Teneur
- 1 Composition de tiges de céleri
- 2 Pourquoi le céleri pédonculé est-il utile
- 3 L'utilisation de tiges de céleri dans le traitement
- 4 Pouvez-vous manger des tiges de céleri crues?
- 5 De délicieuses recettes avec du céleri en pétales
- 6 Combien de calories y a-t-il dans une tige de céleri
- 7 Contre-indications
- 8 Conclusion
Les avantages et les inconvénients du céleri à tige, ou céleri à tige, étaient connus il y a longtemps au début de notre ère. Il était vénéré et loué par les anciens Grecs, Romains et Égyptiens. Ils décoraient les temples, les maisons, les têtes des vainqueurs de compétitions sportives, chantés dans des poèmes et représentés sur des pièces de monnaie de l'époque. Quelles sont les propriétés utiles du céleri en tige qui lui ont valu une telle renommée et un tel honneur?
Composition de tiges de céleri
Les tiges vertes ont un effet de renforcement général sur le corps, stimulent le système immunitaire et augmentent la vitalité d'une personne. En termes de teneur en éléments nutritifs, ils sont difficiles à trouver égaux.
Teneur en calories, kcal | 13 |
B (protéines, d) | 0,91 |
F (graisses, g) | 0,12 |
U (glucides, g) | 2,11 |
Eau, g | 94,1 |
Fibres alimentaires, g | 1,82 |
Bêta-carotène, mcg | 4510 |
Vitamine A, μg | 376 |
Acide ascorbique, mg | 39,0 |
Potassium, mg | 431 |
Sodium, mg | 198 |
Magnésium, mg | 51 |
Phosphore, mg | 78 |
Ce n'est pas une liste complète des composés chimiques utiles dans les espèces de pétioles. L'huile essentielle seule contient neuf composants. Les tiges sont très riches en flavonoïdes, acides organiques, vitamines des groupes B, PP et K, ce qui détermine les nombreuses propriétés bénéfiques du céleri pédonculé et ses contre-indications.
Pourquoi le céleri à tige est-il utile
Les avantages du céleri pédonculé pour le corps humain sont multiples. Les tiges sont diurétiques, ce qui contribue à abaisser la tension artérielle chez les patients hypertendus. La même fonction est remplie par la présence d'huiles essentielles, qui ont un effet vasodilatateur. La relaxation des parois vasculaires permet de réduire la pression exercée sur celles-ci.
La concentration en sodium est si élevée que les tiges séchées et réduites en poudre de la plante peuvent servir d'excellent substitut au sel pour les personnes à qui l'on prescrit la restriction de ce complément alimentaire. La poudre des tiges améliore la digestion et l'assimilation des substances alimentaires, ne se dépose pas dans les articulations. Au contraire, ce produit élimine lui-même les sels.
Dans les tiges, les scientifiques ont découvert la présence d'acide glutamique. Cette substance est un analogue naturel du glutamate de sodium, un exhausteur de goût chimique considéré comme très nocif pour la santé humaine. Il y a de l'apigénine dans les tiges de type pétiolate. Il appartient au groupe des flavonoïdes et a un effet anticancéreux sélectif. Le bêta-carotène, les vitamines A et C sont également de puissants antioxydants. Le céleri pétiole est bon pour le cœur. Le potassium, le magnésium normalisent la fréquence cardiaque, empêchent le développement de la tachycardie, des arythmies. La choline dans les tiges aide le foie à digérer les aliments gras.
Avantages des tiges de céleri pour les femmes
Les extraits chauds de branche de céleri sont utiles pour les femmes souffrant de règles douloureuses. Ils ont des propriétés analgésiques et permettent de ne pas utiliser de médicaments (analgésiques). En tant qu'agent diurétique et anti-inflammatoire, le céleri pédonculé aide contre la cystite, la pyélonéphrite. Il a un effet positif sur le système endocrinien et l'activité sexuelle.Depuis longtemps, il a été utilisé pour traiter la ménopause, l'infertilité, les troubles hormonaux et d'autres maladies gynécologiques.
Il a été remarqué que tout le monde n'est pas satisfait de l'arôme de la plante. Ceci peut être expliqué comme suit. Les tiges contiennent un composé aromatique essentiel, l'androsténol. La même substance se trouve dans la sueur des hommes et elle affecte de différentes manières. Lorsque le fond hormonal d'une femme est normal, l'odeur de l'androsténol est agréable ou neutre pour elle. Le dégoût pour lui indique une perturbation dans le travail du système endocrinien. Ainsi, l'arôme du céleri pédonculé permet de détecter les troubles hormonaux féminins.
Pourquoi les tiges de céleri sont bonnes pour les hommes
Le jus de tige fraîchement pressé a des propriétés vraiment étonnantes. En le consommant tous les jours, vous pouvez même vous débarrasser de la dépendance à l'alcool. La tige de céleri contient beaucoup de fibres, ce qui facilite le processus de digestion, maintient la fonctionnalité du tube digestif.
Ceux qui aiment manger beaucoup de viande doivent manger fréquemment du céleri à tige. Ses tiges neutralisent les effets d'une alimentation déséquilibrée - elles éliminent l'excès d'acide urique, prévenant ainsi une maladie comme la goutte. Par conséquent, la viande doit toujours être consommée avec du céleri pédonculé.
L'utilisation des tiges peut soutenir le corps masculin lors d'une activité physique active. Le jus de la plante est au menu des bars des centres de fitness du monde entier. Les avantages et les inconvénients de la tige de céleri sont bien étudiés et appliqués dans de nombreux domaines de la vie humaine.
Avantages du céleri pédonculé pendant la grossesse
La riche composition en vitamines et minéraux fait de la plante verte un ingrédient souhaitable dans l'alimentation des femmes enceintes. Ses composants auront un léger effet laxatif pour la constipation, débarrasseront le corps de l'excès de liquide et de l'œdème, facilitant ainsi le travail des reins. La tige de céleri a des propriétés bénéfiques sur le système nerveux, aidant à se débarrasser de l'anxiété et d'autres troubles nerveux, améliore le sommeil et donne un état d'esprit paisible.
L'utilisation de tiges de céleri dans le traitement
Le jus des tiges fluidifie le sang, normalise la pression intracrânienne et élimine l'excès de sel. Il y a une forte concentration de sodium organique, qui élimine les dépôts de calcium morts du corps, nettoie le système bronchopulmonaire, les vaisseaux sanguins et aide à l'athérosclérose sévère.
Avec le magnésium et le fer, il constitue une nutrition pour les cellules sanguines, ce qui permet de maintenir l'état normal de toutes les cellules du corps, y compris les os et les articulations. Par conséquent, pour toutes les maladies du système musculo-squelettique, il est utile de boire des cocktails verts à base de céleri à tige.
Le mucus présent dans les tiges a des propriétés enveloppantes, soulage la douleur dans la gastrite, les ulcères. Les sels alcalins aident le métabolisme, l'assimilation des protéines et régulent l'équilibre acido-basique. Il est recommandé d'inclure la tige de céleri dans le menu des personnes souffrant de troubles endocriniens en raison de sa teneur élevée en sélénium. La substance participe à la production d'hormones thyroïdiennes.
La tige de céleri est utile pour les carences en vitamines. Il doit être utilisé dans le cadre de cocktails de légumes, puis le processus de saturation en vitamines se déroulera plus rapidement. Les plus utiles sont:
- carottes + céleri pédonculé + betteraves (8: 5: 3);
- céleri pédonculé + chou + carottes (5: 4: 1);
- carottes + céleri pédonculé + radis (8: 5: 3).
Un mélange de jus de carotte et de céleri (1: 1) est bon pour les troubles nerveux. Les tiges sont utilisées pour traiter le diabète sucré, renforcer la mémoire, guérir le foie, les reins et se débarrasser des maux de tête.La dose quotidienne de légumes verts, divisée en plusieurs doses, ne doit pas dépasser 100 g.
À partir des tiges, vous pouvez préparer des médicaments à usage externe qui aideront à guérir les ulcères purulents et les plaies. Les zones touchées par ce traitement guérissent rapidement sans laisser de trace. Pour toute éruption cutanée, y compris allergique, et inflammations cutanées, les zones touchées sont essuyées avec un mélange à parts égales de jus de tige verte et de vinaigre avec l'ajout d'une petite quantité de sel.
Pouvez-vous manger des tiges de céleri crues?
Le céleri en pointe est généralement consommé cru, ajouté aux salades et autres plats. Ainsi, il conservera des propriétés plus bénéfiques et une valeur nutritive. Les verts sont souvent inclus dans les recettes pour les régimes obèses. Les smoothies, salades, jus et autres compositions culinaires sont préparés à partir de la tige crue.
De délicieuses recettes avec du céleri en pétales
Une grande variété de plats peut être préparée à partir de céleri à tige. Mais les plus utiles sont celles dans lesquelles la plante n'est pas soumise à un traitement thermique et reste fraîche (crue). Cela vaut la peine de considérer la recette d'une délicieuse salade de poulet, qui non seulement nourrit le corps avec un grand nombre d'ingrédients utiles, mais aide également à perdre du poids. Recette:
- poitrine de poulet bouillie;
- tiges de céleri pédonculé - 3 pièces;
- crème sure - 3 cuillères à soupe;
- assaisonnements (sel, poivre, curry).
Coupez les tiges en fines tranches, la pomme et le poulet en cubes. Assaisonner de crème sure, d'épices. Un tel plat est plein de fibres, ce qui éliminera le cholestérol, donnera une sensation de satiété durable et les protéines contenues dans le sein accéléreront le métabolisme. La salade aidera également à lutter contre l'œdème - elle contient beaucoup de potassium.
Combien de calories y a-t-il dans une tige de céleri
La teneur en calories du céleri à tige est très faible - seulement 13 kcal. Mais comme l'assimilation des légumes verts par le corps nécessite également de l'énergie et même plus que le légume lui-même en contient, on l'appelle un produit à calories nulles ou négatives.
Contre-indications
La plante développe une couche protectrice contre les champignons, qui est formée par les psoralènes. Ces substances peuvent provoquer une intolérance chez certaines personnes, qui se manifeste principalement par des éruptions cutanées. En outre, le céleri pédonculé doit être utilisé avec précaution:
- hypotenseur, car la plante a tendance à réduire la pression artérielle;
- les personnes allergiques;
- avec exacerbation des problèmes du tractus gastro-intestinal;
- les femmes enceintes au troisième trimestre;
- avec saignement utérin;
- mères qui allaitent (allergies infantiles, diminution de la production de lait);
- avec la lithiase urinaire et les calculs rénaux, il présente un fort effet diurétique, ce qui est dangereux pour les gros calculs.
À des fins médicinales, les tiges doivent être prises en commençant par de petites doses, ce qui laisse le temps au corps de s'habituer à de nouvelles substances. Il vaut la peine d'en savoir plus sur les propriétés bénéfiques des tiges de céleri et les contre-indications à l'avance.
Conclusion
Les avantages et les inconvénients du céleri sont connus depuis des siècles, voire des millénaires. Malgré une si longue période d'existence et d'utilisation en médecine, la plante n'a pas perdu ses étonnantes propriétés médicinales et nutritionnelles et reste toujours le produit curatif et diététique le plus précieux.
