Teneur
Planter des panais et faire pousser des légumes sur votre site est facile. Le panais appartient à la famille des parapluies et est étroitement lié aux carottes et au céleri. A un légume racine similaire à eux. Un légume épicé pousse dans une culture bisannuelle ou pérenne. Le légume-racine résistant au froid et sans prétention a un goût sucré avec une certaine amertume, rappelant le goût du céleri. Les jeunes feuilles de panais sont également comestibles.
Variétés populaires de panais
Les travaux de sélection sur l'émergence de nouvelles variétés de panais ne sont pratiquement pas effectués, il existe donc peu de variétés de culture. Pour la culture, les variétés sont sélectionnées en fonction de la qualité du sol sur le site. Sur les sols argileux, il est plus favorable de faire pousser des racines rondes.
- Petrik - Variété de mi-saison à haut rendement. La forme de la plante-racine est conique. La pulpe est dense, juteuse, gris-blanc avec un arôme. Poids - 150-200 g, diamètre - 4-8 cm, longueur - 20-35 cm La surface est lisse, la croûte est blanche. Débarquement: avril-mai. La période allant de la germination à la maturation est de 84 à 130 jours. La variété est appréciée pour ses qualités médicinales et diététiques, la résistance des plantes aux maladies.
- Rond - l'une des variétés les plus précoces à maturation, la période végétative est de 60 à 110 jours. La forme est ronde et aplatie, se rétrécissant nettement vers le bas, diamètre - 6-10 cm, longueur - 8-15 cm. Poids - 100-163 g. La couleur de la peau est blanc grisâtre. Le noyau est blanc grisâtre avec la présence d'un bord jaune clair. L'arôme est piquant. Débarquement: avril-mars, récolte - octobre. Les plantes-racines de la variété sont facilement éliminées du sol.
- Chef - variété mi-précoce. La surface est inégale, blanche. La forme est conique, le noyau est gris-blanc avec un bord jaune clair. La pulpe est grossière, légèrement juteuse, blanche. L'arôme est piquant. Débarquement - en avril-mai. La saison de croissance est de 80 à 85 jours. La plante-racine ne dépasse pas de la surface du sol pendant la culture. Idéal pour la conservation. La racine et les feuilles sont utilisées comme plante médicinale.
- Cigogne blanche - variété mi-saison. La surface est lisse et blanche. Forme conique, poids - 90-110 g. La pulpe est blanche, juteuse. Diffère par des plantes-racines nivelées à haute productivité. Bon goût. Excellente qualité de conservation. L'arôme est fort. L'augmentation de la teneur en vitamines. La saison de croissance est de 117 jours. Débarquement - avril, mai. Nettoyage - août-septembre.
Le meilleur de tous mi-tôt classe. De la germination à la maturation - 90-100 jours, dans les régions du sud - 60-80 jours. La forme de la plante-racine est en forme de cône, raccourcie. La surface est lisse et blanche. La pulpe est blanche, juteuse. Lorsqu'il est cultivé, il est complètement immergé dans le sol, mais il est bien extrait. Poids - 100-140 g. L'arôme est bon, le goût est excellent. Les racines poussent nivelées, bien stockées. Ils contiennent une grande quantité de vitamines. Plantation - fin avril, stockage - début mai.
Le légume est résistant au gel, il convient donc à la culture dans diverses régions, quel que soit le climat. Lorsqu'elle est cultivée dans les régions du nord, la longue saison de croissance de la culture est prise en compte. Dans ces régions, il est plus favorable de cultiver des panais à travers les semis.
Le panais a une faible valeur nutritionnelle, mais une valeur vitaminique élevée. Convient également pour l'alimentation des animaux et des oiseaux. Mais le panais sauvage est toxique.
Caractéristiques croissantes
Le panais est une plante herbacée qui forme une racine puissante qui pénètre profondément dans le sol. La rosette de feuilles est bien développée. La première année, il forme une plante-racine, la seconde, il jette les pousses fleuries et forme des graines. Les plantes-racines de la deuxième année ne sont pas utilisées pour l'alimentation.
Les semis tolèrent les gelées jusqu'à -5 ° С, les plantes adultes - jusqu'à -8 ° С. Par conséquent, il convient aux semis hâtifs et hivernaux. Le panais est l'un des derniers à être récolté, tandis que ses sommets restent verts pendant longtemps.
Compte tenu des caractéristiques de la plante-racine, sa culture nécessite des sols meubles et fertiles avec une couche arable profonde. Dans les sols lourds et argileux, les racines deviennent inégales. Les sols acidifiés pour la culture du panais ne conviennent pas non plus. Il est préférable de cultiver la culture sur des sols limoneux légers et limoneux sableux.
La culture est hygrophile, mais ne tolère pas l'engorgement, y compris à cause de la présence proche des eaux souterraines. Les panais sont photophiles, surtout dans la première période de culture. Par conséquent, le site d'atterrissage doit être bien éclairé. Même certains ombrages réduisent les rendements de 30 à 40%.
Toutes les cultures peuvent être des prédécesseurs, mais il est plus favorable de pousser après la citrouille, les pommes de terre et les oignons.
Faire pousser des panais à partir de graines jusqu'aux semis
Le panais se multiplie par graines. À partir de la photo et de la vidéo sur la façon de cultiver correctement le panais à partir de graines, vous pouvez voir que les graines de la culture sont légères, grosses et plates. Ils sont achetés dans le commerce ou récoltés dans leur propre collection.
La récolte de racines utérines est stockée en hiver, dans une pièce fraîche. La saison suivante, il est planté dans le sol, la plante forme un pédoncule et à l'automne les graines mûrissent.
Les panais sont cultivés à partir du matériel de plantation de l'année dernière. Pour les graines avec une durée de conservation plus longue, le pourcentage de germination est considérablement réduit.
Les graines de la culture épicée poussent dur en raison de la teneur élevée en huiles essentielles sur leur coquille. Par conséquent, pour les semis, ils doivent être préparés à l'avance.
Pré-ensemencement de la préparation des semences:
- Trempage. Les graines d'une plante épicée sont recouvertes d'une coquille éthérique, à travers laquelle l'humidité est difficile à passer et une pousse pénètre à travers. Par conséquent, pour accélérer le processus de germination, les huiles essentielles de la surface des graines doivent être lavées. Pour ce faire, ils sont placés dans de l'eau tiède pendant une journée. Pendant ce temps, l'eau est changée plusieurs fois en eau douce.
- Vérification de la qualité des graines. Afin de déterminer la viabilité des graines, elles sont disposées dans un chiffon humide, recouvert d'un sac en plastique. Après quelques jours, ils sont lavés. Inspectez et déterminez l'état des graines. Les plus viables gonfleront légèrement. Les graines de mauvaise qualité à ce stade de la préparation deviennent moisies et dégagent une odeur désagréable.
- Durcissement. Les graines gonflées, mais non germées, sont conservées pendant environ une semaine dans un chiffon humide au réfrigérateur. Ils sont disposés sur l'étagère supérieure, qui est plus proche du congélateur. Assurez-vous que l'environnement dans lequel les graines sont conservées reste humide. Alterner 16 à 18 heures de séjour au réfrigérateur avec transfert à température ambiante pendant 6 à 8 heures.
De plus, pour une meilleure germination, les graines sont pulvérisées avec des stimulants de croissance. Les graines préparées avant la plantation germent sur le sol 2 fois plus vite que les graines sèches.
Quand semer des panais pour les semis
La culture du panais pour les semis commence un mois avant la plantation en pleine terre.Selon la région de culture, la date de semis est comptée à partir de la date à laquelle le sol se réchauffe. De plus, au moment de la plantation, un temps sans gel devrait être établi.
Préparation des contenants et du sol
Les jeunes plants sont sensibles aux maladies fongiques - patte noire. Les spores fongiques peuvent être trouvées dans le sol et sur les surfaces des récipients de plantation précédemment utilisés. Par conséquent, avant la plantation, les contenants et le sol doivent être désinfectés. Pour ce faire, utilisez des solutions de fongicides ou versez de l'eau bouillante sur le matériel de plantation.
Le sol pour la plantation de panais est préparé en vrac, pour cela, le sol est tamisé à travers un tamis, de la perlite est ajoutée à la composition. Il est préférable de planter les graines immédiatement dans des récipients séparés ou des comprimés de tourbe, de sorte que lors de la plantation en pleine terre, moins de dommages au système racinaire.
Comment planter correctement des panais avec des graines
Avant la plantation, le sol est légèrement compacté de sorte qu'il soit à 1 cm sous le bord du récipient, renversé avec de l'eau. Les graines sont disposées en plusieurs morceaux et saupoudrées de terre sur le dessus. Pour créer le microclimat nécessaire, les conteneurs sont recouverts de papier d'aluminium.
Lors de la culture de panais dans des comprimés de tourbe, ils sont placés dans une mini-serre - un récipient avec un couvercle avant l'apparition des germes. Les cultures sont périodiquement ventilées. Il faudra plusieurs semaines pour que les semis émergent.
Caractéristiques des semis de panais en croissance
Prendre soin des plants de panais est simple. Lorsque les semis apparaissent, les conteneurs sont réarrangés dans un endroit bien éclairé, mais pas à la lumière directe du soleil.
Par temps prolongé et nuageux, les plants sont éclairés pour ne pas trop s'étirer. Le temps d'éclairage total est de 14 heures.
L'eau germe avec parcimonie sans formation d'humidité stagnante. Au stade semis, les semis se développent très lentement. Les jeunes plants de cultures maraîchères ressemblent à des feuilles de persil ou de céleri, mais plus gros.
Quand et comment plonger
Il est déconseillé aux plantes de plonger car même en cas de légère perturbation du système racinaire, les jeunes pousses cessent de se développer. Par conséquent, lors de la culture de semis de cultures maraîchères, les semis sont éclaircis, laissant le semis le plus fort. Lors de l'éclaircie, ils ne se retirent pas, mais coupent soigneusement les pousses inutiles au niveau du sol. Pour cela, un instrument tranchant et désinfecté est utilisé.
Quand puis-je transplanter dans les lits
Les plants de panais sont transférés sur les planches à l'âge d'un mois. Une semaine avant, les plants sont durcis, augmentant progressivement leur exposition à l'air frais. Les plantes sont plantées à la mi-mars, en observant la distance, afin de ne pas s'éclaircir à l'avenir.
Les panais ne tolèrent pas bien la transplantation.Par conséquent, lors de leur plantation en pleine terre, ils essaient de ne pas endommager le système racinaire. Lors de la culture de semis dans des gobelets ou des comprimés de tourbe, ils sont transférés dans le sol sans enlever la coquille.
Comment planter des panais avec des graines à l'extérieur
Le lit de panais a été préparé à partir de la saison précédente. Le fumier et la chaux sont appliqués 1 à 2 ans avant la culture. La matière organique fraîche provoque une formation accrue de sommités au détriment de la formation correcte des racines. La tourbe et le sable grossier sont introduits dans les sols lourds.
Les graines de panais germent à + 2 ° C. Les semis résistent au gel. Mais la température optimale pour le développement des plants est de + 16 ... + 20 ° С.
Quand semer des panais à l'extérieur
La culture végétale a une longue saison de croissance, par conséquent, la culture du panais en plein champ à partir de graines commence au début du printemps après la décongélation du sol ou son semis avant l'hiver. La plantation de panais au printemps sans semis est effectuée en avril - début mai.
Atterrir avant l'hiver a ses propres caractéristiques. Si les graines sont semées trop tôt, elles commenceront à pousser avec le retour de la décongélation et il n'y aura pas de récolte la saison prochaine. Par conséquent, le semis de podzimny est effectué sur un sol gelé. Pour ce faire, les trous sur la crête sont préparés à l'avance et le sol pour l'endormissement est stocké à l'intérieur à des températures supérieures à zéro.
Pour les semis à l'automne, des graines sèches sont utilisées.Les graines sont disposées dans le trou plus épais que lors des semis de printemps. Les semis apparaissent au début du printemps, le rendement des cultures avec une telle plantation est plus élevé. La récolte mûrit 2 semaines plus tôt qu'avec les semis de printemps.
Sélection du site et préparation des lits
À l'automne, la crête est débarrassée des résidus végétaux de la culture précédente. S'il y a une couche arable peu profonde sur le site, la crête est surélevée. Pour cela, les côtés sont installés de manière à ce que le sol ne s'effrite pas et que la quantité de terre requise soit ajoutée.
Lorsqu'elle est cultivée, la plante à épices extrait beaucoup de potassium du sol. Par conséquent, pendant le creusement d'automne, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. superphosphate par 1 carré m et engrais potassiques. Le lit de jardin pour l'hiver est fermé avec de l'engrais vert coupé ou un autre paillis.
Au printemps, avant la plantation, le sol est ameubli à une profondeur de 10 cm, de gros morceaux sont cassés, la surface est soigneusement nivelée. Lors de la préparation printanière, des cendres sont introduites dans la crête.
Comment planter des panais avec des graines directement en pleine terre
Lorsqu'ils sont cultivés, les panais forment un grand volume de masse foliaire. Par conséquent, lors de la plantation de panais en pleine terre, un schéma plus raréfié est utilisé que pour les autres plantes-racines. La largeur entre les rangées est de 30 à 35 cm Pour le semis, les trous sont marqués d'une profondeur de 2 à 2,5 cm, en utilisant un schéma à une ou deux lignes. En raison de la germination inégale des graines, le semis de panais en pleine terre est effectué de manière dense. Après le semis, le sol est pressé pour assurer un meilleur contact semence-sol.
Pendant la longue germination des graines de panais, la crête devient envahie par les mauvaises herbes et il devient difficile de déterminer les lieux de semis pour les soins. Pour cela, des cultures phares sont plantées à proximité. Ce sont des plantes à émergence rapide: laitue, moutarde ou radis.
Les cultures qui émergent tôt indiquent des rangées d'ensemencement, ce qui permet de relâcher le sol et d'éliminer les mauvaises herbes sans endommager les semis.
Après le semis, la crête est recouverte de papier d'aluminium avant l'apparition des pousses. Les panais, en plus d'une longue germination, se développent également lentement au cours de la première période de croissance. Par conséquent, contrairement aux carottes, il n'est pas utilisé comme un tas de produits, lorsque la première récolte d'un légume qui n'a pas encore mûri jusqu'à la fin est consommée.
Habituellement, le panais est cultivé en combinaison avec des carottes et d'autres cultures. Ils sont également semés le long des chemins ou des champs de baies. Habituellement, les plantations prennent peu de place, il ne sera donc pas difficile de cultiver des panais dans le pays.
Éclaircir
L'éclaircissage est un must lors de la culture d'un légume panais. La culture des racines devient grande, elle a donc besoin d'une surface suffisante. Les plantes non éclaircies forment de petites racines.
Le premier éclaircissage est effectué pendant la période où apparaissent 2-3 vraies feuilles, laissant un espace de 5 à 6 cm entre les plantes. La deuxième fois, les cultures sont éclaircies lorsque 5 à 6 feuilles apparaissent, à ce moment il reste 12 à 15 cm. entre les plantes.
Comment faire pousser des panais en extérieur
Lorsqu'elle est correctement cultivée, la plante s'avère juteuse et charnue, a un goût et un arôme agréables. Les formes rondes atteignent environ 10 cm de diamètre, la longueur en forme de cône atteint 30 cm.
Lors de la plantation et de l'entretien des panais en plein champ, ne laissez pas le sol se dessécher. Pendant la saison de croissance, les plantes sont arrosées 5 à 6 fois, en ajustant l'arrosage en fonction de la météo. Pour 1 m2 m plantation utiliser 10-15 litres d'eau. La plante a besoin d'être arrosée surtout au milieu de l'été. Après humidification, le sol est ameubli, en butinant légèrement les racines.
Un mois après l'émergence des plants, afin de nourrir une grande plante avec un grand volume de masse végétative, des engrais sont appliqués. Il est efficace d'utiliser une solution de molène dans un rapport de 1:10 ou une infusion d'excréments d'oiseaux à un taux de 1:15.
Pendant la période de croissance de la masse foliaire, il devient plus facile de cultiver un légume panais. Les feuilles recouvrent le sol, y gardant l'humidité, inhibant la croissance des mauvaises herbes.
Des précautions doivent être prises lors de la culture et de l'entretien des panais à l'extérieur. Les huiles essentielles contenues dans les feuilles provoquent des brûlures cutanées similaires à celles de l'ortie. Les feuilles sont particulièrement irritantes pour la peau par temps humide ou chaud. Par conséquent, lorsque vous travaillez sur le relâchement ou l'amincissement, les zones ouvertes du corps sont protégées. Les travaux sont effectués par temps nuageux.
Récolte et stockage
Lorsqu'elles sont cultivées dans un sol approprié, les racines de la même variété poussent alignées, sans déformation ni dommage. De telles instances sont utilisées pour le stockage.
La particularité des panais est que les racines ne peuvent pas être déterrées, mais laissées dans le sol pour l'hiver. Ainsi, ils se conservent bien jusqu'au printemps et restent comestibles. Mais pour que le goût ne se détériore pas, au printemps, ils doivent être déterrés avant la croissance de la masse végétative. Les légumes laissés dans le sol, en particulier lors d'un hiver rigoureux, sont en outre recouverts de branches d'épinette et de neige.
Quand déterrer les panais
Les panais sont récoltés sur la crête l'une des dernières cultures maraîchères ou avec les carottes, mais avant le début du gel sur le sol. Il est difficile d'extraire les légumes de certaines variétés de forme allongée, ils sont donc creusés avec une fourche. En creusant, ils essaient de ne pas endommager les racines, sinon ils seront mal stockés. Les sommets sont coupés, laissant une souche basse. Le sol restant est soigneusement nettoyé. Les légumes sont séchés.
Comment conserver les panais racines en hiver
La culture végétale est bien conservée dans des chambres froides à une température d'environ 0 ° C et une humidité de 90 à 95%. Les légumes sont mis dans des boîtes, saupoudrés de sable moyennement humide. Les panais sont également stockés sur des étagères. Les panais sont stockés à la fois entiers et transformés. Le légume racine peut être congelé et séché.
Conclusion
Vous pouvez planter des panais au début du printemps ou à l'automne. La culture est peu exigeante aux conditions de croissance, résistante au froid. Le légume est riche en nutriments et a une composition minérale équilibrée. Il est utilisé comme additif aromatisant dans les plats principaux et les soupes. Se garde bien frais et transformé.
