Teneur
La récolte du miel est une étape finale importante du travail du rucher tout au long de l'année. La qualité du miel dépend du temps qu'il faut pour le pomper des ruches. S'il est récolté trop tôt, il sera immature et rapidement acide. Les aliments non mûrs contiennent beaucoup d'eau et peu d'enzymes. Vous pouvez récolter le miel des ruches sauvages ou domestiques.
Est-il possible de récolter le miel des abeilles sauvages
Dans la nature, le miel est produit par les abeilles et les bourdons. Le produit de bourdon a une consistance plus liquide, diffère légèrement de sa composition (moins de minéraux, saccharose), est stocké pendant une courte période, uniquement au réfrigérateur. Le miel Borteva (sauvage) ne contient pas d'impuretés artificielles, il est donc souvent recommandé pour les personnes âgées, les enfants et les malades.
Différences entre le miel à bord et le miel fait maison:
- la densité est plus élevée;
- goût sucré et acidulé;
- ambre;
- odeurs d'herbes, de bois, de résine;
- contient des mélanges de pain d'abeille, de cire, de propolis;
- pas facile à collecter;
- prix élevé (en raison d'une collection complexe).
La sélection de miel d'abeilles sauvages s'appelle l'apiculture. Combattre - c'est la cavité interne du tronc d'arbre, où les insectes équipent leurs ruches. Souvent, les apiculteurs doivent créer des planches artificielles et y attirer les abeilles (il est plus pratique de collecter le produit sur ces planches). Il est difficile de récolter du miel sauvage - les apiculteurs n'arrivent à en extraire qu'une petite quantité, le coût d'un tel produit est donc plus élevé.
Comment récolter le miel des abeilles sauvages
Borting est un métier en voie de disparition. Les secrets de l'artisanat sont soigneusement transmis à la génération suivante. Vous ne pouvez apprendre à récolter correctement le miel qu'auprès d'un apiculteur pratiquant: il n'y a pas de formation spéciale.
Les outils de collecte sont fabriqués de manière artisanale. Kiram est une corde en cuir tressé qui aide à grimper le tronc, sa longueur peut aller jusqu'à 5 mètres. Batman est un nichoir fait d'un tronc de tilleul massif. Lange - un côté portable, fixé avec un kiram, permet à l'apiculteur de se tenir debout pendant la collecte.
Les petits travailleurs se calment avec de la fumée pour ne pas attaquer. Auparavant, des balais faits de branches et de feuilles sèches et humides étaient utilisés. Aujourd'hui, les apiculteurs utilisent un allume-cigare. La fumée est utilisée pour traiter l'entrée et toutes les fissures. Ensuite, la planche est ouverte, c'est-à-dire qu'elle est retirée (les «portes» de la ruche ont la forme d'un long trou étroit). Avec un briquet, les insectes sont déplacés vers la partie supérieure du creux. Ce n'est qu'alors que le miel peut être extrait de la ruche. Des détails sur la façon de collecter le produit des abeilles sauvages sont décrits dans la vidéo:
Le nid d'abeille est coupé avec un large couteau d'un arbre, plié en batman. Tout le miel ne peut pas être prélevé sur les abeilles - elles s'en nourrissent en hiver. Une partie du nid d'abeille est également laissée à côté de l'entrée (ci-dessous) afin de préserver l'isolation naturelle du nid. Recueillir soigneusement: le nid d'abeilles restant ne doit pas être endommagé. D'un côté, recevez de 1 à 15 kg de produit. L'heure est choisie chaude - août ou septembre.
Quand le miel est prélevé sur les abeilles dans un rucher
La collecte du miel est le principal objectif de la création de ruchers. La collecte constante du produit du nid d'abeille stimule les abeilles, leur fait collecter plus de nectar. Pour pomper le miel des ruches, l'apiculteur doit s'assurer que le miel est mûr - il n'est pas nécessaire de collecter le miel non mûr: il se détériorera rapidement et deviendra aigre.
Le processus commence à la fin de la saison, lorsque les insectes finissent de récolter le nectar. Après cela, ils doivent se reposer, sceller les cadres restants. Vous pouvez prendre le miel des abeilles après 5 à 7 jours.
Les abeilles pompent le miel des ruches tôt le matin - le soir, les abeilles se rassemblent dans la ruche, ne les dérangez pas.Dans un petit rucher, vous pouvez le récupérer pendant la journée.
Dans certaines régions, le miel est collecté jusqu'à quatre fois par saison. Il est récolté pour la première fois de mai à août. Le temps dépend de la période de floraison des plantes à partir desquelles les abeilles reçoivent le nectar. Par exemple, le miel de sarrasin et de tilleul peut être récolté de la fin juin à la mi-juillet. Les apiculteurs sont guidés par le comportement des insectes.
L'heure de la dernière collecte dépend de l'état des colonies d'abeilles, du climat de la région. Il est conseillé de terminer la collecte d'ici la fin du mois d'août. Septembre est le dernier mois. Ensuite, les insectes se préparent à l'hivernage et il n'est pas recommandé de les déranger. Comment prélever correctement le miel de la ruche - chaque apiculteur devrait le savoir et pouvoir le faire.
Comment récolter le miel d'une ruche
Il faut beaucoup de temps pour pomper le miel avec un extracteur de miel manuel standard. Un apiculteur débutant pourra traiter pas plus de 50 cadres réguliers de 14h jusqu'au soir. Et ceci - si vous ne vous arrêtez pas pendant une minute.
La préparation commence la veille. Le matériel est lavé, traité à l'eau bouillante et laissé sécher. Ensuite, le mécanisme est lubrifié avec de l'huile, les restes sont enlevés avec un chiffon. Préparez les outils. Ensemble standard:
- table (où les nids d'abeilles sont déballés);
- couteau (standard, vapeur ou électrique fera l'affaire);
- extracteur de miel à action radiale ou cordiale;
- un camion;
- boîte pour les morceaux coupés;
- pompe de pompage de miel;
- plume, souffleur, brosse (brosser les abeilles);
- conteneurs pour la collecte du produit fini.
Préparez la pièce: elle doit être propre et avoir accès à l'eau - pour le lavage périodique des mains. Les cadres sont retirés après le déjeuner, pliés pour être transportés, recouverts d'un tissu pour empêcher les abeilles d'y entrer. Le miel est pompé immédiatement - il ne faut pas le laisser refroidir, sinon les cadres devront être chauffés.
Avant de pomper, coupez les couvercles de cire. Utilisez une fourchette, un couteau chaud. Les cadres finis sont placés dans l'extracteur de miel. Tournez lentement au début, puis la vitesse est progressivement augmentée. Après avoir pompé environ la moitié de la délicatesse utile, les cadres sont retournés et repris jusqu'à la moitié. Retournez-le à nouveau - et pompez-le jusqu'au bout. Travaillez deux fois de chaque côté, environ 10 minutes.
Le produit résultant est versé dans des conteneurs et fermé. Les cadres libérés sont laissés à sécher. Commencez à collecter des ruches suivantes.
Comment pomper le miel dans les ruches multicoques
La collecte de miel dans des ruches doubles et multi-ruches est différente de la collecte de miel dans des ruches simples. En plus du jeu d'instruments standard, un extracteur de grille de type hahnemannien (séparateur) est nécessaire. Les apiculteurs expérimentés considèrent qu'une telle grille est indispensable. L'appareil protège l'utérus, ne lui permet pas de s'envoler en l'absence de l'apiculteur.
Les décapants sont installés la veille au soir. Il est important qu'à ce moment il n'y ait pas de couvain dans la ruche. Lors de la collecte des nids d'abeilles, les cadres sont retirés, les abeilles ouvrières sont secouées (le reste peut être collecté avec une brosse à poils humides).
Le cadre retiré est examiné. S'il y a une couvée à l'intérieur, vous devez la remettre en place et la récupérer la prochaine fois: une collecte hâtive peut entraîner la mort de la couvée, même si elle est scellée. Après avoir retiré les cadres, la ruche est fermée et la collecte commence à partir de la suivante.
De quelles manières existe-t-il
La collecte du miel dans les nids d'abeilles est une activité responsable. Jusqu'en 1865, la collecte était effectuée par une seule et unique méthode: les nids d'abeilles étaient placés sous une presse, les impuretés et les débris résultants étaient éliminés à travers de la gaze. Les apiculteurs modernes utilisent des extracteurs de miel de différents types.
Pour commencer à collecter, le nid d'abeille doit être imprimé. Cela se fait manuellement ou avec des dispositifs automatiques spéciaux. Pour les petites exploitations, les fourches conviennent (coupez la couche supérieure, couche d'étanchéité) ou un rouleau avec des aiguilles (perce le bourrelet).
La technique d'extraction dépend du type d'extracteur de miel.L'essence du mécanisme est que sous l'influence des forces centrifuges, le miel quitte le nid d'abeille, de petites gouttes tombent sur les parois de l'appareil et s'écoulent dans un récipient spécial. Les extracteurs de miel fonctionnent dans des positions horizontales et verticales. Les modèles horizontaux fonctionnent de manière radiale ou cordiale.
Comment le miel est stocké
Le miel est un produit qui a une très longue durée de conservation. Il n'est pas difficile de fournir les conditions nécessaires. A conserver à la maison au réfrigérateur: la température recommandée est de 0 ° C à +20 ° C. À des températures plus élevées ou, au contraire, basses, les substances utiles commencent à se décomposer.
Les banques ne doivent pas être exposées à la lumière directe du soleil. Il est interdit de mettre des objets toxiques à proximité. Il est important de le protéger des enfants, car le dépassement de la dose quotidienne d'une friandise provoque des allergies, des diarrhées et d'autres pathologies.
Les capacités sont utilisées différemment. Bocaux en verre, récipients en plastique, émail, bois et faïence - n'importe quel type fera l'affaire si le bon environnement est en place. Le stockage en peignes est considéré comme le plus approprié (ils nécessitent également un conteneur séparé).
Selon les termes, le stockage du produit est considéré comme indéfini. GOST définit une période de 2 ans - sous réserve du respect des normes de stockage. Les apiculteurs savent très bien qu'il s'agit d'une condamnation avec sursis. Le miel de haute qualité est stocké pendant plusieurs années et ne perd pas son goût, sa couleur et ses propriétés bénéfiques.
Intéressant! Il y a environ dix ans, un récipient contenant du miel scellé a été découvert dans la tombe du pharaon égyptien, qui a été enterré il y a plus de deux mille ans. Les archéologues affirment que la délicatesse n'a pas perdu son goût et sa couleur.
La cristallisation est un processus naturel après la récolte. Cela n'affecte en aucun cas l'utilité. Un tel miel n'est pas considéré comme gâté.
Les principaux signes d'un bon produit:
- une friandise mûre est enroulée sur une cuillère, s'étire en continu, forme une lame sur la surface;
- ne mousse pas (la mousse signifie que le produit est fermenté ou n'est pas mûr);
- il n'y a pas de délaminations à l'intérieur.
Conclusion
La récolte du miel est un processus responsable. Le non-respect de la technique peut entraîner la mort des ruches, une détérioration de la santé des abeilles et, par conséquent, une diminution de la production de miel la saison suivante. Chaque apiculteur doit se préparer à l'avance pour la collecte: acheter du matériel, se familiariser avec la procédure et les règles. Les débutants doivent se tourner vers des collègues plus expérimentés et assembler le produit sous leur direction attentive. Le résultat de l'effort et du temps passé sera un produit de haute qualité, sucré et sain avec une longue durée de conservation.
