Teneur
- 1 Les secrets de la fabrication du lecho à partir de la courge
- 2 La recette classique du lecho à la courge pour l'hiver
- 3 Délicieuse recette de lecho de courge au poivron et aux herbes
- 4 La recette la plus simple pour le lecho de courge
- 5 Lecho de courge à la coriandre et à l'ail
- 6 Recette Lecho de courge et courgette
- 7 Règles de stockage pour le lecho de squash
- 8 Conclusion
Parmi une grande variété de préparations végétales pour l'hiver, lecho, est parmi les plus populaires. Il ne sera pas difficile de le créer, en plus, vous pouvez utiliser toutes sortes de légumes pour une collation. Le lecho à base de courge et de poivron est l'option de préparation la plus simple, mais le goût est extraordinaire, l'arôme est incroyable, vous allez vraiment vous lécher les doigts.
Les secrets de la fabrication du lecho à partir de la courge
Il existe de nombreuses recettes de légumes en conserve, le principal problème est donc le choix. Les ménagères expérimentées recommandent de ne pas perdre de temps à saler et à cuisiner des préparations traditionnelles, mais d'essayer d'utiliser des recettes de lecho à partir de courges pour l'hiver.
Lecho de la courge est célèbre parmi les gens pour ses recettes traditionnelles et intéressantes. Mais toutes ces options pour préparer des collations sont unies par les règles de base recommandées par les ménagères expérimentées à observer dans le processus de fabrication d'un produit:
- En choisissant la courge, vous ne devez pas chasser la grande taille du fruit, car elle est fibreuse et contient beaucoup de graines. Il est préférable d'utiliser de petits spécimens d'un diamètre de 5 à 7 cm Un indicateur de fraîcheur et de qualité est la couleur de la peau d'un légume, qui doit avoir une couleur vive, sans taches ni traces de pourriture.
- En plus de la courge, le lecho doit nécessairement contenir des légumes tels que la tomate et le poivron, car ces légumes d'été constituent la base d'une collation populaire et sont responsables de son goût inhabituel et durable.
- Lors de l'entreposage hivernal, il n'est pas recommandé d'utiliser du sel iodé. L'option idéale serait d'opter pour du gros sel de mer ou du sel gemme: cela aura un effet positif sur le goût du plat fini.
- Et vous devez également prendre soin des ustensiles de cuisine, qui sont directement impliqués dans le processus d'approvisionnement, qui doivent être parfaitement propres.
Avant de faire cette préparation hivernale, il est important de connaître toutes les recommandations de recettes afin de tirer le meilleur parti de la collation par la suite, en profitant de son goût riche et de son arôme inégalé.
La recette classique du lecho à la courge pour l'hiver
Une recette de lecho de courge pour l'hiver se trouve sûrement dans le cahier de chaque femme au foyer. Un plat savoureux et aromatique qui a absorbé toutes les vitamines et les couleurs de l'été ravira tous les membres de la famille à table.
Composition des ingrédients:
- 1,5 kg de courge;
- 2 kg de tomates;
- 1,5 kg de poivron doux;
- 250 ml d'huile végétale;
- 125 ml de vinaigre;
- 100 g de sucre;
- 2 cuillères à soupe. l. sel.
La recette comprend des processus de base tels que:
- Lavez tous les produits végétaux à l'eau froide, puis laissez-les sécher.
- Libérez le poivron des graines et des tiges et coupez-le en fines lanières. Coupez les tomates en gros morceaux, puis hachez-les jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée par n'importe quelle méthode pratique. Retirez la pelure de la courge et coupez-la en deux, retirez les graines, puis coupez-la en petits cubes.
- Prenez un récipient d'émail, versez la purée de tomates et faites bouillir, ajoutez le poivre, la courge, assaisonnez de sel, adoucissez, ajoutez de l'huile et mélangez bien le tout, laissez mijoter pendant 20 minutes en allumant à feu doux.
- Une fois le temps écoulé, verser le vinaigre et, emballé dans des bocaux, envoyer stériliser pendant 20 minutes.
- Le dernier processus consiste à fermer les boîtes avec des couvercles, à les retourner et à les envelopper d'une couverture jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Délicieuse recette de lecho de courge au poivron et aux herbes
Cette recette vous aidera à préparer vous-même le lecho parfait à partir de courge avec des poivrons et des herbes et fera plaisir à votre maison avec une délicieuse collation.
Structure des composants:
- 1,5 kg de courge;
- 10 morceaux. poivron;
- 10 morceaux. Luke;
- 1 ail;
- 30 pièces tomates;
- 8 cuillères à soupe l. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 250 ml d'huile;
- 15 ml de vinaigre;
- 4 brins d'aneth frais;
- épices au goût.
La recette consiste en la mise en œuvre des processus suivants:
- Préparez les légumes: lavez la courge, retirez la peau, les graines et coupez-la en cubes. Poivrez sans pépins et coupez-les en lanières, oignons et ail pour les débarrasser de leur enveloppe. Divisez les tomates en 4 parties, retirez la tige et hachez-les jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
- Prenez un chaudron, versez-y de l'huile, faites-le chauffer, mettez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et maintenez-le jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée.
- Ajouter le poivre et faire frire aux oignons encore 7 minutes, ajouter la courge et continuer à faire frire, puis ajouter la purée de tomates, assaisonner de sel, d'épices et sucrer. Remuez bien et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail finement haché et versez le vinaigre.
- Verser dans des bocaux, retourner et envelopper pendant 2 heures.
La recette la plus simple pour le lecho de courge
En hiver, un pot de conservation de la maison conviendra toujours pour le dîner ou lorsque les invités viennent à l'improviste. Pour reconstituer les stocks de la cave, vous pouvez faire un délicieux lecho à partir de courge à l'automne, dont la recette est simple et nécessite un minimum de composants. Pour cuisiner, vous avez besoin de:
- 2 kg de courge;
- 2 kg de tomates;
- sel, sucre, épices au goût.
Processus de prescription requis:
- Épluchez la courge lavée et coupez-la en morceaux de n'importe quelle forme. Blanchissez les tomates, passez au tamis et faites bouillir.
- Ajoutez ensuite du sel, ajoutez du sucre, assaisonnez avec des épices choisies au goût, qui peuvent être du poivre rouge ou noir moulu.
- Faites bouillir la composition et ajoutez la courge préparée, laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Disposez le lecho obtenu dans des bocaux et envoyez-le stériliser.
- Fermez les couvercles et placez-les à l'envers, laissez refroidir.
Lecho de courge à la coriandre et à l'ail
Ce légume sain est excellent lecho selon la recette classique, et en combinaison avec l'ail et la coriandre, son goût devient plus brillant et plus intense. La pièce préparée selon cette recette convient aux plats de viande et de volaille et peut également être ajoutée à n'importe quel plat d'accompagnement.
Un ensemble de produits:
- 1 PC. écraser;
- 3 dents. Ail;
- 7 montagnes. coriandre;
- 7 pièces poivron;
- 2 pièces Luke;
- 700 g de jus de tomate;
- 50 g d'huile végétale;
- 20 g de vinaigre;
- 3 cuillères à soupe l. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l. sel.
Méthode de fabrication du lecho à partir de courge conformément à la recette:
- Préparez les légumes: lavez et séchez. Poivrez pour enlever les graines, les veines, coupez-les en lanières, retirez le milieu de la courge avec les graines et hachez-le en morceaux arbitraires, épluchez l'oignon et hachez-le en demi-anneaux.
- Prenez un récipient, versez-y jus de tomate, ajoutez l'ail, l'oignon, le poivre, la coriandre, assaisonnez de sel, adoucissez et laissez mijoter pendant 15 minutes en allumant un feu modéré.
- Après le temps spécifié, ajoutez la courge, versez l'huile et laissez mijoter le mélange de légumes pendant 10 minutes.
- À la fin du processus de cuisson, versez le vinaigre, faites bouillir et retirez du feu.
- Répartir dans les bocaux, le liège avec couvercles et, en couvrant les bocaux chauds avec une couverture, laisser refroidir pendant environ 12 heures.
Recette Lecho de courge et courgette
Le lecho à base de courge et de courgette selon cette recette est idéal comme plat indépendant, et servira également de plat d'accompagnement léger et juteux, décorera des plats à base de viande et de volaille. Et lecho se marie bien avec le pain noir.
Liste des composants:
- 1,5 kg de courgettes;
- 1,5 kg de courge;
- 1 kg de tomates;
- 6 pièces poivron;
- 6 pièces Luke;
- 70 ml d'huile végétale;
- 2/3 st. Sahara;
- 2 cuillères à soupe. l. sel;
- 0,5 cuillère à soupe le vinaigre.
La recette comprend les étapes suivantes:
- Lavez et épluchez les poivrons, courgettes, courges, puis coupez-les en lanières. Épluchez et hachez l'oignon en demi-rondelles, hachez les tomates à l'aide d'un hachoir à viande.
- Prenez un récipient de cuisson, versez-y de l'huile et mettez d'abord les courgettes, qui sont cuites pendant 5 minutes, puis la courge et les oignons. Ensuite, après 5 minutes, vous devez ajouter des poivrons, des tomates et garder sur la cuisinière pendant environ 15 minutes.
- Emballez dans des bocaux, du liège, retournez et enveloppez dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Règles de stockage pour le lecho de squash
Préparer un lecho de haute qualité pour l'hiver n'est que la moitié de la bataille, vous devez également connaître les règles de conservation de la conservation, sinon la pièce perdra tout son goût et ses propriétés utiles.
Si la pièce à usiner contient du vinaigre et qu'elle a été stérilisée, la conservation peut durer plus longtemps.
Conclusion
Chaque femme au foyer ajoutera une recette de lecho de courge et de poivron à sa tirelire culinaire. Après tout, ce sont précisément des collations simples et en même temps savoureuses et saines qui méritent le titre de favoris pour les préparations hivernales.
