Teneur
Très souvent, les tomates n'ont pas le temps de mûrir et vous devez rapidement comprendre comment traiter les fruits verts récoltés. En elles-mêmes, les tomates vertes ont un goût amer et un goût pas particulièrement prononcé. Pour le souligner, des additifs aromatiques et aromatisants puissants sont souvent utilisés. Par exemple, vous pouvez faire de merveilleuses tomates vertes marinées avec de l'ail. Le goût d'ail rendra la préparation épicée et piquante. Examinons les options possibles pour cuire de telles tomates.
Recette de tomates marinées à l'ail et aux herbes
Pour préparer cet apéritif savoureux, nous avons besoin des composants suivants:
- tomates non mûres - deux kilogrammes;
- piment rouge - cinq gousses;
- persil frais - un gros bouquet;
- céleri - un bouquet;
- brins d'aneth frais - un bouquet;
- ail - une tête moyenne;
- sel au goût.
La cuisson des tomates marinées à l'ail est la suivante:
- Les tomates sont lavées et coupées en travers jusqu'au milieu du fruit.
- Les verts sont lavés à l'eau courante, séchés et hachés finement avec un couteau. Les piments forts sont dépouillés, épépinés et coupés en petits morceaux. L'ail est pelé et passé dans une presse spéciale. Tous sont combinés dans un seul récipient et mélangés avec du sel.
- Les tomates sont farcies avec le mélange résultant. Les légumes sont immédiatement placés dans un pot préparé ou un récipient en plastique. Le récipient est fermé avec un couvercle et laissé dans une pièce chaude. Dans de telles conditions, les tomates doivent durer au moins deux semaines.
- Pendant ce temps, les tomates laisseront entrer le jus et le processus de fermentation commencera. Après deux semaines, les tomates peuvent déjà être dégustées.
- Pour le stockage, une tomate prête à l'emploi convient à toute chambre froide ou réfrigérateur.
Tomates marinées dans une casserole à l'ail
Tomates marinées vertes compléter parfaitement toute table de fête. Cette collation épicée et acidulée plaira à coup sûr à vos proches. Les herbes fraîches, qui font partie de la recette, donneront à la préparation une saveur particulière. Les tomates marinées se marient bien avec presque tous les plats. La recette ci-dessous peut être utilisée pour préparer ce délicieux apéritif très simplement et rapidement.
Pour préparer des tomates vertes marinées dans une casserole, vous devez préparer les composants suivants:
- tomates légèrement blanchies ou brunes - 35 pièces;
- persil et aneth frais;
- pois noirs et piment de la Jamaïque;
- Feuille de laurier.
La garniture pour farcir les tomates est préparée à partir de:
- poivron rouge - cinq morceaux;
- piment rouge chaud - entier ou à moitié;
- ail - une tête;
- persil frais - un bouquet;
- brins d'aneth - un bouquet.
Pour préparer la saumure, vous devez prendre:
- eau propre - deux litres;
- sel de table - un demi-verre;
- vinaigre de cidre de table ou de pomme - 250 millilitres;
- sucre granulé - un verre.
Le processus de préparation d'une collation salée:
- La première étape consiste à commencer à préparer la garniture. Pour ce faire, vous devez laver et éplucher les piments doux et les piments forts. L'ail est également pelé de la coque et le persil et l'aneth sont lavés à l'eau courante. Tout cela est placé dans un bol mélangeur et bien broyer. Voilà, la garniture parfumée pour les tomates est prête. Ce mélange épicé se marie bien avec les tomates vertes acidulées.
- Les tomates doivent être soigneusement rincées et coupées en deux, mais pas complètement.Nous remplirons cette coupe avec la garniture préparée plus tôt.
- Mettez la garniture épicée dans les fruits coupés avec une cuillère à café. N'oubliez pas qu'il y a des piments forts dans la composition et que cela peut vous tomber entre les mains. Après la préparation, lavez-vous soigneusement les mains avec du savon et de l'eau. Vous pouvez également utiliser des gants en caoutchouc.
- Les tomates farcies sont bien étalées dans une casserole préparée propre (émaillée). Plusieurs brins d'aneth et de persil doivent être placés entre les rangées de légumes. Des feuilles de laurier et des grains de poivre (noir et piment de la Jamaïque) sont également ajoutés.
- La marinade doit être préparée à l'avance, car elle doit refroidir. Pour ce faire, combinez tous les ingrédients nécessaires dans une casserole et portez à ébullition.
- Les fruits verts sont versés avec de la saumure refroidie à température ambiante. Couvrez la casserole avec un couvercle d'un diamètre plus petit et réglez l'oppression. Tout récipient rempli d'eau convient à cela.
- Conservez cette collation dans un endroit frais. Déjà après 7 jours, il sera possible d'essayer la pièce.
Conclusion
Ce sont de merveilleux flans qui peuvent être fabriqués à partir de fruits non mûrs ordinaires. Nous sommes sûrs qu'au moins une des recettes de tomates vertes marinées vous a plu. Assurez-vous de cuisiner des tomates délicieuses et aromatiques avec des poivrons et de l'ail. De plus, leur fermentation est aussi simple que le décorticage des poires. En hiver, ces collations s'envolent en grand.
