Céleri-rave: recettes de cuisine, en quoi est-ce utile

Connaissant les propriétés bénéfiques du céleri-rave et ses contre-indications, la plante est utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Les anciens guérisseurs l'utilisaient pour traiter de nombreuses maladies. Les légumes sont considérés comme l'un des meilleurs aliments pour perdre du poids.

À quoi ressemble le céleri-rave?

Le céleri est une plante annuelle ou bisannuelle assez puissante, atteignant une hauteur d'un mètre. Il a de longs pétioles avec de grandes feuilles, des tiges ramifiées et un système racinaire puissant.

La racine charnue a un arôme puissant et une texture délicate. La taille peut atteindre un diamètre de 20 cm, le dessus est recouvert d'une fine peau qui est coupée avant utilisation. La plante-racine est brune ou gris-blanc. Des boutures épaisses verticales en s'étendent.

Quel est le goût du céleri-rave?

Le céleri-rave a un goût épicé, sucré-amer et un arôme puissant.

Composition de céleri-rave

Il existe 3 types de céleri: feuille, pétiole, racine. La plante est utilisée en médecine, en cosmétologie et en médecine. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles pour le corps:

• vitamines A, C, E, B, PP, H;
• asparagine;
• les glycosides;
• huile essentielle;
• fer, phosphore, calcium, sodium, potassium;
• fibre alimentaire;
• acide gras;
• flavonoïdes;
• les acides oxalique et ascorbique;
• sels de magnésium;
• citrine.

Pourquoi le céleri-rave est bon pour vous

Les propriétés médicinales du céleri-rave sont dues à la teneur élevée en minéraux, vitamines et autres composants qui ont un effet positif sur le corps. Après avoir étudié les propriétés bénéfiques et les contre-indications du céleri-racine, vous pouvez vous débarrasser de nombreuses maladies sans le nuire.

Les principales propriétés utiles du légume:

1. Aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Restaure et améliore l'élasticité de l'épiderme.
2. Grâce aux fibres solubles, il normalise le tube digestif. Favorise l'assimilation des enzymes. Il est recommandé de l'utiliser lorsque le corps est épuisé après une longue maladie.
3. Augmente l'hémoglobine et favorise la production de cellules sanguines. Indispensable en cas de mauvaise coagulation sanguine et d'anémie.
4. En raison de sa faible teneur en calories, il est recommandé pour la perte de poids. Sature le corps d'énergie et aide à éliminer les toxines et les toxines. Élimine l'obésité et la cellulite.
5. Stimule la régénération cellulaire, hydrate la peau, la laissant soyeuse, douce et lisse.
6. Renforce le système nerveux, améliorant le bien-être psycho-émotionnel global.
7. Restaure le métabolisme dans le corps.
8. C'est une prévention efficace contre le rhume. Renforce le système immunitaire et combat les maladies virales.
9. Améliore la mémoire, la vision et stimule l'attention.
10. Les experts recommandent d'utiliser régulièrement le produit comme prévention du développement de néoplasmes malins.
11. Un excellent diurétique naturel.

Pourquoi le céleri-rave est bon pour les hommes

Les avantages et les inconvénients du céleri-rave s'expliquent par les composants qui le composent. La plante est recommandée pour les hommes prédisposés ou souffrant de diabète sucré. L'avantage est dû à la teneur élevée en hormone analogue à l'insuline.

Normalise le travail du système digestif, rétablissant les fonctions de tous les organes du tractus gastro-intestinal. Il a un effet bénéfique sur les niveaux hormonaux. La fibre, dont la plante est riche, améliore la motilité intestinale et la nettoie des toxines.

Le céleri-rave est riche en androstérone, ce qui en fait un aphrodisiaque naturel. Une utilisation régulière aide à augmenter la libido et la puissance. La microcirculation du sang dans les organes pelviens est normalisée, les indicateurs de qualité de l'éjaculat sont améliorés. Les experts recommandent d'introduire une plante dans l'alimentation pendant la période de conception d'un enfant. Le céleri-rave est utilisé non seulement pour la puissance, il protège la prostate de l'inflammation. En raison de son effet diurétique, il élimine les processus inflammatoires dans la vessie, les reins et le foie.

Avantages du céleri-rave pour les femmes

Les avantages d'un légume pour les femmes sont dus au fait qu'il contribue à la combustion rapide des kilos en trop. 100 g de la plante ne contiennent que 20 kcal. Le produit améliore la digestion, normalise le métabolisme.

Pour les personnes obèses, un régime spécial basé sur une consommation régulière de céleri a été développé.

Favorise l'élimination des toxines, des cancérogènes et d'autres substances nocives du corps, ce qui a un effet bénéfique sur l'état de la peau, des ongles et des cheveux.

Un agent efficace dans la prévention du cancer. Améliore la vision.

Les experts recommandent d'introduire un légume dans l'alimentation des femmes sujettes à un stress fréquent. La plante augmentera la résistance au stress, éliminera les troubles du sommeil et calmera les nerfs.

Il aidera les femmes âgées souffrant de maladies du système urinaire. Le légume a un effet désinfectant et normalise le métabolisme eau-sel. Améliore la fonction rénale.

Céleri-rave pendant la grossesse

Malgré tous les bienfaits de la racine végétale, il n'est pas recommandé de l'utiliser pendant la grossesse, en particulier dans la seconde moitié. Cela est dû au fait que la plante est capable de provoquer une fausse couche. Il contient une substance qui stimule la contraction utérine, ce qui peut provoquer une naissance prématurée.

Est-ce possible pour le céleri en lactation

Le produit à base de plantes est contre-indiqué pour l'allaitement. Lorsqu'il est utilisé, la formation de gaz augmente, ce qui peut nuire à la digestion du bébé. Le bébé peut avoir des coliques. De plus, le légume réduit la production de lait.

Vous pouvez entrer la racine de la plante dans l'alimentation 3 mois après l'accouchement. À ce moment-là, les systèmes immunitaire et digestif de l'enfant seront suffisamment formés, de sorte que le risque de réaction indésirable est minime.

Tout d'abord, ils consomment une petite quantité d'une plante cuite à la vapeur ou bouillie, il est important de suivre la réaction du corps du bébé. Si après deux jours aucune réaction allergique n'est observée, augmentez légèrement la portion et attendez un autre jour.

Il est préférable d'utiliser le légume après avoir été cuit pour l'allaitement. Cela peut être un plat d'accompagnement, une soupe ou un ragoût.

Céleri-rave dans la médecine populaire

Les propriétés bénéfiques du légume vous permettent de préparer des teintures, des décoctions et d'autres moyens utiles, qui sont utilisés pour la prévention et le traitement de diverses maladies, sur sa base.

Pour les allergies, la constipation, les ulcères d'estomac, la gastrite et la colite

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. eau filtrée froide;
• 2 cuillères à soupe. l. racine de plante écrasée.

Application:

La racine est pelée et finement émiettée. Placer dans un plat adapté et couvrir d'eau froide. Laisser infuser 2 heures. Une demi-heure avant les repas, prenez un tiers du verre trois fois par jour.

Dans le traitement de la prostatite

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. l. céleri-rave;
• 1 litre de vodka de qualité;
• 1 cuillère à soupe. l. graine de céleri.

Préparation:

Lavez la racine pelée, broyez avec une râpe et combinez-la avec les graines de la plante. Versez la vodka et remuez. Fermez le couvercle et laissez dans un endroit sombre pendant une semaine. Filtrer la perfusion. Prendre deux fois par jour pendant 30 g.

De l'excès de poids et du diabète, augmentation de la puissance, rajeunissement et renforcement du système nerveux

Ingrédients:

• 100 g de céleri-rave;
• 250 ml d'eau filtrée.

Préparation:

Coupez la peau de la racine, rincez sous le robinet et trempez-la avec une serviette. Broyez de la manière qui vous convient et placez-les dans une casserole. Couvrir d'eau et laisser mijoter 20 minutes en remuant de temps en temps. Filtrer le bouillon et laisser refroidir. Prendre 3 cuillères à soupe 3 fois par jour.

Avec inflammation articulaire

Ingrédients:

• 300 g de miel naturel;
• 2 citrons;
• 1 kg de céleri-rave et de feuilles.

Préparation:

Lavez soigneusement les citrons et les légumes pelés. Hacher grossièrement et tordre avec un hachoir à viande. Mélanger. Mettre dans un récipient en verre, couvrir avec un couvercle et conserver dans un endroit sombre pendant une semaine. Pressez le mélange, ajoutez du miel au jus obtenu. Le mélange est consommé 3 fois par jour pour une cuillère à soupe. Le cours du traitement est de deux doses du médicament. Garder réfrigéré.

Avec engelures

Ingrédients:

• 1 litre d'eau filtrée;
• 200 g de céleri-rave.

Préparation:

Épluchez le céleri-rave par le dessus. Lavez et hachez finement. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau filtrée et cuire environ 20 minutes. Refroidissez pour ne pas vous brûler la main. Placer la partie congelée du corps dans le mélange et maintenir jusqu'à ce que le liquide soit complètement refroidi. Rincer sous l'eau froide, essuyer, graisser avec de la graisse d'oie et envelopper.

Pour la goutte et les douleurs rhumatismales

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. l. céleri-rave;
• ½ litre d'eau filtrée.

Préparation:

Épluchez le céleri-rave. Lavez le légume et hachez-le de quelque manière que ce soit. Mettre dans un récipient en verre, couvrir d'eau chaude et laisser reposer pendant une heure. Filtrer la perfusion. Prenez l'infusion avant les repas, une cuillère à soupe trois fois par jour. La durée du traitement est de 3 semaines.

Pour les ruches

Ingrédients:

• 400 ml d'eau bouillante;
• 2 cuillères à café céleri-rave haché.

Préparation:

Rincez le légume pelé. Moudre sur une râpe. Placer dans un plat en verre et verser de l'eau bouillante dessus. Insistez 3 heures. Prendre un quart d'heure avant les repas trois fois par jour, une cuillère à soupe.

Pour le traitement des inflammations cutanées, des abcès et des furoncles

Ingrédients:

• 3 g de sel de table;
• ½ cuillère à soupe vinaigre 9%;
• ½ cuillère à soupe céleri-rave.

Préparation:

Broyez les légumes pelés et lavés dans un mixeur. Mélangez le gruau obtenu avec du vinaigre et du sel. Remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Insistez 6 heures. Imbibez des tampons de gaze avec une infusion et appliquez-les sur la peau affectée.

De l'infertilité

Ingrédients:

• 300 ml d'eau bouillante;
• 50 g de céleri-rave haché.

Préparation:

Épluchez le légume, lavez et râpez finement. Mettre dans une casserole, verser de l'eau bouillante dessus et cuire à feu vif pendant deux minutes. Réfrigérer. Buvez le bouillon obtenu en quatre doses par jour.

Avec cystite

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. l. céleri-rave;
• 1,5 cuillère à soupe eau froide bouillie.

Préparation:

Épluchez la racine, lavez et hachez finement. Placer le légume dans une casserole, couvrir d'eau et couvrir. Laisser agir 4 heures. Filtrer la perfusion. Boire une demi-heure avant les repas sur une cuillère à soupe.

Minceur

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe. l. jus de céleri-rave;
• 1 cuillère à soupe. l. miel naturel.

Préparation:

Le légume pelé est frotté en fines copeaux. Répartir sur un morceau de gaze et presser le jus.Combinez-le avec du miel, remuez et prenez-le avant les repas.

Recettes de céleri-rave

De nombreux plats savoureux et sains sont préparés à partir du légume: salades, soupes, ragoûts.

Céleri-rave avec pâtes et fromage cottage

Ingrédients:

• 1 bouquet de plumes d'oignon vert;
• 200 g de grosses pâtes;
• 3 g de sel;
• 300 g de céleri-rave;
• 1 poivron rouge;
• 20 ml d'huile végétale;
• ½ kg de fromage cottage fait maison;
• 1 poivron vert.

Préparation:

1. La racine du légume est pelée, lavée et coupée en fines lanières. Faire frire légèrement dans l'huile végétale jusqu'à ce que les morceaux soient tendres.
2. Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en salant légèrement l'eau. Jeter dans une passoire et rincer sous l'eau courante.
3. Pétrir le caillé avec vos mains, combiner avec des pâtes bouillies et du céleri-rave frit.
4. Les gousses de poivrons verts et rouges sont dépouillées de la tige et des graines. Rincer et couper en fines rondelles.
5. Un bouquet d'oignons verts est rincé, légèrement séché sur une serviette en papier et haché grossièrement avec un couteau. Ajouter au mélange de fromage cottage, de pâtes et de céleri. Remuer doucement et décorer avec des rondelles de poivrons.

Soupe au céleri-rave

Ingrédients:

• ½ paquet de beurre;
• 0,5 kg de pommes de terre;
• une pincée de sel;
• 100 g épicé
• 2 litres d'eau filtrée;
• 300 g de céleri racine.

Préparation:

1. Épluchez la racine du légume, lavez. Broyer en fines lanières. Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y du céleri et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
2. Mettez l'eau dans une casserole sur la cuisinière. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Mettez dans l'eau bouillante. Salez légèrement et faites cuire jusqu'à moitié cuit.
3. Ajouter le céleri grillé dans la casserole. Porter à ébullition et cuire 5 minutes.
4. Broyez le fromage épicé en petits copeaux et ajoutez-les à la soupe. Mélanger. Retirer du feu après 3 minutes.

Salade de céleri-rave aux champignons

Ingrédients:

• 20 ml d'huile végétale;
• 100 g de céleri-rave;
• 3 œufs de poule;
• 250 g de riz;
• ½ kg de champignons.

Préparation:

1. Le riz est bouilli pour qu'il reste friable. Placer dans un tamis et rincer. Frais.
2. La racine du légume est pelée, lavée et broyée en copeaux grossiers ou émiettée en fines lanières.
3. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Étalez-y le céleri et faites-le frire, en remuant constamment, pendant 3 minutes.
4. Les champignons sont lavés, pelés et coupés en fines tranches. Les champignons sont frits dans de l'huile chaude dans une poêle séparée. Transférer dans une assiette et laisser refroidir.
5. Les œufs durs sont pelés et coupés en morceaux aléatoires avec un couteau. Tous les ingrédients sont combinés dans un saladier et mélangés.

Salade de fruits au céleri-rave

Ingrédients:

• 80 g de crème sure;
• 100 g de céleri-rave;
• 1 banane;
• 1 pomme;
• 2 mandarines;
• 1 poignée de raisins.

Préparation:

1. Le légume est pelé, lavé et coupé en petits morceaux.
2. Épluchez la banane et écrasez-la de la même manière.
3. Épluchez les mandarines, coupez la pulpe d'agrumes pour ne pas attraper les graines.
4. Les pommes sont lavées, coupées, évidées et hachées en fines lanières.
5. Les raisins sont lavés. Chaque baie est coupée en deux. Mélanger les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de la crème sure et mélanger doucement. Ajouter le sucre si désiré et garnir de pépites de chocolat.

Teneur en calories du céleri-rave

Valeur nutritive pour 100 g de légume:

• 42 kcal;
• 0,30 g de matières grasses;
• 1,50 g de protéines;
• 9,20 glucides.

Index glycémique du céleri-rave

Avant d'utiliser le céleri-rave pour le diabète, vous devez étudier les informations suivantes: l'indice glycémique des légumes crus est de 35, les légumes bouillis - 85.

Contre-indications au céleri-rave

Avec toutes les propriétés bénéfiques d'un légume, il existe des contre-indications à son utilisation. Il n'est pas recommandé d'introduire du céleri-rave dans l'alimentation lorsque

• Grossesse et allaitement;
• exacerbation des pathologies chez les personnes affaiblies et âgées;
• l'hypertension pour exclure le développement d'une crise;
• exacerbation de la pancréatite, maladies du tractus gastro-intestinal, des reins et du foie, cholécystite
• réactions allergiques sévères;
• entérocolite;
• menstruation (augmente les saignements);
• varices et thrombophlébite.

Conclusion

Après avoir étudié les propriétés bénéfiques du céleri-rave et ses contre-indications, le légume peut être utilisé comme remède ou pour en préparer de délicieux plats. Si vous voulez vous débarrasser des kilos en trop, ils peuvent remplacer les pommes de terre dans les soupes.

Entrées recommandées

Les meilleures variétés de céleri-rave

Comment éplucher le céleri

Comment consommer du céleri pour perdre du poids

Pouvez-vous manger des feuilles de céleri?

Jus de céleri: propriétés utiles et contre-indications

Pourquoi les tiges de céleri sont bonnes pour les hommes et les femmes

Quand nettoyer et comment conserver le céleri-rave

Cultiver du céleri en feuilles

Cultiver des plants de céleri pédonculé