Tarte au champignon: avec pommes de terre, chou et viande, recettes avec photos

Une tarte maison aux champignons décorera non seulement le dîner, mais aussi la table de fête. Une grande variété de recettes permet de préparer chaque jour de délicieuses pâtisseries à partir de nombreux types de pâtes et d'additifs.

Comment faire une tarte au champignon

Vous ne devez pas utiliser de champignons seuls pour la garniture, car la tarte s'avérera sèche. Pour la jutosité, des légumes, de la viande, du fromage, de la crème sure, de la mayonnaise ou du yogourt sont ajoutés à la composition.

Le plus rapidement, les produits de boulangerie sont fabriqués à partir de pâte achetée, mais si vous avez le temps, ils la cuisinent vous-même. Les champignons sont utilisés frais, surgelés et marinés.

Comment faire une tarte aux champignons en pâte feuilletée

Pour la cuisson, la pâte prête à l'emploi est idéale, qui n'est décongelée qu'au réfrigérateur.

Produits requis:

• champignons - 300 g;
• sel;
• oignons - 260 g;
• fromage - 120 g;
• huile d'olive;
• oeuf à la coque - 4 pcs.

Comment faire rapidement une tarte parfumée:

1. Hacher l'oignon. Coupez les champignons en tranches.
2. Envoyer dans une casserole et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Coupez les œufs en dés. Remuez avec la garniture. Le sel.
4. Etalez la pâte. Mettez sur une plaque à pâtisserie. Étalez le mélange de champignons sur un côté. Couvrir avec la seconde moitié. Pincez les bords.
5. Placer dans un four. Faites cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré. Température - 190 ° С.

Au lieu d'une tarte fermée, vous pouvez en créer une ouverte. Pour ce faire, vous devez dérouler une grande couche et former les côtés. Placez la garniture au centre.

Comment faire une tarte aux champignons à la pâte à la levure

Grâce à la pâte à la levure, les produits de boulangerie sont particulièrement aérés et moelleux.

Composants requis:

• levure sèche - 25 g;
• eau - 360 ml;
• poivre;
• farine - 720 g;
• sel;
• sucre - 10 g;
• oignons - 280 g;
• champignons - 600 g;
• huile de tournesol - 80 ml.

Processus de cuisson:

1. Remuez la levure avec le sucre et un peu d'eau tiède. Mettez de côté pendant sept minutes. Le sel.
2. Versez l'huile. Ajouter le reste de la farine et de l'eau.
3. Pétrir la pâte. Ça devrait être doux. Couvrir d'un sac. Insistez une heure. Froissez et attendez qu'il remonte.
4. Coupez les champignons en tranches. Hacher l'oignon. Frire. Saupoudrez de sel et de poivre. Refroidir.
5. Abaisser la pâte finement. Envoyer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. La moitié de la base doit dépasser. Disposez la garniture. Fermer avec le reste.
6. Cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La température du four est de 180 ° C.

Recettes de tarte au champignon

Les garnitures pour tarte au champignon sont réputées pour leur grande variété. Les cuisiniers inexpérimentés doivent se conformer à toutes les recommandations de cuisson étape par étape. Une fois que vous avez compris le flux de travail, vous pouvez modifier le volume des produits spécifiés ou ajouter de nouveaux composants à votre discrétion.

Tarte aux champignons rapide

Une excellente collation pour un coup de main rapide. Cette option sera toujours utile lorsque des invités viennent à l'improviste.

Produits requis:

• lavash - 2 pièces;
• légumes verts;
• oeufs - 2 pcs.;
• sel;
• fromage - 170 g;
• yaourt - 250 ml;
• champignons - 170 g.

Processus de cuisson:

1. Battre les œufs dans le yogourt. Saupoudrer d'épices.
2. Hachez les champignons. Râpez le fromage, puis hachez les herbes. Relier.
3. Coupez le pain pita en morceaux. La taille doit être égale au fond du moule.
4. Trempez chaque morceau dans une masse liquide. Disposez en tas en saupoudrant chaque couche de champignons.
5. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Température - 180 ° С.

Tarte aux champignons et fromage

La cuisson ne prendra qu'une demi-heure et le résultat conquérera tous les invités.

Produits pour le test:

• farine - 240 g;
• crème sure - 240 ml;
• soude - 3 g;
• sucre - 70 g;
• oeufs - 2 pcs.;

Remplissage:

• champignons - 600 g;
• fromage - 150 g;
• le beurre;
• poivre;
• riz friable bouilli - 200 g;
• aneth - 10 g;
• oignons - 350 g.

Processus étape par étape:

1. Coupez les champignons en tranches et l'oignon en demi-anneaux. Couvrir d'huile et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Refroidir. Saupoudrez de sel. Ajouter les herbes hachées et le poivre. Incorporer le riz.
3. Connectez tous les composants pour le test. Cela devrait ressembler à de la crème sure. Versez dans le moule.
4. Disposez la garniture. Elle-même sera répartie uniformément tout au long du test. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
5. Faites cuire la tarte au four pendant une demi-heure. Régime de température - 190 ° С.

Tarte aux champignons en gelée

La tarte en gelée aux champignons et au fromage est un plat parfumé qui ravira toute la famille.

Composants requis:

• champignons - 500 g;
• un soda;
• poivre;
• carottes - 120 g;
• sel;
• oignons - 120 g;
• huile de tournesol;
• Poivre bulgare - 150 g;
• oeufs - 3 pcs.;
• levure chimique - 1 sachet;
• persil - 30 g;
• farine - 300 g;
• fromage - 130 g;
• kéfir - 100 ml;
• beurre - 30 g.

Processus de cuisson:

1. Hachez les carottes, les oignons et les champignons. Remuer et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Hachez le poivron. Les cubes ont besoin de petits. Râpe le fromage. Hachez les légumes verts.
3. Mettez dans un récipient profond. Versez les œufs. Ajouter le beurre ramolli et verser le kéfir.
4. Saupoudrez une pincée de bicarbonate de soude. Le sel. Ajouter la farine et la levure chimique.
5. Bien mélanger. Répartir uniformément sur la plaque à pâtisserie. Lissez le dessus avec une spatule en bois.
6. Cuire au four chaud pendant 40 minutes. Température - 180 ° С.

Tarte au poulet et au champignon

Un plat copieux sera un excellent petit-déjeuner ou un substitut au dîner. La pâte feuilletée aux champignons et au fromage s'avère juteuse et parfaitement imbibée.

Produits requis:

• crêpes - 20 pcs.;
• verts - 20 g;
• filet de poulet - 500 g;
• pimenter;
• champignons - 500 g;
• fromage - 220 g;
• sel;
• oignons - 450 g;
• crème - 170 ml.

Processus étape par étape:

1. Préparez les crêpes selon n'importe quelle recette. Le diamètre doit être égal au fond du moule.
2. Hacher l'oignon. Coupez les champignons en tranches. Envoyez dans une casserole et faites noircir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Faites frire les filets coupés en petits cubes séparément. Ne gardez pas le feu trop longtemps, sinon la viande deviendra trop sèche.
4. Connectez les composants préparés. Verser la crème et laisser mijoter à feu doux pendant quatre minutes. Saupoudrer d'épices et de sel. Envoyer dans le bol du mixeur. Broyer jusqu'à consistance lisse.
5. Nappez la crêpe de la sauce obtenue. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées.
6. Empilez dans un moule en répétant le processus jusqu'à ce que tous les produits soient finis.
7. Préchauffez le four. Faites cuire le morceau pendant 20 minutes. Mode - 180 ° C

Tarte aux champignons dans une mijoteuse

Faire un délicieux gâteau n'est pas difficile si vous utilisez une mijoteuse. Dans l'appareil, les produits de boulangerie sont cuits uniformément et sont très juteux.

Composants requis:

• pâte - 450 g;
• sel;
• champignons - 550 g;
• huile d'olive - 40 ml;
• poitrine de poulet - 380 g;
• oignons - 360 g;
• oeufs - 2 pcs.;
• ail - 2 gousses;
• lait - 120 ml.

Processus de cuisson:

1. Hachez les champignons.
2. Graisser le bol avec de l'huile. Ajoutez les champignons. Ajoutez la viande coupée en dés.
3. Activez le mode "Fry". Réglez la minuterie sur 15 minutes.
4. Ajoutez les oignons hachés. Faites cuire pendant sept minutes. Transférer dans un bol. Saupoudrer de sel et remuer.
5. Etalez la pâte. Répartir autour du bol.
6. Remettez la nourriture grillée. Versez le lait, puis les œufs battus. Saupoudrer d'ail haché.
7. Passez à la cuisson. Faites cuire le gâteau pendant 35 minutes.

Tarte aux choux et champignons

Le plat est riche en vitamines et est excellent pour le menu des personnes qui observent une bonne nutrition.

Dans le processus de préparation, utilisez:

• champignons - 270 g;
• pimenter;
• oignons - 160 g;
• sel;
• carottes - 180 g;
• levure sèche - 7 g;
• lait - 300 ml;
• chou - 650 g;
• huile de tournesol - 30 ml;
• tartinade - 100 g;
• sucre - 20 g;
• farine - 600 g.

Processus de cuisson:

1. Hachez les légumes. Coupez les champignons en morceaux moyens.
2. Dans une casserole, faire revenir un mélange de champignons, d'oignons et de carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire le chou séparément.
3. Combinez les produits finis.
4. Faire fondre la pâte à tartiner. Incorporer le lait. Tamisez la farine. Le sel. Ajouter le sucre, puis la levure.
5. Pétrir la pâte. Laisser reposer une demi-heure. Ridé et diviser en deux morceaux.
6. Étalez deux couches. Couvrez d'abord le fond du moule. Répartissez la garniture. Couvrir avec le reste de la pâte.
7. Faites cuire la tarte pendant une demi-heure. Mode four - 180 ° C

Tarte à la viande et aux champignons

Cette variante est réputée pour sa jutosité grâce à l'utilisation de morceaux de viande entiers. La tarte est préparée avec des champignons en conserve ou des champignons frais.

Produits requis:

• porc - 400 g;
• kéfir - 240 ml;
• légumes verts;
• levure - 1 sachet;
• sucre - 40 g;
• eau - 20 ml;
• moutarde;
• huile - 110 ml;
• oignons - 120 g;
• sel;
• oeuf - 1 pc.;
• champignons - 350 g;
• farine - combien prendra la pâte.

Processus de cuisson:

1. Laissez le kéfir hors du réfrigérateur pendant deux heures. Il doit être à température ambiante.
2. Dissoudre la levure, puis le sucre.
3. Versez l'oeuf. Le sel. Ajouter la farine et pétrir progressivement la pâte. Il doit être doux et coller légèrement à la table.
4. Coupez le porc et l'oignon en dés. Faites frire avec de la moutarde. Le sel.
5. Ajouter les champignons coupés en tranches. Faire noircir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Étalez la pâte. Placez la garniture au milieu.
7. Amenez les bords au centre. Fixez de manière à ce qu'il y ait des trous sur le côté. Versez-y de l'eau.
8. Cuire au four pendant une demi-heure. Température - 190 ° С.

Tarte Laurent au poulet et champignons

Le plat s'avère aromatique, savoureux et efficace.

Produits requis:

• beurre - 30 g;
• sel;
• oeuf - 3 pcs.;
• champignons - 420 g;
• fromage - 170 g;
• eau froide - 60 ml;
• huile végétale - 50 ml;
• crème - 200 ml;
• farine - 200 g;
• oignons - 130 g;
• filet de poulet - 300 g.

Comment préparer:

1. Retirez d'abord l'huile. Ça devrait être doux. Combinez avec un œuf. Versez de l'eau.
2. Ajoutez de la farine. Salez et pétrissez. Envoyez dans le compartiment réfrigérateur.
3. Faites bouillir les filets et coupez-les en petits morceaux.
4. Mélanger les oignons hachés avec les champignons hachés. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le filet. Mélanger. Saupoudrer de sel et cuire 3 minutes.
5. Mélangez les œufs restants avec la crème et ajoutez le fromage râpé. Bien mélanger.
6. Mettez la pâte dans le moule et formez les côtés.
7. Répartissez le mélange de champignons. Versez la crème dessus.
8. Envoyez au four. Faites cuire pendant 40 minutes. Température - 180 ° С.

Tarte maigre aux champignons

Pour la cuisson, le moyen le plus simple est d'utiliser de la pâte prête à l'emploi, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la faire cuire vous-même selon n'importe quelle recette.

Composants requis:

• pâte de levure - 750 g;
• sel;
• champignons - 750 g;
• poivre;
• oignons - 450 g.

Processus de cuisson:

1. Étalez deux morceaux égaux.
2. Broyez les champignons. Hacher l'oignon. Envoyer dans une casserole et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Placez la pâte dans le moule. Formez les côtés.
4. Répartissez les champignons. Couvrir avec la couche restante.
5. Faites des crevaisons avec une fourchette ou un cure-dent. Une telle préparation vous permettra de trouver une issue pour un couple.
6. Pincez les bords. Envoyez la pièce au four.
7. Faites cuire pendant 40 minutes. Température - 190 ° С.

Tarte aux pommes de terre et champignons au four

Les pâtisseries sont parfaites pour le petit déjeuner et servent de bon en-cas.

Ensemble de produits requis:

• champignons - 450 g;
• sucre - 30 g;
• poivre;
• pommes de terre - 450 g;
• oignons - 130 g;
• sel - 30 g;
• farine - 600 g;
• oeuf - 1 pc.;
• eau - 300 ml;
• beurre - 20 g;
• levure sèche - 10 g.

Processus étape par étape:

1. Mélangez la levure avec le sucre. Ajouter la farine et le sel. Versez de l'eau. Pétrir. Les composants nécessaires peuvent être versés dans le bol du batteur et battus avec un accessoire de pâte spécial.
2. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Réduire en purée et incorporer le beurre.
3. Hachez les champignons. Les morceaux doivent être petits. Frire jusqu'à coloration dorée.
4. Combinez tous les composants de remplissage préparés.
5. Répartissez la pâte. Déployez deux cercles. Le diamètre doit être égal à la taille du moule.
6. Mettez la garniture sur la base. Laissez les bords libres. Couvrir avec la couche restante. Faites des encoches au centre pour que la vapeur puisse facilement trouver une sortie.
7. Envoyez au four. Faites cuire la tarte pendant une demi-heure. Mode - 180 ° C

Tarte ouverte aux champignons

La pâte levée se marie bien avec les champignons.

Ensemble de produits:

• pâte prête à l'emploi à la levure - 1,2 kg;
• huile de tournesol;
• sel;
• champignons –1,2 kg;
• poivre;
• oignons - 450 g.

Méthode de cuisson:

1. Coupez les champignons en tranches. Saler et faire frire.
2. Faites sauter les oignons hachés séparément.
3. Laissez 200 g de pâte. Déroulez la plus grande partie et placez-la au fond du moule. Tartiner les champignons, puis recouvrir d'oignons. Saupoudrer de poivre.
4. Abaisser le reste de la pâte et couper en lanières. Disposer dans un maillage sur la surface pour un plus beau look. Vous pouvez laisser le gâteau complètement ouvert si vous le souhaitez.
5. Cuire au four pendant une demi-heure. Plage de température - 180 ° С.

Tarte aux pommes de terre aux champignons et choux de Bruxelles

Une sauce à la moutarde épicée aidera à rendre le gâteau particulièrement inhabituel et savoureux.

Composants pour le test:

• oeuf - 1 pc.;
• farine - 300 g;
• beurre réfrigéré - 170 g;
• sel.

Remplissage:

• pommes de terre - 500 g;
• fromage râpé - 120 g;
• Choux de Bruxelles - 500 g;
• Noix de muscade;
• sel;
• crème sure - 250 ml;
• poivre;
• champignons - 250 g;
• persil haché - 20 g;
• oeufs - 2 pcs.;
• beurre - 30 g;
• moutarde chaude - 80 g.

Processus de cuisson:

1. Mélangez les ingrédients de la pâte. Pétrir. Rouler en boule et envelopper d'une pellicule plastique. Envoyer pendant une heure dans le compartiment réfrigérateur.
2. Faites bouillir les pommes de terre. Ne pelez pas la peau. Laisser refroidir, puis peler. Découpez en cercles.
3. Coupez les grosses inflorescences de chou en morceaux. Laissez les petits intacts. Couvrir d'eau et cuire 5 minutes. Refroidir.
4. Coupez les champignons en tranches. Faites frire la moitié du beurre.
5. Combinez la crème sure avec la moutarde. Versez les œufs. Ajouter le persil haché. Le sel. Saupoudrer de muscade et de poivre. Mélanger.
6. Préchauffez le four. Température - 200 ° C
7. Etalez la pâte. L'épaisseur ne doit pas dépasser 0,5 cm. Envoyer au formulaire.
8. Superposez les pommes de terre. Répartissez les champignons avec le chou. Verser sur le mélange d'œufs, puis saupoudrer de fromage râpé.
9. Cuire au four pendant 37 minutes.

Tarte à la viande hachée et champignons au four

Un plat copieux et nutritif qui satisfait la faim pendant longtemps, les hommes l'apprécieront particulièrement.

Composants requis:

• pâte feuilletée - 750 g;
• pimenter;
• viande hachée - 500 g;
• sel;
• œufs durs - 3 pièces;
• champignons - 350 g;
• huile d'olive;
• oignons - 160 g;
• Poivre bulgare - 160 g;
• carottes - 160 g.

Processus de cuisson:

1. Broyez les légumes de quelque manière que ce soit. Transférer dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.
2. Faites frire la viande hachée dans une poêle. Remuez constamment pour qu'il ne se transforme pas en gros morceau.
3. Combinez les aliments cuits. Ajoutez les œufs coupés en dés. Saupoudrer de sel et d'épices.
4. Décongelez la pâte. Étalez en une fine couche. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
5. Mettez la garniture sur une partie. Fermer avec la seconde moitié. Pincez les bords.
6. Envoyez cuire au four. Température - 180 ° С. Faites cuire pendant une demi-heure.

Tarte aux champignons marinés

La variante proposée vous aidera à préparer un repas copieux à part entière.

Produits requis:

• pâte de levure - 340 g;
• sel;
• champignons marinés - 350 g;
• beurre - 30 g;
• sauce tomate - 30 ml;
• oeuf - 1 pc.;
• viande hachée - 450 g;
• oignons - 130 g;
• fromage - 230 g.

Processus de cuisson:

1. Hachez l'oignon en gros morceaux. Broyez avec un mixeur. Combinez avec de la viande hachée.
2. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux. Versez le fromage râpé. Remuer.
3. Étalez deux couches de pâte. On se soumet au formulaire. Répartissez la base de champignons. Saupoudrez de sel.
4. Fermez avec la couche restante. Lubrifiez la surface avec un œuf, puis percez à plusieurs endroits avec une fourchette.
5. Faites cuire 45 minutes. Mode - 180 ° C Refroidir. Couper en portions.

Teneur en calories de la tarte aux champignons

La tarte ne peut pas être classée comme un plat hypocalorique, bien que les champignons aient une faible valeur énergétique. La teneur moyenne en calories des recettes proposées est de 250 kcal pour 100 g. Ce chiffre peut être réduit si, au lieu de la friture, les produits pour la garniture sont bouillis ou cuits au four. Vous pouvez également remplacer la mayonnaise et la crème sure par du kéfir sans gras.

Conclusion

La tarte au champignon est idéale pour un repas copieux. Un gros morceau peut facilement remplacer un repas complet. Pour la netteté de la cuisson, vous pouvez ajouter un peu de piment à la composition.

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