Teneur
Les épinards sont un légume de salade verte populaire qui se prête à la transformation culinaire. Il n'est pas difficile de cultiver une culture de vitamines, mais il y a certaines subtilités dans le soin d'une plante qui affectent la qualité du produit. Mangez les jeunes feuilles d'épinards.
Description des épinards aux légumes
Une plante herbacée de jardin avec un cycle de développement annuel appartient à la famille Amaranth. Le système racinaire des épinards se compose d'une racine pivotante de 10 à 20 cm de long et de petites pousses. Une rosette de 7 à 13 feuilles ovales vert foncé ou vert clair se forme au-dessus de la surface. La forme du limbe de la feuille peut également être en forme de lance. La hauteur d'une jeune plante comestible est de 18 à 25 cm Les limbes charnus sont lisses ou plissés, légèrement rugueux, diffèrent par la forme et l'intensité de la couleur selon les variétés. La partie supérieure de la feuille est brillante, avec des veines bien visibles. Les feuilles sont attachées à la base par de puissants pétioles, parfois rouge bordeaux.
L'épinard est une culture dioïque, il existe des plantes mâles et femelles. À partir du milieu de l'été, un pédoncule avec de petits bourgeons jaunes pousse à partir de la sortie. Chez les plantes mâles, il se présente sous la forme d'une panicule haute, chez les plantes femelles, avec des feuilles. Les fleurs se forment à l'aisselle des feuilles. Ensuite, les petits fruits et les noix mûrissent. Les graines peuvent être utilisées pour les semis l'année prochaine si un cultivar pousse dans le jardin.
Variétés d'épinards
La culture est cultivée depuis longtemps dans de nombreux pays, il existe différentes variétés qui sont divisées en fonction de la période de maturation:
- maturation précoce;
- moyen;
- tard.
De nombreuses variétés d'épinards de jardin sont également recommandées pour les conditions russes. Populaire parmi les premiers:
- Virofle - à grandes feuilles, semées très tôt, car elles sont rapidement fléchées;
- Gigantesque - variété dont les feuilles sont coupées 16 à 20 jours après la germination;
- Stoïque, adapté à la culture dans les climats tempérés, résistant au froid, le plus productif - jusqu'à 2-3 kg par 1 m².
Dans le groupe des premiers légumes verts de jardin, d'autres variétés sont connues - Godry, Marquis, Strawberry, ainsi que l'oseille d'épinards, également appelée épinard Uteusha.
Les feuilles d'épinards de jardin de mi-saison sont coupées après 1-1,5 mois:
- Matador, Variété tchèque, attrayante en ce qu'elle ne forme pas de flèche;
- Feuilles grasses - sélection domestique, à haut rendement, mûrit en 35-45 jours;
- Robuste - résistant aux gelées printanières et aux tirs, une culture pour les régions au climat rigoureux.
En plus de ces variétés, Mariska, Blumsdelsky, Victoria sont communes dans le groupe des épinards à récolte moyenne. Cela comprend également d'autres plantes de jardin communément appelées épinards, qui appartiennent à différentes familles:
- Épinards de Nouvelle-Zélande, jusqu'à 80-100 cm de haut, ce qui en botanique est défini comme tétragonie;
- Indien, connue sous le nom de Basella comme plante grimpante d'intérieur.
Les feuilles juteuses et croquantes des variétés tardives d'un légume vert de jardin poussent pendant 2 mois:
- Spokane f1, Sélection hollandaise, espèce à haut rendement, rustique, aimant la lumière, peu sensible aux maladies fongiques;
- Korenta F1 - une variété aimant l'humidité destinée au sol de jardin ouvert, plaît avec une grande rosette de feuilles charnues;
- Varègue, qui est distribué par la firme américaine Johnsons, qui produit des graines, se distingue par la présence d'une agréable acidité dans le goût.
Propriétés utiles des épinards végétaux
Les variétés répandues d'épinards n'ont pas de goût prononcé, mais sont appréciées pour leurs effets bénéfiques sur le corps:
- Tonique;
- anti-inflammatoire;
- antioxydant;
- diurétique;
- laxatif doux.
On pense que l'utilisation régulière d'épinards renforce le système cardiovasculaire, a un effet positif sur la vision et les organes du système musculo-squelettique. Il est recommandé d'utiliser un potager au début du printemps comme élément diététique contenant peu de calories et un tonique général pour les résidents des zones à fort rayonnement.
Planter et entretenir les épinards légumes
La culture de ce vert de jardin a ses propres spécificités, qui doivent être prises en compte pour la récolte des feuilles. Au sud, les cultures vertes sont semées en pleine terre avant l'hiver et au début d'avril ou même de mars. Dans les zones de la voie du milieu, ils sont cultivés au printemps sous film et également semés à l'automne. De nombreuses variétés résistent au froid, les graines germent à des températures supérieures à + 3 à propos deC. Une culture de jardin de salade pousse bien dans les serres, où elle est utilisée comme scellant dans les zones avec tomates, aubergines et poivrons doux.
Préparation du site d'atterrissage
Le sol pour les épinards doit être nutritif et constamment humide, car les racines de la plante sont courtes, situées près de la surface. Pour semer des graines de légumes verts du début du printemps, les zones suivantes sont exclues:
- sécher;
- avec un sol sableux;
- acide;
- situé dans un courant d'air.
Les lits sont disposés dans un endroit ensoleillé à l'abri du vent du nord. La culture tolère une légère ombre partielle qui tombe sur le site à l'heure du déjeuner. Dans le jardin, fertilisé en automne avec de la matière organique, au printemps, ils ajoutent 1 m2. m les préparations minérales suivantes:
- 10-15 g d'urée;
- 15 g de sulfate de potassium;
- 30 g de superphosphate.
Utilisez également 30 à 50 g de préparations complexes avec un pourcentage approximatif.
Préparation des semences
Les graines non traitées sont trempées dans de l'eau à température ambiante pendant 20 à 30 heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez traiter avec des stimulants de croissance selon les instructions. Séchez les graines avant de semer.
Règles d'atterrissage
Les épinards sont semés en rangées à une distance de 30 cm ou en rubans, dans lesquels 2-3 lignes sont placées. On observe un intervalle de 20 cm entre les lignes, et jusqu'à 50 cm entre les larges bandes. La profondeur de semis est différente selon les types de sol:
- en dense - 2,5 cm;
- sur limon et limon sableux - 4 cm.
Après le semis, le sol est légèrement compacté. Les premières pousses apparaissent dans 6-8 jours.
Arrosage et alimentation
L'épinard est une culture de jardin qui aime l'humidité. Les feuilles sont fermes et charnues si le lit est suffisamment hydraté. Sinon, la plante commence à tirer rapidement. Ils prennent un soin particulier à l'arrosage en temps opportun dans le sud. S'il pleut et que le temps est frais, il n'est pas nécessaire d'arroser, car avec un excès d'humidité, des maladies fongiques se développent. Après l'apparition de 2-3 feuilles, les cultures de légumes verts de jardin sont nourries avec des solutions de matière organique et de cendre de bois. La fécondation est répétée après 9 à 12 jours.
Désherbage et ameublissement
Lors du premier désherbage, les cultures sont éclaircies à un intervalle entre les plantes de 10 cm Le relâchement retient l'humidité du sol, élimine les mauvaises herbes. Le pied est approfondi de 6-7 cm, en faisant attention de ne pas endommager les racines d'épinards. Le paillage des espacements des rangs est également utilisé.
Maladies et ravageurs
Dans les plantations épaissies qui n'ont pas été éclaircies, des maladies fongiques et virales peuvent se développer par temps frais, des pluies constantes ou des arrosages excessifs:
- La pourriture fusarienne des racines, particulièrement commune dans les régions du nord-ouest;
- le mildiou;
- divers spots;
- mosaïques et curl, qui réduisent considérablement le rendement.
Les buissons affectés sont supprimés. Si une maladie est détectée sur le site, la même culture n'est semée qu'après 3-4 ans.
De nombreux ravageurs de la verdure - mouches mineuses, chenilles, pucerons - sont d'abord élevés sur les mauvaises herbes du jardin. Surtout sur divers types de quinoa, plantes de la famille Amarante, auxquelles appartiennent les épinards, les betteraves et les blettes. Par conséquent, le lit de jardin avec les cultures de jardin au début du printemps est soigneusement désherbé. Ils se débarrassent d'un grand nombre d'insectes en utilisant des infusions de tabac, de tiges de tomates, ainsi que Fitoferms, Bitoxibacillin.
Récolte
Les feuilles d'épinards sont prêtes à être récoltées lorsqu'il y en a plus de 5 dans la sortie. Il est préférable de récolter le matin, en cassant une feuille à la fois ou en coupant tout le débouché. Ils s'entraînent également à arracher un buisson avec des racines, en particulier lors de la plantation dense. Au réfrigérateur, les feuilles non lavées emballées dans un sac sont conservées pendant 3 jours. Les légumes verts précieux sont également congelés, séchés ou moulus avec du sel, conservés dans des pots. Après l'apparition du pédoncule, la collecte d'épinards est arrêtée.
la reproduction
Selon la variété, les feuilles sont récoltées le 25-60ème jour du développement de la plante. Ensuite, des pédoncules sont créés. Les graines mûrissent en 3-3,5 mois. Les semis dans le sud sont parfois effectués en août, couvrant les plantes émergentes pour l'hiver. Les premières variétés d'épinards sont semées au printemps dans le jardin et en serre.
Conclusion
Les épinards de jardin sont souvent dispersés ponctuellement dans tout le jardin, compactant la plantation de laitue, de céleri et de chou-rave. Lors de la culture de légumes verts, il faut se rappeler que les feuilles ne sont utiles qu'avant la formation de pédoncules. Dans une serre, une plante peut rapidement tirer à des températures élevées.
