Teneur
Boletus adnexa est un champignon tubulaire comestible de la famille des Boletovye, du genre Butyribolet. Autres noms: cèpes de jeune fille, raccourcis, brun-jaune, rougeâtre.
À quoi ressemblent les annexes cèpes
Le chapeau est d'abord semi-circulaire, puis convexe. Son diamètre est de 7 à 20 cm, l'épaisseur de la mie jusqu'à 4 cm Chez les jeunes spécimens, sa surface est mate, veloutée, pubescente, chez les vieux spécimens, elle est nue, avec des fibres longitudinales. La couleur est brun jaunâtre, brun rougeâtre, brun brunâtre.
La hauteur de la jambe est de 6 à 12 cm, l'épaisseur est de 2 à 3. La base est un cône pointu enraciné dans le sol. La forme est cylindrique ou en forme de club, à la surface du maillage, qui disparaît avec l'âge. La couleur est jaune-citron, brun-rougeâtre en bas, lorsqu'elle est pressée, la jambe devient bleue.
La pulpe est dense, agréablement odorante, jaune. Au-dessus de la couche tubulaire - bleu. À la base du bonnet, il est brun rosâtre ou brun.
Les pores sont petits, arrondis, jaune doré chez les jeunes champignons, brun doré chez les plus mûrs; lorsqu'ils sont pressés, ils deviennent verdâtres-bleuâtres.
Les spores sont lisses, jaunes, fusiformes. La poudre est brune avec une teinte olive.
Où poussent les filles de bolets
Rare. Pousse dans les régions aux climats tempérés chauds, aime les sols calcaires. Il s'installe dans les forêts mixtes et feuillues, préfère le voisinage du chêne, du charme, du hêtre, dans les zones montagneuses qu'il croise à côté du sapin. Pousse en groupe, porte ses fruits de juin à octobre.
Est-il possible de manger des cèpes adnexa
Le champignon comestible appartient à la première catégorie. A un goût élevé.
Faux doubles
Champignon semi-blanc. Il se distingue par une casquette plus claire, une base foncée de la jambe et une odeur d'iode ou d'acide carbolique. La surface de la calotte est veloutée, brun clair limoneux et brun argileux. La couche tubulaire porteuse de spores ne change pas de couleur lorsqu'elle est pressée. La patte épaissie de haut en bas mesure jusqu'à 6-7 cm de diamètre, à la base elle est duveteuse, le reste est rugueux. Plus près du chapeau, c'est de la paille, en dessous c'est rougeâtre. Le semi-blanc est rare. Il est thermophile et pousse principalement dans le sud de la Russie. Il s'installe sur des sols argileux à proximité des feuillus: chêne, charme, hêtre. Comestible sous condition, il a bon goût, malgré l'odeur de pharmacie qui disparaît après ébullition.
Bolet semi-adhérent. Elle diffère par la couleur de la pulpe (elle est blanche) et les conditions de croissance (elle s'installe dans les fourrés d'épinettes). Traite comestible.
Borovik Fechtner. Un champignon comestible de la troisième catégorie. Il pousse en Russie, dans le Caucase, en Extrême-Orient.Il s'installe sur des sols calcaires à côté des feuillus. Fructification du début de l'été à septembre. Le capuchon est hémisphérique, puis s'aplatit. Taille - de 5 à 15 cm de diamètre. La couleur est brun pâle ou blanc argenté. La jambe est épaissie vers le bas, brun rougeâtre, parfois avec un motif en maille. Longueur - de 4 à 15 cm, épaisseur - de 2 à 6 cm Consommé principalement sous forme salée et en conserve.
Bolet est magnifique. Il présente une jambe brillante, dont la partie inférieure est rouge, la partie supérieure est jaune. Le champignon est non comestible, avec un goût amer. Non trouvé en Russie. Pousse sous les conifères dans l'ouest de l'Amérique du Nord.
Bolets enracinés. Il est plus clair que son parent, la surface du bonnet est lisse, sèche, jaune pâle ou blanchâtre-grisâtre, parfois avec une teinte olive. Sa pulpe est plus épaisse que celle des adventices, elle vire au bleu à la pause. La couche porteuse de spores est jaune-citron, avec l'âge - jaune olive, bleue. La tige est tubéreuse, dans la vieillesse elle est cylindrique, jaune plus près du chapeau, brun-olive en dessous, avec une maille en surface, devient bleue à la rupture. A un goût amer qui ne peut pas être détruit par un traitement thermique. Non consommé, considéré comme non comestible.
Règles de collecte
Boletus adnexa peut être trouvé tout au long de l'été et en septembre. Vous pouvez déterminer son emplacement à proximité selon les critères suivants:
- Des agarics à la mouche se retrouvent dans la forêt.
- En chemin je suis tombé sur une fourmilière, non loin de laquelle ces champignons aiment s'installer.
Utilisation
Boletus adnexa peut être préparé de n'importe quelle manière. Il est bouilli, frit, cuit, mariné, séché. Le pré-trempage et la cuisson dans plusieurs eaux ne sont pas nécessaires.
Conclusion
Les cèpes adnexa sont assez rares et sont considérées comme une découverte précieuse. Intéressant d'un point de vue gastronomique en raison de son excellent goût, mais il est important de ne pas le confondre avec des espèces similaires non comestibles.
