Cultiver des champignons au sous-sol

Cultiver des champignons au sous-sol à la maison est une entreprise rentable qui ne nécessite pas d'investissements financiers importants. Le processus lui-même est simple, les travaux préparatoires nécessitent beaucoup plus d'attention: composer et préparer correctement le substrat pour les champignons, résister aux conditions nécessaires au sous-sol, préparer la pièce et la désinfecter.

Préparation du sous-sol

Le sous-sol est l'endroit le plus approprié pour faire pousser des champignons à la maison. Puisqu'il est plus facile d'observer la température et l'humidité requises pour les champignons.

Les murs du sous-sol domestique peuvent être de n'importe quel matériau. Le bois, le béton, les blocs et les briques feront l'affaire. La principale exigence est pour le sol, il doit être bétonné afin d'éviter la pénétration de rongeurs et d'insectes, des eaux souterraines. Un sous-sol en terre cuite peut augmenter l'humidité et doit être maintenu à un certain niveau pour que les champignons poussent.

Comment préparer un sous-sol:

• Retirez toutes les choses et objets étrangers du sous-sol;
• Désinfectez la cave à l'aide d'un vérificateur de soufre, solution de formol à 4%, badigeonnez les murs avec de la chaux en ajoutant du sulfate de cuivre. Pulvériser avec du dichlorvos en présence d'insectes rampants et volants;
• Le sous-sol doit être isolé de quelque façon que ce soit. L'une des options d'isolation: l'utilisation de plaques de polystyrène expansé;
• Installation d'éclairage juste pour la commodité du travail, 1 à 2 lampes suffisent amplement. Une différence positive entre les champignons et les autres champignons est qu'ils n'ont pas besoin de lumière pour se développer;
• Installation de ventilation au sous-sol à partir de 2 types de conduits d'air: évacuation et alimentation Le dioxyde de carbone, qui est généré en grande quantité à la suite de la décomposition du substrat, sera éliminé par la cheminée. Et à travers la ventilation d'alimentation, des flux d'air frais circuleront. Les deux tuyaux de ventilation doivent être équipés d'un treillis métallique à mailles fines à l'entrée pour bloquer l'accès aux insectes et aux rongeurs;
  
• Si la méthode de ventilation d'alimentation et d'extraction ne remplit pas sa tâche, une ventilation forcée avec des filtres pour la purification de l'air doit être installée. Les ventilateurs contribueront également à améliorer la qualité de l'air au sous-sol. Assurez-vous qu'il n'y a pas de courants d'air, ils ont un effet néfaste sur le développement des champignons;
• Maintenez l'humidité au sous-sol, ses indicateurs devraient rester au niveau de 60-70%. Un hygromètre aidera à contrôler l'humidité, il doit être acheté et installé;
• À différents stades de développement, les champignons ont besoin de températures différentes. Donc pour la croissance du mycélium, une température de + 25 ° C + 26 ° C est nécessaire. Et pour la croissance de la fructification du champignon + 15 ° С + 16 ° С. La température du sous-sol est surveillée avec un thermomètre;
• Si la taille du sous-sol le permet, il est préférable de le diviser en 2 parties, les indicateurs de température peuvent être facilement maintenus;
• Afin de maximiser l'utilisation de tout l'espace disponible au sous-sol, construisez des supports ou des étagères sur lesquels le champignon sera situé. Configurez-les pour un entretien et une récolte faciles. Les supports en métal sont pratiques, mais chers, les supports en bois sont tout aussi bons. Cependant, ils devront être régulièrement traités avec un antiseptique, car l'humidité dans le sous-sol est élevée, ce qui contribue à la défaite du bois par le champignon;
  
• Des boîtes en plastique peuvent être utilisées sous le substrat. Ils sont installés sur des étagères ou des racks.

Il n'y a pas de bagatelles dans la culture des champignons. La préparation du sous-sol est l'une des principales étapes.

Cultiver des champignons sur un substrat prêt à l'emploi

Il est possible de faire pousser des champignons à la maison au sous-sol uniquement en utilisant un substrat spécial ou un compost de champignons. Pour raccourcir le temps d'obtention des champignons, vous pouvez utiliser un substrat prêt à l'emploi ensemencé de mycélium. Achetez-le soit dans la production de champignons, soit auprès de fabricants spécialisés dans la production du substrat.

Ils apportent le compost acheté à leur sous-sol, le placent sur les étagères et attendent que le mycélium se développe et absorbe tout le compost. Ensuite, de la terre de couverture est versée dessus. Il faudra un certain temps pour attendre que le mycélium maîtrise le sol, puis il sera prêt à faire pousser les organes fructifères des champignons.

Actuellement, les producteurs de compost pour champignons ont commencé à le presser et à le conditionner en briquettes. Ce substrat est également déjà ensemencé de mycélium. Ils offrent également une couche de boîtier. Il nécessite 10 l / 1 briquette.

Après avoir livré les briquettes à votre sous-sol, disposez-les sur des étagères ou des étagères dos à dos en 1 couche. Laissez-le pendant une journée pour que la température intérieure et extérieure s'équilibre. Ensuite, la partie supérieure de l'emballage est coupée, de sorte qu'un lit de 20 cm de haut et 1,4 m de large est obtenu pour faciliter l'entretien.

Ensuite, la surface du substrat est recouverte de journaux ou de papier kraft et humidifiée avec un vaporisateur afin que l'eau ne suinte pas et ne pénètre pas sur le compost. Consommation de liquide: 200 ml / 1 sq. lits de m.

Dans cet état, le substrat du sous-sol peut rester de 2 à 3 semaines. Ensuite, vous pouvez voir que le mycélium a absorbé tout le compost et est remonté à la surface. Il est temps d'utiliser la couche de protection. Il est placé sur le dessus du substrat, nivelé et bien arrosé à l'aide de 2 l / 1 sq. lits de m. L'épaisseur de la couche de cuvelage ne dépasse pas 4 cm et le sol est pulvérisé tous les jours.

Après 4-5 jours, le mycélium se développera dans la couche inférieure du sol. Commencez à arroser régulièrement 2 fois / jour, en utilisant 1 litre d'eau / 1 carré. m débarquements. Cela prendra encore 1,5 semaine, puis le mycélium maîtrisera complètement la couche d'enveloppe du sol. La phase de fructification des champignons commence. L'arrosage est arrêté.

La température au sous-sol doit être maintenue à + 14 ° C + 17 ° C, humidité relative 85-95%. Si la technologie de culture de champignons est suivie, à partir du moment où la couche d'enveloppe est appliquée, des parties du mycélium y apparaissent pendant environ 20 jours, et après un certain temps, les pois - les rudiments de champignons. Un jour plus tard, ils recommencent à arroser, en utilisant pas plus de 1 l / 1 sq. m débarquements.

Après maturation, les champignons sont récoltés par torsion, mais pas par coupe, comme tous les autres champignons. Ils sont examinés pour les dommages, placés dans des boîtes ou des boîtes pour la vente ultérieure ou la consommation personnelle.

Regardez une vidéo sur la façon de faire pousser des champignons au sous-sol:

Auto-préparation du substrat

Pour réduire considérablement le coût de culture des champignons au sous-sol, vous pouvez préparer vous-même le compost. En hiver, le compost est préparé dans une pièce où la température est d'au moins + 15 ° C et où la ventilation est bonne, et en été, il est conseillé d'effectuer le processus à l'extérieur sous un auvent qui protégera le substrat du champignon des précipitations et des lumière du soleil.

De quoi as-tu besoin:

• 100 kg de paille (blé, seigle);
• 100 kg de fumier (volaille, cheval, bovin);
• 50 kg de fanes (pomme de terre, tomate);
• 50 kg de grains de blé;
• 2 kg de superphosphate;
• 4 kg d'urée;
• 300 litres d'eau;
• 9 kg de gypse ou d'albâtre;
• 5 kg de craie.

Une partie de la paille (30 kg) peut être remplacée par des tiges de maïs hachées, du foin, des feuilles mortes sèches. Mieux encore, le substrat pour champignons est obtenu à l'aide de paille de blé ou de seigle, en l'absence de tel, vous pouvez utiliser de l'avoine ou de l'orge. Assurez-vous de la qualité de la paille, elle doit avoir une odeur agréable et une couleur dorée, sans aucun signe de pourriture.

La paille est placée dans des récipients, versée avec de l'eau, laissée pendant 2 jours, l'eau est drainée. Ajoutez ensuite le fumier, mélangez bien, laissez reposer une semaine en remuant périodiquement la masse.Il est plus pratique d'alterner les couches de paille avec du fumier, en versant chaque couche avec de l'eau tiède.

Le 4-5ème jour du processus de fermentation, le superphosphate et l'urée sont versés dans le récipient. L'odeur d'ammoniaque apparaît. La masse doit rester immobile jusqu'à ce que l'odeur disparaisse, en remuant encore 4 à 5 fois. Après cela, il est saupoudré de craie et de plâtre, recouvert de papier d'aluminium et conservé pendant 2-3 semaines. La température du support en cours de préparation doit atteindre 80 ° C.

A partir du volume d'ingrédients ci-dessus, un substrat est formé, pesant environ 300 kg. Il suffit de faire des massifs de champignons d'une superficie de 3 m2. m. Un substrat correctement préparé, lorsqu'il est pressé avec la paume, rebondit légèrement.

Cultiver des champignons au sous-sol

Le compost de champignons prêt à l'emploi est transféré au sous-sol, disposé dans des conteneurs de plantation. L'étape suivante consiste à placer le mycélium des champignons dans le substrat, c.-à-d. passer directement à la question de savoir comment faire pousser des champignons au sous-sol? Le mycélium est produit en deux types: grain (cultivé sur grain de blé) et mycélium sur compost. Les deux sont cultivés industriellement dans des conditions stériles.

Pour semer des champignons par 1 mètre carré de substrat, vous avez besoin de 0,4 kg de mycélium de grain ou de 0,5 mycélium de compost. Pour la plantation, de petites dépressions de 5 cm sont faites dans l'intervalle de 20x20 cm. Du mycélium de compost est posé. Les spores de céréales de champignons sont placées à la surface et à peine recouvertes de compost.

Le substrat est recouvert d'un chiffon, de journaux ou de papier kraft, vaporisé avec de l'eau provenant d'un vaporisateur, l'empêchant de se dessécher. Dans 2-3 semaines, le mycélium se développera et absorbera tout le volume de compost. Vous pouvez voir des fils blanchâtres sur sa surface.

Ensuite, vous devez verser une couche de gaine: 4 volumes de sol, 1 volume de calcaire, 5 volumes de tourbe. Au stade final de l'incubation, le mycélium se développe dans la couche d'enveloppe et est prêt à former les organes de fructification des champignons.

Dès que vous voyez que des pois blancs se sont formés à la surface du sol, vous devez baisser la température ou déplacer les bacs de plantation dans une autre partie du sous-sol. Là, la température doit être maintenue à + 12 ° C + 17 ° C, ce qui est confortable pour forcer les fructifications ou faire pousser des champignons. L'humidité sera de 75 à 95%.

Après 3-4 mois, vous pouvez obtenir les premiers champignons. Ne les laissez pas trop mûrir. Le champignon prêt pour la collecte a un film blanc sous le capuchon, les plaques brunes ne doivent pas être visibles. Le corps fructifère du champignon est soigneusement tordu, en aucun cas il n'est coupé, sinon les restes de la jambe peuvent pourrir et entraîner la mort du mycélium.

Après avoir retiré le champignon du lieu de croissance, saupoudrez la dépression de terre. Au cours des 2 prochaines semaines, la récolte mûrira activement. Si le substrat a été préparé correctement, les conditions de température et d'humidité sont réunies, il est alors tout à fait possible d'éliminer au moins 8 vagues de la récolte. Ensuite, le rendement des champignons diminuera fortement.

La récolte doit être conservée au réfrigérateur dans des boîtes ou des boîtes, sans empiler de nombreuses couches. Assurez-vous d'inspecter visuellement les champignons pour la pourriture, la présence de taches sombres, sinon vous risquez de perdre tout un lot de champignons.

Conclusion

Cultiver des champignons à la maison au sous-sol est assez réaliste et pas aussi difficile qu'il y paraît. Portez une attention particulière à la préparation du sous-sol, désinfectez, isolez, si nécessaire, installez un système de ventilation, observez l'humidité et la température, préparez correctement le substrat pour les champignons et achetez du matériel de plantation de haute qualité auprès de fournisseurs de confiance. Ce sont les ingrédients d'une récolte réussie lors de la culture de champignons dans une cave.

La culture de champignons ne nécessite pas de connaissances particulières et des investissements matériels importants. Mais cela peut devenir une entreprise rentable préférée.

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