Teneur
La canneberge est une baie sauvage et saine qui pousse sous les latitudes nordiques. Contient une énorme quantité de nutriments et de substances utiles qui aident à renforcer le système immunitaire et à combattre toutes sortes d'infections. Comment et où poussent les canneberges doivent être connus de tous ceux qui optent pour cet entrepôt de vitamines.
Informations générales et variétés
Toutes les canneberges appartiennent à la famille Heather et sont liées aux myrtilles, aux myrtilles et aux airelles. Au total, il existe 4 variétés de canneberges qui poussent à l'état sauvage:
- Canneberge commune. L'arbuste est classé comme persistant et pousse dans les latitudes nordiques et tempérées du continent eurasien. Plante rampante, pousse jusqu'à 80 cm de long. Les feuilles sont ovoïdes jusqu'à 100 mm de long. Fleurit en mai-juin. Il mûrit en septembre. Le diamètre des baies est de 16 mm.
- Petits fruits. Les pousses de cet arbuste s'étalent sur 30 cm, la plante est inscrite dans le livre rouge de nombreuses régions. Fruits jusqu'à 8 mm de diamètre.
- Gros fruits. Distribué principalement au Canada et aux États-Unis. Le fruit de cette baie atteint 25 mm de diamètre. Sur sa base, de grandes variétés de canneberges cultivées sont sélectionnées.
Désormais, les baies sont récoltées non seulement à la main, mais aussi avec une récolteuse spéciale. Cela vous permet de récolter des baies nutritives et saines à l'échelle industrielle.
Il existe également un hybride élevé aux États-Unis pour la culture. Pendant longtemps, l'humanité n'a pas pu apprivoiser les baies sauvages, car les canneberges sont très capricieuses face aux conditions environnementales de leurs lieux de croissance et nécessitent une fertilité accrue des sols. La variété de canneberge maison n'est apparue qu'à la fin du 19ème siècle. Il pousse plus facilement sous surveillance humaine que sauvage et a moins d'exigences en sol et en humidité.
Dans le même temps, la baie sauvage tente de pousser dans des endroits éloignés des habitats humains. Par conséquent, les amateurs de baies peuvent marcher plus d'un kilomètre avant de tomber sur des fourrés d'un produit utile.
Les canneberges correctement récoltées et récoltées servent d'agent antipyrétique, anti-inflammatoire et de renforcement immunitaire. Il peut être utilisé pour traiter les rhumes, y compris chez les femmes enceintes et les enfants. Les baies ont également des limitations, en particulier, les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et d'autres problèmes de la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal ne peuvent pas en manger en grande quantité.
Comment poussent les canneberges
La canneberge est une baie de marais et pousse dans les tourbières et les tourbières à sphaignes. En Russie, la baie pousse exclusivement dans l'hémisphère nord, ainsi que dans les forêts de conifères humides et les basses terres humides. Ils attirent également les baies et les dépôts de tourbe. Dans notre pays, il est impossible de trouver des canneberges uniquement dans les régions du sud, avec un minimum de mois d'hiver et un sol sec. En Russie, on le trouve au Kamtchatka, en Carélie, à Sakhaline et en Sibérie. Partout dans les régions qui appartiennent à la toundra et à la toundra forestière, ainsi que dans les forêts de conifères humides de la taïga, où se trouvent souvent des marécages et des plaines humides.
Il est à noter que dans différents territoires, la baie a ses propres noms. Par exemple, dans la région de Pskov en Russie, on l'appelle un vesnyanka, et les Ukrainiens l'appellent un zhuravinnik. En Biélorussie, cette baie s'appelle zhuravina.
La comparaison des canneberges avec une grue n'est pas un hasard - la baie est située sur une longue tige, qui ressemble à un cou mince et long d'une grue.
Il est intéressant de noter que les canneberges poussent le plus souvent dans les endroits où les gens n'ont pas gâché l'environnement et n'ont pas développé une activité économique vigoureuse.C'est une sorte d'indicateur que la nature autour est propre et qu'une grande partie a été préservée dans sa forme originale. Les principales conditions de croissance de cette baie sont une humidité suffisante et un sol fertile.
À quoi ressemble la canneberge?
La canneberge est un petit arbuste à feuilles persistantes. Les pousses de l'arbuste sont minces et largement réparties. Dans ce cas, ils peuvent s'enraciner avec des racines adventives spéciales de très petite taille.
Les feuilles de l'arbuste sont petites, avec des boutures courtes et ovoïdes. D'en haut, les feuilles sont légèrement pointues et leurs bords sont intacts, légèrement pliés vers le bas.
Sur la face supérieure, les feuilles sont de couleur vert foncé et ont une surface brillante. En dessous, la couleur est grisâtre.
Les fleurs sont tombantes, de petite taille, situées sur de longs pédicelles. Les fleurs sont de couleur blanche, souvent avec une teinte rose. Les canneberges fleurissent à la fin du printemps et au début de l'été. Seulement 3 mois après le début de la floraison, vous pouvez récolter. La particularité de cette baie est qu'elle peut être récoltée non mûre et déjà hivernée au printemps, après la fonte des neiges. Certes, au printemps, les canneberges contiennent déjà beaucoup moins de vitamines et de nutriments.
Les fruits sont essentiellement sphériques, parfois de petites baies ovoïdes. Lorsque les fruits sont formés, ils deviennent blancs puis deviennent rouges. La couleur est brillante, avec un brillant, et les dimensions atteignent 13 mm de diamètre.
Afin d'augmenter le rendement, les canneberges sont cultivées dans des plantations spéciales à l'échelle industrielle. Là, la récolte est de 20 à 30 fois plus.
Quand les canneberges sont récoltées
La baie a plusieurs dates de récolte. Tout dépend des préférences et des goûts des consommateurs:
- Été. La baie à ce moment n'est pas encore complètement mûre. Les côtés de la baie sont rougeâtres ou roses. Ces fruits peuvent mûrir sur le rebord de la fenêtre, mais ils ont un ordre de grandeur en moins de nutriments et ont un goût amer. Ces baies sont généralement récoltées pour un transport à long terme.
- L'automne. La canneberge à ce moment est de couleur brune et a le plus haut degré de maturité. La teneur élevée en pectine de ces baies leur permet d'être conservées avec une haute qualité et stockées pendant longtemps sous forme d'ébauches pour l'hiver. Les canneberges d'automne sont également importantes pour les vignerons, car des micro-organismes spéciaux se forment sur leur peau, ce qui contribue au processus de fermentation.
- Printemps. La baie hivernée accumule une grande quantité de sucre et, par conséquent, le goût des canneberges de printemps n'est pas si acide. Mais il n'y a pratiquement pas de vitamine C dans cette baie. De plus, il est mal transporté et non stocké.
Quand les canneberges mûrissent en Russie
La maturation des matières premières utiles a lieu selon les régions. La première récolte mûrit début septembre et dans les régions centrales de la Russie - à la mi-septembre. Si à ce moment-là, vous devez collecter des canneberges et les trier, les baies entières peuvent être facilement versées avec de l'eau froide et laissées dans un endroit frais pour être stockées jusqu'à l'année prochaine.
Le deuxième terme pour la collecte de matières premières sauvages est novembre, avec le début du gel. Et jusqu'au moment de la première neige. Dans certaines régions, les canneberges sont appréciées après le gel, car elles deviennent plus sucrées.
La troisième période de collecte est le début du printemps, immédiatement après la fonte des neiges. Mais pendant cette période, il doit être collecté très soigneusement, car il est facilement froissé et mal transporté. Et vous devez connaître les endroits où les canneberges peuvent être trouvées et où elles n'ont pas encore été ramassées.
Comment les canneberges poussent dans un marais
Tout le monde sait que la baie sauvage du nord pousse dans un marais. Par conséquent, vous devez collecter les canneberges avec beaucoup de soin. Les fourrés de canneberges rampent comme un tapis à travers le marais, ne s'élevant que légèrement au-dessus du sol.
Il est optimal lors de la collecte d'utiliser un peigne spécial, en bois ou en métal. Cela rend la baie plus facile à trouver, car elle se cache sous les feuilles et n'est pas toujours visible à l'œil nu.
Conclusion
Comment et où pousse la canneberge est connu de tous les amateurs de «chasse tranquille». Ce sont des forêts de la taïga du nord, où les marécages et une humidité élevée du sol sont courants. Dans ces endroits, il y a toujours une clairière, où un buisson avec des perles rouge vif se répand comme un tapis. Il est important de se préparer soigneusement et d'être prudent lors de la cueillette des baies, car les canneberges aiment les endroits marécageux avec beaucoup de tourbières, où elles peuvent s'enliser. Mais le temps de collecte est très long: de début septembre jusqu'à l'imposition complète de la couverture neigeuse. Dans certaines régions, la récolte est également heureuse d'être récoltée au printemps. Mais les experts expérimentés disent que la baie la plus délicieuse et la plus saine est après le premier gel.
