Teneur
- 1 Les bienfaits du citron avec du sucre pour le corps
- 2 Secrets de faire du citron avec du sucre
- 3 Recette pour faire du citron avec des tranches de sucre dans un bocal
- 4 Recette de citron avec du sucre dans un hachoir à viande
- 5 Comment faire des citrons avec du sucre pour l'hiver
- 6 Comment conserver les citrons avec du sucre
- 7 Conclusion
Le citron est un agrume à haute teneur en vitamine C. Le thé chaud au citron et au sucre évoque des soirées d'hiver agréables en famille. Cette boisson renforce le système immunitaire et aide souvent à se débarrasser des premiers symptômes d'un rhume. La recette de citron en conserve est utilisée pour conserver les citrons dans le sucre pendant une période prolongée.
Les bienfaits du citron avec du sucre pour le corps
Les propriétés bénéfiques des agrumes sont connues de tous. La combinaison unique de composants permet au citron d'occuper une position de leader parmi les représentants du genre agrumes. Le fruit contient environ 60% de la partie molle, environ 40% est la peau. Éléments utiles de la composition des agrumes:
- vitamine C;
- acides organiques;
- pectine;
- la thiamine, la riboflavine;
- flavonoïdes;
- phytoncides;
- glycoside citronine.
De plus, le fruit sécrète des huiles essentielles responsables de l'arôme caractéristique.
Lorsque du saccharose est ajouté à un citron, une réaction chimique se produit entre les ingrédients qui aide à garder les citrons dans le pot avec du sucre. De plus, le composé confère au mélange citron-sucre des propriétés supplémentaires.
La composition est utilisée pour traiter des maladies ou éliminer divers symptômes.
- Le saccharose en combinaison avec des acides ascorbique, malique et des minéraux précieux aide à renforcer le muscle cardiaque. Ce mécanisme a un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins, aide à normaliser le flux sanguin et empêche le développement de plaques athéroscléreuses.
- L'activation des processus d'hématopoïèse aide à élargir les vaisseaux du cerveau, ce qui peut soulager un symptôme aussi désagréable que le mal de tête.
- Une utilisation modérée et correcte du mélange contribue à améliorer les réactions métaboliques, ce qui conduit à la stabilisation des processus digestifs.
- L'acide ascorbique en combinaison avec des phytoncides, qui sont contenus dans la pulpe blanche du fruit, aide à nettoyer le corps des toxines, à éliminer l'excès d'humidité et à empêcher la combinaison de radicaux libres.
- Le saccharose en combinaison avec des éléments minéraux aide à saturer le corps après une dépense énergétique sérieuse, à améliorer les niveaux hormonaux.
- Le mélange est connu comme un somnifère qui prévient l'insomnie. Cela est dû à l'action de l'ensemble des éléments résultant du mélange des ingrédients.
- La vitamine C et les acides bénéfiques aident à soulager les symptômes de la grippe. Cette propriété s'explique par le fait qu'en présence de rhume, le corps commence à consommer de la vitamine C et les agrumes compensent activement cette carence et empêchent la maladie de se développer davantage.
- La teneur élevée en vitamines rend le mélange utile pour les carences en vitamines.
En plus d'un effet positif, la composition peut avoir un effet négatif: son utilisation présente des contre-indications dans plusieurs cas:
- pendant la période d'exacerbation de la gastrite et des ulcères gastro-duodénaux, les mélanges d'agrumes peuvent provoquer le développement d'une inflammation;
- les agrumes et le sucre ne doivent pas être consommés par les personnes présentant une intolérance individuelle aux ingrédients;
- l'acide de fruit peut avoir un effet négatif sur l'émail des dents en cas d'utilisation excessive;
- il est conseillé aux personnes ayant reçu un diagnostic de diabète de s'abstenir de toute consommation excessive de saccharose afin de ne pas provoquer une détérioration de la formule sanguine.
Secrets de faire du citron avec du sucre
Pour tirer le meilleur parti d'un pot de citron fait avec du sucre, vous devez choisir les bons ingrédients.
La méthode de préparation dépend des fruits utilisés, ainsi que de la durée pendant laquelle ils prévoient de stocker la pièce. L'une des méthodes suivantes convient à la préparation des citrons:
- tranches;
- hacher avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
Beaucoup pensent que les fruits secs et abîmés peuvent être utilisés pour la transformation. Ce n'est pas du tout ça. Pour stocker correctement les citrons dans le sucre, vous devez choisir des agrumes entiers, même sans bosses ni marques de perforation visibles. Plus le fruit sécrète de jus, plus la pièce peut être conservée longtemps.
L'un des secrets de la cuisine est l'élimination des graines. S'il est laissé dessus, le mélange aura un goût amer avec le temps. Il est préférable d'acheter des variétés d'agrumes dans lesquelles le nombre de graines est réduit.
Le rapport idéal est de 1: 1. Un ajout excessif de sucre entraînera une perte de saveur et un manque de composant sucré peut provoquer la fermentation.
De nombreuses femmes au foyer épluchent le fruit: cela peut se justifier si la peau est dure et vieille. En fait, c'est dans la peau que sont contenus la plupart des éléments bénéfiques. Par conséquent, pour la récolte, vous devez choisir des citrons frais et mûrs.
Recette pour faire du citron avec des tranches de sucre dans un bocal
Pour cette méthode, le citron est coupé en tranches, en quartiers ou en tranches. Cela dépend des préférences individuelles. Il semble à de nombreuses femmes au foyer que les cercles sont plus spectaculaires lorsqu'ils sont servis, mais il faut plus de temps pour les préparer.
Les fruits entiers, voire égaux, sont échaudés avec de l'eau bouillante. Puis coupé au hasard. Dans ce cas, la peau est laissée, mais les graines sont enlevées. Une couche d'agrumes est déposée au fond d'un pot propre, saupoudrée de sucre, une couche de citrons est à nouveau posée et le sucre est à nouveau saupoudré. Continuez les étapes jusqu'à ce que le conteneur soit plein. La dernière couche est remplie de sucre.
Le récipient est hermétiquement fermé avec un couvercle et placé au réfrigérateur pour le stockage. Une fois le sucre complètement dissous, vous pouvez ouvrir le pot et utiliser le blanc.
Recette de citron avec du sucre dans un hachoir à viande
Les agrumes tordus sont une façon de faire un citron avec du sucre. Haché avec un hachoir à viande ou des couteaux mélangeurs, le fruit peut être conservé dans de petits pots en portions.
- Les agrumes sont lavés, essuyés, coupés en quartiers et tordus dans un hachoir à viande.
- Une quantité égale de sucre est ajoutée à la masse, puis broyée dans un grand bol.
- Le mélange est laissé pendant 25 à 30 minutes pour que le jus ressorte et que la dissolution du sucre commence.
- Ensuite, la masse est à nouveau mélangée et disposée en bancs. La pièce à usiner est conservée au réfrigérateur.
Le mélange est utilisé comme additif au thé, comme vinaigrette pour salade de fruits ou comme garniture pour crème glacée.
Comment faire des citrons avec du sucre pour l'hiver
Dans les pays européens, il est courant de faire de la confiture à partir de citron râpé avec du sucre. Il s'agit d'un flan réalisé selon la recette classique par traitement thermique. Cette méthode vous permet de conserver le mélange pendant six mois. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 kg de citrons;
- 1,5 kg de sucre.
Les fruits sont lavés, échaudés à l'eau bouillante, coupés en tranches. Décollez avec un couteau bien aiguisé et retirez les os. Ensuite, la pulpe est tordue dans un hachoir à viande. Le sucre est ajouté par étapes. Tout d'abord, la masse est mélangée avec la moitié de la quantité totale de sucre, puis laissée pendant 10 à 15 minutes, après quoi l'ingrédient restant est ajouté.
La masse préparée est laissée à température ambiante pendant 30 à 40 minutes. Pendant cette période, le sucre commencera à se dissoudre, le mélange libérera la quantité requise de jus. Le mélange est ensuite porté à ébullition, mais pas bouilli. Après refroidissement, les citrons sont disposés dans des bocaux, stérilisés et stockés.
L'une des options de cuisson consiste à ajouter du sirop de sucre aux tranches d'agrumes tranchées. Pour 1 kg de citrons, prenez 1 kg de sucre et 200 ml d'eau. L'eau est bouillie avec du sucre. Des tranches ou des cercles d'agrumes préparés sont versés avec un liquide chaud. Après refroidissement, la masse est disposée dans des bocaux, stérilisés.
Recette vidéo pour faire du sucre au citron:
Comment conserver les citrons avec du sucre
Les banques sont conservées dans un réfrigérateur ou une cave à une température ne dépassant pas 0 ° C. Les agrumes roulés dans des cuves stériles sont stockés pendant 6 à 7 mois.
Les nutritionnistes recommandent de ne pas conserver les blancs sans stérilisation pendant plus de 3 mois. Si nécessaire, le mélange peut être rapidement préparé à partir de fruits achetés. De plus, les mélanges de sucre ne doivent pas être congelés et décongelés. Ces procédures peuvent affecter la composition chimique des composants.
Conclusion
La recette du citron avec du sucre dans un pot peut être différente pour chaque femme au foyer. Beaucoup incluent des composants supplémentaires dans la recette classique. Cela peut être de la cannelle, de la vanille ou de la canneberge. Toutes les options sont riches en éléments utiles et peuvent, si elles sont utilisées correctement, améliorer la santé.
