Salade de maquereau pour l'hiver

Le maquereau est un poisson diététique aux nombreuses propriétés bénéfiques. Une variété de plats en sont préparés partout dans le monde. Chaque femme au foyer souhaite diversifier son menu du jour. La salade de maquereau pour l'hiver deviendra non seulement un apéritif, mais aussi un déjeuner ou un dîner à part entière. Une salade bien préparée peut durer tout l'hiver.

Comment faire cuire correctement une salade pour l'hiver avec du maquereau

La salade de maquereau pour l'hiver est très savoureuse et nutritive. Pour la cuisson, utilisez un filet de poisson bouilli, fumé, frais et légèrement salé. Vous pouvez également utiliser du poisson en conserve.

Pour préparer une salade de légumes de poisson au maquereau pour l'hiver, vous n'avez pas besoin de compétences particulières. L'essentiel est de choisir et de couper correctement le poisson et de sélectionner les ingrédients supplémentaires appropriés.

Vous devez d'abord faire un filet de poisson. Pour ça:

1. C'est en train de décongeler.
2. Une incision est pratiquée le long de l'abdomen, les entrailles sont retirées et lavées soigneusement, en enlevant le film et le sang coagulé.
3. La peau est incisée et retirée avec un bas.
4. La tête et les nageoires sont enlevées.
5. Une incision est pratiquée le long de la colonne vertébrale et de l'abdomen à la queue.
6. Les filets sont soigneusement séparés de la crête.
7. Coupez les bords du filet et les restes des ailettes.
8. Vérifiez les petits os.
9. Les filets sont lavés et séchés à nouveau.

Comment faire rapidement un filet:

La viande est assez grasse, contient de nombreux oligo-éléments, vitamines et acides gras. Il est faible en calories et convient à tous les groupes d'âge. Avec la bonne sélection d'ingrédients supplémentaires, une collation originale est obtenue, qui conviendra à tous les jours, en particulier par temps froid.

En raison de sa teneur élevée en nutriments, il est recommandé aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes, ainsi qu'aux personnes atteintes de diabète et de maladies cardiovasculaires.

Conseils culinaires expérimentés:

1. Le poisson est coupé en morceaux et bouilli avant d'être combiné avec des légumes.
2. Pour éviter qu'il ne se défasse pendant la cuisson, le filet est laissé sur la peau.
3. Pour améliorer le goût, des cosses d'oignon lavées et du jus de citron sont ajoutés à l'eau bouillante pendant la cuisson.
4. Si la pièce est faite avec des céréales, elle doit être cuite jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
5. Il est préférable de couper les légumes en lanières et de râper les carottes sur une râpe spéciale.
6. La salade est souvent complétée par des tomates et de la pâte de tomate. Avec les pâtes, c'est une préparation facile; avec les tomates, le plat a meilleur goût.
7. La durée de conservation dépend de la propreté des aliments, des bocaux et des couvercles.

Recette classique de salade de maquereau aux légumes pour l'hiver

Une des meilleures recettes de salade de poisson au maquereau pour l'hiver:

• filet - 500 g;
• oignon, carotte - 1 pc;
• tomates - 400 g;
• sel - 20 g;
• piment de la Jamaïque - plusieurs morceaux;
• Feuille de laurier;
• sucre granulé - 50 g;
• huile et jus de citron - 50 ml chacun.

Étapes de cuisson

1. Les légumes racines sont lavés et nettoyés. L'oignon est coupé en cubes, les carottes sont coupées en lanières.
2. Les tomates sont blanchies, pelées et écrasées.
3. Le filet est bouilli pendant une demi-heure et laissé refroidir.
4. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sel, le sucre et le beurre et laissez cuire environ une demi-heure.
5. Le filet est coupé en morceaux oblongs et combiné avec des légumes. La masse de poisson et de légumes est bouillie pendant 15 minutes. En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron.
6. Une collation chaude est emballée dans des boîtes propres, enroulée et laissée refroidir à température ambiante.

Maquereau pour l'hiver avec légumes et riz

L'apéritif de maquereau pour l'hiver avec l'ajout de riz, préparé selon cette recette, s'avère très nutritif et peut être utilisé comme plat séparé.

Ingrédients requis:

• filet - 1,5 kg;
• riz - 300 g;
• tomates - 1,5 kg;
• huile de friture - 20 ml;
• vinaigre - 50 ml;
• carottes et oignons - 300 g chacun;
• poivron doux - 700 g;
• sel, épices - au goût.

Méthode d'exécution de la recette:

1. Le riz est bouilli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
2. Le filet est bouilli avec des épices pendant environ une demi-heure.
3. Les légumes sont lavés et coupés: oignon - en cubes, poivrons et carottes - en lanières.
4. Les tomates sont hachées et portées à ébullition.
5. Le filet refroidi est coupé en morceaux et envoyé aux tomates.
6. Les légumes racines sont frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres et ajoutés au poisson et cuits pendant 10 à 15 minutes.
7. Ajouter le riz, les épices, le vinaigre, le sel, réduire le feu et cuire encore quelques minutes.
8. La salade chaude est disposée dans des bocaux et conservée dans une pièce fraîche.

Salade de maquereau pour l'hiver avec légumes et betteraves

Recette pour une collation rapide pour l'hiver avec du maquereau et des légumes. Ingrédients requis:

• filet - 1 kg;
• betteraves - 3 pcs.;
• carottes - 700 g;
• oignons - 300 g;
• tomates - 1,5 kg;
• huile - ½ cuillère à soupe;
• vinaigre de cidre de pomme - 50 ml;
• sel - 20 g;
• graines de moutarde, piment de la Jamaïque - au goût.

Étapes de cuisson

1. Les légumes racines sont pelés et frottés avec de petites lanières.
2. Les oignons sont hachés en petits cubes et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, les carottes sont ajoutées et frites jusqu'à tendreté.
3. Les tomates sont hachées.
4. Des betteraves, des tomates, du sel et 25 ml de vinaigre sont ajoutés à la masse d'oignon-carotte, mélangés et versés avec de la purée de tomates.
5. Ajouter le maquereau bouilli, coupé en morceaux moyens.
6. Réduire le feu et éteindre sous un couvercle fermé pendant environ 1 heure. En fin de cuisson, ajoutez les épices et 25 ml de vinaigre.
7. Le plat fini est disposé dans des conteneurs et, après refroidissement, est stocké.

Salade de maquereau aux tomates pour l'hiver

Aucune grande compétence n'est requise pour préparer cette recette. Avec un peu d'effort, vous pouvez obtenir une collation délicieuse et appétissante.

Ingrédients requis:

• filet - 0,5 kg;
• tomates - 300 g;
• oignon et carotte - 1 pc;
• huile - 250 ml;
• sel - 60 g.

Etapes de cuisson:

1. Les filets sont lavés et coupés. Faites cuire pendant 20 à 30 minutes.
2. Pendant qu'il refroidit, préparez les légumes.
3. Ils sont nettoyés et frottés.
4. Les tomates sont blanchies et hachées.
5. L'huile est versée dans une casserole, les légumes sont pliés et cuits pendant un quart d'heure.
6. Mettez le poisson, salez et laissez cuire encore 10 minutes.
7. Une collation chaude est disposée dans des conteneurs.

Maquereau cuit aux légumes pour l'hiver

La salade de poisson maquereau cuit pour l'hiver, préparée selon cette recette, se prépare très rapidement et même une jeune femme au foyer peut la gérer.

Ingrédients requis:

• poisson - 2 kg;
• carottes, poivrons et oignons - 1 kg chacun;
• betteraves - 2 pcs.;
• tomates - 3 kg;
• huile - 250 ml;
• sucre - 200 g;
• sel - 30 g;
• vinaigre - 1 c. l.

Technique d'exécution:

1. Les légumes racines sont frottés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez le sel et le sucre.
2. Les poivrons et les tomates sont hachés et empilés avec des légumes. Tout est mélangé et cuit pendant 5 à 10 minutes.
3. Le maquereau est coupé, ajouté aux légumes et cuit sous un couvercle fermé pendant environ une demi-heure.
4. En fin de cuisson, versez le vinaigre et mettez dans des bocaux.
5. Après refroidissement, la collation est conservée au réfrigérateur.

Salade d'hiver au maquereau et à l'orge

La billette d'orge donne un bon goût à faible coût.

Ingrédients requis:

• filet - 1 kg;
• tomates - 700 g;
• orge perlé - 150 g;
• oignons et carottes - 200 g chacun;
• huile - ½ cuillère à soupe;
• sel - 20 g;
• sucre - 50 g;
• vinaigre - 50 ml.

Instructions de recette étape par étape:

1. Les gruaux sont lavés et trempés pendant une nuit.
2. Les légumes racines sont hachés, frits et mis dans des casseroles pour le ragoût.
3. Les tomates sont hachées et ajoutées aux légumes.
4. Versez l'orge, déposez le poisson dessus, coupez-le en morceaux et faites cuire jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites.À la fin, versez du vinaigre.
5. L'apéritif chaud est versé dans des bocaux.

Recette de salade de maquereau et d'aubergines pour l'hiver

La recette d'un apéritif de maquereau avec des légumes pour l'hiver est facile à préparer et ne nécessite pas beaucoup d'efforts et de temps.

Ingrédients requis:

• poisson - 2 kg;
• carottes et aubergines - 1,5 kg;
• oignons - 1 kg;
• pâte de tomate - 200 g;
• sucre granulé - Art. l. avec une diapositive;
• sel - 40 g;
• vinaigre - 20 ml.

Instructions de recette étape par étape:

1. Le filet est coupé et bouilli.
2. Les aubergines sont coupées et trempées pendant 20 minutes pour éliminer l'amertume.
3. Hachez finement les oignons et les carottes.
4. Tout est placé dans une casserole, la pâte de tomate, le sel, le sucre sont ajoutés et bouillis pendant une demi-heure.
5. Mettez les morceaux de poisson, le vinaigre et laissez le feu encore 5 minutes.
6. Ils sont disposés dans des conteneurs et rangés pour le stockage.

Salade de maquereau aux légumes pour l'hiver: une recette avec de la pâte de tomate

La pâte de tomate est un produit irremplaçable utilisé pour la préparation de nombreux plats.

Ingrédients requis:

• poisson - 0,5 kg;
• oignons et carottes - 1 pc;
• pâte de tomate - 150 g;
• huile - 200 ml;
• sel - 2 c. l.

Instruction étape par étape:

1. Le poisson est pelé, coupé et bouilli pendant une demi-heure.
2. Les légumes racines sont hachés et cuits avec de la pâte de tomate pendant un quart d'heure. Salez, ajoutez le filet et laissez cuire encore 10 minutes.
3. Les apéritifs chauds sont emballés dans des canettes et rangés pour le stockage.

Recette de salade au maquereau, oignons et carottes pour l'hiver

Le plat préparé selon cette recette s'avère très savoureux.

Ingrédients requis:

• poisson - 700 g;
• oignons - 200 g;
• carottes - 2 pcs.;
• piment de la Jamaïque - 10 pois;
• huile - 2 c. l.

Accomplissement de la recette:

1. Le poisson est coupé en tranches et bouilli pendant environ une demi-heure.
2. Les légumes racines sont pelés et coupés en fines lanières. Mettez dans une casserole, ajoutez les épices, le sel, l'huile et le ragoût pendant un quart d'heure.
3. Le poisson est disposé dans un bocal, les légumes sont placés sur le dessus et enroulés.

Maquereau pour l'hiver dans un pot avec des légumes et de la tomate

Le plat préparé selon cette recette sera une décoration de la table de fête et deviendra un en-cas idéal pour les invités inattendus.

Ingrédients requis:

• filet - 700 g;
• oignon - 1 pc;
• carottes - 2 pcs.;
• pâte de tomate - 4 c. l.;
• piment de la Jamaïque - 10 pièces;
• huile - 2 c. l.;
• Feuille de laurier.

Exécution pas à pas de la recette:

1. Les filets sont lavés et coupés.
2. Les légumes racines sont pelés et coupés en petites lanières.
3. Le poisson, les épices et les légumes sont disposés en couches dans des bocaux préparés.
4. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel et de la pâte de tomate.
5. Un peu d'huile est versée dans chaque pot et versée avec de l'eau bouillante.
6. Roulez rapidement, retournez et couvrez d'une couverture. Laissez-le pendant la nuit. La collation est conservée dans un endroit sombre.

Délicieux apéritif pour l'hiver avec maquereau et épices

La préparation de légumes au maquereau pour l'hiver diversifie le menu du jour. Et les verts avec leur couleur et leur arôme vous rappelleront l'été.

Ingrédients requis:

• filet - 0,5 kg;
• tomates - 0,25 kg;
• oignon - 1 pc;
• persil - 1 bouquet;
• huile - 1 cuillère à soupe;
• sel - 2 c. l.

Préparation de la recette:

1. Le filet bouilli est coupé en morceaux.
2. Placez les tomates et l'oignon hachés dans une casserole, ajoutez les herbes hachées, le sel, l'huile et le ragoût, en remuant constamment pendant 25 à 30 minutes.
3. Le plat fini est disposé dans des bocaux et rangé pour le stockage.

Maquereau pour l'hiver en bocaux dans un autocuiseur

La cuisson dans une poêle à frire est très pratique et rapide. Pour un pot de 500 g, vous aurez besoin de:

• filet - 300 g;
• huile - 1 c. l.;
• piment de la Jamaïque - 5 pois;
• sel - 1 cuillère à café;
• Feuille de laurier.

Performance:

1. Le poisson est coupé et mis dans un bocal.
2. Des épices, du sel y sont placés et versés avec de l'huile végétale.
3. Serrez avec les couvercles. Couvrir le fond de la casserole avec une serviette, mettre le pot et verser 250 ml d'eau.
4. Cuire en mode mijotage pendant 2 heures.

Salade d'hiver au maquereau et légumes au four

La recette d'une salade de légumes au maquereau pour l'hiver, cuite au four, s'avère délicieuse et nutritive.

Ingrédients requis:

• poisson - 2 pcs.;
• huile - 2 c. l.;
• carottes et oignons - 1 pc;
• sel - 2 c. à thé;
• poivre et feuille de laurier au goût.

Technique d'exécution:

1. Le poisson est lavé et coupé en petits morceaux.
2. Les légumes racines sont coupés en lanières et combinés avec du poisson.
3. Les épices et le poisson et la masse végétale sont placés dans des bocaux stériles.
4. Versez de l'eau bouillie froide, versez l'huile et couvrez avec des couvercles.
5. Les bocaux sont placés dans le four, la température est réglée à 150 degrés et cuit pendant environ une heure.

Salade de légumes pour l'hiver au maquereau, coriandre et graines de moutarde

Un apéritif préparé selon cette recette s'avère savoureux et aromatique.

Ingrédients requis:

• filet - 1 kg;
• carottes - 700 g;
• tomates - 1200 g;
• huile - ½ cuillère à soupe;
• graines de moutarde et coriandre moulue - 1 cuillère à café chacune;
• sel - 2 cuillères à café

Technique de recette:

1. Les tomates sont blanchies, hachées et bouillies pendant 5 minutes.
2. Les légumes racines sont coupés en lanières, frits et ajoutés à la purée de tomates.
3. Les filets sont lavés, coupés en morceaux et envoyés aux légumes. Des épices, de l'huile et du sel sont ajoutés.
4. L'apéritif est cuit à feu doux, sous un couvercle fermé pendant 1,5 heure. En fin de cuisson, versez le vinaigre.
5. Le plat chaud est versé dans des bocaux et conservé au réfrigérateur.

Apéritif épicé pour l'hiver à base de maquereau et de légumes

Les amateurs de cuisine asiatique adoreront cette recette de salade de maquereau d'hiver. Il est préférable de réchauffer le plat avant de le servir.

Ingrédients requis:

• poisson - 0,5 kg;
• carottes - 300 g;
• chili - 3 pièces;
• poivron doux - 300 g;
• sel - 60 g;
• huile - 1 c.

Instruction étape par étape:

1. Le poisson est décongelé, pelé des entrailles et coupé en petits morceaux. faire bouillir pendant 25-30 minutes.
2. Couper les carottes et les poivrons en lanières, hacher le piment.
3. Ils mettent tout dans un récipient, ajoutent du sel, de l'huile et du ragoût pendant 20 minutes.
4. La collation finie est enroulée dans des bocaux propres et stockée.

Comment faire cuire le maquereau avec des légumes pour l'hiver dans une mijoteuse

Une salade cuite dans une mijoteuse s'avère délicieuse et tendre.

Ingrédients requis:

• poisson - 1 pc.;
• carottes et oignons - 1 pc;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe l.;
• sucre - 1 cuillère à café;
• huile - 1 c. l.;
• sel, poivre - au goût;
• Feuille de laurier.

Instruction étape par étape:

1. Le poisson est lavé, pelé et coupé en petits morceaux. Saler, poivrer et laisser mariner.
2. Les légumes racines sont pelés et coupés: oignons - en demi-anneaux, carottes en fines lanières.
3. L'huile est versée dans le bol multicuiseur, les légumes sont disposés et sautés pendant 10 minutes en mode Fry.
4. Après 7 minutes, versez 250 ml d'eau chaude et laissez mijoter jusqu'à ce que l'humidité soit complètement éliminée.
5. Le poisson est étalé sur la masse végétale.
6. La pâte de tomate, le sucre sont dilués dans un verre d'eau bouillante et versés dans un plat de cuisson.
7. Fermer le couvercle et laisser en mode "Trempe" pendant 20 minutes.
8. À la fin de la cuisson, le couvercle est ouvert, la salade est transférée dans des bocaux propres, enroulée avec des couvercles et, après refroidissement, mise au réfrigérateur.

Comment faire une salade pour l'hiver:

Règles de conservation des salades au maquereau

Il est préférable de conserver la salade préparée pour l'hiver au réfrigérateur, car à température ambiante, il y a un risque de détérioration des aliments en conserve. Pour plus de commodité et de gain de place, la collation est versée dans des bidons d'un litre.

Pour vous protéger lors de la cuisson, vous devez utiliser uniquement des aliments propres sans pourriture et sans dommage. Lors du choix du poisson, la préférence est donnée au frais, mais si cela n'est pas possible, vous pouvez acheter du poisson frais congelé. Il ne peut pas être décongelé au micro-ondes, il doit atteindre seul la température souhaitée.

Conclusion

Après avoir préparé au moins une fois une salade au maquereau pour l'hiver selon la recette sélectionnée, vous pouvez complètement abandonner la nourriture en conserve achetée. Puisqu'une collation faite maison est beaucoup plus savoureuse et plus saine, et que les produits utilisés sont plus frais et de meilleure qualité. Bon appétit et être en bonne santé.

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