Teneur
- 1 Les secrets de la préparation de la compote citron-orange
- 2 Recette traditionnelle de compote de citron et d'orange
- 3 La recette la plus simple de compote d'oranges et de citrons pour l'hiver
- 4 Comment enrouler une compote d'orange et de citron avec du miel
- 5 Comment conserver la compote citron-orange
- 6 Conclusion
La limonade et les jus sont souvent fabriqués à partir d'oranges et de citrons à la maison. Tout le monde ne sait pas que les agrumes peuvent être utilisés pour préparer une excellente compote pour l'hiver. En plus des avantages incontestables sous la forme d'une grande quantité de vitamine C entrant dans le corps, la compote d'orange et de citron pour l'hiver a un goût et un arôme agréables et rafraîchissants.
Les secrets de la préparation de la compote citron-orange
Pour préparer une compote d'oranges et de citron pour l'hiver, vous devez d'abord préparer correctement les fruits. Laver à l'eau tiède à l'aide d'une brosse et décoller. Nettoyez soigneusement la pulpe des graines, des films, de la coquille blanche et des membranes. Si cela n'est pas fait, la compote peut se révéler amère et ne pas être consommée. Si le citron est utilisé avec le zeste lors de la préparation de la compote, afin de se débarrasser de l'amertume, il est nécessaire de le placer dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Les agrumes sont coupés en anneaux, en demi-anneaux, du sucre leur est ajouté. Pétrir légèrement la pulpe avec une fourchette pour qu'elle laisse passer le jus. Ensuite, remplissez-le d'eau et mettez-le sur la cuisinière. Dès que le processus d'ébullition a commencé, retirez-le. Laisser refroidir un peu, filtrer et verser dans des bocaux. En plus des ingrédients principaux (citron, orange), diverses épices, d'autres fruits et baies sont souvent utilisés.
Recette traditionnelle de compote de citron et d'orange
Râpez le zeste d'une orange. Divisez tous les fruits en 4 parties et pelez, retirez les graines. Coupez le citron en deux, pressez tout le jus. Jetez les quartiers d'orange dans l'eau bouillante. Une fois l'eau bouillie à nouveau, retirez la mousse formée et versez le jus de citron. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant un quart d'heure, pas plus. Écraser les tranches d'orange avec un écrasement, ajouter le sucre et remuer. Éteignez le feu sous la casserole, laissez refroidir la boisson. Passer au tamis pour éliminer la pulpe inutile.
Ingrédients:
- oranges - 4 pièces;
- citron - 1 pc.;
- sucre granulé - 4 c. l.;
- eau - 4 l.
Avant de commencer la cuisson de la compote, stérilisez les bocaux, faites bouillir les couvercles. Lorsque la boisson est prête, versez-la dans des récipients préparés, serrez avec des couvercles scellés.
Recette multicuiseur
Préparez les oranges, pressez la pulpe et envoyez le jus obtenu au réfrigérateur. Hachez finement le zeste sur une râpe. Mettez le sucre, les raisins secs, le zeste dans un récipient multicuiseur, ajoutez de l'eau. Amenez tout à ébullition en mode «trempe», puis désactivez-le. Insister pendant une demi-heure, puis filtrer la solution refroidie. Ajouter le jus d'orange et de citron refroidi au bouillon obtenu, puis porter à ébullition de la même manière.
Ingrédients:
- oranges (grandes) - 2 pièces;
- citron - 1 pc.;
- sucre granulé - 150 g;
- raisins secs - 1 c.
- eau - 1 l.
Répartissez la compote sur des bocaux stérilisés, serrez avec des couvercles bouillis. Retournez les canettes, emballez-les. Ils doivent donc se tenir debout jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
Recette de citron vert
Vous pouvez améliorer le goût de la boisson si vous utilisez du citron vert au lieu du citron dans le processus de préparation. Épluchez les fruits, hachez-les finement, râpez le zeste d'orange. Mettez le tout dans le bol multicuiseur, ajoutez le sucre, l'eau. Cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Ingrédients:
- oranges - 400 g;
- chaux - 80 g;
- sucre - 150 g;
- eau - 2 l.
Versez la boisson dans des canettes préparées pour l'essorage, fermez avec des couvercles scellés propres.
La recette la plus simple de compote d'oranges et de citrons pour l'hiver
Il vaut la peine de considérer l'option la plus simple et la plus budgétaire, comment faire une compote d'agrumes à l'orange et au citron. Vous aurez besoin d'un mélangeur ou d'un hachoir à viande pour hacher les fruits. Si vous n'avez pas les deux, vous pouvez congeler les fruits au congélateur et les râper comme ça. Ce sera un peu plus difficile que les méthodes de hachage précédentes, mais cela fonctionnera également. Les graines doivent être retirées de la masse résultante afin qu'elles ne donnent finalement pas d'amertume à la boisson.
Ingrédients:
- orange (grand) - 1 pc;
- citron - ½ pc;
- sucre granulé - 200 g;
- eau - 2 l.
Mettez la masse d'agrumes dans une casserole, ajoutez un verre de sucre et mettez le feu pendant 10-15 minutes. Insistez une demi-heure et passez au tamis. Rouler dans des bocaux stérilisés.
Comment enrouler une compote d'orange et de citron avec du miel
Lavez bien les fruits à l'eau tiède et coupez-les en fines tranches (0,5-0,7 cm), tout en enlevant tout d'abord les graines inutiles. Mettez le tout dans une casserole, ajoutez le sucre uniformément sur le dessus. Broyez légèrement les morceaux de fruits avec une fourchette pour laisser couler le jus. Couvrir d'eau froide, allumer à feu moyen et porter à ébullition. Éteignez immédiatement et laissez refroidir à +40 degrés. Ensuite, mettez 3 cuillères à soupe dans la boisson. l. miel, bien mélanger et laisser infuser pendant une demi-heure.
Ingrédients:
- orange - 1 pc;
- citron - 1 pc.;
- sucre granulé - 3 c. l.;
- miel - 3 c. l.;
- eau - 3 l.
Versez la boisson finie dans une boîte de trois ou plusieurs litres, préalablement lavée et stérilisée. Fermer hermétiquement avec des couvercles, retourner et couvrir avec quelque chose de chaud.
Comment conserver la compote citron-orange
Vous pouvez stocker la conservation dans une maison ou un appartement, dans des casiers spéciaux ou un garde-manger adapté à cela. Un balcon isolé convient également à ces fins, ainsi qu'un sous-sol, une cave et d'autres pièces de service disponibles dans presque tous les ménages.
Conclusion
La compote d'orange et de citron pour l'hiver est une boisson aromatique très savoureuse et lumineuse comme l'été. Il décorera n'importe quelle table de fête avec son goût et son arôme lumineux et riches, nourrira avec des vitamines et d'autres substances utiles.
