Teneur
Un champignon de petite taille appelé melanoleuca noir et blanc appartient à la famille des rangées. Aussi connu sous le nom de mélanoléum commun ou de mélanoleuc apparenté.
À quoi ressemblent les mélanoleuks noir et blanc
Cet exemplaire se présente sous la forme d'un bonnet et d'une patte présentant les caractéristiques suivantes:
- Le capuchon est convexe, dont la taille atteint jusqu'à 10 cm de diamètre. Avec l'âge, il se prosterne avec un tubercule plus foncé au centre. La surface du capuchon est sèche, lisse, mate avec des bords légèrement tombants. Peinte dans des tons gris foncé ou bruns, dans les étés secs, la peau brûle et prend un ton brun pâle.
- Les plaques sont étroites, fréquentes, adhérentes au pédicule, élargies au milieu. Initialement peints en blanc, un peu plus tard, ils virent au brun clair.
- La jambe est ronde et fine, elle atteint environ 7 cm de longueur et la largeur est d'environ 1 cm de diamètre. Légèrement élargi à la base, dense, nervuré longitudinalement et fibreux. Sa surface est sèche, colorée dans des tons bruns avec des fibres noires longitudinales.
- Les spores sont rugueuses, ovales-ellipsoïdes. La poudre de spores est jaunâtre pâle.
- La pulpe est lâche et molle, à un jeune âge, elle a une couleur gris clair et à un âge mûr, elle est brune. Il dégage un subtil arôme épicé.
Où poussent les mélanoleuques noirs et blancs
Le plus souvent, cette espèce pousse dans les forêts mixtes et feuillues. On le trouve aussi parfois dans les jardins, les parcs et en bordure de route. Le moment optimal pour la fructification est de mai à octobre. Il grandit à la fois un à la fois et se joint en petits groupes.
Est-il possible de manger des mélanoleuques en noir et blanc
Il existe des informations variées et contradictoires sur la comestibilité de la mélanoleuque noire et blanche. Ainsi, certains experts classent cette espèce comme des champignons comestibles, tandis que d'autres considèrent ce spécimen comme comestible sous condition. Cependant, leur avis convient que la mélanoleuque noire et blanche n'est pas toxique et ne peut être utilisée pour la nourriture qu'après un traitement thermique préliminaire.
Faux doubles
Melanoleuca noir et blanc présente des similitudes externes avec certains parents de la famille Ryadovkovye.
- Melanoleuca rayé - fait référence aux champignons comestibles sous condition. Le corps du fruit est de couleur gris-brun ou rougeâtre. À un jeune âge, la chair est blanchâtre ou grise, à maturité elle acquiert une teinte brune.
- Melanoleuca verruqueuse - un champignon comestible. Le chapeau est charnu, coloré dans des tons jaune-brun. Une caractéristique distinctive est la tige cylindrique dont la surface est couverte de verrues.
- Melanoleuca à jambes courtes - la forme de la calotte est similaire à l'espèce considérée, mais le double a une patte beaucoup plus courte, qui ne mesure que 3 à 6 cm, il est comestible.
Règles de collecte
Lors de la collecte de mélanoleuca noir et blanc, il est conseillé de se laisser guider par les règles suivantes:
- Les meilleurs contenants pour champignons sont des paniers en osier, qui permettront aux cadeaux de la forêt de "respirer". Les sacs en plastique ne conviennent certainement pas à de telles fins.
- Ne récupérez pas de spécimens vieux, pourris et endommagés
- Il est recommandé de couper le champignon avec un couteau, mais il est permis de le retirer soigneusement du sol sans endommager le mycélium.
Utilisation
Ce spécimen convient à tous les types de traitement: il est cuit, salé, séché, frit et mariné. Cependant, avant de passer directement à la cuisson, le mélanoleuque noir et blanc doit être traité. Pour ce faire, chaque copie doit être lavée, les cuisses retirées, puis cuites pendant au moins 15 minutes, après quoi vous pouvez poursuivre la cuisson du plat.
Conclusion
Melanoleuca noir et blanc est une espèce assez rare. On le trouve non seulement dans les forêts mixtes et feuillues, mais aussi dans les parcs, les jardins et le long des routes. Préfère grandir un à la fois, mais a parfois tendance à former de petits groupes. Cette espèce est classée comme un champignon comestible de la catégorie la plus basse. Il a un goût farineux sucré et un arôme agréable.
