Teneur
Le plus souvent, nous utilisons des récipients en verre d'une capacité de 0,5 à 3 litres pour les devoirs. Il est facile à nettoyer, peu coûteux et la transparence offre une bonne visibilité du produit. Bien sûr, personne n'interdit de faire des twists dans des bocaux plus ou moins grands, nous avons juste indiqué les tailles les plus couramment utilisées.
Mais vous ne pouvez pas simplement utiliser des plats lavés proprement pour la conservation, ils doivent être stérilisés. Sinon, le couvercle gonflera et au lieu d'une délicieuse salade ou confiture, nous aurons un produit gâté qui ne convient que pour une poubelle. La stérilisation des canettes à la maison nous permettra d'éviter cela.
Sélection et préparation des canettes
Pour les flans d'hiver, seules les boîtes peuvent être utilisées sans le moindre dommage, car les fissures ne peuvent pas être scellées hermétiquement et les produits se détérioreront définitivement. Il est particulièrement important qu'il n'y ait pas de petits éclats au niveau du cou, qui sont difficiles à voir.
Avant de stériliser les canettes, lavez-les avec du bicarbonate de soude, de la moutarde ou tout autre type de détergent à vaisselle. Après avoir utilisé des produits chimiques, rincez le récipient avec de l'eau acidifiée avec du vinaigre ou de l'acide citrique.
Méthodes de stérilisation à haute température
Il existe de nombreuses recettes stérilisation des canettes, nous essaierons de vous parler de tout le monde et vous choisirez vous-même le bon.
Traitement à la vapeur
De cette façon, nos mères et nos grands-mères ont également stérilisé les banques. C'est assez fiable, cela prend juste beaucoup de temps, car chaque conteneur est traité séparément. Vous aurez besoin d'ustensiles pour faire bouillir l'eau et d'un tampon spécial pour stériliser les bocaux. C'est un cercle métallique en forme de couvercle avec un trou au milieu. De nombreuses femmes au foyer se sont adaptées à l'utilisation d'un tamis ou d'une grille en métal pour la stérilisation.
Versez de l'eau dans un plat bouillant, couvrez d'une grille ou d'une superposition et attendez que l'eau bout. Placez les bocaux dessus, le temps de stérilisation dépendra de leur volume. Ébullition:
- bidons d'un demi-litre - 10 minutes;
- bidons de litre - 15 minutes;
- bidons de deux litres - 20 minutes;
- bidons de trois litres - 25 minutes.
Étalez un chiffon propre, de préférence repassé sur une surface plane et, après la cuisson à la vapeur, pliez les récipients à une certaine distance les uns des autres, en les couchant sur le côté. Lorsque vous retirez des bocaux stériles chauds, tenez-les par les côtés avec les deux mains et utilisez des maniques ou des chiffons propres et secs.
Eau bouillante
Selon cette recette, les pots de trois litres ne doivent pas être stérilisés. C'est bon pour les petits récipients de taille personnalisée qui peuvent tous être placés dans un pot ou un bassin.
Placez une serviette ou une grille en bois au fond du plat de stérilisation, placez les bocaux lavés proprement sur le dessus et remplissez-les d'eau froide ou tiède de manière à ce qu'il les recouvre complètement. Mettez à feu doux pour que le verre ne se fissure pas, laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes.
Four
Pour les ménagères qui n'ont pas le temps de bricoler chaque pot séparément, les traiter au four est plus approprié, et peu importe qu'il soit à gaz ou électrique. Ainsi, vous pouvez stériliser plusieurs contenants de différentes tailles à la fois. De plus, vous utilisez la même quantité de gaz ou d'électricité que vous utilisez pour stériliser une boîte pour les blancs, et il ne sera pas nécessaire de regarder constamment dans la casserole et de vérifier si l'eau a bouilli.
Pour ce faire, placez des récipients en verre bien lavés sur une grille métallique propre avec le cou vers le bas dans un four froid. Allumez-le à 150-170 degrés, attendez que la température atteigne la marque souhaitée et comptez 15 minutes. Éteignez le four et attendez 20, voire mieux 30 minutes, avant d'ouvrir et de retirer les bocaux stériles.
Bain-marie
Versez de l'eau dans un cuiseur vapeur et rincez le bec supérieur. Placez-y les bocaux avec le cou vers le bas, mettez le feu, allumez l'électrique pendant 15 minutes. Retirez délicatement le récipient avec un gant de cuisine sec et posez-le sur une serviette propre.
Four micro onde
L'une des recettes pour désinfecter les contenants d'un demi-litre et d'un litre est le traitement par micro-ondes. Cette méthode de stérilisation est particulièrement bonne par temps chaud, lorsque la cuisine est déjà pleine de souffle.
Versez 1,5 à 2 cm d'eau au fond des boîtes, mettez au micro-ondes et allumez-le à pleine puissance. Le temps de traitement est de 5 à 7 minutes.
Multicuiseur
Tout de suite, on constate que cette recette est la pire (si vous n'utilisez pas de multicuiseur comme cuiseur vapeur):
- Premièrement, vous ne pouvez pas y mettre beaucoup de canettes et le temps de stérilisation est de 1 heure;
- deuxièmement, ils doivent être recouverts de couvercles et, par exemple, ceux en nylon ne peuvent pas être bouillis aussi longtemps;
- troisièmement, seules les petites boîtes peuvent être stérilisées de cette manière;
- quatrièmement, si le multicuiseur a été utilisé pendant un certain temps, il est très difficile de laver le joint en caoutchouc dans le couvercle de sorte que quelque chose puisse être stérilisé dans l'appareil.
Mais comme une telle méthode existe, nous vous dirons comment l'appliquer correctement.
Nettoyez les bocaux, le bol et le couvercle du multicuiseur. Placez les récipients dans le bol, remplissez-les d'eau jusqu'au dessus et couvrez hermétiquement. Ajoutez de l'eau jusqu'au repère maximum, fermez le couvercle. Sélectionnez le programme "soupe", et laissez l'heure par défaut (elle diffère d'un modèle à l'autre).
À la fin de la stérilisation, les bocaux peuvent être retirés et l'eau drainée.
Désinfection sans traitement thermique
Nous avons cherché des moyens de stériliser les canettes en utilisant des températures élevées. Il est difficile d'imaginer que quiconque aurait besoin de les nettoyer sans traitement thermique pour la mise en conserve. Mais juste au cas où, sachez qu'il est possible d'obtenir des plats stériles dans la nature ou dans des conditions insalubres.
Solution de permanganate de potassium
Lavez les bocaux et rincez-les aussi soigneusement que possible avec une solution rose saturée de permanganate de potassium. Il est conseillé de se protéger les mains lors de la stérilisation avec des gants médicaux.
Alcool pur
Versez 100 ml d'alcool éthylique à 95% dans un bocal propre, fermez le couvercle ou pressez-le fermement contre le cou avec votre main. Agitez vigoureusement plusieurs fois pour que le liquide se renverse sur le couvercle et humidifie toutes les parois. Versez l'alcool dans le récipient suivant, couvrez le couvercle stérile et mettez-le de côté.
Bouchons stérilisants
Souvent, les femmes au foyer stérilisent soigneusement les bocaux, tandis que les couvercles sont simplement aspergés d'eau chaude, puis elles sont surprises que les blancs se soient détériorés. Ils blâment les produits mal lavés, les températures de stockage élevées, soupirent que le sel il y a 20 ans était plus salé et le vinaigre aigre. Nous avons examiné de nombreuses recettes pour stériliser les canettes, et il est maintenant temps de faire attention aux couvercles.
Tout d'abord, ils doivent être soigneusement lavés et ensuite soumis à un traitement thermique.
Métallique
Les couvercles en métal et en étain suffisent amplement à bouillir pendant 3 à 5 minutes.Ils peuvent être placés avec des canettes dans un multicuiseur ou un bain-marie.
Nylon
Souvent, la stérilisation de ces mêmes couvercles confond les femmes au foyer. En fait, la tâche est simple. Couvercles en plastique ou en nylon, mettez dans une petite casserole propre, versez de l'eau bouillante dessus. Ne le retirez pas avant que l'eau ne se soit suffisamment refroidie pour pouvoir y baisser la main pendant quelques secondes.
Un verre
Les couvercles en verre et fixés avec des pinces en fer sont stérilisés avec les bocaux et les joints sont bouillis séparément.
Conclusion
Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses façons simples de stériliser les conteneurs de stockage d'hiver. Choisissez celui qui vous convient le mieux.
