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Pour que les flans pour l'hiver restent longtemps et ne se gâtent pas, il est nécessaire non seulement de laver les conteneurs, mais également de stériliser à la fois les boîtes et les couvercles. Les bouchons sont différents, donc tout le monde ne sait pas comment les stériliser correctement. Découvrons pourquoi la stérilisation est si importante et comment elle peut être effectuée.
L'importance de la stérilisation
Même les couvercles propres ne sont pas stériles. Ils peuvent contenir un grand nombre de micro-organismes différents. Ces bactéries peuvent endommager la pièce. Mais le pire, c'est qu'ils sont souvent très nocifs pour la santé humaine. Plus précisément, non pas eux, mais les produits de leur activité vitale. Ces toxines sont des substances toxiques qui peuvent provoquer des intoxications assez graves. Bien sûr, personne ne veut prendre de risques, donc tous les appareils nécessaires sont stérilisés avant de rouler.
Les bouchons à vis peuvent être recouverts de peinture. Un tel revêtement ne doit pas non plus être endommagé. À cause d'eux, le processus de corrosion peut commencer, ce qui affectera négativement la pièce elle-même. Avant la stérilisation, les contenants et les couvercles doivent être soigneusement lavés. Pour cela, il est préférable d'utiliser le soda le plus courant. Après cela, tout est soigneusement lavé à l'eau et mis sur une serviette pour sécher.
Si les canettes peuvent être stérilisées de manière pratique, cela ne fonctionnera pas avec les couvercles. Par exemple, au micro-ondes, en général, vous ne pouvez pas mettre d'objets métalliques, dans le four les couvercles peuvent brûler et les couvercles en plastique fondront complètement. Pour éviter les erreurs, voyons comment stériliser correctement.
Options de stérilisation
L'essentiel dans le processus de stérilisation est qu'il est de haute qualité et ne nécessite pas beaucoup de coûts. Voici quelques-unes de ces méthodes:
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Ébullition. C'est la méthode la plus ancienne mais très efficace. Ainsi, nos grands-mères ont fait et continuent de faire toutes les femmes au foyer modernes. Pour ce faire, il vous suffit de verser de l'eau dans un récipient et de l'amener à ébullition. Ensuite, les couvercles y sont abaissés et bouillis pendant 2 à 15 minutes, selon le matériau à partir duquel ils sont fabriqués. Les métaux bouillent plus longtemps, mais les plastiques sont conservés dans l'eau pendant très peu de temps, car ils peuvent fondre ou se déformer. Vous devez être très prudent lorsque vous retirez les appareils de l'eau bouillante afin de ne pas vous brûler les doigts. Pour cela, des pinces spéciales sont utilisées. La procédure est effectuée avant de fermer les blancs. Mais, après ébullition, ils devront d'abord être séchés sur une serviette et ensuite seulement utilisés.
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La deuxième option de stérilisation ne convient que pour les couvercles métalliques sans élastiques à l'intérieur. Ils peuvent être chauffés rapidement et facilement au four. Le temps de stérilisation du bouchon à vis est d'au moins 10 minutes.
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Certaines femmes au foyer ne stérilisent pas les bouchons en les chauffant. Ils les mettent simplement dans une solution de manganèse, d'alcool ou de furaciline. C'est très pratique et simple. Et surtout, de cette manière, vous pouvez désinfecter absolument n'importe quel couvercle (verre, métal et plastique).
Il est maintenant à la mode de stériliser les couvercles à l'aide d'un multicuiseur et d'un bain-marie. C'est également très pratique, mais tout le monde n'a pas ces appareils. Mais chaque femme au foyer aura certainement des fours et des casseroles. Ces méthodes ne nécessitent pas beaucoup de temps et d'efforts, ainsi que des coûts supplémentaires.
Sélection de couvercles pour la conservation
Habituellement, les femmes au foyer utilisent les couvercles en étain les plus simples pour la conservation pour l'hiver. Ils sont peu coûteux et adaptés à n'importe quelle pièce.Mais vous devez adopter une attitude responsable face à leur choix afin que tout le travail ne soit pas vain. Les couvercles en étain doivent avoir une couche de laque spéciale à la fois à l'extérieur et à l'intérieur.
Peu importe le succès de la recette vierge, des canettes mal fermées peuvent tout gâcher. Il est très important que le sceau ne soit pas compromis. Et surtout, les bocaux et les couvercles doivent être stériles et propres. Il ne devrait y avoir aucun dommage ou éclats sur eux. Comment faites-vous le bon choix?
Il existe plusieurs types de couvercles de conserves les plus demandés:
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Un verre... Certains pensent que ces appareils ont déjà «survécu» aux leurs et ne sont plus en demande. Cependant, ils sont très pratiques, respectueux de l'environnement et sûrs. De nombreuses femmes au foyer aiment encore les utiliser. Vous n'avez même pas besoin d'une sertisseuse pour ces couvercles. Ils sont réutilisables afin de vous faire économiser de l'argent. Chacun a un clip spécial, avec lequel il est attaché au pot. Il est dommage qu'un tel produit se retrouve désormais rarement dans les rayons des magasins.
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Bouchon à vis ne nécessite pas non plus l'utilisation d'un outil de couture. Il est jetable, mais de nombreuses femmes au foyer le réutilisent souvent. Il nécessite un pot approprié avec un filetage spécial. Il est très pratique de l'utiliser, mais tout le monde ne pourra toujours pas le tordre correctement. Ils sont souvent biaisés et de l'air peut pénétrer dans la pièce. De plus, tout le monde ne pourra pas serrer un tel couvercle avec la force nécessaire. De plus, il ne convient pas à tous les types de conservation. Par exemple, il est préférable de ne pas en couvrir les concombres marinés, les tomates et autres légumes.
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De plus, la conservation peut être fermée housses en polyéthylène, mais pas ordinaires, mais en plastique spécial (ou en nylon)qui sont pour les blancs. Ils sont assez serrés et ne rentrent tout simplement pas sur le col du pot. Par conséquent, ils sont préchauffés pendant environ 3 minutes à une température d'au moins 80 ° C.
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Et les plus populaires sont couvercles en étain jetables... Ils ne peuvent être enroulés qu'avec une machine spéciale, mais cela ne dérange pas les hôtesses et elles les utilisent très activement. Ils peuvent rouler n'importe quelle conserve. De plus, ils sont peu coûteux et peuvent être trouvés dans presque toutes les épiceries ou quincailleries. Mais même ils doivent être choisis correctement.
Choix de couvercles en étain
À première vue, les couvercles en étain ne sont pas très différents les uns des autres. Mais il en existe 2 types (jaune et gris). Les couvertures grises n'ont pas de revêtement, tandis que les jaunes sont recouvertes d'un vernis spécial. Ce revêtement protège la pièce des processus d'oxydation qui peuvent se produire en raison du contact avec la marinade. Plus précisément, pas avec la marinade elle-même, mais avec le vinaigre qu'elle contient. Ceci est particulièrement important lorsque vous roulez des légumes marinés.
Faites également la distinction entre les couvercles en aluminium et en étain, qui sont très similaires en apparence. Vous ne pouvez les distinguer qu'en les ramassant. L'aluminium est beaucoup plus doux, tandis que l'étain est plus lourd. N'oubliez pas qu'un produit de qualité ne doit pas être trop léger. Une bande élastique dans un bon produit s'adapte parfaitement à la surface et possède également au moins 2 nervures de renforcement.
Conclusion
Comme nous l'avons vu, les canettes ne peuvent être enroulées qu'avec des couvercles stérilisés. C'est sûr et sécurisé. Peu importe les bouchons que vous utilisez (bouchons à vis, bouchons en plastique ou en étain), ils doivent quand même être nettoyés à la vapeur ou à l'air chaud.
