Teneur
Les jardiniers commencent à ramasser les groseilles à maquereau au milieu ou à la fin de l'été. Tout dépend de la variété et des conditions météorologiques de la région. La baie au moment de la collecte ne doit pas être trop mûre, molle. Le processus de collecte est compliqué par les épines qui recouvrent les pousses sur toute leur surface. Mais les jardiniers amateurs expérimentés savent à quel point il est facile de résoudre ce problème.
Quand les groseilles mûrissent
Pour une récolte en temps opportun, 2 stades de maturité des fruits doivent être pris en compte - technique et consommateur.
A maturité technique, la récolte débute 2 semaines avant la pleine maturation. Les groseilles à maquereau à ce stade sont encore vertes et fermes, mais elles ont suffisamment de douceur pour faire de la confiture ou de la confiture. Il est trop tôt pour le consommer frais. Les fruits à ce stade ont une taille typique de la variété, ils conviennent au transport.
Dans la période de maturité du consommateur, les groseilles à maquereau sont complètement prêtes pour la consommation fraîche. Il vire au rose, à l'ambre ou au violet, selon la variété. Il ramollit, la teneur en sucre augmente dans la pulpe.
Conditions de maturation en fonction de la variété
Toutes les variétés connues et populaires de groseilles à maquereau mûrissent à des moments différents. Tout dépend de la région où la culture est cultivée et de ses caractéristiques variétales.
Période de maturation et variété:
- "Jaune russe" - du 6 au 8 juin;
- "Anniversaire" - la dernière semaine de juillet;
- "Malachite" - à partir de début juillet;
- "Invicta" - à partir du 15 juillet;
- "Vert anglais" récolté début juillet;
- "Nuit blanche" mûrit après le 20 juillet;
- "Bonbons" récolté en août.
Quand les groseilles mûrissent dans les régions
Les particularités des zones climatiques de chaque région de la Russie déterminent la maturation des groseilles à maquereau à des moments différents, quelle que soit la variété.
Dans la région de Moscou, la culture commence à mûrir à partir de la mi-juillet. La période de fructification dure jusqu'à la mi-août. Les variétés à maturation précoce peuvent mûrir une semaine plus tôt, les variétés tardives plus tard, mais leur fructification sera également plus longue.
Pour l'Oural et la Sibérie, on choisit des variétés résistantes à l'hiver qui peuvent résister à des gelées jusqu'à - 20 ° C sans abri. Ils se distinguent par une maturation tardive et une maturité précoce. En moyenne, toutes les variétés de cette culture commencent à mûrir dans l'Oural fin juillet ou début août, portent des fruits pendant 2 semaines.
Dans le centre de la Russie et dans le sud, presque toutes les variétés de groseilles à maquereau peuvent être cultivées, elles s'enracinent bien, portent des fruits en abondance à partir de la fin juin. Les variétés les plus précoces peuvent être récoltées à la mi-juin.
Est-il possible de récolter des groseilles à maquereau non mûres
Les fruits verts sont récoltés pour un traitement ultérieur. Ils doivent atteindre la taille caractéristique de la variété, la peau doit être assez dure, la baie doit être complètement verte ou légèrement rose sur un fût. Cette collection vous permet de préserver l'arbuste, de réduire son épuisement. Les fruits non mûrs sont utilisés pour faire des conserves et des confitures.De plus, les groseilles à maquereau à ce stade de maturité conviennent à la récolte et au transport ultérieur, elles ne perdront pas leur présentation et leur goût.
Les fruits non mûrs ne peuvent être conservés congelés que s'ils ne sont pas placés au congélateur, ils commenceront à se détériorer et n'atteindront pas leur pleine maturité à la maison.
Lors de la cueillette des groseilles à maquereau pour la confiture
Pour la confiture, les baies sont récoltées quelques jours avant qu'elles ne soient complètement mûres. Pendant cette période, la teneur en sucre de la pulpe est déjà suffisamment élevée et la peau est toujours solide et élastique pour conserver sa forme pendant le traitement thermique.
Les baies doivent être touchées - elles doivent être élastiques et non pressées, ces fruits conviennent à la confiture. De plus, après la récolte, en les mordant, vous pouvez entendre un craquement caractéristique, qui n'est pas observé chez les fruits trop mûrs après la récolte.
Presque toutes les variétés de groseille à maquereau développent de petites taches sombres sur les fûts lorsqu'ils sont complètement mûrs. Ces baies conviennent à la consommation fraîche et à la vinification - elles sont sucrées et juteuses, mais elles ne conviennent pas à la confiture - elles sont trop mûres. Pour la préparation des confitures, les fruits sont récoltés jusqu'à ce que des taches sombres apparaissent à leur surface.
Pendant la période de fortes pluies, les groseilles à maquereau sont récoltées plus tôt, car l'humidité ramollit la peau, elle se fissure et le fruit après la récolte devient impropre à la transformation. De plus, la récolte doit être effectuée par temps chaud et sec, les baies ainsi récoltées peuvent être stockées pendant plusieurs jours sans transformation.
Les fruits de la groseille à maquereau sont retirés de la brousse par étapes. Petit et non mûr, laissé mûrir.
Comment cueillir correctement les groseilles à maquereau
La cueillette des fruits des buissons épineux est gênante. Afin de ne pas piquer ou endommager les pousses de groseille à maquereau, les jardiniers utilisent des appareils spéciaux ou des gadgets faits maison.
Collecter manuellement
Pour protéger vos mains des épines acérées de la groseille à maquereau, vous pouvez utiliser des mitaines de jardin épaisses pour la taille des roses. Les mains au-dessus du poignet sont couvertes de manches longues. Prenez la pousse par le haut, inclinez-la doucement pour ne pas l'endommager et retirez chaque baie séparément. Après la collecte, les fruits fragiles sont placés dans des récipients préparés, en prenant soin de ne pas les écraser.
Comment récolter les groseilles à maquereau pour éviter les piqûres
Il n'est pas toujours possible de préserver l'intégrité de la baie si des gants sont portés sur les mains. Pour certains jardiniers, cette méthode ne semble pas très pratique. Dans ce cas, les jardiniers recourent à d'autres moyens de protection.
Utiliser une bouteille en plastique
Il est facile de fabriquer un tel appareil à la maison. Un trou en forme de larme est découpé dans une bouteille en plastique ordinaire. Sa partie large doit être au centre de la bouteille et sa partie étroite doit se trouver plus près du fond.
Pour ramasser les fruits, ils prennent la bouteille par le goulot, mettent la baie dans la partie étroite du trou au niveau de la bouture et tirent la bouteille vers vous. Les groseilles à maquereau tombent dans la partie la plus large de la découpe et restent à l'intérieur de la bouteille. Dès que le conteneur est plein après la récolte, la récolte est versée dans un autre conteneur de plus grande taille.
Utilisation d'une récolteuse de baies
Dans les grandes terres agricoles, il n'est pas conseillé de récolter les groseilles à la main. Pour la collecte, utilisez des machines spéciales pour la récolte des baies.
Ainsi, l'efficacité du processus de récolte est augmentée, la probabilité de dommage aux collectionneurs par des épines épineuses est exclue. Le processus est entièrement mécanisé.
Dans les petites fermes, des plateaux et des peignes spéciaux sont utilisés, le travail reste manuel. L'appareil est une boîte volumineuse avec une poignée dont le bord est équipé d'un peigne en forme de petit râteau.Ce peigne est placé sous la pousse et conduit vers le haut, les baies tombent entre les dents, se détachent et tombent dans le corps.
Autres cueilleurs de groseilles à maquereau
Peigne à main en forme de dé à coudre. Ils le mettent sur un doigt et le maintiennent le long de la pousse. Les boutures de baies tombent entre les dents et se cassent.
Sous la brousse, vous devez d'abord remplacer un récipient pratique pour la collecte. Il peut s'agir d'un carré de lattes sur lesquelles une bâche n'est pas tendue. Les baies, tombant sur un tissu affaissé, ne se briseront pas.
Une fourchette ou une cueillette de baies aide à protéger vos mains contre les piqûres d'épines. Vous pouvez les trouver en vente en bois ou en plastique, ou vous pouvez les fabriquer vous-même. Avec ces appareils, ils capturent ou fixent le tournage, l'inclinent et ramassent les fruits de leurs mains libres.
Vibrateur pour ramasser les groseilles à maquereau. Il est utilisé en conjonction avec un tissu épais ou une bâche, qui est étalé sous la brousse. L'échappement est inséré dans la fiche de l'appareil et mis en marche. Sous l'influence d'un vibrateur, les baies tombent sur le tissu étalé.
Nettoyage et traitement de la récolte de groseille à maquereau
Les fruits récoltés sont versés avec de l'eau et laissés infuser pendant 15 minutes. Ainsi, le feuillage et tous les débris remonteront à la surface de l'eau. Répétez la procédure si nécessaire. Sur les baies à pétioles ou feuilles, tout excès est coupé.
Les groseilles à maquereau récoltées au stade de la maturité technique doivent être transformées dans les 24 heures. Les fruits au stade de la maturité du consommateur sont traités immédiatement, sans délai. La durée de conservation maximale est de 12 heures dans un endroit frais.
Pour le stockage à long terme, les conserves, les confitures et les compotes sont préparés à partir de groseilles à maquereau. Les baies trop mûres sont utilisées pour préparer le vin et la gelée. En outre, la récolte récoltée peut être congelée et profiter des fruits déjà pendant la saison froide.
Conclusion
La collecte manuelle des groseilles à maquereau est gênante. Mais l'ingéniosité des jardiniers modernes et de l'industrie agricole rendra ce processus plus facile, le rendant moins traumatisant. En utilisant des appareils modernes, des rendements élevés peuvent être récoltés en quelques heures.
