Teneur
Le persil est une culture épicée qui est populaire dans le monde entier. Mais il est apprécié non seulement pour son arôme riche et agréable, mais aussi pour ses propriétés bénéfiques pour la santé humaine. Par conséquent, la culture est utilisée en cuisine, ainsi qu'en médecine et en cosmétologie. Mais selon la variété de persil, les caractéristiques de son utilisation peuvent différer. Par conséquent, lors de l'achat, vous devez faire attention à cela, car la plante est de deux types.
Cette culture épicée est supérieure en vitamine C aux agrumes
Description du persil avec photo
Le persil appartient à la famille Umbrella. Ses proches parents sont le céleri, les carottes et l'aneth. Le persil est cultivé partout dans toutes les régions, car il ne demande pas d'entretien et n'a pas peur du gel.
À quoi ressemble le persil?
Cette plante épicée forme des buissons de 30 à 100 cm de hauteur (selon les espèces). La culture a une racine charnue épaissie en forme de fuseau d'une teinte blanc jaunâtre. La plante forme une ou plusieurs tiges dressées sillonnées, qui se ramifient vigoureusement.
Les feuilles inférieures sont ovoïdes, double pennées. Les plaques supérieures des pousses sont triplement disséquées.
Petites fleurs de couleur blanche, jaune ou verdâtre, rassemblées en inflorescences ombellées apicales. Les bourgeons végétaux se forment en juin ou juillet (selon la variété).
Les graines sont petites, allongées, de couleur brune, mûrissent en septembre. Ils restent viables pendant quatre ans.
Le persil est-il un légume
Les feuilles et les racines de cette culture épicée sont utilisées pour la nourriture. Et beaucoup de gens ne comprennent toujours pas que le persil est un légume ou une herbe. Et souvent, il y a des différends à ce sujet dans divers forums de jardiniers.
Le persil est un légume à feuilles. Et lors de sa culture afin d'obtenir une récolte de haute qualité, il est recommandé d'enlever les pédoncules de la plante en temps opportun.
Le persil est-il vivace
Cette culture a deux ans. Dans la première année après la plantation, il forme une racine et accumule intensément le feuillage. Et dans la deuxième saison, la plante forme des tiges de fleurs et forme des graines. Après maturation, ils s'effritent au sol et germent, de sorte que cette culture peut être considérée comme en partie pérenne.
Les variétés de racines ne sont pas cultivées pour les légumes verts, mais pour obtenir des fruits amers
Qu'est-ce que le persil
Le persil est de deux types: feuille et racine. Dans le premier cas, l'installation dirige les forces pour former la partie aérienne. Chez une espèce feuillue, les racines sont minces, ramifiées et n'ont aucune valeur nutritive. Un tel persil forme de 20 à 100 feuilles. Elle, à son tour, est subdivisée en deux sous-espèces supplémentaires: ordinaire, bouclée. Dans le premier, les feuilles ont une surface plane, dentelée, et dans le second, les segments des plaques sont ondulés.
Chez les espèces de racines, la partie souterraine de la plante a une valeur nutritionnelle. Il est utilisé comme additif dans les plats, ainsi qu'à des fins médicinales. Les racines de ce type de culture sont charnues, grosses, pesant entre 100 et 150 g. La partie souterraine a une pulpe blanche.
Un arôme fortement épicé est présent dans les espèces de feuilles et de racines
Les meilleures variétés de persil pour les herbes
Le persil en feuilles est très apprécié des jardiniers. La récolte de cette culture mûrit même dans les régions à l'agriculture à risque. Mais parmi toutes les variétés de variétés de persil à feuilles vivaces, il existe des espèces qui se distinguent considérablement des autres.
Aster
Le look bouclé a été obtenu grâce aux efforts des éleveurs tchèques. La variété est caractérisée par une rosette de feuilles en relief. Les assiettes de persil Astra (Etroselinum crispum Astra) sont grandes, tendres, fortement ondulées. La racine est dure, non comestible. La culture mûrit en 80 à 90 jours et avec des semis d'hiver après 5 à 6 mois. Cette variété est considérée comme polyvalente, idéale pour la culture en serre et en serre. Le rendement est de 5 kg par mètre carré. m.
Aster accumule très rapidement une masse verte après la coupe.
Carnaval
Selon les critiques des jardiniers, c'est l'une des meilleures variétés de persil en feuilles. Le carnaval (Karnaval) a une période de maturation précoce. Cette espèce est caractérisée par des buissons luxuriants. Les assiettes du Carnaval sont vert foncé avec une surface lisse. La première récolte mûrit trois mois après la germination. Formes feuilles de 40 à 100 pcs.
Le carnaval est très résistant aux maladies fongiques
Brise
Une variété précoce de persil frisé feuillu. Les feuilles de Briz sont fortement ondulées, vertes, brillantes. La première récolte mûrit en 80 jours. Quatre coupes de feuilles peuvent être effectuées par saison. La hauteur des buissons atteint 75 cm et le rendement de la variété est de 2,5 kg par mètre carré. m. La vue est idéale pour faire des marinades et des cornichons.
Breeze est prisé pour sa haute teneur en acide ascorbique
Gloria
Maturation précoce feuillue. La hauteur des buissons à Gloria (Gloria) atteint 25 à 40 cm La première récolte peut être coupée en 60 à 65 jours. La variété se caractérise par de délicates feuilles vert foncé dont l'arôme épicé est prononcé. Productivité - 1,7 kg par 1 m2 m.
Gloria tolère le stockage frais à long terme
Titane
Une variété hollandaise à haute productivité. Il se caractérise par une maturation précoce. La première récolte peut être coupée 70 jours après la germination. Les buissons de Titan (Bejo) sont des feuilles vert foncé dressées, grandes, avec un goût épicé délicat.
Les verts de titane conservent leur teinte même après le traitement
Variétés de persil racine avec photos et descriptions
Il est recommandé de cultiver le persil racine dans un sol fertile et meuble. Par conséquent, pour obtenir une bonne récolte, vous devez préparer le jardin à l'avance et appliquer des engrais organiques. Mais la productivité ne dépend pas seulement de la fertilité et de l'entretien des sols. Par conséquent, vous devez faire attention aux types de racines de persil les plus productifs, dont les photos dont les noms sont présentés ci-dessous.
Sucre
Une variété de culture à maturation précoce. Les feuilles sont triangulaires, les fleurs sont jaune verdâtre. La longueur des racines atteint 30 cm et le diamètre est d'environ 4 cm. Le rendement de la variété Saharnaya est de 3,5 kg. Les racines mûrissent en 3 à 3,5 mois. Forme des buissons forts, luxuriants et étalés.
Le persil sucré forme jusqu'à 40 pousses par point de vente
Berlin
Ce légume racine est idéal pour faire des marinades et des cornichons, c'est pourquoi il est préféré par de nombreux jardiniers. La récolte mûrit en 140-150 jours à partir du moment de la germination des graines. Les racines du persil de Berlin ont la forme d'un cône régulier. Leur poids moyen varie entre 50 et 110 g. La racine atteint environ 20 à 30 cm de longueur et atteint 4 à 5 cm de diamètre.
Berliner résiste aux fissures et aux ramifications
Berlin mûrit tardivement
Une variété d'élevage allemand, caractérisée par des racines juteuses, dont la longueur atteint 20 cm.La pulpe est blanche, a un goût et un arôme agréables. La saison de croissance de la Berlinia est de 90 à 110 jours. La variété convient à la consommation fraîche, à la congélation et au séchage. Le poids moyen des plantes-racines est d'environ 70 g.
Berlin résiste au tir
Alba
Variété de persil racine à maturation tardive. La récolte mûrit en 3-4 mois. Les racines d'Alba sont grandes, mesurent jusqu'à 25 cm de long et pèsent entre 220 et 300 g. La rosette des feuilles est petite et se compose de 12 pousses. Les verts d'Alba sont riches en acide ascorbique et en carotène. La pulpe est juteuse, blanche, aromatique, avec un goût épicé agréable. Le principal avantage de cette variété de persil est qu'elle ne se ramifie pas.
La pulpe d'Alba ne noircit pas pendant le traitement
Les meilleures variétés de persil pour la région de Moscou
Le climat continental modéré de la région de Moscou est excellent pour la culture du persil en feuilles et en racines. Par conséquent, en tenant compte des exigences de base de la culture, tout jardinier novice peut obtenir des rendements élevés.
Variétés de persil très productives avec une photo pour la région de Moscou:
- Géant italien (Italyanskiy gigant). Se distingue par de grandes feuilles vertes avec une surface brillante. Le rendement de la variété est de 2 kg par saison. Forme 40 à 60 pousses par sortie.
- Bogatyr. Un aspect feuillu idéal pour les légumes verts aromatiques. La saison de croissance est de 60 à 65 jours. Convient pour la culture en serre et en plein champ.
- Hambourg (Hambourg). Une variété hybride de persil racine. Convient pour le stockage à long terme. Forme des fruits en forme de cône, caractérisés par une pulpe blanche juteuse avec un goût et un arôme agréables.
Variétés précoces de persil
Lors du choix d'une variété de culture, les conditions climatiques de chaque région doivent être prises en compte. Pour la culture dans les régions du centre et du nord, il est recommandé de choisir des espèces précoces Dans ce cas, la récolte mûrira bien avant l'arrivée du froid.
Les meilleures variétés précoces de persil pour les sols ouverts et fermés:
- Bouclé (Petroselinum crispum). La saison de croissance est de 50 à 70 jours. La variété se distingue par de belles feuilles bouclées, ce qui augmente l'effet décoratif des buissons. A un léger arôme épicé.
- Perles. Variété à feuilles à maturation précoce avec une rosette surélevée, dont la hauteur est de 35 à 40 cm et la saison de croissance est de 55 à 60 jours. Les feuilles sont de taille moyenne, vertes, avec un arôme délicat.
- Chastushka. Il se caractérise par des buissons luxuriants et étalés dont la hauteur atteint 40 cm La première récolte peut être récoltée en 57 à 60 jours à partir du moment où les premières pousses apparaissent. La rosette se compose de 40 pousses.
- Konica. La saison de croissance est de 122 à 130 jours. Les plantes-racines ont la forme d'un triangle. Ils atteignent 25 cm et atteignent une masse de 95 g. Productivité à partir de 1 mètre carré. m. - 2,3 kg.
- Bonjour. La récolte mûrit en 125 à 130 jours. Les racines sont longues, gris-blanc, pesant 60-100 g. L'arôme est modéré, le goût est agréable.
Conclusion
De nombreuses variétés de persil, malgré leur tolérance à la sécheresse, nécessitent un arrosage régulier. Cela permet d'accélérer la repousse des verts après la coupe. Dans le cas des espèces enracinées, il est également important d'ameublir régulièrement le sol entre les plantations afin que la racine ait la forme correcte et ne se ramifie pas.
