Teneur
- 1 Pourquoi mettre de l'aspirine lors du salage des concombres
- 2 Combien d'aspirine mettre dans un pot d'un litre de concombres
- 3 Les meilleures recettes pour conserver les concombres avec de l'aspirine pour l'hiver
- 3.1 La recette classique pour récolter des concombres avec de l'aspirine pour l'hiver
- 3.2 Comment saler les concombres pour l'hiver avec de l'aspirine sans vinaigre
- 3.3 Mise en conserve des concombres pour l'hiver avec de l'aspirine et du raisin
- 3.4 Cornichons pour l'hiver à l'aspirine et à la menthe
- 3.5 Rouleaux de concombre à l'aspirine et aux poivrons pour l'hiver
- 3.6 Concombres pour l'hiver sans stérilisation à l'aspirine
- 3.7 Ambassadeur du concombre d'hiver à l'aspirine et à la moutarde
- 3.8 Concombres marinés à l'aspirine et au vinaigre
- 3.9 Concombres salés froids pour l'hiver avec de l'aspirine
- 3.10 Recette pour friser les concombres pour l'hiver avec de l'aspirine sous un couvercle en nylon
- 3.11 Mariner des concombres pour l'hiver avec du ketchup et de l'aspirine
- 4 Conditions et méthodes de stockage
- 5 Conclusion
- 6 Avis sur les cornichons à l'aspirine
À l'époque soviétique, les femmes au foyer préparaient des concombres pour l'hiver avec de l'aspirine. Ce type de conservation est disponible dans les temps modernes. Des légumes inhabituellement délicieux sont consommés comme collation séparée, en complément des pommes de terre frites et dans les salades et les soupes. Avec l'aspirine, diverses recettes de concombres marinés pour l'hiver ont été conservées, faciles à préparer.
Pourquoi mettre de l'aspirine lors du salage des concombres
L'aspirine est un excellent conservateur, avec le vinaigre et l'acide citrique. Cet outil présente de nombreux avantages:
- Donne de l'élasticité aux légumes - ce n'est pas pour rien que les ménagères marinent les concombres avec de l'aspirine pour l'hiver.
- Il tue les bactéries, prolongeant la durée de vie des boucles.
- Conserve le goût des légumes.
- Donne à la conservation un goût léger et agréable avec une teinte aigre.
- Sûr si vous ne vous laissez pas emporter par la saumure et son contenu.
Combien d'aspirine mettre dans un pot d'un litre de concombres
Comme pour le vinaigre, les proportions sont importantes. Le conservateur est utilisé dans un rapport de 1 à 1 - 3 comprimés d'aspirine par pot de 3 litres de concombres. En conséquence, pour un litre - 1 comprimé, et pour un 2 litres - 2.
Il est important de considérer les inconvénients d'une telle conservation afin d'éviter des conséquences négatives.
Inconvénients du blanc d'aspirine:
- L'aspirine est un produit médical. D'une part, il réduit la formation de caillots sanguins, d'autre part, son excès provoque des saignements.
- Irrite les muqueuses de l'estomac. Une utilisation excessive provoque des brûlures d'estomac, des douleurs abdominales, une gastrite, dans des cas particuliers - un ulcère perforé.
- Le corps s'habitue à l'aspirine et lorsque son utilisation est nécessaire, l'effet du traitement n'apparaîtra pas.
Les effets négatifs de l'aspirine peuvent être évités en ne buvant pas la saumure et en mangeant un aliment en conserve.
Les meilleures recettes pour conserver les concombres avec de l'aspirine pour l'hiver
Dans l'espace post-soviétique, les phoques sont aimés depuis l'enfance. Après tout, comment se faire plaisir un jour de jeûne, si ce n'est un légume croustillant. Il existe de nombreuses recettes pour mettre en conserve des concombres marinés à l'aspirine pour l'hiver. Ils sont testés par le temps et testés par plus d'une génération de femmes au foyer.
La recette classique pour récolter des concombres avec de l'aspirine pour l'hiver
Ingrédients pour pot d'un litre pour concombres marinés à l'aspirine:
- concombres - combien rentrera dans un pot;
- feuilles de raifort pour fermer le fond du récipient de décapage;
- gros sel - 1 c. l.;
- acide acétylsalicylique - 1 comprimé;
- ail - 3 gousses;
- aneth - 2 branches du parapluie.
Pour le marinage, il est préférable de choisir des cornichons
Processus de cuisson:
- Lavez les cornichons et maintenez pendant 3 heures dans de l'eau glacée.
- Mettez de l'eau sur le feu pour la marinade.
- Stérilisez les bocaux avec les couvercles.
- Ensuite, mettez-y des épices et du raifort.
- Disposez les concombres.
- Introduisez de l'eau bouillante.
- Après 15 minutes, versez l'eau du récipient dans une casserole et faites bouillir en ajoutant du sel.
- Ajoutez de la poudre d'aspirine aux concombres.
- Versez la marinade et serrez les couvercles.
Retourner et envelopper dans une couverture ou une couverture épaisse jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
Comment saler les concombres pour l'hiver avec de l'aspirine sans vinaigre
La conservation avec de l'aspirine peut être préparée sans vinaigre, car un seul conservateur suffit.
Un pot de 3 litres nécessitera:
- concombres - 2 kg;
- racine de raifort de taille moyenne - 1 pièce;
- ail - une demi-tête;
- piment de la Jamaïque - 3 pois;
- aneth dans des parapluies - 3 pièces;
- sucre granulé - 4 c. l.;
- gros sel - 2 c. l.;
- eau (purifiée) - 1 litre;
- comprimés d'aspirine - 1 pièce;
- graines de moutarde, clous de girofle - au goût.
La couture est stockée dans une pièce sombre et fraîche.
Pour la conservation, procédez étape par étape:
- Lavez les légumes et mettez-les dans un récipient stérilisé.
- Mettez du raifort, des parapluies à l'aneth, des épices.
- Versez de l'eau bouillante dessus, laissez refroidir. Versez l'eau d'un récipient contenant des concombres dans une casserole et attendez qu'elle bout.
- Ajouter la poudre d'aspirine, le sucre, le sel à l'eau bouillante.
- Ajoutez le mélange aux légumes.
- Fermer avec des couvercles. Laisser refroidir et placer dans un endroit sombre.
Ces légumes seront un ingrédient délicieux dans les salades et un excellent ajout aux plats cuisinés.
Mise en conserve des concombres pour l'hiver avec de l'aspirine et du raisin
Les raisins de cette recette pour mariner les concombres avec de l'aspirine augmenteront légèrement le temps de récolte, mais cela en vaut la peine.
Pour la mise en conserve, vous aurez besoin de:
- 1 petite grappe de raisin blanc;
- 8-10 concombres moyens;
- 3 gousses d'ail;
- 4 morceaux de grains de poivre;
- 1 racine de raifort moyenne;
- 1 comprimé d'aspirine;
- 6 cuillères à café Sucre en poudre;
- 3 cuillères à café sel;
- 4 verres d'eau.
La conservation est moyennement épicée, avec une agréable combinaison d'acidité et de douceur.
Processus de décapage:
- Les légumes et les baies sont lavés.
- Des épices sont ajoutées au récipient.
- Les raisins et les concombres sont empilés.
- Versez de l'eau bouillante, laissez refroidir et égouttez, faites bouillir à nouveau.
- Ajouter le sucre granulé, la poudre d'aspirine, le sel aux concombres.
- De l'eau bouillante est ajoutée. Enroulez les couvercles et, en les retournant, laissez refroidir.
Une fois la conservation refroidie, elle est transportée dans un endroit sombre.
Cornichons pour l'hiver à l'aspirine et à la menthe
Saler des concombres à la menthe et à l'aspirine pour l'hiver est aussi simple que dans la version classique. Seulement au lieu du raifort, ils mettent de l'herbe parfumée.
Un pot d'un litre nécessitera:
- cornichons;
- menthe - 5-6 pièces (feuilles);
- ail - 3 gousses;
- sucre granulé - 4 c.
- gros sel - 2 c. à thé;
- aspirine en comprimés - 1 pièce;
- aneth - un quart de parapluie.
Mettez 1 comprimé d'aspirine sur 1 litre d'eau
Cuisson étape par étape:
- Lavez la menthe et les cornichons à l'eau froide.
- Mettez les légumes verts dans des bocaux cuits à la vapeur, ajoutez les concombres et les brindilles d'aneth.
- Ajouter de l'eau bouillante et égoutter après 15 minutes. Répétez deux fois.
- Après égouttage, faites bouillir l'eau, ajoutez du sel et du sucre.
- Ajouter la poudre d'aspirine et la marinade aux concombres.
- Enroulez les couvercles, retournez et laissez refroidir.
La menthe donnera aux concombres un arôme et une saveur inhabituels et piquants, et la saumure sera une excellente boisson rafraîchissante après les vacances.
Rouleaux de concombre à l'aspirine et aux poivrons pour l'hiver
Composition de la recette:
- concombres - 1 kg;
- raifort (racine) - 50 g;
- Poivre bulgare - 200 g;
- aneth dans des parapluies;
- cerise, laurier, feuilles de cassis - 3 morceaux chacun;
- feuille de chêne - 1 pièce;
- sel - 1,5 c. l.;
- l'aspirine à raison de 1 comprimé dans 4 verres d'eau;
- sucre granulé - 3 c. l.
Les concombres marinés au poivron ont un goût épicé et agréable
Recette étape par étape:
- Faites tremper les concombres dans l'eau pendant 2 heures.
- Coupez le poivron en rondelles ou en lanières, hachez le raifort sur une râpe.
- Mettez la cerise, le laurier, les feuilles de cassis et l'aneth dans un récipient.
- Coupez les pointes des concombres et, en alternance avec le poivre et le raifort, mettez dans un récipient pour les feuilles.
- Versez de l'eau bouillante. Au bout d'un quart d'heure, versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel.
- Écrasez l'aspirine et versez-la dans un récipient.
- Ajouter la marinade bouillante et rouler les couvercles.
Mariner les concombres avec de l'aspirine selon cette recette fournira des légumes croustillants pour tout l'hiver.
Concombres pour l'hiver sans stérilisation à l'aspirine
Cette option de marinade pour l'hiver est parfaite pour les villageois.
Composition:
- concombres - 3 kg;
- eau de puits - 2 litres;
- aspirine en comprimés - 2 pièces;
- feuilles de cassis - 10 pièces;
- ail - 3 gousses;
- poivre - 10 pois;
- 3 cuillères à soupe l. Sucre en poudre;
- 1,5 cuillère à soupe l. sel;
- verts d'aneth - bouquet moyen.
L'aspirine est un conservateur qui préserve la conservation pendant une longue période et empêche les boîtes d'exploser
Il suffit de laver les légumes et les herbes de votre jardin à l'eau courante. Il est préférable de faire tremper les concombres achetés pendant plusieurs heures.
Recette étape par étape:
- Préparez de la poudre d'aspirine et versez-la dans un récipient de marinade.
- Mettez les feuilles de cassis.
- Remplissez à moitié avec l'ingrédient principal.
- Ajouter le poivre, le sucre granulé, le sel.
- Ajouter les concombres sur le dessus, couvrir d'herbes à l'aneth.
- Versez de l'eau bouillante, laissez refroidir. Remettre dans la casserole et laisser bouillir à nouveau.
- Remplissez les pots de marinade bouillie. Fermer avec des couvercles et placer dans une pièce sombre.
Après un mois et demi, les concombres seront marinés et vous pourrez les manger.
Ambassadeur du concombre d'hiver à l'aspirine et à la moutarde
La moutarde, qui est utilisée dans les salades, est un excellent ajout aux concombres marinés.
Pour la conservation, vous aurez besoin de:
- concombres frais - 2 kg;
- aneth - 1 parapluie;
- raifort (feuille et racine);
- feuille de chêne, cassis, laurier, cerise;
- 4 cuillères à café sel de table;
- tête d'ail;
- 3 comprimés d'aspirine;
- 3 cuillères à café Moutarde en poudre).
Les concombres marinés peuvent être consommés après 2 mois
Il est très facile de fermer les concombres pour l'hiver avec cet assaisonnement. Les étapes suivantes seront nécessaires:
- Préparez les concombres pour le marinage. Cueillez les fleurs, coupez les extrémités.
- Remplir d'eau.
- Faites bouillir de l'eau dans une petite casserole (environ 5 verres).
- Ajouter le sel, la moutarde et la poudre d'aspirine. Refroidissez la marinade.
- Stérilisez les banques.
- Mettez des herbes, de l'ail et du poivre dans un récipient.
- Disposez les concombres en rangées denses, ajoutez le reste de l'assaisonnement.
- Versez la marinade refroidie et couvrez avec des bouchons en nylon.
Les légumes préparés pour l'hiver selon cette recette peuvent être consommés après 2 mois. Juste à temps pour la fin de la saison des légumes frais.
Concombres marinés à l'aspirine et au vinaigre
La combinaison de vinaigre et d'aspirine dans ce blanc empêchera la fermentation et le trouble de la saumure, et sauvera le joint d'une "explosion".
Ingrédients requis:
- concombres - 1 kg;
- aneth - 1 parapluie;
- ail - 10 gousses;
- clous de girofle - 2-3 pièces;
- feuilles de raifort - 1 pièce;
- sucre granulé - 3 c. l.;
- sel gemme - 1,5 c. l.;
- 4 verres d'eau;
- 0,5 comprimé d'aspirine;
- 1 cuillère à café 9% de vinaigre.
Le vinaigre et l'aspirine préviennent la fermentation et le trouble du cornichon de concombre
Etapes de cuisson:
- Rincer les légumes verts et les concombres.
- Mettez le raifort, l'aneth, les concombres dans des bocaux. Ajouter de l'eau bouillante et couvrir 10 minutes.
- Broyez l'aspirine. Coupez l'ail en quartiers.
- Versez l'eau d'un récipient contenant des concombres dans un récipient et faites bouillir à nouveau. Répétez 2 fois.
- Après le deuxième égouttement, mélangez l'eau bouillante avec le vinaigre.
- Ajouter la poudre d'aspirine, les clous de girofle, le sel, le sucre granulé, le poivre.
- Introduire de l'eau bouillante avec du vinaigre, fermer avec des couvercles en fer.
- Placez les bocaux à l'envers, enveloppez-les et laissez refroidir.
Le goût d'une telle conservation vous surprendra agréablement par son arôme croquant et épicé.
Concombres salés froids pour l'hiver avec de l'aspirine
Le marinage à froid donnera aux légumes une consistance ferme. Ils n'ont pas de goût différent des fruits salés dans un tonneau.
Pour un contenant de 3 litres, vous aurez besoin de:
- concombres;
- poivre noir - 7 morceaux (pois);
- verts d'aneth - 1 bouquet;
- une demi-tête d'ail;
- raifort - 2 feuilles;
- groseilles - 8 feuilles;
- gros sel - 4 c. l.;
- 1 comprimé d'aspirine dans 4 verres d'eau.
Vous pouvez ajouter des herbes, des épices et même des tomates à la pièce.
Recette étape par étape:
- Mettez l'ail et le raifort au fond du récipient.
- Ajoutez du poivre.
- Lavez et mettez les concombres dans des bocaux. Assaisonner avec du sel, ajouter de la poudre d'aspirine.
- Poser les légumes verts, les feuilles de cassis.
- Versez de l'eau bouillie et froide.
- Fermer avec des couvercles capron et mettre au froid.
Les légumes salés à froid sont un excellent apéritif pour un festin et pour tous les jours.
Recette pour friser les concombres pour l'hiver avec de l'aspirine sous un couvercle en nylon
Les concombres salés de cette manière auront un goût amer. Ils sont également préparés avec un salage à froid.
Composition pour un bidon de 3 litres:
- concombres (combien il faut remplir);
- aneth dans des parapluies - 3 pièces;
- feuille de laurier - 2 pièces;
- aspirine - 2 comprimés;
- sel - 2 c. l.;
- ail - 2 gousses;
- eau - 2 litres.
Le résultat est des légumes au goût aigre.
Etapes de cuisson:
- Lavez et stérilisez les canettes, les bouchons en nylon.
- Lavez les concombres, épluchez l'ail.
- Dissoudre le sel dans l'eau froide (ne pas faire bouillir).
- Mettez l'aneth, les tranches d'ail dans le récipient.
- Tassez les concombres verticalement, ajoutez de la poudre d'aspirine.
- Versez la saumure.
- Sceller avec des couvercles et placer dans une pièce sombre.
- Après 2 jours, égouttez l'eau, lavez les concombres, ajoutez les herbes, les feuilles de laurier et de l'eau propre.
- Stérilisez les couvercles pendant 2-3 minutes et fermez les bocaux. Retirer pour l'hiver dans un endroit sombre.
Après 2 semaines, les concombres sont prêts pour l'hiver - vous pouvez vous en régaler.
Mariner des concombres pour l'hiver avec du ketchup et de l'aspirine
Le ketchup ajouté à la marinade donne aux concombres récoltés pour l'hiver un arôme épicé et piquant de diverses épices.
Composition des composants par litre de bidon:
- 0,5 kg de concombres;
- 100 g de ketchup (pâte de tomate);
- 1 cuillère à soupe. l. Sucre en poudre;
- 0,5 cuillère à soupe l. sel;
- 1 comprimé d'aspirine;
- 1 gousse d'ail;
- ¼ parapluie d'aneth;
- 2 feuilles de cerisier;
- verts de raifort.
Les concombres peuvent être conservés pendant 8 à 12 mois
Recette étape par étape:
- Faites tremper les légumes dans de l'eau propre et coupez les extrémités.
- Lavez et séchez les légumes verts sur une serviette en papier.
- Au fond, mettez un quart de feuille de raifort, une ciboulette, de l'aneth et une feuille de cerisier.
- Disposez les concombres.
- Versez de l'eau bouillante pendant 20 minutes. Ensuite, répétez pendant 15 minutes supplémentaires.
- Versez de l'eau dans une casserole et préparez la marinade avec du sucre, du ketchup, du sel, faites bouillir.
- Ajouter un comprimé aux concombres et ajouter la marinade.
- Enroulez les couvercles et enveloppez-les avec une couverture.
Conditions et méthodes de stockage
Les concombres correctement préparés selon la recette dureront de plusieurs mois à un an.
Conditions de stockage:
- Dans un endroit sec.
- À des températures allant jusqu'à 15 ° C
- Loin des sources de chaleur.
L'espace de stockage peut être n'importe quoi - une cave, un balcon, un garage ou une salle de stockage. L'essentiel est l'absence de lumière directe du soleil et d'humidité.
Conclusion
Les concombres préparés pour l'hiver avec de l'aspirine ont un arôme et un goût agréables. L'acide acétylsalicylique dans la recette tue les bactéries, ajoute de l'acidité aux légumes en conserve et augmente la durée de conservation.
