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Chaque femme au foyer a un ensemble standard de préparations pour l'hiver, qu'elle fait annuellement. Mais vous avez toujours envie d'essayer une nouvelle recette pour surprendre vos proches, ou de servir quelque chose d'inhabituel pour la table de fête. Les concombres marinés aux cassis ne sont pas encore souvent cuits. Les feuilles dans le remplissage sont un classique, mais les baies en combinaison avec les verts semblent inhabituelles.
Les concombres avec un conservateur inhabituel deviennent légers et très parfumés
Caractéristiques de la cuisson des concombres avec des cassis
Pour mariner ou mariner des concombres avec des cassis pour l'hiver, vous devriez prendre de petits fruits jeunes. Pour la mise en conserve entière, les variétés à boutons conviennent mieux - leur chair est généralement plus dense et croustillante.
Bien sûr, l'idéal serait de les cuisiner immédiatement après la collecte, mais les citadins sont privés d'une telle opportunité. Pour «faire revivre» les légumes, ils sont versés avec de l'eau froide pendant 2-3 heures.
Tous les flans contenant de l'aspirine ne sont pas enroulés, mais fermés avec un couvercle en nylon ordinaire. Les processus de fermentation auront lieu dans le conteneur pendant un certain temps. Le couvercle hermétiquement fermé se déchire ou il gonfle.
Lors du marinage, n'en faites pas trop avec du vinaigre. Ce n'est un secret pour personne que certaines femmes au foyer essaient de le verser un peu plus pour que la torsion résiste mieux. Le cassis est une baie riche en vitamine C, et c'est lui-même un conservateur.
Recettes de concombres en conserve au cassis pour l'hiver
Les feuilles de cassis sont idéalement combinées avec des concombres, les saturent de goût et d'arôme. Qui a été le premier à décider d'utiliser des baies au lieu de légumes verts est inconnu. Mais le résultat a dépassé toutes les attentes. Le parfum du fruit est plus intense que celui des feuilles. Ils donnent aux légumes de la douceur et de la couleur, ce qui leur donne un aspect inhabituel et plus savoureux.
Mariner les concombres au cassis et au vinaigre
Les concombres marinés aux cassis attirent l'attention avant même que le pot ne soit ouvert. Le blanc a l'air inhabituel, mais il sent inhabituellement savoureux. Lorsque vous utilisez du vinaigre, la couleur des baies reste presque inchangée. Ils seront un ajout agréable aux légumes verts et une excellente collation aromatique.
Ingrédients:
- concombres - combien ira dans le pot;
- cassis - verre à facettes incomplet;
- vinaigre - 1 c. l.;
- sel - 1 c. l. sans top;
- sucre - 1 cuillère à café;
- feuille de raifort - 1 pc.;
- aneth - 1 parapluie;
- eau - 400 ml.
Les concombres peuvent être de n'importe quelle taille, mais il est préférable de prendre de petits légumes verts, dont 8 à 10 pièces rentrent dans un pot d'un litre. Vous n'avez pas besoin d'être zélé avec les épices - la préparation sera de toute façon parfumée.
Préparation:
- Lavez les concombres et les raisins de Corinthe. Stérilisez un pot de 1 litre.
- En bas, placez une feuille de raifort, un parapluie d'aneth. Disposez les concombres bien, ajoutez les baies en tapotant le pot sur le bord de la table. Versez de l'eau bouillante dessus. Couvrir avec un couvercle. Laissez infuser pendant 15 à 20 minutes.
- Égouttez le liquide dans une casserole propre. Mettez le feu, ajoutez le sucre et le sel. Laissez bouillir.
- Versez le vinaigre. Éteignez immédiatement le feu et remplissez le pot de marinade. Retrousser. Chiffre d'affaires. Emballer. Laisser refroidir complètement.
Concombres marinés au cassis et à l'aspirine
La recette pour mariner les concombres avec des cassis est très simple et plaira certainement à ceux qui n'aiment pas la présence de l'odeur de vinaigre dans les pièces.La torsion s'avère très savoureuse et, grâce à la présence d'aspirine, elle est conservée jusqu'au printemps (si cela en vaut la peine). Le nombre de produits est conçu pour un bidon de 1 litre.
Ingrédients:
- concombres - combien rentrera dans un pot;
- cassis - 0,5 tasse;
- ail - 2 dents;
- sel - 1 c. l.;
- sucre - 1 cuillère à café;
- aneth - 1 parapluie;
- raifort - 1 feuille;
- aspirine - 1 comprimé;
- eau - 400 ml.
Préparation:
- Lavez les baies et les concombres. Stérilisez le pot et le couvercle.
- Mettez les herbes et l'ail sur le fond, les concombres sur le dessus. Versez les baies.
- Versez de l'eau bouillante dessus. Insistez couvert pendant 20 minutes. Égoutter l'eau, faire bouillir avec le sucre et le sel.
- Ajoutez d'abord un comprimé d'aspirine dans le pot, puis de la saumure chaude. Fermer avec un couvercle en nylon. Enveloppez-vous sans vous tourner.
Conditions et règles de stockage
Vous devez stocker les concombres avec des cassis au même endroit que les autres blancs - dans un endroit frais et sombre. Une cave, un sous-sol, un balcon vitré et isolé conviennent. En dernier recours, vous pouvez utiliser la salle de stockage de l'appartement. Mais ensuite, un pot avec un blanc, dans lequel l'aspirine a agi comme agent de conservation, doit être posé sur le sol - en hiver, il y a la température la plus basse.
Conclusion
Les concombres marinés aux cassis s'avèrent parfumés et très savoureux. Ils se préparent facilement, se mangent avec plaisir. Les baies peuvent également être utilisées comme collation ou comme garniture pour les plats de viande.
