Teneur
- 1 Qu'est-ce que le rutabaga et à quoi ça ressemble
- 2 Où pousse le rutabaga
- 3 Quel goût a le rutabaga
- 4 Composition chimique du suède
- 5 Pourquoi le rutabaga est-il utile pour le corps humain
- 6 Contre-indications au suède
- 7 Comment les rutabagas sont consommés
- 8 Comment utiliser les rutabagas
- 9 Rutabagas caloriques
- 10 Conclusion
La photo du swede ne fait pas une impression particulièrement vive, cependant, ce légume est très sain. Vous pouvez évaluer les avantages d'un légume racine si vous étudiez attentivement sa composition et vous familiarisez avec les options d'utilisation du légume.
Qu'est-ce que le rutabaga et à quoi ça ressemble
Le rutabaga est un légume crucifère qui est un hybride de navet et de chou. Extérieurement, le rutabaga ressemble aux deux légumes progéniteurs, en forme et en densité, il est similaire à un navet, bien qu'il soit de plus grande taille.
Les légumes-racines du rutabaga peuvent être ovales ou sphériques, aplatis ou cylindriques. Sur la photo d'une baie de rutabaga, on peut voir que le légume est recouvert d'une peau dense lisse ou réticulée sur le dessus, la couleur de la peau est gris-vert ou violet dans la partie supérieure et jaune ou blanche dans la partie inférieure . La pulpe du rutabaga a conservé beaucoup plus de chou, principalement de couleur blanche ou jaune vif.
Le rutabaga est un légume intéressant du point de vue de la culture au jardin. La culture a une résistance élevée au froid, tolère facilement un manque d'humidité et même dans des conditions difficiles, elle devient juteuse et nutritive.
Où pousse le rutabaga
Il y a encore des différends sur la patrie de la plante-racine. Certains scientifiques pensent que le légume est apparu au hasard dans les pays méditerranéens, tandis que d'autres insistent sur le fait qu'il s'est répandu dans le monde entier à partir de la Sibérie. Mais la plupart des agronomes pensent que le légume a été cultivé en Suède, puisque c'est à ce pays qu'appartiennent les premières mentions du légume, fabriquées au XVIIe siècle. Pour la même raison, le légume racine est souvent appelé de manière informelle navet suédois.
Actuellement, le rutabaga est cultivé dans le monde entier, l'endurance de cette culture lui permet d'être cultivée dans toutes les conditions naturelles. Certes, dans la plupart des pays, le légume reste beaucoup moins populaire que les pommes de terre, les navets communs ou le chou. Mais dans certains pays européens, le légume racine joue toujours un rôle important dans la cuisine traditionnelle, par exemple, il est respecté en Allemagne, en Finlande et en Suède.
Quel goût a le rutabaga
Les navets et le chou se distinguent par le goût des rutabagas. Mais surtout, la pulpe d'un légume ressemble toujours au chou, plus précisément, non pas aux feuilles des têtes de chou elles-mêmes, mais à une souche, seulement moins amère.
Composition chimique du suède
La culture végétale du rutabaga est célèbre non seulement pour son aspect et son goût inhabituels, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques. Il contient de nombreux éléments chimiques précieux, à savoir:
- vitamines du sous-groupe B - de B1 à B9 dans leur intégralité;
- les vitamines A et E;
- vitamine C;
- vitamines PP et H;
- bêta-carotène;
- potassium et phosphore;
- sodium et calcium;
- magnésium et fer;
- cellulose;
- huile de moutarde;
- les pectines;
- huiles essentielles.
En outre, le légume racine contient du sélénium et du zinc, qui lui confèrent des propriétés antioxydantes, ce qui augmente considérablement la valeur du produit.
Pourquoi le rutabaga est-il utile pour le corps humain
En raison de sa composition, le légume racine est un légume vraiment précieux dans l'alimentation quotidienne. Vous pouvez énumérer quelques-unes des principales qualités bénéfiques du produit.
- Rutabaga protège efficacement contre le rhume et les maladies infectieuses. La pulpe du légume racine contient beaucoup de vitamine C, qui active le système immunitaire humain.Il est utile de manger un légume-racine pendant la période automne-hiver - en action, il ne cédera pas aux agrumes et aidera à diversifier économiquement le régime alimentaire.
- Le légume racine a un effet positif sur le fonctionnement des intestins et de tout le système digestif. Le légume favorise la production accrue d'enzymes responsables de la dégradation des aliments et améliore également le péristaltisme. La fibre, présente en gros volumes dans le suède, permet non seulement d'établir des selles régulières, mais a également un effet nettoyant sur le corps, car elle élimine toutes les substances toxiques et même les traces de métaux lourds ainsi que les toxines.
- Le légume a des propriétés diététiques. Sa valeur nutritionnelle est très faible, tandis que l'utilisation du suède aide à libérer rapidement le corps des toxines accumulées, à établir des processus métaboliques et à réduire la quantité de graisse corporelle.
- Les vitamines des rutabagas et les minéraux de la pulpe sont utiles pour le travail du cœur et des vaisseaux sanguins. Une grande quantité de potassium dans le rutabaga aide à maintenir un équilibre eau-sel normal dans le corps, lorsque vous mangez un légume, le taux de cholestérol est abaissé et les parois des vaisseaux sanguins sont renforcées. Par conséquent, les rutabagas peuvent prévenir les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l'athérosclérose, ainsi que les caillots sanguins.
- Le calcium et le phosphore dans le légume ont un effet de renforcement sur le système squelettique et les ligaments. Avec l'aide d'un légume racine, vous pouvez soulager la maladie de l'ostéoporose et d'autres maladies articulaires; il est très utile d'inclure le légume dans votre alimentation pour les personnes âgées.
- Les vitamines B et le potassium du légume ont un effet positif sur le système musculaire et nerveux du corps humain. Le légume racine aide à se débarrasser de l'irritabilité accrue et des problèmes de sommeil, améliore le tonus musculaire et a un effet revigorant, réduit les niveaux de stress et renforce l'attention et la mémoire.
Pour les hommes, le légume racine est particulièrement utile en raison de son effet bénéfique sur le système reproducteur, de plus, ce légume protège contre la calvitie précoce. Les femmes peuvent utiliser le produit avec des migraines, pendant la ménopause et pendant les périodes douloureuses - les rutabagas aident à restaurer le bien-être et le fond émotionnel à la normale.
Un légume peut servir de prévention du cancer - les antioxydants dans sa composition contribuent au renouvellement rapide des cellules du corps, ce qui empêche le développement de tumeurs cancéreuses.
Contre-indications au suède
Bien sûr, les propriétés bénéfiques et les contre-indications du swede sont étroitement liées les unes aux autres. Il n'est pas recommandé de manger des navets suédois:
- avec des allergies individuelles, dans ce cas, le légume provoquera des nausées, des flatulences, des ballonnements et de la diarrhée;
- pendant la grossesse, la culture des racines entraîne souvent une augmentation de la production de gaz, ce qui peut causer de nombreux désagréments à une femme enceinte;
- avec inflammation des voies urinaires - un légume peut avoir un effet irritant et aggraver la condition;
- avec la pancréatite, les ulcères d'estomac et la gastrite dans la phase aiguë, l'utilisation de légumes-racines ne fera qu'augmenter la douleur et aggraver la condition;
- avec flatulences et coliques dans les intestins.
Il est préférable de ne pas utiliser de rutabagas pour le diabète - l'indice glycémique du produit est très élevé et le légume est susceptible de nuire à l'organisme.
Comment les rutabagas sont consommés
Les bienfaits du swede pour le corps humain peuvent se manifester pleinement si le légume est utilisé correctement.
- Pour manger, choisissez des légumes-racines sains et lisses avec une peau entière et propre.
- Avant utilisation, le légume doit être soigneusement lavé à l'eau froide, puis pelé de la peau dense.
- La pulpe du légume racine est coupée en petits cubes et ajoutée à une salade, par exemple au chou ou aux carottes ordinaires, avec lesquels le légume se marie particulièrement bien au goût.
Vous pouvez utiliser des rutabagas non seulement frais dans le cadre d'une salade.Le légume est cuit et frit dans de l'huile végétale, bouilli jusqu'à ce qu'il soit ramolli ou cuit sous un couvercle, cuit à la vapeur. Dans tous les types de suédois, il conserve des propriétés utiles, bien que ce soit la pulpe brute du légume qui contient la plus grande quantité de substances précieuses.
Il est préférable de manger le légume racine le matin ou l'après-midi. Parce que le légume est riche en fibres, il peut avoir un effet négatif peu de temps avant le coucher et entraîner des ballonnements et des flatulences nocturnes.
Comment utiliser les rutabagas
Vous pouvez manger des rutabagas non seulement pour la nourriture - la plante a de nombreuses propriétés médicinales. La médecine traditionnelle propose de nombreuses recettes efficaces à base de navet suédois.
- Le rutabaga est bon pour la constipation chronique. Pour améliorer le péristaltisme et éliminer les toxines du corps, vous devez préparer une purée molle à partir d'un légume bouilli ou cuire un légume racine au four. Vous devez manger un légume racine 150-200 g tous les deux jours - cela éliminera la constipation et, en général, établira des selles régulières.
- La plante de rutabaga est utilisée dans le traitement du rhume. La recette ressemble à ceci: la pulpe du légume racine est broyée dans une bouillie à l'aide d'un mélangeur, mélangée avec du miel naturel dans un rapport de 2 à 1, puis prise trois fois par jour avec une petite cuillère, lavée avec de l'eau.
- Prendre un légume racine à des fins médicinales est utile pour les maladies cardiaques et vasculaires. Dans ce cas, les avantages et les inconvénients du jus de rutabaga seront demandés, un petit légume pelé doit être râpé et pressé à travers une gaze épaisse. Le jus de légumes frais est consommé dans 100 ml à jeun trois fois par jour - le remède nettoie non seulement les vaisseaux sanguins, mais élimine également l'œdème, améliorant ainsi la fonction rénale. En outre, la médecine à domicile sera bénéfique pour l'anémie - le fer contenu dans le suède augmentera rapidement les valeurs d'hémoglobine à des valeurs normales.
- Le rutabaga est bénéfique pour la bronchite, la pneumonie et la toux froide persistante. Le traitement est à nouveau effectué à l'aide de jus - 100 ml sont pris trois fois par jour et pour améliorer l'effet médicinal, il est mélangé avec du jus de canneberge ou d'églantier.
- En cas de douleurs articulaires, le rutabaga au miel apportera une aide efficace - le jus pressé d'une culture de racines fraîches doit être mélangé avec 30 g de miel naturel et consommé deux fois par jour à jeun. Il soulagera l'inflammation et la douleur et améliorera la mobilité.
Avec l'aide de légumes-racines, les affections cutanées, les coupures et les brûlures peuvent être traitées. C'est très simple à faire - le gruau d'un légume frais doit être appliqué sur la zone douloureuse de la peau et maintenu avec une compresse pendant 30 à 40 minutes.
Le navet suédois est utilisé non seulement par la médecine traditionnelle, mais aussi par la cosmétologie à domicile. Les substances bénéfiques dans la composition des légumes-racines ont un effet bénéfique sur la peau, nettoient l'épiderme, augmentent l'élasticité de la peau, uniformisent le teint et préviennent le vieillissement.
Par exemple, le masque nourrissant suivant est populaire:
- le légume-racine frais est frotté sur une râpe fine;
- le gruau est mélangé avec 10 g de miel;
- ajoutez 30 à 40 g de fromage cottage gras au mélange;
- les ingrédients sont versés avec du jus de carotte dans un volume tel que le masque acquiert une consistance semi-liquide.
Le masque est réparti sur la peau nettoyée du visage et laissé pendant un quart d'heure, après quoi il est lavé. Si la procédure est effectuée au moins deux fois par semaine, l'apparence de la peau s'améliorera très rapidement, l'épiderme deviendra plus lisse et plus élastique, les fines rides disparaîtront.
Pour les peaux sèches du visage, un autre masque simple sera particulièrement bénéfique:
- le légume-racine pelé est râpé;
- en quantités égales, le gruau est mélangé avec de la crème sure grasse;
- pendant un quart d'heure, le masque est étalé sur le visage.
Pour un meilleur effet, il est également recommandé d'appliquer le masque deux à trois fois par semaine. Et le rutabaga à la crème sure sera particulièrement bénéfique pendant la saison froide, lorsque la peau a besoin d'une protection minutieuse.
Rutabagas caloriques
La valeur nutritionnelle des rutabagas est représentée principalement par les glucides, ils sont contenus dans les légumes-racines environ 7,7 g. De plus, les protéines sont présentes dans le légume en une quantité de 1,2 g et très peu de rutabagas contiennent des matières grasses - seulement 0,1 g.
La teneur en calories du légume est de 37 kcal pour 100 g de pulpe. Les légumes-racines, consommés avec modération, sont totalement sans danger pour la silhouette et ne peuvent pas contribuer à la prise de poids.
Conclusion
La photo du swede montre un légume extrêmement quelconque et d'apparence tout à fait ordinaire qui ressemble à un navet. Cependant, la composition chimique du swede est si diversifiée que cette culture légumière est une source précieuse de vitamines, de minéraux et de fibres végétales. L'utilisation de légumes-racines en l'absence de contre-indications a un très bon effet sur la santé humaine - le légume aide à lutter contre les maladies chroniques et les carences en vitamines.
