Teneur
- 1 Est-il possible de congeler les airelles rouges pour l'hiver
- 2 Les bienfaits des airelles rouges surgelées
- 3 Comment congeler les airelles rouges au congélateur par portions
- 4 Comment bien congeler les airelles avec du sucre pour l'hiver
- 5 Durée de conservation des baies congelées
- 6 Que peut-on faire des airelles rouges surgelées
- 7 Conclusion
Tout le monde doit s'assurer que les vitamines du jardin sont sur la table du dîner pendant une année entière. Vous pouvez facilement et rapidement congeler les airelles, les fraises, les framboises, les cerises et autres cadeaux de la nature, tout en conservant toute la composition chimique. Comment le faire correctement, nous apprenons de l'article.
Est-il possible de congeler les airelles rouges pour l'hiver
La congélation est la façon la plus douce de conserver les aliments, en les laissant frais et sains. Parfois, il n'est pas possible de congeler correctement les airelles. Les vitamines, l'aspect d'origine, l'arôme sont perdus. Considérez comment bien congeler les airelles à la maison.
Dois-je laver les airelles avant de les congeler
Lorsque les fruits sont récoltés, vous devez tout d'abord faire attention à la présence de débris, de spécimens immatures et pourris, de feuilles, de queues et d'insectes. Pour congeler les airelles rouges pour l'hiver, tout cela doit être soigneusement trié. Rincer à l'eau courante.
La prochaine étape est un séchage complet. Étaler sur toute surface absorbant l'humidité, éliminer l'excès de liquide. Pour ce faire, vous pouvez utiliser:
- une serviette;
- papier;
- serviette;
- tissu en coton.
Les bienfaits des airelles rouges surgelées
Les fruits contiennent beaucoup d'eau, dont la quantité atteint 80%. Le reste de la masse tombe sur:
- glucides - 8-10%;
- acides organiques (citrique, malique, benzoïque, quinique, tartrique, salicylique, lactique, succinique) - 2–2,7%;
- substances à base de pectine - 0,63%;
- polyphénols;
- vitamines (C, PP);
- huile essentielle;
- minéraux (phosphore, fer);
- d'autres substances.
L'airelle rouge surgelée et ses recettes sont utilisées depuis longtemps pour le traitement, la prévention et le renforcement du corps. Les baies fraîches, y compris celles qui ont été congelées, ont un certain nombre de propriétés thérapeutiques:
- Un excellent diurétique qui peut également supprimer l'inflammation. La combinaison de ces deux qualités rend cette baie nécessaire dans le traitement de la pyélonéphrite, la cystite.
- Un trésor de vitamines et de minéraux. Avec l'aide des airelles rouges, vous pouvez renforcer le corps pendant les rhumes hivernaux.
- Il a un effet nettoyant sur la composition sanguine: il élimine le cholestérol, normalise le niveau de glycémie, augmente l'hémoglobine, la coagulabilité.
- Guérit le cœur, améliore son rythme, abaisse la tension artérielle.
- Améliore la digestion, l'appétit, augmente l'acidité de l'estomac.
- Restaure la fonction visuelle.
- Accélère la cicatrisation des plaies, rend la peau élastique.
Comme vous pouvez le voir ci-dessus, les airelles rouges surgelées et leurs propriétés bénéfiques peuvent être un moyen de traiter et de prévenir diverses maladies.
Teneur en calories des airelles rouges surgelées
La valeur énergétique des baies fraîches et congelées est pratiquement la même si elles sont stockées sans sucre ajouté. En raison d'un certain nombre de processus chimiques qui ont lieu pendant la congélation, la teneur en calories peut légèrement baisser. Ainsi, les baies fraîches ont 46 kcal, récoltées pour l'hiver - 43 kcal.
Comment congeler les airelles rouges au congélateur par portions
Vous pouvez congeler les airelles rouges pour l'hiver au réfrigérateur avec des baies entières, sans additifs étrangers. Beaucoup de gens aiment ajouter du sucre.Pour éviter que les fruits ne collent ensemble, congelez les airelles pour l'hiver par étapes:
- Étalez une fine couche de baies sur une palette, mettez-la dans le compartiment congélateur.
- Lorsque les fruits durcissent, versez-les dans un récipient (sac) et conservez-les à -18 degrés et moins.
Comment bien congeler les airelles avec du sucre pour l'hiver
Les baies sont assez amères, vous pouvez donc congeler les airelles avec du sucre pour améliorer la saveur. Pour congeler le sucre et la masse de baies, il est pris de manière égale. Tout est broyé dans un mixeur, hachoir à viande. Versé dans des récipients, des gobelets en plastique.
Durée de conservation des baies congelées
La pertinence des aliments surgelés dépend de plusieurs facteurs. Il est conseillé d'avoir un réfrigérateur ou un congélateur dans la maison équipé d'un système de refroidissement moderne No Frost. En revanche, les vieux réfrigérateurs conventionnels ne peuvent pas fournir une congélation rapide et profonde, ce qui préserve complètement la structure du produit.
La température dans la chambre doit être maintenue à un niveau constant et ne pas dépasser -18 degrés. S'il se situe à moins de -10 degrés, comme dans les vieux réfrigérateurs, dans ce cas, la durée de conservation est considérablement réduite.
Les airelles, contrairement aux autres baies, peuvent être conservées pendant une période assez longue - de 12 mois à 2-3 ans. Mais c'est dans le cas où il est congelé dans son intégralité, dans sa forme pure. Cuit dans d'autres versions, par exemple avec du sucre, moulu, peut être stocké jusqu'à un an.
Que peut-on faire des airelles rouges surgelées
Une excellente teinture est préparée à partir du fruit. Et le fait qu'ils soient congelés est même à portée de main. Dans ce cas, la masse de baies libère plus de jus. Et cela donne au produit final une couleur plus vive et une riche gamme de saveurs.
Le jus a tout un tas de caractéristiques merveilleuses. Il soulage l'hypertension et peut augmenter l'appétit de l'enfant. Il est nécessaire pour les gastrites à faible acidité, pour renforcer les vaisseaux sanguins, ainsi que comme agent cholérétique, anti-sclérotique, hypoglycémiant et cardiotonique.
Comment décongeler correctement les airelles
Le moyen le plus sûr de décongeler les aliments est de les placer dans le réfrigérateur sur l'étagère du bas. Ensuite, le processus se déroulera progressivement, ce qui permettra d'économiser des vitamines. Parfois, le temps presse avec la préparation des aliments. Dans ce cas, il est permis de plonger le sac d'airelles dans de l'eau froide. Le processus de dégivrage s'accélérera et vous pourrez commencer à l'utiliser dans dix minutes.
Vous pouvez décongeler au micro-ondes au réglage approprié à la puissance la plus basse. Sinon, les boules de baies seront congelées à l'intérieur et molles à l'extérieur. Mais cela doit être fait immédiatement avant la cuisson ou la consommation du produit.
Que peut-on faire des airelles rouges surgelées
Toutes les expériences culinaires peuvent être effectuées sur la base de baies. Ils sont couramment utilisés dans:
- gelée, compotes, thés, boissons aux fruits, etc.
- bonbons (pâtisseries, salades de fruits, casseroles, produits de fromage cottage, confiture, etc.);
- salades;
- sauces;
- Viande;
- assaisonnement;
- bouillie.
Une grande partie est préparée à partir de myrtilles surgelées. Il peut être trempé, mis en conserve, etc.
Conclusion
La congélation des airelles ne prendra pas longtemps, tout le monde peut le faire. Et puis, les vitamines ne manqueront pas et il n'y aura pas de rhume. La congélation des airelles rouges pour l'hiver à la maison est un moyen fiable de renforcer le système immunitaire et de prévenir de nombreux problèmes de santé.
