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Les compotes sont appréciées non seulement des enfants, mais aussi des adultes. C'est formidable d'avoir un pot de compote un soir d'hiver et de déguster de délicieuses baies ou fruits. Il existe de nombreuses variétés de compotes. Il peut être préparé à partir de toutes les baies et fruits. Mais certains Russes cuisinent depuis longtemps une compote de légumes - courgettes, citrouilles. Cette recette a été transmise par nos grands-mères à leurs filles et petites-filles.
La compote de citrouille pour l'hiver se prépare facilement, sans trop de temps et de coût. Le goût de ce produit est extraordinaire. De plus, sur la base de cette recette, chaque femme au foyer peut, avec son imagination, créer ses propres chefs-d'œuvre. Nous allons maintenant vous parler des règles de préparation des préparations de citrouille pour l'hiver.
Comment faire une compote de citrouille
Pour préparer un délicieux blanc de citrouille pour l'hiver, vous aurez besoin d'un minimum de produits qui sont toujours dans l'arsenal d'une femme au foyer:
- citrouille - 1 pièce;
- eau froide 3 litres;
- sucre granulé - 5 verres;
- clous de girofle - 5 pièces;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe.
Ce n'est un secret pour personne que tous les plats et préparations sont excellents si vous faites le travail avec votre âme, de bonne humeur. Par conséquent, mettez de côté tous les problèmes, pensez à la façon dont vos enfants apprécieront les soirées d'hiver en mangeant une délicieuse compote de citrouille. Alors, commençons.
Première étape - Préparation des produits
L'ingrédient principal de la compote est la citrouille, qui pousse sur le sol. Par conséquent, avant de couper, il est soigneusement lavé dans plusieurs eaux. Mieux vaut utiliser un chiffon pour nettoyer la saleté.
- Après cela, le légume est frotté, coupé en morceaux. La peau est coupée avec un couteau bien aiguisé jusqu'à la pulpe. Le milieu avec les graines est enlevé. Les fibres sont récurées avec une cuillère.
- Pour la compote, la citrouille est coupée en tranches de 1 x 1 cm, d'au moins un centimètre et demi. Essayez de garder les éléments de la compote à peu près de la même taille pour qu'ils puissent bouillir. Comment faire? La citrouille est d'abord coupée en lanières de 1 ou 1,5 cm de large, puis seulement en lanières d'un centimètre d'épaisseur.
Imaginez comment vos enfants seront heureux. L'essentiel est de se préparer à le faire en secret.
Deuxième étape - le processus de cuisson
Pour préparer une délicieuse compote de citrouille, vous aurez besoin d'une grande bassine ou d'une casserole de 7 litres afin que tous les ingrédients y tiennent et ne bouillent pas. La citrouille dans le récipient est située d'abord à la surface de l'eau et, au moment de l'ébullition, elle remonte avec la mousse. Il peut facilement s'envoler.
- De l'eau froide est versée dans un bol (3 litres) et des morceaux de citrouille sont déposés. La recette n'indique pas le poids de la citrouille, le fait est que certaines femmes au foyer préparent une compote de citrouille avec beaucoup de liquide, tandis que d'autres l'aiment quand elle contient beaucoup de fruits ou de baies. Il en va de même pour la récolte de citrouilles pour l'hiver. Les pièces ou les figures sont disposées dans l'eau, en fonction de la consistance future.
- Le sucre et toutes les épices sont ajoutés à de l'eau froide, agités pour que le sucre granulé commence à se dissoudre, le récipient est mis au feu. Il doit être fort avant l'ébullition du contenu. Ensuite, la température est abaissée à la moyenne. En règle générale, la citrouille ne colle pas au fond, car elle est plus pratique pour tout le monde, mais vous devez toujours la remuer de temps en temps.
- La mousse qui apparaît sur la compote est enlevée avec une cuillère à fente. Réduisez la température et poursuivez la cuisson après ébullition pendant 25 à 30 minutes.Pendant ce temps, les pièces ou figures doivent devenir ambrées et transparentes. Il est facile de vérifier si la citrouille est prête - prenez une tranche et essayez-la.
Troisième étape - finale
- La compote de citrouille prête pour l'hiver est immédiatement versée dans des bocaux préparés. Répartir uniformément le jus et les morceaux de citrouille. Le liquide doit être versé jusqu'au cou afin qu'il n'y ait pas de place pour l'air dans la boîte. À utiliser de préférence en bidons d'un demi-litre et de huit cents grammes. Bien que le produit puisse être conservé au réfrigérateur après ouverture pendant au moins 24 heures, les ménagères expérimentées ne recommandent pas d'utiliser de grands contenants.
- Les banques sont enroulées avec des couvercles ou des vis métalliques ordinaires. Faites attention à l'étanchéité de la couture. La moindre fuite de liquide endommagera la pièce. Retournez-le et enveloppez-le pour une stérilisation supplémentaire avec un manteau de fourrure ou une couverture.
- La compote de citrouille refroidie pour l'hiver peut être stockée dans n'importe quel endroit frais: sous-sol, cave. Si un tel stockage n'est pas disponible, placez les bocaux au réfrigérateur.
Option pour compote de citrouille sans baies ni fruits:
Les bienfaits de la citrouille
Certaines femmes au foyer peuvent être perplexes: pourquoi faire de la compote de citrouille quand il y a beaucoup de fruits et de baies autour. Ils auront tort, car ce légume a des propriétés vraiment uniques.
La citrouille, comme aucun autre légume, contient une énorme quantité de minéraux, de nutriments et de vitamines. Si l'on considère la composition chimique, alors ce légume contient:
- saccharose et amidon;
- fibres et protéines;
- pectines, macro et microéléments.
Les propriétés médicinales de la pulpe et des graines d'orange sont connues et largement utilisées depuis longtemps. Ce légume:
- guérit les blessures;
- soulage l'inflammation;
- dilate les vaisseaux sanguins;
- nettoie le corps des toxines, du cholestérol nocif;
- a un effet bénéfique sur le système nerveux;
- normalise le tube digestif, la vessie, la bile;
- prolonge la jeunesse;
- supprime le bacille tuberculeux.
Les médecins recommandent de manger de la pulpe jaune ou orange d'un légume aux personnes souffrant d'obésité, de goutte, de maladies cardiovasculaires et de nombreuses autres affections.
Conclusion
La compote de citrouille est une merveilleuse boisson rafraîchissante et vitaminée qui apaise la soif. De plus, en buvant un verre de compote et en mangeant des morceaux de citrouille, vous recevrez une grande quantité de nutriments, d'oligo-éléments et de vitamines. Après tout, le traitement thermique ne les détruit pas, ils sont préservés à près de cent pour cent.
Si vous n'êtes toujours pas sûr du goût de la compote de citrouille, utilisez moins d'ingrédients. Il est prudent de dire que vous reprendrez la pièce à usiner, et plus d'une fois.
Toute femme au foyer préparant une compote de citrouille a un large champ d'expérimentation. Le fait est que la citrouille se marie bien avec diverses baies et fruits, y compris les agrumes. Faites différentes variations et créez vos propres recettes. N'oubliez pas de partager vos découvertes!
