Teneur
La soucoupe veineuse (Disciotis venosa) est un représentant de la famille Morechkov. Le champignon printanier a d'autres noms: disciotis ou discine veineuse. Bien que la valeur nutritionnelle du champignon soit faible, il y a des amateurs qui sont prêts à commencer une chasse tranquille au début du printemps. Les corps fruitiers conviennent pour la friture, le séchage et les soupes sont faites à partir de ceux-ci.
Où pousse la soucoupe veineuse
La soucoupe veineuse est un champignon rare que l'on trouve dans la zone tempérée de l'hémisphère nord. Les Russes peuvent cueillir ces champignons au début du printemps, en même temps que les morilles apparaissent. La fructification se poursuit à partir de la seconde quinzaine de mai et se termine dans la première décade de juin.
La zone de culture est constituée de forêts mixtes, feuillues et de conifères. Plus trouvé dans les hêtraies et les chênaies. La soucoupe veineuse préfère les plaines inondables humides, les sols sableux et argileux. Pousse rarement seul, plus souvent dans de petites familles.
Il est préférable de rechercher des soucoupes à côté des morilles semi-libres. Le plus souvent, ils poussent très près, ce qui, une fois coupés, semble avoir un mycélium commun. Préfère le pétasite des plantes. Le champignon est classé comme saprotrophe; il s'installe sur les restes de plantes mortes afin de recevoir de la nourriture pour son développement.
À quoi ressemble une soucoupe veineuse?
Champignon Discina veineux extérieurement intéressant. Beaucoup de gens, lorsqu'ils voient une soucoupe pour la première fois, admirent la forme inhabituelle ou passent, car ils ne croient pas que ce soit un champignon.
Le corps fructifère est la calotte ou les apothécies. La taille moyenne est d'environ 10 cm, mais il y a des spécimens de plus de 20 cm. Les chapeaux des jeunes soucoupes ressemblent à un rein, avec les bords enveloppés vers l'intérieur. Peu à peu, cela devient comme une soucoupe plate. La surface du bouchon est inégale, sinueuse, les bords se déchirent progressivement.
La partie interne est représentée par une fine couche de spores. Il est blanc jaunâtre avec de petites taches en forme de points. À l'extérieur, le champignon est gris-rose ou brun, souvent violet. Cette surface de la soucoupe est recouverte d'écailles, des veines ressemblant à des veines humaines. D'où le nom.
La jambe de la soucoupe veineuse est difficile à appeler ainsi, elle est tellement réduite. La longueur de la partie courte, épaisse et ridée du champignon est de 0,2 à 1,5 cm. Elle est de couleur blanche, presque complètement immergée dans le sol.
Le corps du fruit est représenté par une pulpe fragile grise ou jaunâtre. Il n'y a pas de goût de champignon, mais l'odeur piquante de l'eau de javel se fait sentir à distance.
La taille des spores lisses est de 19-25 ou 12-15 microns. Ils ont la forme d'une large ellipse, il n'y a pas de gouttes de graisse.
Est-il possible de manger une soucoupe veineuse
La dysciotis veineuse est un champignon comestible sous condition. Cela signifie qu'il convient à la préparation d'une variété de plats. Il n'est catégoriquement pas recommandé de l'utiliser brut, car il peut y avoir des problèmes avec les intestins.
Le goût de la soucoupe veinée est inexpressif, mais les amateurs la collectionnent et la cuisinent encore.Mais l'odeur de l'eau de Javel est très forte. Il peut être facilement éliminé par ébullition. Les soucoupes lavées sont placées dans un récipient avec de l'eau froide et bouillies pendant un quart d'heure. Après cela, vous pouvez faire frire ou sécher lorsque l'eau est complètement drainée.
Espèces similaires
Presque tous les champignons ont des homologues d'apparence quelque peu similaire. La soucoupe veineuse ne fait pas exception. Bien que, par son odeur de chlore, il n'ait pas d'espèces similaires, il ne sera donc pas possible de le confondre. Mais selon les signes extérieurs, il ressemble un peu à une ligne ordinaire ou à une discine thyroïdienne.
Ligne ordinaire
C'est un champignon marsupial toxique. Il n'est pas recommandé de l'utiliser brut et non transformé, car vous pouvez vous empoisonner. Tout est question de gyromitrine, une toxine. Il a un effet négatif sur le système nerveux et le foie. Les nausées et les vomissements ne sont pas si effrayants. Dans les cas graves d'empoisonnement, une personne peut tomber dans le coma.
Dyscine thyroïdienne
Le corps fructifère d'une jeune discine thyroïdienne a la forme d'un bol, les bords sont pliés vers l'intérieur. Chez les spécimens matures, le capuchon se tord en une spirale faible. La couleur peut être différente: clair ou brun noir sur le dessus. La partie inférieure du corps fructifère est plus légère.
Collecte et consommation
Les soucoupes veineuses sont des champignons rares, de plus, tous les visiteurs de la forêt n'osent pas les mettre dans son panier. Il a une apparence très peu attrayante. En Russie, la disciotie est collectée et dans les pays européens, elle est considérée comme toxique.
Les soucoupes en veine sont très fragiles, elles sont donc soigneusement pliées en une seule couche dans un panier ou une boîte en carton, le fond est recouvert d'herbe. Il vaut mieux ne pas mettre d'autres champignons, sinon vous obtiendrez de la bouillie.
Règles de collecte:
- Pour une chasse tranquille, le temps sec est choisi et vous devez vous rendre en forêt tôt le matin, avant que le soleil n'ait le temps de chauffer les fructifications. Les cueilleurs de champignons savent que la fructification est à court terme, seulement 2 à 2,5 semaines en mai-juin.
- Pour manger, prenez de jeunes spécimens avec de petits chapeaux de soucoupe. Ils n'ont pas encore eu le temps d'accumuler des substances toxiques.
- Il n'est pas nécessaire de regarder les soucoupes veinées qui poussent le long de l'autoroute ou du chemin de fer. Ils contiennent beaucoup de métaux lourds.
Conclusion
La soucoupe veineuse contient diverses vitamines, minéraux et protéines. Après traitement thermique, il peut être consommé en toute sécurité. Malgré les avantages, le champignon a quelques contre-indications. Les fructifications ne sont pas recommandées pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux et rénaux. Ils sont strictement interdits aux femmes pendant la grossesse, l'allaitement, ainsi qu'aux jeunes enfants.
Les champignons sont une excellente culture fourragère et un catalyseur de la fermentation alcoolique. Ces caractéristiques de la soucoupe veineuse sont toujours à l'étude.
