Teneur
- 1 Composition chimique du chou brocoli
- 2 Pourquoi le brocoli est bon pour le corps
- 3 Quel type de brocoli est le plus utile
- 4 Dommage du chou brocoli
- 5 Contre-indications au chou brocoli
- 6 Règles du brocoli
- 7 L'utilisation du brocoli en médecine traditionnelle
- 8 Est-il possible pour les femmes enceintes de brocoli
- 9 Conclusion
Les avantages et les inconvénients du brocoli dépendent de l'état de santé et de la quantité consommée. Pour qu'un légume profite au corps, vous devez étudier les caractéristiques et les règles d'utilisation du brocoli.
Composition chimique du chou brocoli
Les inflorescences vertes inhabituelles du chou contiennent une grande quantité de nutriments. En particulier, la composition contient:
- vitamine K - environ 85% de la valeur quotidienne;
- vitamines du sous-groupe B - de B1 à B9, seul le B12 est absent dans le chou;
- acide ascorbique - presque 100% de la valeur quotidienne;
- la vitamine A et le bêta-carotène;
- substance choline;
- vitamines E, PP et H;
- silicium - plus de 260% de la dose quotidienne;
- fibres alimentaires et sucres naturels;
- acides aminés;
- potassium, phosphore et manganèse;
- l'iode, le sélénium et le zinc;
- magnésium et fer;
- calcium;
- acide gras.
Le brocoli contient beaucoup d'acide ascorbique et de silicium
La plupart des choux contiennent des glucides - environ 4 g dans le volume total du produit. La part des protéines est de 2,8 g et les graisses ne prennent que 0,4 g.
La teneur en calories du chou frais est de 34 calories pour 100 g. Les avantages du brocoli pour les femmes lors d'un régime sont très appréciés, il est impossible de gagner des kilos en trop sur le produit.
Pourquoi le brocoli est bon pour le corps
En raison de sa composition riche, le brocoli apporte des avantages significatifs au corps. Avec une utilisation régulière, le chou:
- protège les organes de la vision des maladies;
- renforce les parois des vaisseaux sanguins et a un effet bénéfique sur le travail du cœur;
- augmente la résistance immunitaire du corps;
- aide à faire face rapidement aux rhumes;
- combat les processus inflammatoires de toute nature;
- nettoie les tissus et aide à éliminer les toxines du corps;
- aide à une fonction hépatique saine;
- accélère les processus métaboliques et prévient la constipation;
- peut servir de prévention des affections oncologiques.
Les propriétés utiles sont possédées non seulement par les inflorescences adultes, mais également par les semis. Les bienfaits des graines de brocoli sont utilisés dans les programmes de désintoxication pour le corps, car les germes sont particulièrement efficaces pour débarrasser le corps des toxines accumulées.
Les pousses de chou nettoient très bien le corps
Pourquoi le brocoli est utile pour le corps d'une femme
Le chou est présent dans de nombreux régimes, il est faible en calories, a bon goût et a un effet doux sur les intestins. Les bienfaits du brocoli pour les cheveux sont également appréciés des femmes - les vitamines et les minéraux entrant dans la composition des inflorescences ont un effet positif sur la beauté des boucles et aident à maintenir la jeunesse de la peau.
Vous pouvez manger du brocoli pendant la ménopause ou avec des règles douloureuses. Le chou aide à normaliser les niveaux hormonaux et améliore la santé globale.
Pourquoi le brocoli est utile pour le corps d'un homme
Pour le corps masculin, les propriétés anticancéreuses des inflorescences sont particulièrement précieuses. Lorsqu'il est utilisé régulièrement, le chou réduit le risque de développer un cancer de la prostate après 40 à 50 ans.
En outre, le produit a un bon effet sur les vaisseaux sanguins, empêche l'apparition de l'athérosclérose et des maladies cardiaques. Le chou améliore la circulation sanguine, ce qui a un effet bénéfique non seulement sur l'état général, mais également sur la puissance d'un homme.
Les propriétés anticancéreuses du légume sont particulièrement bénéfiques pour les hommes d'âge moyen
Pourquoi le brocoli est bon pour les enfants
Le brocoli est un élément précieux de la nourriture pour bébé. Il provoque très rarement des réactions allergiques, et l'avantage est que les inflorescences soutiennent un péristaltisme sain et préviennent la constipation infantile.
Vous pouvez donner du chou à un enfant après six mois de vie sous forme de purée molle. La portion initiale ne doit pas dépasser 1 petite cuillère, vous devez hacher le chou précuit. Si une réaction négative ne suit pas, la posologie peut être augmentée progressivement.
Quel type de brocoli est le plus utile
Les inflorescences de chou peuvent être consommées à la fois fraîches et après traitement thermique. Mais les avantages du brocoli varieront.
Est-il bon de manger du brocoli cru
Les nutritionnistes diffèrent sur le chou frais. D'une part, les inflorescences brutes conservent le maximum de vitamines et offrent donc les plus grands avantages pour la santé.
Dans sa forme brute, les avantages et les inconvénients d'un légume sont ambigus.
Mais en même temps, c'est le chou cru qui donne la charge la plus élevée sur l'estomac et les intestins. Des quantités excessives d'inflorescences peuvent provoquer des flatulences et des douleurs abdominales. Il existe un autre danger - en raison des caractéristiques structurelles des inflorescences, il est très difficile de les rincer correctement. Par conséquent, lorsque vous mangez du chou cru, il y a toujours un risque de contracter une infection intestinale.
Le brocoli surgelé est-il bon pour vous?
Pour le stockage à long terme, le chou est souvent congelé - au congélateur, il peut conserver ses propriétés bénéfiques jusqu'à six mois. Après la congélation, le chou inhabituel reste le même utile, les vitamines et les minéraux qu'il contient ne sont pas détruits par les basses températures. Dans le même temps, il est interdit de congeler à nouveau le brocoli, vous devez utiliser le chou tout de suite.
Après congélation, le produit conserve toutes ses propriétés
Pourquoi le brocoli bouilli est bon pour vous
Les inflorescences de chou bouilli ont une structure plus douce et affectent doucement le tube digestif. Lorsque vous mangez du chou bouilli, les flatulences et autres sensations désagréables dans les intestins sont moins fréquentes. De plus, l'ébullition vous permet de désinfecter correctement le produit et d'éliminer les éventuels E. coli.
La teneur en calories du chou bouilli est encore plus faible que celle du chou frais - seulement 28 kcal pour 100 g. Par conséquent, des inflorescences transformées sont souvent ajoutées à l'alimentation.
Les inflorescences bouillies sont plus douces et plus savoureuses que les inflorescences fraîches
Dommage du chou brocoli
Dans certaines conditions, le brocoli peut non seulement bénéficier, mais aussi endommager le corps:
- Les inflorescences auront un effet négatif sur les intestins lors d'une exacerbation des maux digestifs. Le brocoli stimule le péristaltisme et favorise la formation de gaz, il ne doit donc pas être consommé avec la diarrhée et les flatulences.
- Le brocoli peut être nocif s'il est trop consommé. La posologie quotidienne recommandée n'est que de 200 g.
- Comme tout chou, il est déconseillé de manger le brocoli la nuit. Puisque les bourgeons de chou déclenchent des processus digestifs actifs, ils peuvent interférer avec le sommeil la nuit et entraîner des douleurs à l'estomac et des gaz.
Les avantages des micropousses de brocoli, ou graines, n'apparaîtront qu'avec une utilisation limitée, pas plus d'un demi-verre de germes par jour.
Il n'est pas recommandé de manger un légume avant le coucher.
Contre-indications au chou brocoli
Pour les affections individuelles, il est recommandé de supprimer complètement les inflorescences de chou vert du menu. La liste des contre-indications comprend:
- allergie aux produits;
- pancréatite aiguë ou ulcère d'estomac;
- gastrite avec une acidité élevée en phase d'exacerbation;
- une tendance à la diarrhée et à la formation de gaz.
Il n'est pas recommandé de consommer des inflorescences de chou en période postopératoire. Si l'intervention a été réalisée sur la cavité abdominale, une augmentation du péristaltisme peut être nocive.
Règles du brocoli
En cuisine, le brocoli est principalement utilisé sous forme transformée. Le chou cru est assez sain, mais il est difficile de le rincer correctement, et en plus, il y a une légère amertume dans le goût:
- Le plus souvent, le brocoli est bouilli à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Dans le même temps, le bénéfice maximal est préservé dans le chou, l'amertume disparaît et les inflorescences deviennent molles en consistance.
En cuisine, le produit est principalement utilisé sous forme bouillie.
- Après ébullition, le chou peut être légèrement frit. Les inflorescences sont placées dans une poêle avec un peu d'huile et conservées pendant seulement quelques minutes. Au moment de servir, les inflorescences peuvent être saupoudrées de fromage ou de jus de citron, garnies d'herbes, de noix ou de raisins secs.
Plat très savoureux - brocoli frit
- Les avantages et les inconvénients de la soupe au brocoli dépendent de la méthode de préparation. Dans les premiers cours, il est recommandé d'ajouter des inflorescences de chou déjà sous une forme traitée terminée. Le fait est que le bouillon sous les inflorescences végétales contient des substances adénine et guanine, qui peuvent endommager le corps.
Il est préférable d'ajouter du brocoli à la soupe sous une forme déjà bouillie.
Le chou n'est pas seulement bouilli, mais également cuit à la vapeur, cuit et cuit au four. Dans tous les cas, le traitement thermique est nécessaire très court - pas plus de 5 minutes. Les bourgeons de chou se marient bien avec la plupart des aliments - fromage, œufs, viande, crème, légumes et crème sure.
L'utilisation du brocoli en médecine traditionnelle
Les nombreuses propriétés bénéfiques de ce chou inhabituel en font un médicament précieux. Les inflorescences vertes sont utilisées pour traiter de nombreuses maladies.
Brocoli pour le diabète
Dans la composition des inflorescences de chou, il existe une substance précieuse, le sulforaphane. Il est surtout connu comme un composant anticancéreux, mais le sulforaphane a une autre propriété bénéfique: il abaisse la glycémie. Manger des bourgeons de chou peut aider à maintenir des niveaux de sucre normaux.
L'indice glycémique du chou n'est que de 15 unités, de sorte que le brocoli est presque toujours autorisé pour le diabète. Ils le consomment sous forme bouillie, pas plus de 200 g par jour.
Le légume est utilisé pour normaliser les niveaux de sucre dans le diabète
Pour les intestins
Les inflorescences de chou contiennent une grande quantité de fibres. Manger du brocoli bouilli est très utile pour la constipation - le produit améliore le péristaltisme et aide à normaliser les selles.
Pour se débarrasser des problèmes de selles, il suffit d'introduire des inflorescences végétales dans votre alimentation chaque semaine. Avec la constipation, le chou a un effet léger mais puissant, généralement le deuxième jour, et avec l'utilisation régulière d'inflorescences, les problèmes de selles disparaissent.
Le produit aide à soulager la constipation
Avec la goutte
Contrairement aux autres types de chou, le brocoli contient très peu de purines dans sa composition et est donc approuvé pour la goutte. Dans le contexte de l'utilisation d'un légume, l'acide urique ne s'accumule pas dans les articulations, au contraire, un chou inhabituel aide à éliminer les sels nocifs du corps et à soulager la maladie. Les inflorescences sont utilisées à des fins médicinales après une courte ébullition, le jus de brocoli est également bénéfique, vous pouvez le boire dans une quantité de 1 à 2 verres par jour.
Les inflorescences et le jus de brocoli peuvent être consommés pour la goutte
Pour le foie
Le brocoli peut être utilisé pour traiter les maladies du foie.Les propriétés bénéfiques des inflorescences de chou empêchent le dépôt d'excès de graisse et améliorent la digestibilité des aliments entrants. Le brocoli élimine les toxines du corps et facilite ainsi la fonction hépatique, contribuant à sa récupération.
Le produit aide à nettoyer le foie des substances nocives
Avec hémorroïdes
Une maladie désagréable survient principalement avec un manque de mobilité et dans un contexte de mauvaise nutrition. Dans le traitement des hémorroïdes, non seulement les médicaments mais aussi le régime alimentaire jouent un rôle important. Les aliments doivent être riches en fibres alimentaires et suffisamment mous - dans ces conditions, les selles seront faciles et les hémorroïdes disparaîtront.
Les inflorescences de chou brocoli contiennent beaucoup de fibres et la structure du légume après ébullition est très douce et facile à digérer. Par conséquent, il est simplement nécessaire d'inclure des inflorescences dans le régime alimentaire des hémorroïdes, le produit a un effet thérapeutique. De plus, les vitamines et oligo-éléments du brocoli améliorent la composition sanguine et renforcent les parois des vaisseaux sanguins, ce qui aide également à guérir les hémorroïdes.
Avec les hémorroïdes, il est très utile d'inclure un légume dans l'alimentation.
Est-il possible pour les femmes enceintes de brocoli
Les inflorescences de chou contiennent de nombreuses vitamines B, par conséquent, pendant la période de naissance d'un enfant, le produit est fortement recommandé. L'acide folique dans les inflorescences a un effet positif sur le fœtus et contribue à la formation correcte du système nerveux du nourrisson. L'acide ascorbique contenu dans le légume renforce le système immunitaire d'une femme enceinte et la protège des virus et du rhume.
Le brocoli provoque rarement des nausées pendant la grossesse et aide à combattre la constipation dans les derniers stades. Avant utilisation, le chou doit être bouilli - dans des circonstances malheureuses, des inflorescences fraîches peuvent être empoisonnées, en outre, le chou bouilli est mieux absorbé par le corps.
Lors de l'allaitement, le produit peut être réintégré au régime dès 5 semaines après l'accouchement. Le produit provoque rarement des réactions négatives chez les nourrissons.
Pour les femmes enceintes, le produit aide à éviter la constipation
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du brocoli sont étroitement liés les uns aux autres. Pour que les inflorescences de chou aient un effet bénéfique sur le corps, il est nécessaire de les utiliser à petites doses et après un traitement approprié.
