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Si, avec l'arrivée du froid, il reste beaucoup de tomates vertes dans le jardin, il est temps de commencer à les mettre en conserve. Il existe de nombreuses recettes pour récolter ces légumes non mûrs, mais de nombreuses femmes au foyer ne savent pas comment préparer la collation la plus délicieuse pour l'hiver. C'est pourquoi nous avons sélectionné certaines des meilleures recettes de tomates vertes marinées et sommes prêts à partager les secrets de leur préparation.
Les meilleures recettes de marinades
Tomates vertes marinées ils seront délicieux pour l'hiver s'ils sont préparés avec beaucoup d'épices et une combinaison compétente de sel, de sucre et de vinaigre. Si vous le souhaitez, les tomates vertes peuvent être combinées avec des carottes, des poivrons, des oignons ou même du chou. Les légumes farcis sont de belles collations. L'ajout de betteraves change la couleur des tomates non mûres, les transformant en un tout nouveau produit délicieux. Il est plutôt difficile de choisir la meilleure recette parmi toute la variété d'options sans essayer le plat fini, nous avons donc décidé d'offrir à nos lecteurs le TOP-5 des façons éprouvées et les plus délicieuses de cuisiner des tomates marinées non mûres.
La cuisine est simple mais délicieuse
Si vous voulez mariner des tomates vertes rapidement, simplement et très savoureuses, vous devez absolument utiliser la recette suggérée dans cette section. Il permet boule de naphtaline pour l'hiver, des tomates marinées extrêmement aromatiques et savoureuses avec beaucoup d'épices et d'herbes. L'apparence et l'arôme étonnants du plat séduiront sûrement même les dégustateurs les plus sophistiqués.
La recette de tomates pour l'hiver recommande d'utiliser de petites tomates entières ou lobules gros fruits. La quantité de légumes non mûrs doit être calculée en fonction du remplissage de bocaux d'un litre. Une marinade pour une collation en conserve doit être préparée à partir de sucre et de sel dans une quantité de 20 g de chaque ingrédient, ainsi que de 100 ml de vinaigre à 6%. Cette quantité de produits est calculée pour 1 litre d'eau propre.
Les épices et les herbes sont le principal point fort de la recette proposée. Ainsi, dans chaque pot d'un litre, vous devez mettre une feuille de raifort, 5-6 feuilles de cassis et le même nombre de feuilles de cerisier. Un bouquet de persil et d'aneth remplira la collation d'arôme et de saveur épicée. De toute la variété d'épices, il est recommandé d'utiliser des pois moutarde, 1 c. assaisonnement "Mélange de poivre", 5 pois noirs entiers et piment de la Jamaïque, 5 clous de girofle. L'ail est également un ingrédient important dans le plat. Il doit être ajouté à un pot d'un litre de tomates à raison de 5 à 8 clous de girofle. Si vous le souhaitez dans recette pour mariner les tomates vertes vous pouvez ajouter toutes les épices et toutes les herbes.
Selon cette recette, il est recommandé de faire mariner des tomates vertes pour l'hiver non seulement en litre, mais également en bidons de trois litres, car à chaque fête, l'apéritif s'envole littéralement de l'assiette et, en règle générale, il n'y en a pas assez.
Il est recommandé de conserver un délicieux apéritif aux herbes comme suit:
- Remplissez les bocaux d'herbes hachées, d'ail, d'épices et de tomates vertes. L'ordre de remplissage n'a pas d'importance fondamentale.
- Faites bouillir la marinade et remplissez les bocaux de liquide bouillant.
- Stérilisez les bocaux pendant 20 minutes.
- Conservez les contenants et enveloppez-les dans une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
La simplicité de préparation et la composition unique du produit vous permettent de conserver rapidement une collation très savoureuse pour tout l'hiver. Les tomates vertes parfumées seront bonnes en combinaison avec n'importe quel plat, elles compléteront toujours votre table de tous les jours et de fête.
Tomates vertes aux betteraves et chili
De nombreux hommes et femmes adorent également la nourriture épicée. Surtout pour eux, nous pouvons leur proposer une recette intéressante de tomates vertes inhabituelles. Sa particularité réside dans le fait que les légumes verts deviennent roses pendant le processus de marinage en raison de la présence d'un colorant naturel - les betteraves. Pour 1,5 kg de tomates, il suffit d'ajouter seulement 2 betteraves de taille moyenne. Cela suffit pour obtenir la coloration de tomate souhaitée.
En plus des deux ingrédients principaux, vous devez ajouter des épices et des herbes au goût, un tiers de piments forts et 2-3 gousses d'ail au salage. Parmi les épices, il est recommandé d'utiliser différents types de poivre, clou de girofle, laurier. Certains légumes verts rendront également le plat plus savoureux. Dans la préparation de la marinade, utilisez 1 cuillère à soupe. l. sel et 2 c. l. Sahara. Au lieu du vinaigre, il est recommandé d'utiliser l'essence à raison de 1 c.
La description suivante de la façon de mariner des tomates vertes aidera un cuisinier novice à faire face à la tâche:
- Versez les tomates vertes avec de l'eau bouillante pendant 10 minutes. La cuisson à la vapeur ramollira les légumes et empêchera la détérioration du produit lors d'un stockage ultérieur.
- Hachez les légumes verts, les poivrons et l'ail et mettez-les au fond d'un bocal propre.
- Râpez ou coupez les betteraves en barres.
- Mettez les tomates et les betteraves en rangées sur les épices.
- Faites bouillir la marinade et ajoutez-y des épices. Versez le liquide chaud sur les légumes dans le bocal.
- Fermer hermétiquement les contenants et les cuire à la vapeur dans une couverture chaude.
L'absence de stérilisation des canettes remplies vous permet de préparer une collation très simplement et rapidement. Dans le même temps, le produit fini est bien stocké et présente des qualités décoratives et gustatives élevées.
Tomates épicées farcies aux herbes et à l'ail
Les tomates farcies ont toujours fière allure sur la table. Dans le même temps, la recette suivante vous permet de préparer non seulement un beau plat, mais aussi un plat très savoureux et aromatique de légumes farcis. Vous devrez farcir les tomates vertes avec un mélange d'ail et d'herbes. Grâce à la prise profonde de ces ingrédients épicés, les légumes non mûrs sont complètement saturés de leur goût et de leur marinade, devenant plus doux et plus juteux.
La recette des tomates vertes farcies est pour 4 kg de légumes non mûrs. La garniture pour eux devra être préparée à partir de persil, de céleri, d'aneth et d'ail. Il est d'usage d'utiliser les verts à parts égales, un bouquet chacun. L'ail aura besoin de 2-3 têtes. La garniture pour les tomates doit également inclure 1 piment fort.
La recette des légumes marinés prévoit la préparation de saumure à partir de 1 cuillère à soupe. l. sel et la même quantité de sucre. Le conservateur naturel pour le marinage hivernal mariné sera de 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre. Cette composition d'ingrédients est suggérée pour 1 litre d'eau dans une marinade.
Pour mettre en œuvre cette recette, le cuisinier devra bricoler un peu, car vous devriez commencer la cuisson en trempant les tomates pendant 12 heures. Le plat fini à base de ces légumes deviendra plus savoureux et plus juteux. Après trempage, les légumes doivent être rincés et coupés. Tassez bien les légumes verts hachés, l'ail et le piment fort à l'intérieur des tomates préparées. Mettez les tomates farcies dans des bocaux et versez sur la marinade chaude avec du sel et du sucre. Le vinaigre peut également être ajouté à la marinade après ébullition, ou directement dans le pot avant la mise en conserve.
Les récipients en verre remplis doivent être stérilisés pendant 10 à 20 minutes, selon leur volume, puis scellés hermétiquement. Le produit fini est moyennement épicé, très aromatique et savoureux. Il est relativement difficile de le cuisiner, mais il est très savoureux à manger, ce qui signifie que tout le travail investi en vaut la peine.
Tomates farcies aux poivrons et oignons
Poivrons et tomates - Ce mélange d'ingrédients classique est au cœur de nombreuses recettes.Dans notre recette, les légumes sont complétés par des oignons, de l'ail et des épices. Vous pouvez utiliser vos épices préférées comme assaisonnements, mais assurez-vous d'inclure du paprika rouge moulu dans leur composition. La marinade dans la recette est extrêmement simple: pour 1 litre d'eau, 20 g de sel.
Cette recette se distingue par une composition très modeste, une préparation simple, un goût et un arôme riches. Vous pouvez simplement préparer de délicieuses tomates vertes marinées pour l'hiver de la manière suivante:
- Hachez finement l'oignon, l'ail et le poivron. Ajoutez du paprika aux ingrédients.
- Faites une incision dans des tomates propres et farcissez les légumes avec le mélange épicé obtenu.
- Mettez les épices désirées au fond des bocaux, remplissez le volume restant avec des tomates farcies.
- Faites bouillir la saumure pendant quelques minutes, remplissez les récipients de liquide.
- Stérilisez les boîtes pendant 20 à 30 minutes, puis roulez-les.
Cette recette est très intéressante pour son goût unique: le produit s'avère vraiment salé, classique, traditionnel. Il ne contient pas de vinaigre nocif et est un excellent complément aux pommes de terre, à la viande et au poisson. Lors d'un festin, un tel salage peut être qualifié d'irremplaçable en toute sécurité.
Tomates à la cannelle
Vert unique les tomates peuvent être cuites avec de la cannelle, du miel et de nombreux autres ingrédients. Il n'est pas possible de transmettre le goût et l'arôme de ce marinage avec des mots, mais vous pouvez estimer la complexité gustative de ce plat en étudiant la composition exacte des ingrédients et la méthode de préparation du marinage d'hiver.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de tomates vertes elles-mêmes 500 g, de poivron rouge moulu 0,5 cuillère à café, une feuille de laurier, 1 cuillère à soupe. l. graines de coriandre, bâton de cannelle, herbes. En plus des épices répertoriées, le produit doit inclure 1 cuillère à soupe. l. grains de poivre, 2 gousses d'ail, 2 c. vinaigre de cidre de pomme. Très peu d'eau est nécessaire pour la marinade, littéralement 0,5 cuillère à soupe. Le sucre de la recette sera remplacé par 2 cuillères à soupe de miel. l. Le sel pour la quantité spécifiée de marinade doit être utilisé à raison de 1 c. l.
La préparation de ce cornichon complexe mais étonnamment savoureux est la suivante:
- Coupez les tomates en tranches, en quartiers.
- Dans une casserole, mélanger les épices avec l'eau, le miel, le sel et le vinaigre. Faites bouillir la marinade pendant 3 à 5 minutes. A ce moment, le vinaigre perdra partiellement son astringence et les épices donneront leur arôme unique.
- Mettez les tomates dans des bocaux stérilisés et versez dessus la marinade bouillante.
- Couvrez les bocaux avec un couvercle en nylon.
Cette recette ne permet pas de conserver les tomates très longtemps: la durée de conservation maximale n'est que de 3 mois à basse température. C'est pourquoi les canettes doivent être placées dans une cave froide ou un réfrigérateur immédiatement après le colmatage. Le plat est prêt 2 semaines après la cuisson. Ce salage peut à juste titre être qualifié de délicatesse, car son goût est unique. Cette collation hivernale plaira aussi bien aux adultes qu'aux enfants.
Conclusion
Toutes les recettes énumérées pour les tomates marinées sont très savoureuses, mais si vous le souhaitez, vous pouvez trouver d'autres options pour préparer de délicieux cornichons. Ainsi, les tomates vertes au raifort sont particulièrement appréciées par de nombreuses femmes au foyer. Vous pouvez vous familiariser avec cette recette dans la vidéo:
L'aspect original, le goût étonnant et l'arôme épicé séduisant - telles sont les caractéristiques des plats préparés selon nos recettes. Vous ne pouvez évaluer la qualité des produits finis qu'après la cuisson.Par conséquent, avec plusieurs kilogrammes de tomates vertes, vous devez immédiatement commencer à les mariner. Après tout, plus l'apéritif est préparé tôt, plus vite vous pourrez apprécier son goût. Nos recommandations vous aideront à faire face à la tâche et à ne préparer que de délicieux cornichons pour tout l'hiver.
