Teneur
Beaucoup sont habitués au fait que le maïs a toujours une riche couleur jaune. Mais il y a aussi le maïs noir ou le maïs, qui a un certain nombre de propriétés bénéfiques.
Pourquoi le maïs noir est-il utile?
La couleur noire du maïs est associée à ses niveaux élevés d'anthocyanes, qui sont des antioxydants naturels. C'est la composition du maïs qui détermine ses propriétés bénéfiques:
- Les antioxydants ralentissent le processus de vieillissement dans le corps, sont impliqués dans la régulation des processus métaboliques. On pense que ces substances jouent un rôle important dans la lutte contre les radicaux libres, qui peuvent provoquer le développement de tumeurs malignes.
- Les vitamines B1 et B2 sont directement impliquées dans les processus métaboliques, contribuant à la production d'énergie dans les cellules. En outre, les vitamines de ce groupe sont impliquées dans la synthèse des cellules nerveuses et des cellules épidermiques, favorisent la production de globules rouges et protègent la rétine des rayons ultraviolets.
- La vitamine K aide les vaisseaux sanguins à fonctionner et augmente la coagulation sanguine.
- L'acide nicotinique est impliqué dans le métabolisme, aidant au traitement des protéines, des graisses et des glucides, et favorise également l'expansion des vaisseaux sanguins, ce qui aide à faire face à l'hypertension.
- Les acides aminés lysine et tryptophane aident à combattre efficacement la dépression et l'insomnie.
- Le potassium aide à renforcer les vaisseaux sanguins et le muscle cardiaque.
- La teneur élevée en fibres des épis a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et aide également à éliminer l'excès de liquide, les toxines et les toxines du corps.
- En raison de la teneur accrue en protéines et d'une petite quantité d'amidon dans la composition, le maïs noir a un indice glycémique inférieur à celui des variétés légères.
L'utilisation du maïs noir dans la médecine traditionnelle
Même les tribus des Indiens d'Amérique du Sud connaissaient les propriétés bénéfiques du maïs noir et l'utilisaient pour préparer diverses décoctions et boissons médicinales. De nombreuses recettes ont survécu à ce jour et se sont répandues bien au-delà de l'Amérique du Sud.
Boisson de maïs noir
L'une des recettes de maïs noir médicinales les plus populaires est la traditionnelle Chicha Moranda. Pour les peuples autochtones d'Amérique du Sud, cette boisson fait partie de l'alimentation quotidienne et aide à lutter contre diverses maladies.
Pour préparer Chicha Moranda, vous avez besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de maïs noir;
- 1 ananas;
- 2-3 pommes;
- 1 citron;
- épices au goût (clou de girofle, cannelle).
La recette de la boisson est assez simple:
- Le maïs doit être soigneusement lavé et nettoyé des feuilles et des fibres. Mettez les épis préparés dans un récipient avec de l'eau (4-5 litres).
- Lavez les fruits, épluchez l'ananas et coupez les pommes en gros morceaux. Des morceaux de pommes, des pelures d'ananas et des épices sont ajoutés au maïs et mis au feu.
- La boisson est portée à ébullition puis maintenue à feu doux jusqu'à ce que les grains de maïs éclatent.
- La boisson est laissée refroidir, filtrée et du jus de citron y est ajouté.
La boisson est prête à boire. Il peut être bu tout au long de la journée au lieu de thé ou de jus de fruits.
La boisson contient un minimum de calories, mais en même temps, elle a un excellent effet énergétique.
La boisson de maïs noir peut être utilisée non seulement pour l'ingestion, mais également pour un usage externe (sous forme de bains pour les éruptions cutanées). Dans ce cas, le sucre et le citron n'y sont pas ajoutés.
Teinture de racine aérienne de maïs noir
Une autre utilisation médicinale du maïs noir consiste à fabriquer une teinture à partir de ses racines aériennes. Pour cela, vous aurez besoin de:
- 150 g de racines aériennes de maïs noir;
- 150 ml de vodka.
Recette:
- Lavez et hachez les racines avec un couteau ou un mixeur.
- Versez la masse broyée dans une bouteille et versez la vodka.
- Fermez bien le flacon et conservez-le dans un endroit sombre pendant 10 à 14 jours.
Les résidents du Pérou utilisent la teinture résultante pour le cancer, en utilisant 4 gouttes tous les 3 jours. En outre, la teinture est utile dans le traitement de l'eczéma et d'autres maladies de la peau.Dans de tels cas, l'agent est appliqué sur les zones touchées.
Teinture de soie de maïs noir
Une autre recette populaire suggère de faire une teinture d'inflorescences de maïs noir.
Cela ne nécessite que 2 ingrédients:
- 10 g d'inflorescences (stigmates) de maïs noir;
- 250 ml d'eau bouillante.
Méthode de cuisson:
- Le stigmate doit être versé avec de l'eau bouillante et laissé infuser pendant plusieurs heures.
- Refroidissez l'infusion et filtrez-la.
Cette teinture peut agir comme sédatif ou comme adjuvant dans le traitement de la tuberculose, des maladies articulaires, des calculs rénaux et de la vésicule biliaire, de l'hypertension artérielle.
La teinture doit être de 50 ml trois fois par jour.
Contre-indications à l'utilisation du maïs noir
Il convient de garder à l'esprit qu'il existe certaines maladies en présence desquelles l'utilisation de maïs noir et de médicaments à base de celui-ci est contre-indiquée:
- étant donné que le produit contribue à une augmentation de la coagulation sanguine, il doit être jeté avec une thrombophlébite et une tendance à former des caillots sanguins;
- le maïs provoque la production de suc gastrique, il ne doit donc pas être consommé en cas d'exacerbations d'un ulcère.
Cultiver du maïs noir
Le maïs noir a un certain nombre de propriétés bénéfiques qui augmentent l'intérêt pour la culture de cette culture. Il convient de garder à l'esprit que la plante est arrivée en Russie depuis le continent sud-américain.Par conséquent, des conditions climatiques similaires sont nécessaires pour sa culture.
Pour préparer les graines à semer, elles sont trempées pendant 5 à 6 jours dans une solution aqueuse de cendre de bois (2 cuillères à soupe pour 1 litre), recouverte d'une gaze humide sur le dessus. Les sites où les haricots, les tomates ou le chou étaient cultivés auparavant sont bien adaptés à la plantation de maïs. Le sol doit être prétraité avec une solution faible de permanganate de potassium.
Le moment optimal pour le débarquement est la fin avril ou le début mai, lorsque la température de l'air ne descend pas en dessous de + 20 ° C. Les graines sont plantées dans un sol humide à une profondeur de 6-8 cm.
La pollinisation de la variété est réalisée à l'aide du vent.Par conséquent, afin de protéger la culture du pollen d'autres variétés de maïs, elle doit être plantée séparément.
Prendre soin du maïs noir consiste à désherber et à arroser régulièrement, ainsi qu'à fertiliser avec des superphosphates. La maturation des épis a lieu à 90-120 jours.
Le maïs noir est une plante inhabituelle. Il possède de nombreuses propriétés bénéfiques et un large éventail d'utilisations médicinales.
