Compote de mûrier (mûrier): recette avec groseilles, cerises, sans stérilisation

Teneur

1 Est-il possible de faire cuire une compote de mûrier
2 Les bienfaits de la boisson
3 Recettes de compote de mûrier pour l'hiver
4 Termes et conditions de stockage
5 Conclusion

La compote de mûrier est une délicieuse boisson rafraîchissante avec une couleur riche. Il se prépare rapidement et facilement. La compote peut être consommée fraîchement ou préparée pour l'hiver. Grâce à l'action anti-inflammatoire et réparatrice du mûrier, la boisson est une excellente prévention du rhume.

Est-il possible de faire cuire une compote de mûrier

Les baies de mûrier peuvent être rouges, philotéines foncées ou blanches. Le mûrier noir a un arôme distinct. Les variétés blanches sont sucrées.

La confiture et les compotes sont fabriquées à partir de mûriers. Les baies sont utilisées comme garniture pour les produits de boulangerie. Il est préférable de préparer la boisson à partir de variétés sombres de mûrier, afin qu'elle ait une couleur riche et un goût brillant. La compote la plus délicieuse est obtenue à partir de baies fraîchement cueillies. Le mûrier est délicat, il est donc lavé en le mettant dans une passoire ou un tamis.

La compote est enroulée avec ou sans stérilisation.

Les bienfaits de la boisson

Les mûres sont riches en fer, magnésium, potassium et vitamines A, B, C. C'est un moyen naturel d'améliorer les défenses de l'organisme. La consommation régulière de mûrier frais, ainsi que ses boissons, augmente la résistance à de nombreuses maladies.

Les bienfaits du mûrier s'expriment dans les propriétés positives suivantes:

Un excellent agent anti-inflammatoire. Le jus de baies est utilisé comme prophylaxie et pour le traitement des maladies respiratoires.
Il a des effets laxatifs et diurétiques légers, il est donc recommandé d'introduire le mûrier dans l'alimentation des personnes souffrant de pathologies du tractus gastro-intestinal et des reins.
Il a un effet bénéfique sur le système nerveux central. Une consommation régulière de baies vous permettra de faire face aux troubles nerveux, au stress et à la dépression.
Un remède naturel pour les troubles du sommeil.

Recettes de compote de mûrier pour l'hiver

Des recettes de compotes de mûriers avec des photos pour tous les goûts sont présentées ci-dessous.

La recette classique de la compote de mûrier noir pour l'hiver

Ingrédients:

400 g de sucre en poudre;
1 l de 500 ml d'eau filtrée;
1 kg de mûrier.

Préparation:

Le mûrier est en cours de tri. Les fruits endommagés et froissés sont enlevés, le reste est placé dans une passoire et lavé, immergé dans de l'eau propre.
Les bidons d'un litre sont soigneusement lavés avec une solution de soude. Rincer et stérilisé de toute manière pratique. Les couvercles sont lavés et bouillis pendant trois minutes.
Les baies sont disposées dans les banques. Le sirop est fait d'eau et de sucre, des mûres sont versées dessus. Couvrir avec des couvercles.
Les récipients sont placés dans une grande casserole avec de l'eau chaude et stérilisés à une température de 90 ° C pendant environ 20 minutes, ils sont retirés et immédiatement enroulés avec une clé spéciale. Retourner, couvrir d'une couverture chaude et laisser refroidir complètement.

Compote de mûrier pour l'hiver sans stérilisation

Recette 1

Ingrédients:

400 g de sucre blanc;
1 litre de 700 ml d'eau purifiée;
1 kg de mûrier noir.

Préparation:

Triez le mûrier en ne laissant que des baies entières sans signes de dommages et de pourriture. Placer dans une passoire et rincer à l'eau courante froide. Laisser reposer l'excès de liquide sur le verre. Arrachez les queues de cheval.
Préparez des bocaux avec des couvercles, assurez-vous de les stériliser.
Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop en remuant constamment jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
Mettez les baies dans le sirop bouillant et faites cuire un quart d'heure à feu doux. Versez la compote chaude dans les bocaux en les remplissant à fond. Scellez immédiatement. Laisser refroidir complètement en retournant et enveloppé dans une couverture chaude.

Recette 2

Ingrédients:

2 litres de 500 ml d'eau purifiée;
400 g de sucre en poudre;
900 g de baies de mûrier.

Préparation:

Le mûrier est trié. Les baies présentant des signes de pourriture et de dommages causés par les insectes sont éliminées. Rincer en plongeant doucement dans l'eau. Les queues de cheval sont coupées.
Les banques d'un volume de 3 litres sont lavées avec une solution de soude et traitées à la vapeur.
Placez les baies dans un récipient. Le sirop est bouilli à partir de sucre granulé et d'eau et du mûrier y est versé. Couvrir avec des couvercles et laisser tiédir 20 minutes. Le liquide est versé dans une casserole à l'aide d'un couvercle perforé. Mettez le feu et faites bouillir pendant 3 minutes.
Les baies sont à nouveau versées avec du sirop bouillant, remplissant le récipient jusqu'au cou. Scellé hermétiquement avec une clé de couture et refroidi en le retournant et enveloppé dans une couverture.

Compote de mûre et groseille

Ingrédients:

150 g de sucre cristallin fin;
1/3 kg de gros mûrier;
150 g de cassis;
3 g d'acide citrique;
1,5 litre d'eau filtrée.

Préparation:

Triez les baies de mûrier et de cassis, mettez dans une passoire et rincez à l'eau courante. Lorsque tout le liquide s'est écoulé, mettez les mûres dans des bocaux stérilisés en les remplissant de la moitié du volume.
Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire. Versez le contenu des récipients avec, couvrez avec des couvercles et laissez infuser 15 minutes.
À l'aide d'un couvercle à trous, égoutter l'eau dans une casserole, mélanger avec de l'acide citrique et du sucre et porter à ébullition. Versez le liquide chaud dans des pots de baies et roulez rapidement. Laisser refroidir complètement, enveloppé chaudement.

Compote de cerises et mûres

Ingrédients:

600 g de mûrier léger;
4 cuillères à soupe sucre fin;
400 g de cerises mûres.

Préparation:

Triez les baies en ne sélectionnant que les plus grosses, non endommagées par la pourriture et non froissées. Rincer sous l'eau courante. Arrachez les tiges des cerises et des mûres.
Lavez deux bocaux de trois litres et stérilisez à la vapeur. Faites bouillir les couvercles en étain pendant 3 minutes et posez la face intérieure sur une serviette propre.
Disposez les baies uniformément dans des récipients en verre préparés. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez-y le contenu des canettes en les remplissant sous le cou. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Avec précaution, sans toucher l'intérieur, retirez les couvercles des canettes. Mettez du nylon avec des trous et égouttez le liquide dans une casserole. Mettez-le sur un feu intense. Versez le sucre dans le bouillon de baies bouillant et faites cuire à partir du moment de l'ébullition pendant 3 minutes, en remuant constamment pour que tous les cristaux de sucre se dissolvent.
Versez le sirop bouillant dans des bocaux pour qu'il atteigne le cou. Couvrir avec des couvercles et enrouler fermement avec une clé spéciale. Retournez les boîtes et enveloppez-les chaudement. Laisser dans cette position jusqu'à refroidissement.

Compote de mûres pour l'hiver aux fraises

Ingrédients:

1 l de 200 ml d'eau filtrée;
300 g de mûrier;
300 g de sucre en poudre;
300 g de fraises.

Préparation:

Triez les fraises et les mûres. Les produits froissés, trop mûrs et endommagés par les ravageurs seront éliminés. Rincer doucement en plongeant les baies dans de l'eau froide. Attendez que tout le liquide soit vidangé. Arrachez les sépales.
Lavez les bidons d'un litre avec une solution de soude. Rincer à l'eau chaude. Stérilisez avec des bouchons.
Remplissez à moitié les récipients préparés avec des fraises et des mûres.
Préparez du sirop avec du sucre et de l'eau. Versez le nom de la baie dans les bocaux. Couvrir avec des couvercles. Placez les récipients dans une grande casserole avec une serviette sur le fond. Versez de l'eau chaude pour que son niveau atteigne les cintres des bidons. Stérilisez à faible ébullition pendant 20 minutes. Enroulez les couvercles hermétiquement. Retournez et réchauffez avec une couverture. Partez pour une journée.

Compote de mûres aux agrumes pour l'hiver

Ingrédients:

5 litres d'eau purifiée;
1 grosse orange;
800 g de sucre cristallisé;
1 kg de mûrier noir;
10 g d'acide citrique.

Préparation:

De l'eau bouillante est versée dans un bol et une orange y est trempée.Après 3 minutes, retirez-le et essuyez-le soigneusement.
Les mûres triées sont lavées, les queues sont enlevées.
L'orange est découpée en rondelles d'au moins 7 mm de large.
Des tasses d'oranges et un demi-kilogramme de mûres sont placées dans des bocaux secs stérilisés. Les récipients jusqu'à la gorge sont versés avec de l'eau bouillante, recouverts de couvercles et conservés pendant 10 minutes.
L'infusion est soigneusement versée dans une casserole. Les banques sont couvertes de couvercles. Versez le sucre dans le liquide et ajoutez de l'acide citrique. Faire bouillir pendant 2 minutes, verser dans des bocaux et rouler hermétiquement. Laisser refroidir complètement sous la couverture.

Compote de mûres séchées

Ingrédients:

300 g de sucre en poudre;
½ kg de baies de mûrier séchées.

Préparation:

Faites bouillir trois litres d'eau purifiée dans une casserole.
Versez le sucre granulé dans le liquide et ajoutez les mûres séchées.
Cuire environ une demi-heure à feu modéré. Filtrer la boisson refroidie et servir. La compote selon cette recette peut être cuite dans un multicuiseur.

Recette de compote de mûrier pour l'hiver aux pommes

Ingrédients:

700 g de sucre en poudre;
200 g d'argousier;
200 g de pommes;
300 g de mûrier.

Préparation:

L'argousier est trié, séparé de la branche et lavé à l'eau courante.
Triez les mûres, placez-les dans une passoire, rincez et séchez.
Mettez le mûrier et l'argousier au fond d'un pot stérile. Versez de l'eau bouillante sur les baies jusqu'au niveau des cintres. Couvrir et laisser reposer une demi-heure.
Égouttez l'infusion dans une casserole, couvrez le pot avec un couvercle. Faites bouillir le liquide, ajoutez le sucre en un mince filet, en remuant constamment. Porter à ébullition, tordre le feu.
Lavez les pommes. Peler, couper en quartiers et évider. Ajouter au pot. Versez le sirop bouillant sur tout et roulez les couvercles. Refroidissez sous une couverture chaude.

Termes et conditions de stockage

La compote est conservée dans une pièce fraîche et sombre. Un garde-manger ou un sous-sol est idéal pour cela. Sous réserve de toutes les règles de préparation, la pièce peut être utilisée pendant deux ans.

Conclusion

La compote de mûrier est un moyen naturel et savoureux de garder le corps en forme en hiver. Vous pouvez expérimenter en combinant des mûriers avec d'autres baies et fruits.