Teneur
Un champignon du genre Basiomycetes, melanoleuca à pattes droites, ou melanoleuca, appartient au genre du même nom, la famille Ryadovkovy. Le nom latin de l'espèce est Melanoleuca strictipes. Le jeune champignon est souvent confondu avec les champignons, mais ils présentent plusieurs différences.
À quoi ressemblent les mélanoleuques à pattes droites?
Le chapeau est plat, chez les jeunes spécimens il est légèrement convexe, il y a un petit tubercule au centre. Son diamètre ne dépasse pas 10 cm La couleur du bonnet de melanoleuca à pattes droites est blanche, avec une légère teinte grise, dans la partie centrale il y a une tache sombre. La surface est veloutée, sèche, lisse.
La partie inférieure du capuchon est lamellaire. De fréquentes plaques rose pâle poussent jusqu'à la tige.
Une jambe mince et longue d'une mélanoleica aux jambes droites est clairement située au centre, légèrement élargie vers le bas. Son diamètre ne dépasse pas 2 cm, la longueur - 10 cm La couleur est blanche ou gris pâle.
La chair de la mélanoleica à pattes droites est blanche, dense, avec une odeur caractéristique de farine à peine perceptible.
Les spores sont à parois minces, incolores, inodores et de forme oblongue. Il y a de petites verrues à leur surface. Poudre de spores de melanoleuca à pattes droites jaune pâle ou crème.
Où poussent les mélanoleuques à pattes droites?
Le plus souvent, ils peuvent être trouvés dans les zones montagneuses, moins souvent - au pied des montagnes dans les forêts de feuillus, dans les prairies. Ils préfèrent un sol riche en humus, ou en bois en décomposition, sont saprotrophes.
Melanoleuca porte des fruits abondamment de juin à octobre. Cette espèce se trouve sur tous les continents.
Est-il possible de manger des mélanoleucs aux jambes droites
C'est un champignon comestible qui se mange en toute sécurité. Avant de servir, un traitement thermique de la mélanoleuca à pattes droites est nécessaire.
Faux doubles
Les cueilleurs de champignons inexpérimentés confondent souvent la mélanoleucca aux pieds droits avec les champignons. Il est important de se rappeler que le premier champignon ne se trouve presque jamais dans la forêt, son habitat est un terrain montagneux. Alors que le champignon est un habitant des forêts résineuses, feuillues et mixtes de la plaine.
Le champignon a des anneaux blanchâtres près du bonnet, la jambe est épaisse. Ses assiettes sont gris-rose, chez les vieux champignons elles sont noires. Chez melanoleuca, les plaques à pattes droites sont blanches.
En outre, la mélanoleuke à pattes droites est similaire à certains représentants du genre Ryadovkovy, par exemple, avec une mélanoleuque à rayures ou à pattes courtes. Ces derniers champignons se distinguent par une couleur plus foncée, la surface de leurs coiffes est lisse, brillante.
Le champignon pâle est un homologue humain toxique et mortel de la mélanoleuca aux pieds droits. La principale différence entre les espèces non comestibles est la présence d'un sac dense à la base de la jambe sous la forme d'un œuf.
Le chapeau du champignon n'est pas blanc pur, mais avec une teinte jaunâtre ou verdâtre. Au début, il est en forme de cloche, plus tard, il se prosterne. Dans la partie supérieure de la jambe épaisse, presque sous le bonnet, il y a un anneau de film.
Règles de collecte
Il est préférable de cueillir des champignons par temps humide, après une longue pluie. Le mélanoleucus à pattes profondes peut être trouvé dans les zones montagneuses ou dans les pâturages, dans le sol ou sur les débris végétaux.
Melanoleuca pousse dans de grandes familles: si vous voyez un champignon, il y en a d'autres à proximité.
La patte de champignon de la melanoleuca à pattes droites peut être tordue ou coupée; cela n'affecte pas la fructification du mycélium.
Pour les fructifications fragiles et à pattes droites, les paniers en osier en osier conviennent, dans lesquels la pulpe ne s'effrite pas, l'arôme et la fraîcheur sont préservés.
Il n'est pas recommandé de couper de vieux spécimens pourris et foncés de melanoleuca à pattes droites. Il est préférable de manger de petits champignons blancs et denses.
Le mélanoleucus aux pieds droits n'est mis dans le panier que s'il y a une confiance totale dans sa comestibilité. Au moindre doute, il vaut mieux refuser une copie incompréhensible.
Utilisation
Après avoir collecté le mélanoleucus, les jambes droites ne doivent pas être conservées plus de 3 heures. À leur arrivée à la maison, ils commencent immédiatement à le traiter. Après le nettoyage, les fruits sont versés avec de l'eau froide légèrement salée, laissés reposer pendant une demi-heure. Cette manipulation permettra de mieux nettoyer le melanoleuke aux jambes droites et de faire sortir les vers, si un spécimen mangé par eux tombe dans le panier.
Le mélanoleucus à pieds droits est préparé en le soumettant à un traitement thermique. Les champignons pelés et lavés sont bouillis dans de l'eau propre pendant 15 à 20 minutes, le premier bouillon est égoutté. Ensuite, le corps fructifère est à nouveau bouilli, frit ou cuit.
Vous pouvez récolter des mélanoleucus à pattes droites pour l'hiver. Il est mariné et enroulé dans des pots de vinaigre. Vous pouvez également simplement le sécher, puis l'ajouter à des soupes ou des rôtis.
Meloanoleuca à pattes droites convient à la cuisson de tous les plats de champignons: casseroles, sauces, goulasch, garniture pour tartes, escalopes, zraz et boulettes. Il se marie bien avec la sauce à la crème sure. Sous une forme séchée et écrasée, le corps du fruit des jambes droites est utilisé comme assaisonnement pour champignons.
Conclusion
Meloanoleuca aux pieds droits est un habitant de n'importe quelle partie du monde. Le champignon préfère les terrains montagneux et les sols fertiles meubles. Cela ne se produit pratiquement pas dans la forêt de la plaine. Il appartient aux espèces comestibles, il est absolument sans danger pour les humains. Convient pour préparer tous les plats de champignons. Il est important de vous familiariser soigneusement avec la description des jumeaux de la mélanoleica aux jambes droites afin que le jumeau venimeux ne se retrouve pas dans le panier.
