices à volonté.

Recette de soupe au beurre frit

Vous pouvez préparer un délicieux premier plat avec des ingrédients standard en modifiant légèrement la méthode de cuisson. Dans ce cas, 0,5 kg de beurre légèrement bouilli est coupé en morceaux et frit dans du beurre. La recette consiste également à utiliser la friture de légumes et à ajouter quelques pommes de terre pour vous rassasier.

Les pommes de terre hachées sont ajoutées à l'eau et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ensuite, des corps de champignons frits, cuits dans une poêle à frire séparée et du sel y sont ajoutés. Tous les ingrédients sont bouillis pendant encore 5 à 10 minutes, après quoi la casserole est retirée du feu afin que la soupe finie soit infusée pendant 30 à 40 minutes.

Soupe au beurre avec fromage fondu

Le fromage fondu dans la soupe aux champignons est un classique des femmes au foyer soviétiques qui a migré vers les réalités modernes. Lorsqu'il était difficile d'obtenir du fromage de bonne qualité, le bouillon était complété par le produit transformé existant. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

• 2 briquettes de fromage fondu;
• 450 g de beurre;
• quelques carottes et oignons pour la friture;
• 400 g de pommes de terre;
• 2,5 litres d'eau;
• verts pour la décoration;
• pimenter.

L'huile bouillie, prétraitée dans de l'eau bouillante, est coupée en petits cubes. Ensuite, ils sont envoyés dans une casserole d'eau pendant environ 20 à 25 minutes. À ce stade, les alevins sont fabriqués à partir de carottes et d'oignons hachés. Les pommes de terre sont pelées et coupées en cubes.

Le fromage est sorti du congélateur et râpé sur une râpe fine. Jusqu'à ce que le fond ait fondu, il est mélangé avec du sel et du poivre moulu, puis transféré dans une casserole avec du bouillon de champignons. Les légumes frits et les pommes de terre sont placés dans une casserole. La soupe est bouillie pendant 10 minutes supplémentaires, après quoi la casserole est recouverte d'un couvercle et retirée du feu.

Comment faire cuire une soupe avec du beurre et des épices

Vous pouvez utiliser un mélange d'épices spécial pour transformer un bouillon de champignon standard en quelque chose avec une odeur brillante et unique. Selon les préférences gustatives de chaque personne, l'ensemble applicable peut être modifié en fonction de vos préférences gastronomiques. Dans la version standard, les ingrédients sont les suivants:

• 2 litres d'eau;
• 400 g de champignons;
• 4 pommes de terre;
• légumes à frire;
• poivre noir;
• thym;
• basilic;
• Feuille de laurier;
• persil séché;
• sel.

Avant de préparer le bouillon lui-même, il est recommandé de faire un mélange aromatique d'épices.Pour ce faire, toutes les épices indiquées dans la recette sont mélangées dans des proportions égales et broyées dans un mortier. Aux champignons bouillis pendant 20 minutes, ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, les légumes à frire et 2 cuillères à soupe. l. mélanges d'assaisonnements. Une fois les pommes de terre prêtes, le plat est salé, recouvert d'un couvercle et retiré du feu.

Délicieuse soupe au beurre et jambon

Le jambon fumé de haute qualité ajoute non seulement une satiété supplémentaire au bouillon de champignons. Son arôme transforme un plat traditionnel en un chef-d'œuvre culinaire. Pour le préparer, utilisez 300 g de corps de champignons bouillis, quelques morceaux de jambon, des pommes de terre et des légumes à frire.

La recette d'une telle soupe est simple et répète à bien des égards les options de cuisson précédentes. Tout d'abord, une décoction est faite, dans laquelle sont placées des pommes de terre et des légumes à frire. Après cela, ajoutez du jambon et un peu de sel au bouillon. La soupe est bouillie jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

La recette originale de la soupe au beurre et au vin blanc

Pour préparer un plat de qualité restaurant, vous pouvez utiliser des ajouts originaux à la recette classique. Il s'agit notamment du vin blanc et de la crème épaisse. Comme base de la recette, 600 ml de bouillon de poulet prêt à l'emploi sont utilisés. En plus de cela, ils utilisent:

• 450 g de beurre;
• 150 ml de crème 20%;
• 70 ml de vin blanc sec;
• 2 cuillères à soupe. l. le beurre;
• 1 cuillère à café Moutarde de Dijon;
• sel au goût.

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir le beurre bouilli haché pendant 15 minutes. Après cela, du vin, de la moutarde et de la crème leur sont ajoutés. La masse résultante est mijotée à feu doux pendant 5 à 10 minutes, versée avec du bouillon de poulet prêt à l'emploi, agitée et retirée du feu. À l'aide d'un mélangeur à immersion, broyez le contenu de la casserole en une masse homogène et salez.

Soupe aux champignons et nouilles

L'ajout de nouilles faites maison ou achetées en magasin au bouillon de champignons le rend plus satisfaisant. Une telle recette sera peu appréciée par les personnes qui regardent la figure. Cependant, la polyvalence de cette méthode de cuisson vous permet d'éviter aux ménagères d'éventuelles erreurs de cuisson. Pour préparer la soupe, vous n'avez besoin que de 2 litres d'eau, 400 g de beurre et 200 g de nouilles sèches.

Les champignons finement hachés sont placés dans de l'eau bouillante et bouillis pendant 25 minutes. Après cela, ajoutez-y des nouilles et préparez-les. La soupe cuite est salée et recouverte d'un couvercle pendant une demi-heure pour infuser.

La recette originale de la soupe au beurre aux raisins secs et aux pruneaux

L'ajout de pruneaux aux viandes et aux premiers plats crée un ajout de saveur incroyable. De plus, les substances incluses dans sa composition ont un effet antimicrobien, augmentant ainsi la durée de conservation du produit fini. Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

• 120 g de raisins secs;
• 80 g de pruneaux dénoyautés;
• 6 tubercules de pomme de terre;
• 350 g de beurre frais;
• ½ oignon;
• 2,5 litres d'eau.

Les raisins secs et les pruneaux sont trempés dans 400 ml d'eau bouillante pendant 20 minutes. Ensuite, ils sont filtrés, en versant le liquide restant dans une casserole avec le reste de l'eau. Les champignons hachés y sont placés et bouillis pendant 15 minutes. Après cela, des pommes de terre coupées en cubes et des oignons sautés jusqu'à ce qu'ils soient dorés y sont ajoutés. Le bouillon est bouilli jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement préparées, puis les raisins secs et les pruneaux coupés en morceaux sont ajoutés. Avant de servir, la soupe doit être infusée pendant 1 heure.

Recette de soupe au beurre à la tomate

La pâte de tomate est la meilleure solution pour colorer le bouillon dans une agréable couleur orange-rouge. Il uniformise également le goût du produit fini, le rendant plus équilibré. Pour préparer une grande casserole avec de la soupe, utilisez 2,5 litres d'eau, 500 g de beurre bouilli et 4-5 pommes de terre et 100 g de concentré de tomate. Ajoutez également une carotte râpée, une feuille de laurier, quelques gousses d'ail, du sel et quelques grains de poivre noir.

Les champignons sont placés dans l'eau, bouillis pendant une demi-heure, après quoi des carottes râpées et des pommes de terre en dés leur sont ajoutées. Après 10 minutes, le plat est assaisonné avec de l'ail haché, des épices, du sel et de la pâte de tomate. Après une demi-heure d'infusion, le produit fini peut être servi.

Recette de soupe aux champignons à base de beurre et de chou

La soupe aux champignons et aux choux est une recette classique de la cuisine de la Russie centrale. Un tel plat n'a pas besoin de pommes de terre, il s'avère en lui-même incroyablement satisfaisant et riche. Pour sa préparation utiliser:

• 250 g de chou blanc;
• 400 g de champignons;
• 1,5 litre d'eau;
• 1 carotte moyenne;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail;
• Feuille de laurier;
• assaisonnements et sel au choix.

Le chou et les cèpes hachés sont simultanément étalés dans de l'eau bouillante. Au bout de 10 minutes, étalez-y les carottes en petits cubes et les oignons hachés, coupés en demi-gousses d'ail. Une fois le chou prêt, la feuille de laurier, le sel et vos assaisonnements préférés sont ajoutés au bouillon.

Soupe de légumes au beurre et aux herbes

Faire cuire une soupe verte d'été traditionnelle avec des légumes est une excellente recette pour ceux qui recherchent une silhouette mince. Une grande quantité de légumes sains et d'herbes fraîches donne au plat une charge de vitamines et de micro-éléments utiles pour le corps. Pour préparer une soupe aussi saine, utilisez:

• 2 litres d'eau;
• 400 g d'huile;
• 2 carottes;
• 4 pommes de terre;
• 2 branches de céleri;
• un bouquet de persil;
• bouquet d'oignons verts.

Le bouillon de champignons est préparé à partir de beurre bouilli pendant 20 minutes. Les légumes coupés en cubes sont ajoutés au bouillon fini et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Après cela, la soupe est salée et généreusement saupoudrée d'herbes finement hachées.

Soupe au beurre de boeuf

Le bouillon de champignons, malgré son arôme magnifique et son goût vif, n'est pas le plat le plus satisfaisant. Pour aider le produit à mieux satisfaire la faim, vous pouvez utiliser un bouillon de bœuf riche. Dans ce cas, la recette aura besoin de:

• 2 litres d'eau;
• os de bœuf pour bouillon;
• 350 g de beurre;
• 400 g de pommes de terre;
• légumes à frire;
• sel et assaisonnements au goût;
• Feuille de laurier.

Les os sont placés dans de l'eau et bouillis pendant 1 à 1,5 heures. Pendant ce temps, les légumes sont frits en y ajoutant du beurre haché. Des oignons frits avec des champignons et des carottes, des pommes de terre en dés sont étalées dans le bouillon de bœuf fini. Une fois prête, la soupe est assaisonnée de sel et de feuilles de laurier.

Soupe légère aux champignons au beurre et nouilles

Si une personne n'aime pas le bouillon de champignons trop fort, vous pouvez le rendre moins concentré en réduisant de moitié le temps d'ébullition ou la quantité de l'ingrédient principal utilisé. Une telle décoction est plus facile à absorber par le corps et est idéale pour les personnes qui pratiquent une bonne nutrition. Pour 2 litres d'eau, 300 g de beurre frais, un peu de nouilles, du sel et du laurier sont utilisés.

Coupez les champignons en petits morceaux, mettez-les dans l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Après cela, 150-200 g de vermicelles fins y sont versés. Lorsque les pâtes sont complètement cuites, la soupe est salée, retirée du feu et recouverte d'un couvercle.

Comment faire cuire la soupe au beurre dans une mijoteuse

L'utilisation d'un multicuiseur pour préparer une soupe aux champignons classique permet aux ménagères d'automatiser entièrement le processus. Seuls les ingrédients nécessaires et l'eau sont placés dans le bol de l'appareil. Après cela, ils choisissent l'heure et le programme souhaité - une fois cet intervalle écoulé, la soupe sera prête. Pour une recette aussi simple, utilisez:

• 2 litres d'eau;
• 4 pommes de terre;
• 350 g de beurre bouilli;
• 1 carotte;
• sel.

Tous les ingrédients sont coupés en cubes, mis dans un bol et remplis d'eau. Le couvercle de l'appareil est fermé et le mode «soupe» est activé pendant 40 minutes. Le plat fini est salé au goût et servi à table.

Conclusion

La soupe au beurre a un délicieux arôme de champignon et un goût très brillant. Il peut être préparé à la fois à partir de champignons frais et séché, mariné ou congelé.En complétant la décoction avec des ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir un excellent plat de qualité restaurant.

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