Teneur
- 1 Pourquoi la boisson aux fruits de groseille-rouge est-elle utile?
- 2 Comment faire du jus de groseille
- 2.1 Recette de boisson aux fruits de groseille surgelée
- 2.2 Boisson aux fruits à base de baies fraîches de groseille rouge
- 2.3 Boisson aux fruits de groseille rouge sans cuisson
- 2.4 Jus de miel de groseille rouge
- 2.5 Jus de groseille et gingembre
- 2.6 Boisson aux fruits à base d'oranges et de groseilles rouges
- 3 Contre-indications au jus de groseille rouge
- 4 Termes et conditions de stockage
- 5 Conclusion
Le jus de groseille est utile à la maison aussi bien en été chaud qu'en hiver froid. Il doit être cuit à l'aide d'une technologie spéciale qui vous permet de conserver la plupart des nutriments contenus dans les baies.
Pourquoi la boisson aux fruits de groseille-rouge est-elle utile?
Le jus de groseille est bénéfique par temps chaud, car il désaltère bien et en hiver, il aide à lutter contre la température et les conditions fébriles. Il est également nécessaire pour la digestion:
- neutralise les nausées;
- supprime les vomissements;
- stimule la fonction motrice des intestins;
- a un léger effet laxatif, aide à faire face à la constipation chronique;
- a des propriétés cholérétiques;
- améliore l'appétit;
- active l'activité digestive de l'estomac et des intestins.
Le produit élimine les spasmes et la douleur dans la colite spastique. En outre, il augmente l'excrétion de l'urine, de la sueur, ainsi que l'excrétion des sels. Il a des propriétés anti-inflammatoires et hémostatiques. Il est bon de le réchauffer pour l'amygdalite, les infections respiratoires aiguës, les infections virales respiratoires aiguës, la grippe. C'est un excellent remède pour les calculs rénaux, ainsi que pour les pics de tension artérielle et les varices.
Comment faire du jus de groseille
La technologie de fabrication des boissons aux fruits de groseille rouge comprend un moment commun à toutes les recettes. Les baies doivent être propres, triées des brindilles et des feuilles. Ils doivent également être supprimés afin de séparer le jus, ou les broyer pour obtenir une masse pâteuse.
Dans la plupart des recettes, l'accent principal est mis sur la réalisation du traitement thermique le plus doux de la boisson aux groseilles afin de préserver les éléments chimiques utiles. Faire bouillir, en règle générale, seul le tourteau est nécessaire. Cela permet d'obtenir un goût riche de la boisson, à condition que toutes les vitamines et autres substances soient préservées. Ajouter le jus de groseille au bouillon déjà refroidi.
Recette de boisson aux fruits de groseille surgelée
Vous pouvez préparer une boisson aux fruits à partir de groseilles rouges (voir la recette avec la photo), y compris à partir de baies congelées. Sortez-les du congélateur et laissez reposer un moment à température ambiante.
Ingrédients:
- baies congelées - 0,2 kg;
- eau - 1,5 l;
- sucre granulé - si nécessaire.
Dans un bol profond, hacher les raisins de Corinthe avec un écrasement en bois jusqu'à réduire en purée et passer au tamis fin. Mettez le jus avec la pulpe et le jus de baies dans un bol séparé. Placer le gâteau dans une casserole avec de l'eau et cuire environ 10 minutes. Ajouter le sucre après ébullition. En attendant, envoyez le jus au réfrigérateur.
Refroidir la boisson chaude aux fruits et mélanger avec le jus du réfrigérateur. Remettez le feu et chauffez fortement jusqu'à + 90-95 degrés, mais ne faites pas bouillir. Filtrer avant utilisation.
Ingrédients pour une autre recette:
- cassis (rouge, s / m) - 300 g;
- cassis (noir, s / m) - 300 g;
- sucre granulé - 300 g;
- eau - 4 l.
Mettez les raisins de Corinthe dans un mixeur, couvrez de sucre et ajoutez un peu d'eau. Battez le tout et versez la masse pâteuse obtenue dans une casserole. Si le mixeur est petit, vous pouvez le faire un à la fois: d'abord, broyez les groseilles rouges avec la moitié du sucre, puis les noires. Ajoutez de l'eau et mettez le feu à la boisson aux fruits. Dès qu'il bout, vous pouvez l'éteindre.
Boisson aux fruits à base de baies fraîches de groseille rouge
Prenez des raisins de Corinthe mûrs, pas gâtés.Il est bon de le laver de la poussière, de le laisser sécher. Triez au préalable pour éliminer les brindilles et diverses impuretés.
Ingrédients:
- baies - 0,3 kg;
- eau - 1 l;
- sucre granulé - 5 c. l.
Transférer les baies dans un bol profond et confortable et les écraser légèrement avec une fourchette. Frottez ensuite la purée de baies à travers un tamis. Transférer le gâteau qui reste après cela dans une casserole avec de l'eau. Porter à ébullition et cuire à +100 degrés pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le sucre, remuez bien et éteignez le gaz. Au total, la solution ne doit pas bouillir plus de 7 minutes.
Après la cuisson, la boisson aux fruits doit rester un peu sous le couvercle afin de l'étirer plus étroitement, pendant au moins une demi-heure. Ensuite, filtrez la boisson et pressez bien le gâteau - cela ne sera plus utile et vous pouvez le jeter en toute sécurité. Ensuite, vous devez combiner le bouillon refroidi avec le jus de groseille préalablement pressé. Remuez bien les 2 boissons combinées et versez dans une cruche. Refroidir à température ambiante ou réfrigérer, vous pouvez boire.
Boisson aux fruits de groseille rouge sans cuisson
La cuisson, même minime, tue beaucoup de nutriments contenus dans la boisson aux groseilles rouges. Par conséquent, si vous le souhaitez, vous pouvez vous en passer.
Ingrédients:
- groseilles (rouges, fraîches) - 50 g;
- framboises (congelées) - 50 g;
- canneberges (congelées) - 50 g;
- myrtilles (congelées) - 50 g;
- eau - 1-1,5 l;
- gingembre (frais) - 10 g;
- sucre - 70 g;
- cannelle - 1 bâton;
- anis étoilé - 1 astérisque;
- cardamome (haricots) - 2 pcs.
Versez un plateau de baies et de sucre dans une théière. Vous pouvez également ajouter des écorces d'agrumes pour ajouter une nouvelle saveur intéressante à la boisson. Les morceaux de pomme finement hachés se marient bien avec la boisson aux fruits rouges. Versez de l'eau bouillante fraîche dessus, remuez et ajoutez tous les autres ingrédients (épices et gingembre). Laisser sous un couvercle fermé pendant 20 minutes.
Ingrédients pour une autre recette:
- groseilles (rouge) - 0,5 kg;
- eau - 1,2 l;
- sucre (miel, édulcorant) - au goût.
Battez les baies dans un mélangeur avec du sucre et de l'eau bouillie froide. Laisser infuser, puis placer au réfrigérateur. Agiter avant utilisation, car la pulpe a tendance à couler vers le bas.
Jus de miel de groseille rouge
Si vous le souhaitez, le sucre dans les recettes de jus de cassis peut être remplacé par du miel. Dans ce cas, la boisson sera encore plus saine et acquerra des saveurs supplémentaires.
Ingrédients:
- baies - 300 g;
- eau - 1 l;
- Miel, à gouter.
Placez les baies lavées et pelées dans un tamis placé sur une assiette creuse. Utilisez un pilon en bois pour bien les écraser jusqu'à ce que tout le jus se soit écoulé. Ensuite, faites bouillir le gâteau de cassis dans l'eau pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir, filtrer et mélanger avec du jus et du miel. Remuez bien, mettez dans un endroit froid.
Jus de groseille et gingembre
Ingrédients:
- groseilles - 0,4 kg;
- miel - 0,1 kg;
- eau - 1,5 l;
- gingembre - 10 g;
- cannelle - ½ bâton.
Écrasez les baies et pressez le jus avec une étamine. Versez les restes sous forme de peaux et d'os avec de l'eau et mettez le feu. Ajoutez le gingembre, haché en petits morceaux. Lorsque le liquide bout, ajoutez de la cannelle et éteignez immédiatement. Gardez couvert jusqu'à refroidissement. Ensuite, retirez les sédiments, ajoutez le miel et le jus, remuez.
Boisson aux fruits à base d'oranges et de groseilles rouges
Ingrédients:
- groseilles - 0,4 kg;
- orange (jus) - 1 pc;
- eau - 2 l;
- sucre - 0,15 kg;
- cannelle au goût.
Pressez le jus des baies d'orange et de groseille rouge. Placer les peaux et le gâteau restants dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire 2-3 minutes. Ensuite, laissez refroidir, filtrez et mélangez avec le sucre, remuez le tout. À la toute fin, versez le jus.
Contre-indications au jus de groseille rouge
Malgré les propriétés bénéfiques de la boisson aux fruits de groseille rouge, elle présente également des contre-indications. Il existe un certain nombre de cas où cette boisson savoureuse et saine peut être nocive et provoquer de telles pathologies:
- gastrite;
- ulcère;
- hépatite;
- une mauvaise coagulation sanguine, telle que l'hémophilie.
Certaines personnes sujettes aux allergies alimentaires peuvent avoir une intolérance au produit. Cela entraîne généralement des éruptions cutanées (urticaire) et certains autres symptômes.
Termes et conditions de stockage
La boisson aux fruits en magasin a une durée de conservation beaucoup plus longue que la maison, car elle subit un processus de stérilisation. Mais cela affecte négativement ses propriétés bénéfiques. Après ouverture de l'emballage, la durée de conservation du produit est considérablement réduite. Il doit être consommé dans les 24 heures. La boisson aux fruits faite maison à température ambiante peut être conservée pendant un maximum de 12 heures, au réfrigérateur - 3 jours.
Conclusion
La boisson aux fruits de groseille rouge peut être bu à la fois chaude et froide. Dans tous les cas, la boisson donnera tous ses bienfaits au corps humain et l'aidera à s'adapter non seulement à la chaleur extrême, mais aussi à la saison froide.
