Teneur
De nombreux résidents de Russie savent comment conserver les grenades chez eux. Les fruits de qualité des pays voisins mûrissent à la fin de l'automne. Pendant cette période, ils sont achetés et stockés pendant encore six mois, voire plus, si d'autres ne veulent pas acheter plus tard.
Caractéristiques de stockage des grenades
Les fruits du sud arrivent aux comptoirs du marché de Turquie, d'Egypte, d'Espagne et d'Amérique latine après un long voyage. Par conséquent, on pense qu'il est préférable de s'approvisionner sur les options apportées du Caucase ou d'Asie centrale. La saison des grenades mûres de haute qualité, qui proviennent des pays des régions les plus proches nommées, dure de novembre à janvier. Pour un stockage réussi de la grenade à la maison, les fruits répondent aux exigences suivantes:
- la peau doit être entière, sans dommage ni fissure;
- il n'y a pas de bosses sur les fruits après compression, coups;
- couverture de couleur uniforme, sans taches ni zones molles;
- absolument aucune odeur ne vient du fruit.
Pour que les fruits restent savoureux à la maison et ne perdent pas leur jutosité, vous devez connaître les caractéristiques de leur conservation:
- température optimale - de + 1 ° С à + 10 ° С;
- un endroit protégé du soleil et de la lumière vive, ou au moins légèrement obscurci;
- L'humidité de l'air est modérée, mais devrait être nettement plus élevée que dans les conditions normales d'un appartement.
Il est également pratique de conserver les grenades en hiver pendant 30 à 50 jours dans un salon, s'il y a un coin plutôt frais. Dans un appartement en ville, cette exigence est presque impossible à remplir si le balcon n'est pas isolé. Vous avez juste besoin d'utiliser des appareils ménagers - un réfrigérateur ou un congélateur. Bien qu'il existe une expérience folklorique intéressante sur la façon de stocker les grenades à la maison, après les avoir recouvertes d'une couche d'argile. On a remarqué que les variétés sucrées perdent plus rapidement leur goût raffiné. Et initialement acides dans leurs propriétés caractéristiques sont stockés de haute qualité pendant plus longtemps.
Où conserver les grenades
À la maison, les fruits du sud sont généralement conservés entiers. S'il n'y a pas d'espace supplémentaire dans le réfrigérateur, les fruits sont pelés et placés au congélateur.
Où conserver les grenades pelées
Un fruit avarié qui est acheté accidentellement, par exemple, avec une petite bosse qui n'a pas été remarquée lors de l'examen, ou une fissure formée sur le chemin du retour, ne peut pas être conservé longtemps. À moins que la consommation immédiate ne soit planifiée, les grains extraits resteront dans le réfrigérateur domestique pendant seulement 3-4 jours sans perte de qualité. La deuxième option consiste à sélectionner toutes les bonnes tranches non gâtées, à cueillir les grains, à les envelopper dans un sac en plastique et à les envoyer au congélateur rapide. Il est recommandé de conserver les graines de grenade pelées dans un congélateur domestique jusqu'à un an. Le goût et la qualité du jus changeront légèrement. Mais vous ne pouvez congeler que la grenade pelée et la conserver longtemps de cette manière.
Où est le meilleur endroit pour stocker les grenades non pelées
Les fruits du sud achetés avec un stock sont stockés après un examen minutieux. Des grenades entières intactes avec une peau dense sont placées au réfrigérateur ou à la maison, elles recherchent un endroit où la température constante ne dépasse pas 8-10 ° C de chaleur:
- balcon vitré;
- cave ou cave sèche;
- couloir d'entrée non chauffé dans les maisons privées.
Le temps de stockage des grenades dans de telles conditions dure de 2-3 à 5 mois. Si la température approche 0 ° C, mais reste à des indicateurs de chaleur minimum, pas plus de 2 ° C, les fruits restent sans signes de détérioration pendant 9 mois. Les cultivars qui stockent plus d'acides que de sucres durent plus longtemps. Les aliments sucrés peuvent devenir plus durcis plus rapidement et perdre leur jutosité d'origine, en fonction des conditions de stockage optimales.
Comment conserver les grenades dans un appartement
Il existe plusieurs méthodes pour conserver les fruits sains du sud pendant 3 à 5 mois à la maison.
Comment conserver la grenade au réfrigérateur
À la maison, il est plus pratique de mettre les grenades au réfrigérateur dans les compartiments inférieurs pour les légumes et les fruits. Pour protéger les fruits d'une compression ou d'un impact accidentels, ils sont placés dans un récipient à parois solides. Éliminez l'utilisation de sacs en plastique. De la condensation se forme sur leurs parois hermétiques, ce qui peut déclencher des processus de décomposition. Lorsque les grenades sont conservées au réfrigérateur, surveillez son remplissage et respectez les recommandations du fabricant d'appareils électroménagers d'utilisation, afin de ne pas augmenter l'humidité. Sinon, les fruits se détériorent plus rapidement.
Par précaution, chaque grenade est emballée dans du papier d'emballage propre ou disposée en feuilles. L'excès d'humidité sera absorbé par le matériau poreux. Il peut être nécessaire de changer les emballages pendant le stockage à long terme. L'utilisation de papier sulfurisé est autorisée. La période de conservation optimale pour les grenades à peau entière non pelées dans un réfrigérateur domestique est de 50 à 70 jours.
Comment conserver les grenades au congélateur
Un fruit légèrement gâté provenant de ceux achetés ou de ceux qui sont stockés à long terme peut être stocké en toute sécurité dans le congélateur. Les propriétés aromatisantes changeront légèrement, mais en général, suffisamment de nutriments seront préservés. À la maison, il est conseillé d'utiliser des caméras avec une fonction de gel rapide. Les grenades sont préparées pour la congélation comme suit:
- pelé;
- les grains sont choisis parmi les tranches;
- mettre dans des sacs portionnés en polyéthylène durable ou dans des contenants alimentaires prêts à l'emploi de petit volume.
Les fabricants de congélateurs ménagers recommandent de conserver les fruits dans des conditions de stockage similaires pendant un an au maximum.
Comment conserver les fruits de grenade à la maison
Un endroit frais avec une humidité modérée, 75-80%, convient pour conserver les fruits de 2 à 2,5 mois à une température de 7 à 10 ° C à 5 à 9 mois à + 1 ° C. À température ambiante, les grenades sont mal stockées, après une semaine, elles sèchent, car l'humidité de l'appartement est faible. La réserve de fruits est placée dans une cave ou un balcon fermé, si le thermomètre n'y descend pas en dessous de zéro. Chaque grenade est enveloppée dans du papier et disposée au fond du récipient en une seule couche. En plus, vous pouvez jeter une toile de jute légère mais dense ou un carton si les fruits se trouvent dans une pièce lumineuse. Les rayons du soleil, tombant sur la peau, assècheront les grains et la jutosité diminuera. Il est recommandé de contrôler et trier régulièrement les fruits afin de repérer à temps ceux qui commencent à se détériorer.
Stockage des grenades dans une coquille d'argile
Il y a une expérience folklorique intéressante sur la façon de conserver les fruits du sud plus longtemps dans les quartiers d'habitation. Seuls les fruits entiers sont sélectionnés, sans fissures ni dommages sur la croûte, avec une couronne brune sèche. Un bavardage crémeux est préparé à partir d'argile et d'eau:
- tremper la grenade dans l'argile;
- étendre sur un chiffon ou une surface en bois jusqu'à ce que l'argile sèche;
- après un jour, la procédure est répétée, en s'assurant que toute la peau est recouverte d'une coquille d'argile et que le fruit est à nouveau séché;
- en versant le mélange dans la couronne formée de sépales.
Les grenades emballées dans de l'argile conservent leur goût jusqu'à 5 mois. Conservez les fruits dans une boîte dans un endroit sec.
Combien de grenade est stockée
Si elles sont correctement stockées à la maison, les grenades ne perdent pas leurs propriétés. La durée de conservation d'une friandise juteuse et saine dépend de la qualité du fruit, de la température et de l'humidité:
- dans un appartement à faible humidité, 30-40%, - 7-9 jours;
- dans un sous-sol ou une pièce fraîche - jusqu'à 4-5 mois;
- "Conservé" dans une coquille d'argile - 4-5 mois;
- sur l'étagère inférieure d'un réfrigérateur domestique, un fruit entier repose sans se gâter pendant 2 mois et des grains pelés pendant 3-4 jours;
- dans les armoires de réfrigération industrielles ou ménagères pour légumes et fruits, qui maintiennent une température proche de + 1 ° С, - 9 mois;
- la congélation vous permettra de manger des céréales même après un an, mais en même temps, 15 à 20% des nutriments s'évaporent.
Conclusion
Vous pouvez conserver les grenades à la maison d'une semaine à un an. Le plus souvent, ils mettent des fruits au réfrigérateur ou au sous-sol. Il est important de respecter l'humidité modérée recommandée et la température fraîche. Les stocks sont fabriqués uniquement à partir de fruits de qualité.
